中考生物试题分项版解析汇编(第02期)专题09生物技术(含解析)

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中考生物试题分项版解析汇编(第02期)专题07生物圈中生命的延续(含解析)

专题07 生物圈中生命的延续1、下列对达尔文自然选择学说的理解，错误的是A．大多数物种繁殖后代的数量往往超过现存数量B．自然选择是通过生存竞争实现的C．微小的有利变异在物种内能够逐代积累D．环境对生物变化的选择是不定向的【答案】D考点：达尔文和自然选择学说。

2、“一猪生九仔，连母十个样”，这句话描述的生物特性是（）A．生长 B．需要营养物质C．遗传和变异 D．能排出体内废物【答案】C【解析】试题分析：“一猪生九崽，连母十个样”体现了亲代与子代之间以及子代个体之间性状上的差异性，因此“一猪生九崽，连母十个样”这句话描述了生物的变异现象，说明生物具有遗传变异的特性。

考点：遗传3、“螳螂捕蝉，黄雀在后”、“龙生龙，凤生凤”中描述的现象体现的生物的基本特征分别是①生物能生长②生物都有遗传特性③生物的生活需要营养④生物能变异A．①②B．③① C．③④ D．③②【答案】D【解析】试题分析：“螳螂捕蝉，黄雀在后”描述的是螳螂、蝉、黄雀之间的捕食关系，说明生物的生活需要营养。

：“龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞．”这句谚语说明了生物的亲子代之间在性状上的相似性，是生物的遗传现象。

考点：生物的遗传和变异现象。

4、下列关于染色体和基因在亲子代间传递特点的叙述，错误的是A．子代体细胞中的染色体，一半来自父方，一半来自母方B．人的卵细胞中23条染色体在形态和大小上都是相同的C．男女性别也属于人的性状，与遗传有关D．生男生女是由精子中含有的性染色体的种类决定的【答案】B【解析】试题分析：每一种生物细胞核内染色体的形态和数目都是一定的，如人的体细胞中含有23对染色体，人的卵细胞中23条染色体在形态和大小上都是不同的。

考点：基因在亲子代之间的传递。

5、图4是某昆虫发育过程示意图。

有关该昆虫的叙述正确的是A.这种发育特点是长期自然选择的结果B.若是一种害虫，则成虫期的危害最大C.与蝗虫相似，都属于完全变态发育D.与家蚕相似，都属于不完全变态发育【解析】试题分析：适者生存，自然界中的每种生物的都是与环境相适应的，都是自然选择的结果，昆虫这种发育特点也是长期自然选择的结果，A正确；若此昆虫是一种害虫，则幼虫期对农作物的危害最大，成虫一般吃植物的汁液，有吸食花粉的，对农作物的危害较小，B错误；蝗虫的发育经历卵、若虫、成虫三个时期，属于不完全变态发育，此昆虫属于完全变态发育，C错误；图示昆虫发育过程是受精卵→幼虫→蛹→成虫四个阶段，与家蚕相似，都属于完全变态发育，D错误。

生物中考专题复习精品资料专题九《生物技术》(含2011真题)

2012生物中考专题复习系列——专题九《生物技术》中考复习研讨会材料一、知识回顾二、重难点解析或温馨提示（小四号、宋体、加粗、居左）1.仿生学：模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备即为仿生学。

动物在几千年的进化过程中，生成了各种奇特结构、功能或行为，其高度自动化和高效率是精密仪器无法比拟的。

如模仿蛙研制的电子蛙眼，可准确灵敏地识别飞行的飞机和导弹。

仿生学应用广泛，目前主要应用与以下几个方面：（1）生物体与人体器官，如模仿蛙眼的结构原理制造电子蛙眼应用于雷达系统，机场和交通要道上，起监视、防止事故发生的作用。

