教科版科学三年级《生的食物和熟的食物》公开课教案附教学反思

《生的食品和熟的食品》教课方案与反省
教材简单剖析：
《生的食品和熟的食品》是教科版《科学》第三单元第四课时的内容。

教材共分 3 个部分。

一、生食和熟食，这部分的目的只需让学生认识我们常有到能够生吃的食品和一定熟吃的食品。

二、察看比较生、熟马铃薯，认识生、熟马铃薯的不一样点。

三、玉米由生变熟部分的目的不在于静态地察看生玉米粒和烤熟的玉米粒异同，要点是要修业生察看
玉米粒从生到熟的动向变化过程。

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教课目的：
技术目标：察看、比较的方法认识生、熟食的不一样，培育学生着手操作及多向思想能力。

感情目标：培育学生小组合作、自主研究精神和建立正确的卫生观。

知识目标：知道食品能够分生吃的和熟吃的。

认识同一种食品由生到熟的变化过程。

教课要点：
察看比较并描绘生、熟的马铃薯的不一样点和玉米粒从生到熟的变化过程。

教课难点：
察看比较和描绘玉米粒从生到熟的变化过程。

教课方法与学习方法：
教师指引点拨，学生合作研究。

实验器械 :
1．生苹果，煮熟的苹果；
2．生、熟芋头；
3．生、熟马铃薯；
4．生、熟玉米粒；
5．铁碗，酒精灯；
6．实验记录表格。

教课过程 :
一、课前激趣
教师出示装有爆米花的礼品盒。

师：今日老师和同学们首次会面，为大家准备了一份礼品。

这堂课表现最好的同学将能分享这份礼品，
想要吗？
生：想！
（本环节设计企图：激发学生的学习兴趣，更好地表现自己。

为此后的课程环节埋下伏笔。

）
师：今日这节课我们要研究相关食品的问题 .老师准备了一些食品，想请几位同学上来蒙住眼品味一下。

谈谈这类食品是什么滋味？可能是什么食品？哪位同学感觉自己的味觉最发达的愿意来试一试？再请一位学
生上讲台帮老师蒙住品味食品同学的眼睛。

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（教师戴前一次性薄膜手套，向众学生展现后从苹果上切一小块用牙签喂给学生。

（本环节设计企图：从讲堂映照生活，从教师实验操作细节上教育学平生常应注意卫生。

）
）
生：酸酸的、甜甜的、还很脆，我想是苹果吧！
师：讲解得真详尽，再请你品味一种。

（老师再从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃）
生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。

师：你感觉哪个更好吃？
生：第一个。

师：好，让他看看自己吃的是什么！（卸掉这位同学的眼罩，全班同学一同确认食品的名称——煮熟的
苹果，并请这位同学归位）谁还想尝？（老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用相同的方法喂熟的毛芋。

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生：软软的、有点甜，是毛芋吧
（老师喂他第二种食品——生的毛芋）
生：脆脆的、有点麻，能否是
师：为何不可以确立是什么食品？
生：仿佛平常素来没吃过这类食品。

师：你感觉哪个更好吃？
生：第一个。

（让学生看看自己能否说对了。

）
师：经过方才的小游戏我们知道有些食品（举起苹果）我们生吃滋味好，有些食品（举起毛芋）烧熟
了更好吃，你还知道生活中哪些食品合适生吃？哪些食品需要烧熟了吃？(请学生来谈谈看)好，这堂课我们
来研究一下生的食品和熟的食品。

（板书课题）RTCrpUDGiT
（本环节设计企图： 1. 经过“猜一猜”鉴别食品的方式来激发学生的学习兴趣。

在风趣的活动中，培育学
生研究科学，认真察看的能力。

2.联系生活中的经验，举例谈谈生吃，熟吃的食品，进而锻炼学生的剖析
概括能力。

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二、新课教课
（一）察看比较生熟马铃薯
师：（出示生马铃薯）发问：这是什么？合适生的吃仍是熟的吃？
生：熟吃。

师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能用什么方法判断出来？
（双手迅速在身后互换出示两个马铃薯）jLBHrnAILg
生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥”
（本环节设计企图：经过本环节，充足调换学生对已有知识和方法的选择，回想先前学习的几种察看方式，
并激发学生采纳多种方式对生熟马铃薯进行察看。

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师：看来判断的方法真的有好多，下边我们小组合作认真察看生的马铃薯和熟的马铃薯终究有哪些不
同？请记录员实时做好记录。

