饭店的类型

会议团体。 （2）通常设在大都 市和政治、文化中心或 旅游区 （3）设置足够的多 种规格的会议厅或大的 多功能厅 （4）必须具备各种 规格的会议设备 （5）提供高效率的 接待服务
（ 2 ） 会议型饭店 （1）主要接待各种
公关 物流 会议公司 视听设备 广告 媒体
翻译
航空
场地
旅游
酒店 陆地交通 餐饮
259
5
1650
港澳 台商 投资
与港澳台商 23 合资经营 与港澳台商 6 合作经营 港澳台商独 25 资
32
38
9
1
103
11 0 81
港澳台商投 8 资股份有限 公司
中外合资经 31 营 外商 投资 中外合作 经营 9
7
6
0
0
21
39 10
38 10
9 1
1 0
118 30
经济型饭店
• 经济型酒店又称为有限服务 酒店，其最大的特点是房价 便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐）。
一星级的大堂
二星级的墙
三星级的客房 四星级的床
（6）青年旅舍
• 1912年，世界上第一个青年旅舍在德国 一个废弃古堡 Altena 中诞生， 并奠定了青 年旅舍的基本结构，即以"安全、经济、卫 生、隐私、环保"为特点，室内设备简朴， 备有高架床、硬床垫和被褥、带锁的个人 储藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手间，有 的还有自助餐厅、公共活动室。 受到了青 年人的广泛欢迎。仅一年后，青年旅舍即 达到83家，共2.1万个床位。
丽江8264驴友大本营
你了解青年旅舍在全国的分布情况么？？？
河南只有2家
万里路(连锁) 河南 洛阳国际青年旅舍 万里路(连锁) 河南 洛阳明苑青年旅舍
1.5.2 根据饭店规模大小分类
小型饭店
中型饭店 大型饭店
房间数少于300间
房间数在300—600之间 房间数在600间以上
1.5.3 根据饭店计价方式分类
1.4 饭店的分类
1.4.1 根据客源市场及接待对象划分 （1）商务型饭店 （2）度假型饭店 （3）长住型饭店 （4）会议型饭店 （5）汽车饭店 （6）旅游饭店 （7）机场饭店 （8）经济型酒店
（1）位于城市的中心地 (1)商务型饭店 区 （2）接待商务客人、旅 游客人及因为各种原因作短 暂逗留的其他客人 （3）适应性广，在饭店 业中占有较大的比例 （4）根据细分市场的需 求，分为各种等级
国际会议
购物 网络 印刷
礼品
咨询
展览
国际会议与相关产业关系图
（3） 度假型饭店
（1）以接待游乐、度 假的宾客为主 （2）地理位置多在海 滨、山区、海岛、森 林等地 （3）开辟有各种娱乐 体育项目
（4） 长住型饭店
• （1）主要接待住宿时间 较长，在当地短期工作 或度假的客人或家庭。 饭店与宾客之间鉴定租 约 • （2）建筑布局多采用家 庭型，以套房为主，提 供厨房设施，宾客自理 饮食。服务亲切、周到、 针对性强 • （3） 饭店的组织、设施、 管理较为简单
• 1932年，国际青年旅舍联盟 成立，目前共有60多个成员 国及20余个附属成员，共有 青年旅舍四千多家，床位数 达到3500万个，有国际会员 超过400万人。今天，青年 旅舍已成为当今世界上最大 的住宿连锁组织，世界上有 1000万青年在使用青年旅舍。
胶囊青年旅舍 胶囊青年旅舍
杭州四眼井青年旅舍
总数 11687 2940 450 261 13 18 9 14 396 409 635 1935 392 1845 235
2 其他联营 41 国有独资公司 其他有限责任公司 41 30 股份有限公司 42 私营独资 11 私营合伙 私营有限责任公司 74 私营股份有限公司 16
其他
158
415
813
外资企业
38
21
1
17
7
5
3
0
0
81
16
外商投资股 5 份有限公司
1.5.7 新兴的饭店业态
主题饭店
经济型饭店 分时度假型饭店 产权式饭店
主题饭店
• 主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风 格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富 有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个 性化的服务取代一般化服务的酒店
产权酒店经营关系
产权酒店
购买全套房产
业主自己使用
委托酒店管理方经营
获取租金
分时度假饭店
• 分时度假就是把酒店或度假村的一 间客房或一套旅游公寓，将其使用 权分成若干个周次，按期限以会员 制的方式一次性出售给客户，会员 获得每年到酒店或度假村住宿的一 种休闲度假方式。
典型的时权酒店运营机制图
开发商
②
销售代理商
③
①
⑤
会员
④ ⑥
交换公司 会员
产权式饭店