（2）模拟人的大脑，制造“人工智能”计算机。

（3）制造仿生材料，用仿生材料作为涂层和包裹材料，提高人体对移植器官的接受能力，放声材料还可以用来代替损伤的韧带和动脉血管等。

（4）应用与工程建筑业，建筑学家模仿某些动物的某些结构特点进行建筑设计，如举世闻名的悉尼歌剧院就是模仿乌龟的背甲而设计的一个博壳建筑。

三、考点回顾（小四号、宋体、加粗、居左）⒈08年选择题第1题，2分，考点是：结合“绿色燃料”考查“发酵技术中酒精发酵”；综合题第30题，第⑴两小题，2分，考点是：结合潍坊烟草考查“转基因技术”（转基因抗病烟草）⒉09年是选择题第25题，2分，考点是：结合罐装食品的安全性，考查“发酵技术”中微生物发酵的原理（实际是考查细菌的休眠体——芽孢的形成原因）；综合题第31题，第⑵、⑷两小题，2+3分，考点是：创设与水稻的问题情境考查“转基因技术”和“生物的性状受基因控制”（注此题答案是07年第31题，第⑶的逆向说法）⒊10年选择题第3题，2分，考点是：克隆羊多莉的培育过程“克隆技术”（选项①），考查形式较为简单；综合题第26题，第⑵、⑷两小题，2+3分，考点是：其中第⑵小题是结合淀粉（来源于甘薯）的分解过程考查考查“发酵技术中的酒精发酵”；第⑷小题，结合转基因甘薯的培育过程考查“转基因技术的操作步骤”，是历界考题最难的考查形成。

2016年中考生物试题分项版解析汇编(第02期)专题09 生物技术(含解析)

专题09 生物技术1、下列关于“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的说法合理的是（）A．都是在体外发育成熟 B．形成过程中，都有卵细胞参与 C．遗传物质都只有一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖【答案】B【解析】考点：生物技术的发展对人类未来的影响2、制作馒头、面包利用的微生物是（）A.乳酸菌B.根瘤菌C.酵母菌D.霉菌【答案】C【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

3、下列属于仿生的是①抗荷服②人造地球卫星③薄壳建筑④CT机⑤血液透析仪A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤【答案】A【解析】试题分析：随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，有的是模仿动物，有的是模仿植物，如①科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服，②模仿乌龟的背甲薄坚硬的结构原理建造了薄壳建筑，③血液透析仪是模仿肾脏的工作原理利用膜技术和渗透压来置换血液中的物质，因此都属于仿生；②人造地球卫星是模仿了太空卫星的原理来工作的；④CT 机是利用射线照射，利用的是物理学原理，因此都不属于仿生．所以属于仿生的是①抗荷服、③薄壳建筑、⑤血液透析仪。

考点：生物技术的发展对人类未来的影响。

4李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是A发面的时候不能用开水融化酵母 B做酸奶之前要将器皿加热煮沸C腌制泡菜要将坛子密封 D三种食品都是利用了细菌发酵的原理【答案】D考点：发酵技术在食品制作中的作用。

5下列食品中，不需要借助发酵技术的是A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶D．泡菜【答案】B【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关。

2020年中考生物试题分项解析汇编)：专题09 生物圈中生命的延续和发展(含解析)

中考生物试题分项解析汇编专题09 生物圈中生命的延续和发展含答案1．【福建省2018年中考生物试题】下列动物的个体发育过程，属于不完全变态发育的是A. 蝗虫 B. 家蚕 C. 青蛙 D. 家鸽【答案】A2．【黑龙江省绥化市2018年中考生物试题】青蛙个体发育的起点是A. 受精卵B. 刚孵出的小蝌蚪C. 雌蛙体内成熟的卵细胞D. 刚由蝌蚪发育成的小青蛙【答案】A【解析】青蛙是有性生殖，卵细胞和精子细胞结合，形成受精卵，受精卵发育成蝌蚪，蝌蚪是青蛙的幼体，蝌蚪再发育成幼蛙，幼蛙发育成成蛙。

所以青蛙的发育过程是受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，因此青蛙个体发育的起点是受精卵，A正确。

3．【黑龙江省绥化市2018年中考生物试题】美丽的蝴蝶是由“毛毛虫”变成的，那么“毛毛虫”与“蝴蝶”分别处于发育的哪个阶段A. 幼虫、卵B. 若虫、成虫C. 幼虫、成虫D. 蛹、若虫【答案】C【解析】蝴蝶的发育属于完全变态发育，发育过程经过受精卵、幼虫、蛹和成虫4个时期，受精卵是一个细胞，个体最小；以爬行为主的是幼虫又叫“毛毛虫”；不食不动的是蛹；有2对翅，3对足的蝴蝶是成虫。