资料员取出抽屉里的这盘生熟马铃薯，假如要用小刀请特别注意安全，开始
吧！ LDAYtRyKfE
（小组察看比较生熟马铃薯，教师巡回指导。

）
师：请资料员整理好桌面的马铃薯扔进废物箱，我们要开始沟通察看成就了：生的马铃薯和熟的马铃
薯有哪些不一样呢？谁先来试一试？（一世把小组的成就在实物投影仪上展现报告，其余学生怀疑增补）（教师一旁板书要点） Zzz6ZB2Ltk
察看方法察看角度
看颜色
摸、捏软硬
闻气味
尝滋味
切水分
剥表皮
师：同学们察看得真认真啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不一样点，看来马铃薯由生变熟以后在
颜色、滋味、气味，水分，软硬等很多方面会发生好多的——dvzfvkwMI1
生：变化！
（本环节设计企图：1．让学生在已有的鉴别方式之上掌握新的鉴别方式，培育学生思想的创新能力。

过沟通报告，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，滋味，气味等方面的不一样点，进而培育学生概括剖析能力2. 通。

）
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（二）实验察看玉米粒由生到熟的变化
师：方才我们说了马铃薯由生变熟会发生好多变化，那能否是其余食品由生变熟也会发生变化呢？老
师为大家准备了玉米粒来察看。

（出示玉米粒，师：啊！糟糕，我怎么把生的玉米粒和熟的玉米粒混一同了），
大家能帮我把它们先划分开来吗？。

（请资料员从抽屉里取出装玉米粒的信封）EmxvxOtOco生：能！（学生划分生熟玉米粒。

）
师：“谁来谈谈你们是如何划分生熟玉米粒的？”
生：“熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香”
（本环节设计企图：学生利用先前划分马铃薯的方法划分生玉米粒和煮熟的玉米粒，借以稳固先前知识技
术。

）
师：“看来玉米粒由生变熟也发生了很多变化。

此次老师供给的玉米粒是煮熟的，你们还可以用什么方法
让玉米粒变熟？”SixE2yXPq5
生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮” （同步板书）
（本环节设计企图：调换学生已有的经验，举例谈谈将玉米粒变熟的方法，激发学生着手实验的兴趣。

并
为下边的实验做好铺设。

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师：“好，一会儿我们就来烤玉米，看看我们在烤的过程中玉米粒会发生如何的变化？（请资料员将
熟玉米粒收入信封放进抽屉）来，我们看看此次实验的器械，谁能谈谈你感觉此次实验需要注意哪些地
方？（教师挨次展现实验器械） kavU42VRUs
生：“要注意酒精灯的使用方法” ，“点火应当从下往上” ，“灭火应当从侧面盖灯帽，熄灭后将灯帽向
上提一提”，“用外焰加热。

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（本环节设计企图：让学生回首先前学习的酒精灯操作规范，注意实验安全）
师：实验以前老师还想给大家一些小提示。

看大屏幕。

（课件出示“小提示” ）
1、正确使用酒精灯（翻开，点燃，加热，熄灭）
2、搅拌玉米平均受热。

3、不触碰发烫的铁碗。

4、认真察看并记录玉米发生的变化。

5、分工合作整理资料。

师：大家能不可以做到啊？资料员取出资料开始吧！
（学生疏组实验察看并记录，教师巡回指导实验并实时掌握学生实验信息。

）
（课件出示：谈谈我们的新发现！）
师：“在玉米粒由生变熟的过程中你们察看到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？”
学生疏组报告实验发现。

（教师一旁辅以板书）
煮蒸烤炸炒
生玉米粒——————————————————→熟玉米粒
硬慢裂裂张口子 M2ub6vSTnP
小膨胀，变大比较大 0YujCfmUCw
淡黄色变深，出现小黑点深黄，黑
没气味愈来愈香，出现焦味香，有点焦味
（本环节重在指引学生仔细察看玉米粒变化过程中的状态，能对玉米粒变化过程中的重要特点进行描绘。

使学生认识到玉米粒由生变熟过程中存在渐变的过程。

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（三）散发礼品，怀疑设悬
师：这堂课同学们都表现得特别棒！此刻我决定，把礼品送给你们每个人。

（展现先前出示的礼品——爆米花。

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师：在分礼品前先请同学们思虑一个问题。

师：你们看，这小小的玉米粒和这爆米花除了颜色，气味，滋味以外还有什么差别？指引学生思虑“样子或形态”不一样。

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（本环节设计企图：借此回首以前总结的食品在由生变熟过程中颜色，气味，滋味等会发生变化。

而且可
以指引学生总结出新的变化方面——形态或样子。

提高学生对食品由生变熟过程中几个变化方面的认识。

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师：那你们想知道一颗小小的玉米粒是怎么样变为一朵可爱的玉米花吗？这就留待课后大家思虑吧。

（讲堂结尾留设疑问：大家想知道一颗小小的玉米粒怎么会变为一朵玉米花吗？给学生课后研究学习的空
间。

）
师：请大家选出自己组里这堂课表现最优秀的同学上来领取你们组的礼品。

附实验记录表：
实验记录表（ 1）
察看方法生马铃薯熟马铃薯察看角度
实验记录表（ 2）
生玉米粒
→
烤的过程中
玉米粒的变化→
烤熟的玉米
粒
→→。