• 产权式酒店就是由个人投资者买断 酒店客房的产权，每一套客房都各 拥有独立的产权，投资者如购买商 品房一样投资置业，将客房委托给 酒店管理公司分取投资回报及获取 该物业的增值，同时还获得酒店管 理公司赠送的一定期限的免费入住 权。
高档标准间
高档标准间
豪 华 客 房
单击打 开音乐
1.5.5根据营业时间
全年性营业饭店
季节性营业饭店
1.5.6 按饭店的所有制形式
全民所有制饭店 集体所有制饭店
合资饭店
外资饭店 个体饭店（私有饭店）
2013年度2013年度全国星级饭店基本 情况表全国星级饭店基本情况表 五星级 四星级 三星级 二星级 一星级 酒店类 项 目
型 合计 国有 集体 股份合作 国有联营 集体联营 国有与集体联营 内资 739 157 13 6 1 0 0 2361 581 49 60 1 2 1 2 122 97 160 182 36 446 54 5631 1435 223 134 6 10 5 7 171 187 311 924 198 945 110 2831 734 161 57 5 6 3 3 60 77 128 749 139 364 55 125 33 4 4 0 0 0 0 2 7 6 38 8 16 0
万里路连锁河南洛阳国际青年旅舍万里路连锁河南洛阳明苑青年旅舍152根据饭店规模大小分类小型饭店房间数少于300间中型饭店房间数在300600之间大型饭店房间数在600间以上欧式计价饭店客房价格仅含房租不含食品饮料等大多酒店都属于此类美式计价饭店客房价格包括房租和一日三餐修正美式计价饭店包括房租早餐及一顿正餐中或晚欧陆式计价饭店包括房租及一份欧陆式早餐咖啡面包果汁百慕大计价饭店包括房租及美式早餐153根据饭店计价方式分类1中低档根据国际建筑投资标准每个标准间的建筑投资和面积为24万美元25平方米左2中高档46万美元36平方米3豪华级810万美元47平方米154根据豪华程度分类单击打开音乐155根据营业时间全年性营业饭店季节性营业饭店156按饭店的所有制形式全民所有制饭店集体所有制饭店合资饭店外资饭店个体饭店私有饭店酒店类项目五星级四星级三星级二星级一星级总数合计73923615631283112511687内资国有1575811435734332940集体1349223161450股份合作6013457261国有联营13集体联营18国有与集体联营14国有独资公司4112217160396其他有限责任公司419718777409股份有限公司30160311128635私营独资42182924749381935私营合伙1136198139392私营有限责任公司74446945364161845私营股份有限公司165411055235其他15841581325916502013年度2013年度全国星级饭店基本情况表全国星级饭店基本情况表港澳台商投资与港澳台商合资经营233238103与港澳台商合作经营111130港澳台商独25312381港澳台商投资股份有限公司21中外合资经313938118外商投资中外合作经营101030外资企业38211781外商投资股份有限公司16157新兴的饭店业态主题饭店经济型饭店分时度假型饭店产权式饭店主题酒店是以某一特定的主题来体现酒店的建筑风格和装饰艺术以及特定的文化氛围让顾客获得富有个性的文化感受
顾客消费水平较高、文 化修养好、注重交往礼节 和地点的选择，对价格敏 感性不强，住宿期较短。
商务饭店
FOB—商务酒店功能定位的一大突破
FOB是英文Family———Office——— Buisness的缩写，三个单词含义分别为家 庭、办公和商务活动。意指商务酒店的核 心功能应为三大板块，即：商务客人的家 外之家、商旅途中的办公基地、客人商务 活动中的好秘书、好管家。
长住型饭店
（5） 汽车饭店
（1）常见于欧美国家 公路干线，接待驾车 旅行者为主 （2）设施、设备较为 简单，规模较小
汽车旅馆小常识
• 1925年，埃利奥特在加利福尼亚州圣路易斯.奥比斯波 101公路附近，建成了世界上第一家真正意义上的汽车 旅馆，当时造价8万美元，他还给它取了自己发明的名 字——MOTER。至今，这座叫MOTER的旅馆依然矗立在最 初诞生的地方。在旅馆旁边的一块招牌下部、地球图形 的中间写着：“世界上第一座汽车旅馆”。此后，在不 少地方的公路旁陆续建起了类似的汽车旅馆。到1935年， 全美国已有汽车旅馆近1万座，1939年，竟达1.35万座。 • 世界上最早的规模最大的汽车联号——假日饭店
1 欧式计价饭店
酒店都属于此类
客房价格仅含房租，不含食品饮料等 大多
2 美式计价饭店 客房价格包括房租和一日三餐 3 修正美式计价饭店 包括房租、早餐及一顿正餐（中或晚） 4 欧陆式计价饭店 包括房租及一份欧陆式早餐（咖啡、面
包、果汁）
5 百慕大计价饭店包括房租及美式早餐
1.5.4 根据豪华程度分类 (1)中低档 根据国际建筑投资标准，每个标准间的建 筑投资和面积为2—4万美元，25平方米左 右 （2）中高档 4—6万美元 36平方米 （3） 豪华级 8—10万美元 47平方米