因此，“毛毛虫”与“蝴蝶”分别处于发育的幼虫、成虫，C正确。

4．【浙江省杭州市2018年中考生物试题】在无菌条件下将铁皮石斛植株的组织放在含有全面营养成分的培养基上培养，培育出许多与原来的铁皮石斛基本相同的新个体。

上述培育技术A. 属转基因技术，能大幅度改良后代的性状B. 优点是后代能保持亲本的优良性状，且繁殖速度快C. 与克隆技术相比，二者产生后代的生殖方式完全不同D. 属组织培养技术，能使后代获得比亲本更优良的性状【答案】B5．【四川省成都市2018年初中毕业会考生物试题】鸟类的生殖和发育过程伴随着复杂的繁殖行为，下列繁殖行为不属于鸟类的是A. 筑巢B. 求偶C. 育雏D. 哺乳【答案】D【解析】繁殖行为：与动物繁殖有关的一切行为。

鸟类的繁殖行为包括占巢、筑巢、求偶、交配、产卵、孵卵、育雏等一系列行为。

中考生物分项汇编-生物技术(含解析)

专题09 生物技术1、下列关于“克隆羊” 、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的说法合理的是（）A．都是在体外发育成熟 B．形成过程中，都有卵细胞参与 C．遗传物质都只有一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖【答案】B【解析】考点：生物技术的发展对人类未来的影响2、制作馒头、面包利用的微生物是（）A.乳酸菌B.根瘤菌C.酵母菌D.霉菌【答案】C【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

3、下列属于仿生的是①抗荷服②人造地球卫星③薄壳建筑④CT机⑤血液透析仪A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤【答案】A【解析】试题分析：随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，有的是模仿动物，有的是模仿植物，如①科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服，②模仿乌龟的背甲薄坚硬的结构原理建造了薄壳建筑，③血液透析仪是模仿肾脏的工作原理利用膜技术和渗透压来置换血液中的物质，因此都属于仿生；②人造地球卫星是模仿了太空卫星的原理来工作的；④CT机是利用射线照射，利用的是物理学原理，因此都不属于仿生．所以属于仿生的是①抗荷服、③薄壳建筑、⑤血液透析仪。

考点：生物技术的发展对人类未来的影响。

5下列食品中，不需要借助发酵技术的是A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜【答案】B【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关。

中考生物真题汇编生物技术与科学探究(含解析)

——————————新学期新成绩新目标新方向——————————生物技术与科学探究一、单选题1.生物技术深刻影响人类的生活，下列说法中错误的是（）A. 种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种B. 转基因”抗虫棉“能合成有毒蛋白杀死格给虫等基出，减少了农药用量。

所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的，应加快推广C. 食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品，在加工生产中利用了同一类微生物 D. 中国在世界首次成功克隆猴。

克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。

克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术【答案】B【解析】 A.有性生殖可以产生新品种，当马铃薯连续进行无性生殖块茎会越来越小时，可以改用种子进行有性生殖，逐步选育出复壮的品系，A不符合题意；B.转基因技术是双刃剑，并不是所有的先进技术都是生产力，都要全面推广，B符合题意；C.制醋要用到醋酸菌，制泡菜要用到乳酸菌，在加生产中利用了同一类微生物细菌，醋酸菌和乳酸菌都属于细菌，C不符合题意；D.克隆技术使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术，D不符合题意。

故答案为：B【分析】转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而改造生物的现代分子生物技术。

由于科学发展水平有限,目前科学家对基因的结构、基因间的相互作用以及基因的调控机制等都了解得相当有限；再加上转移的基因虽然是功能已知的基因,但不少却是异种生物的基因；同时,由于外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的,因此在转基因生物中,有时候会出现一些我们一想不到的后果.既要看到转基因技术的先进性，有可能造福人类的一面；又必须看到转基因技术的危险性，有危害生态，危害生命的一面。

