厨房美食菜谱：荷叶糯米蒸排骨的做法

厨房美食菜谱：荷叶糯米蒸排骨的做法
荷叶漫布水面的时候
做这道荷叶糯米蒸排骨来满足自己
清新的荷香定会让你难忘！
等可以采摘到碧绿荷叶的时候
各位尝试一下这道蒸排骨吧:)
食材
主料：
排骨500g
糯米
荷叶1张
盐1小勺
白糖1小勺
生抽2.5大勺
蚝油1大勺
白胡椒粉适量
姜粉适量
香油1小勺
干淀粉1/2大勺
步骤
1.排骨放清水中浸泡2个小时浸出血水，捞出沥干水分
2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀
3.将排骨腌制2个小时以上使其入味
4.糯米用冷水浸泡4个小时以上
5.将糯米中的水分沥干，倒入1大匙生抽拌匀
6.烧一锅开水，将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出，冲洗干净
7.将一半糯米平铺在荷叶上
8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨
9.再将另一半糯米铺在排骨上
10.将荷叶多余的部分折叠起来
11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可
小贴士：1.排骨最好选用肋排，带腔骨的部分形状不太规则，铺起来不太整齐，也不太容易蒸烂
2.排骨的腌制和糯米的浸泡需要的时间都不短，不妨在晚上做这些准备工作，然后美美睡一觉，第二天就随时可以动手蒸排骨了。

3.荷叶煮过再冲洗会比较干净，而且会变软，便于“包扎”糯米排骨
4.糯米不要放得过多，最好以刚好能包裹住排骨为宜，这样排骨蒸出的汤汁才能将糯米浸透，使其软糯鲜美。