2.为配合垃圾分类工作，清华附中对每天产生垃圾的种类和数量进行摸底，采用的科学方法是( )A.推测法B.调查法C.比较法D.模型制作【答案】B【解析】 A、推测法是人们根据经验或直觉进行推测，可见A不符合题意。

2024年中考生物试题分类汇编生物技术及其应用专题

2024年中考生物试题分类汇编——生物技术及其应用专题一、选择题1.（2024福建）下列食品利用乳酸菌发酵的是A.米醋B.馒头C.酸奶D.米酒【答案】C2.（2024乐山）下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是A.链球菌(细菌）使人患足癣B.乳酸菌可以用于制作泡菜C.酵母菌可以用于酿制葡萄酒D.甲烷菌可应用于污水处理【答案】A3.（2024济宁）喝酸奶有利于改善肠道的菌群平衡，制作酸奶过程中用到的微生物是A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌【答案】C4.（2024郴州）我们的祖先很早就会利用细菌和真菌为生活服务。

下列说法正确的是A.制作豆腐乳是利用真菌保鲜B.将食物放在冰箱里是利用细菌制作食物C.中午的菜下午吃前进行加热是防止菜腐败D.农村里利用农作物、粪尿等制造沼气，是利用细菌爱护环境【答案】D5.（2024德州）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物D.制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌【答案】D6.（2024潍坊）在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质，搅拌匀称后密封，在对应温度的环境中同时放置一段时间。

下列分析不合理的是A.①②比照，可验证酵母菌须要的物质和能量来自葡萄糖B.①③④比照，可验证温度对酵母菌发酵的影响C.在某一时间段①中的酒精浓度渐渐增加D.将③④重新置于25~30 ℃的环境中，酵母菌都能接着发酵【答案】D7.（2024武威）下列厨房调味品的生产中，没有运用微生物发酵技术的是A.酱油B.香醋C.食盐D.豆瓣酱【答案】C8.（2024滨州）某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是A.鲜奶加热后干脆进行”接种”B.制作酸奶不须要密封C.放在室内暖和的地方进行发酵D.制作酸奶用的菌种是霉菌【答案】C9.（2024新疆）下列对应正确的是A.制醋利用乳酸菌发酵B.制作泡菜利用酵母菌发酵C.牛奶用巴氏消毒法杀菌D.果脯的制作利用脱水干燥法【答案】C10.（2024滨州）下列哪项不是基因工程应用的实例A.抗虫棉的培育B.杂交水稻C.利用大肠杆菌生产人胰岛素D.将草鱼的生长激素基因转移到鲤鱼体内【答案】B11.（2024济宁）下列说法，你不认同的是A.1965年，我国科学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素，它是验证“生命化学进化”可能性的又一例证B.我国协助生殖技术居世界领先水平，2024年4月我国大陆首例“试管婴儿的二代宝宝”诞生了，“试管婴儿”属于有性生殖C.基因工程打破了物种间的遗传壁垒，创建了很多生命奇迹，由于转基因生物也的确存在某些不确定因素，因此人类应全面禁止生产转基因产品D.2024年11月，世界首例免疫艾滋病基因编辑婴儿在中国诞生，意味着编辑自己的生殖细胞和胚胎在技术上是完全可行的，但法律、伦理和道德上有肯定问题【答案】C12.（2024江西）我国利用外源DNA片段转化技术，培育出能向细胞外分泌蔗糖的蓝藻。

2024年中考生物复习真题汇编解析—生物技术

2024年中考生物复习真题汇编解析—生物技术1：发酵技术1．（2023·吉林）如图是某些微生物结构示意图，下列叙述正确的是（）A．甲为真核生物B．乙的直立菌丝是aC．丙无细胞结构D．丁可以用来制作酸奶【答案】C【解析】A、图甲是大肠杆菌，属于细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，是原核生物，A错误；B、图乙是青霉菌，a是孢子，b是直立菌丝，b下方式营养菌丝，B错误；C、图丙是大肠杆菌噬菌体，属于病毒，病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，C正确；D、图丁是酵母菌，酵母菌是真核生物，常用来酿酒和只做面包，乳酸菌才用来制作酸奶，D错误。

2．（2023·通辽）在酒曲（制酒用的菌种）的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于制作米酒的过程叙述不正确的是（）A．将糯米放在旅锅里蒸熟，其日的是消除杂菌B．将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中C．将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方D．在制作米酒的过程中，尽量少打开容器【答案】B【解析】A、将糯米放在旅锅里蒸熟，其目的是高温灭菌，消除杂菌，不符合题意；B、将刚蒸熟的糯米饭先冷却，再与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，以免高温杀死酒曲中的酵母菌，符合题意；C、将容器盖好，并采取一定的保温措施，放在温暖的地方等待发酵，不符合题意；D、在制作米酒的过程中，尽量少打开容器，以免杂菌干扰，不符合题意。

3．（2023·营口）利用乳酸菌制作泡菜时，采用的生物技术是（）A．克隆技术B．发酵技术C．转基因技术D．植物组织培养技术【答案】B【解析】制泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使菜具有甜酸风味。

可见，制泡菜用到了发酵技术。

4．（2022·桂林）“民以食为天”，许多食品的制作需要细菌和真菌的参与。

以下食品的制作没有利用细菌、真菌发酵原理的是（）A．蒸玉米B．酸奶C．甜酒D．馒头【答案】A【解析】A、蒸玉米没有利用微生物发酵技术，符合题意；B、酸奶利用了乳酸菌进行发酵技术，不符合题意；C、甜酒利用了酵母菌的发酵技术，不符合题意；D、馒头运用了酵母菌的发酵技术，不符合题意。

《生物技术》2023北京市中考生物训练及解析

2023届北京市中考生物专题训练9-生物技术一．选择题（共24小题）1．（2022•东城区校级一模）我国科学家通过核移植技术成功克隆出了“中中”和“华华”两只猕猴，培育过程如图，相关叙述错误的是（）A．克隆技术属于无性生殖方式B．“中中”和“华华”与核供体猴更加相像C．“中中”和“华华”是由受精卵发育形成的D．用这两只猕猴进行实验有利于排除个体差异的影响2．（2022•大兴区二模）生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理不一致的是（）A．黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入B．木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖C．食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖D．果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖3．（2022•门头沟区二模）微生物在食品制作中的被广泛应用，下列配对错误的是（）A．制醋——醋酸菌B．泡菜——醋酸菌C．酿酒——酵母菌D．酸奶——乳酸菌4．（2022•石景山区二模）泡菜是人们餐桌上常见的菜肴，下列关于泡菜制作的叙述错误的是（）A．应用了发酵技术B．不需要乳酸菌参与C．调料水煮沸待冷却后使用D．泡菜坛子需要密封5．（2022•西城区一模）许多传统食品的制作都利用了发酵技术。

如图表示制作馒头时，温度对面团发酵时二氧化碳（使馒头松软）产生量的影响。

下列说法正确的是（）A．面粉中的主要营养物质是蛋白质B．发面利用的是乳酸菌C．温度越高发酵效果越好D．二氧化碳来自有机物的分解6．（2022•东城区一模）奶酪是内蒙古的美食。

牧民将奶提取油脂后放置在温暖的地方，一段时间后有了酸味，再经过多道工序制作成奶酪。

在此过程中使用的技术是（）A．转基因技术B．发酵技术C．组织培养技术D．克隆技术7．（2022•西城区一模）科学家将能使萤火虫发光的基因转入烟草受精卵中，这些烟草的根、茎、叶、花等部位在暗夜都能发光。

下列相关说法错误的是（）A．萤火虫发光的性状受基因控制B．受精卵是烟草发育的起点C．发光烟草的获得应用了转基因技术D．这种发光的性状不能遗传给后代8．（2022•北京一模）下列有关生物技术与相应的事例对应错误的是（）A．发酵技术——制作泡菜B．保鲜技术——冷藏条件下食物不易变质C．组培技术——试管婴儿D．转基因技术——将胰岛素基因转入大肠杆菌内9．（2022•朝阳区二模）下列关于食物保存的方法错误的是（）A．真空包装腰果B．常温保存熟食C．低温运输油桃D．灭菌保存牛奶10．（2022•朝阳区二模）发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）A．面包B．泡菜C．米酒D．果汁11．（2022•平谷区一模）生物小组同学参加实践活动，以胡萝卜、白菜等家常蔬菜为原料制作泡菜，利用的微生物是（）A．乳酸菌B．噬菌体C．酵母菌D．霉菌12．（2022•通州区一模）下列有关生物技术与相应的事例对应错误的是（）A．发酵技术——制作泡菜B．组培技术——试管婴儿C．保鲜技术——冷藏条件下食物不易变质D．转基因技术——将胰岛素基因转入大肠杆菌内13．（2022•海淀区一模）下列食品保存方法及原理的叙述中，正确的是（）A．将茶叶放入密封的陶瓷罐中——降低茶叶的呼吸作用B．将牛肉放入冰箱冷冻室——低温抑制微生物繁殖C．将水果制成罐头——提高水果中营养物质含量D．将香菇、木耳等烘干——除去微生物所需的有机物14．（2022•昌平区一模）研究者探究不同乳酸菌对厨余垃圾中淀粉类发酵的效果，结果如图。

生物技术(期)-最新中考生物试题分项版解析汇编(原卷版)

专题09 生物技术1、制作馒头、面包利用的微生物是（）A.乳酸菌B.根瘤菌C.酵母菌D.霉菌2、下列属于仿生的是①抗荷服②人造地球卫星③薄壳建筑④CT机⑤血液透析仪A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤3李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是A发面的时候不能用开水融化酵母 B做酸奶之前要将器皿加热煮沸C腌制泡菜要将坛子密封 D三种食品都是利用了细菌发酵的原理4下列食品中，不需要借助发酵技术的是A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶D．泡菜5、下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌 C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌6、小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该种植物能在晚上发光，用来照明。

他的设想中采用的关键技术是（）A．仿生技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术7下列食品运用发酵技术的是①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐A.①③④B.③④⑤C.①②⑥D.②④⑥8、制作馒头或面包时利用的徽生物是_______。

9、科学家利用技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。

专题02 生物和细胞1、用目镜10×，物镜40×的显微镜观察材料，显微镜的放大倍数是（）A．50× B．40× C．10× D．400×【答案】D【解析】试题分析：显微镜的放大倍数等于目镜与物镜放大倍数的乘积，放大的是物像的长度或宽度．目镜的放大倍数是10倍，物镜的放大倍数是40倍，因此该显微镜的放大倍数═10×40═400倍。

考点：显微镜的使用。

2、“满眶圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。

”葡萄中含有丰富的营养物质。

入口甘香的汁液来自A细胞膜B细胞质C细胞核D液泡【答案】D考点：细胞中的物质。

3、在观察叶片的表皮细胞装片时，物像由图一转换到图二不需要进行的操作是A转动转换器B转动细准焦螺旋C转动粗准焦螺旋D调节反光镜【答案】C【解析】试题分析：图一转换到图二，细胞变大了，说明是低倍镜换高倍镜，低倍镜换到高倍镜的步骤是：①移动装片，使物象移到视野的中央，②转动转换器使高倍物镜对准通光孔，③调节反光镜和光圈，使视野更明亮；④调节细准焦螺旋，使物象更加清晰。

专题09 生物技术(第02期)-2014年中考生物试题分项版解析汇编(解析版)

一、选择题1．【2021年中考湖南省衡阳市卷16题】绵羊丁〔多莉〕像〔〕A绵羊甲B．绵羊乙C绵羊丙 D .既像绵羊丙又像绵羊乙【考点定位】此题考查的知识点是克隆技术的应用，理解细胞中的遗传物质在细胞核中，多利的细胞核内具有供核羊全部的遗传物质。

意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

2．【2021年中考湖南省衡阳市卷24题】以下表达正确的有几项〔〕①鸟类胚胎发育初期营养物质主要由卵黄提供②移植给患者的健康人的器官相当于抗原③生男生女主要由女性〔母亲〕决定④转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利⑤衡阳“角山大米〞富含对人体健康有益的硒，因此我们摄取硒元素越多越好⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质．A．一项B．二项C．三项D．四项【答案】B【解析】【考点定位】此题考查的知识点是鸟卵的结构；人的性别遗传；转基因技术的应用；抗体和抗原、根瘤菌的作用等。

意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

3．【2021年中考江西省南昌市卷9题】世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等重量该物质强度是钢的五倍。

这是利用了以下哪项生物技术？( ) A．组织培养 B．转基因技术C．发酵技术 D．克隆技术4．【2021年中考安徽卷16题】以下微生物能酿酒，制作面包的是〔〕【答案】D【解析】试题分析：A、是蘑菇，属于真菌．不能进行发酵制作面包．A错误．B、是细菌的结构图，最突出的特点是无成形的细胞核，不能进行发酵．B错误；5．【2021年中考安徽省淮北市卷18题】科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移到白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫内．最后产下的小鼠的体色和性别分别是〔〕A．黑色，雌性B．褐色，雌性C．黑色，雄性D．白色，雌性6. 【2021年中考福建省福州市卷21题】袋装鲜奶的食品保存方法是7．【2021年中考福建省龙岩市卷25题】制作馒头、面包时起主要作用的微生物是A．乳酸菌B．酵母菌 C．醋酸菌D．青霉8．【2021年中考福建省漳州市卷13题】属于发酵食品的是A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭【答案】A【解析】9．【2021年中考黑龙江省齐齐哈尔市卷7题】面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中以下哪种微生物发挥的作用〔〕A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸杆菌D．青霉菌10．【2021年中考黑龙江省齐齐哈尔市卷12题】鲜肉冷冻运用了以下哪种生物技术〔〕A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术二、非选择题1．【2021年中考湖南省衡阳市卷32题】根据所学的生物知识答复以下问题：〔1〕“螳螂捕蝉，黄雀在后〞所指的生物关系是。

专题09生物技术(第02期)-2022年中考生物试题分项版解析汇编(原卷版)

专题09 生物技术
1、制作馒头、面包利用的微生物是〔〕
A.乳酸菌
B.根瘤菌
C.酵母菌
D.霉菌
2、以下属于仿生的是
①抗荷服②人造地球卫星③薄壳建筑④CT机⑤血液透析仪
A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤
3李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是
A发面的时候不能用开水融化酵母 B做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C腌制泡菜要将坛子密封 D三种食品都是利用了细菌发酵的原理
4以下食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶D．泡菜
5、以下食品与其发酵所利用的微生物对应正确的选项是〔〕
A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌 C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌
6、小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该种植物能在晚上发光，用来照明。

他的设想中采用的关键技术是〔〕
A．仿生技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
7以下食品运用发酵技术的是
①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐
A.①③④
B.③④⑤
C.①②⑥
D.②④⑥
8、制作馒头或面包时利用的徽生物是_______。

9、科学家利用技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。

中考生物试题分项版解析汇编(第01期)专题09生物技术

专题09 生物技术一、选择题1、【2015年中考山东省潍坊市卷16题】克隆是生命科学研究的热点，下列相关叙述错误的是（）A、克隆是生物通过体细胞进行繁殖的过程B、克隆技术可以用来快速繁殖具有优良性状的家畜C、克隆技术可以实现不同生物优良性状的重新组合D、植物的扦插、压条以及植物组织培养都属于克隆【答案】C【考点定位】本题考查克隆的概念，过程和意义，容易题，属于了解要求。

2．【2015年中考山东省潍坊市卷25题】右图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。

以下分析正确的是（）A、分析此图能大致判断发面的最适温度B、45℃时发面效果会明显好于30℃C、60℃的环境中酵母菌不能存活D、发面过程中不可能产生酒精【答案】A【考点定位】本题考查酵母菌的发酵需要适宜的温度，关键是要学会读懂曲线图表达的生物学知识，难度中等。

3、【2015年中考湖北省黄冈市卷1题】运用所学的知识分析，你认为下列认识和做法正确的是（）A．低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死B．当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多吞噬病菌，这属于特异性免疫C．与艾滋病患者的一般接触（如握手、共同进食等）不会感染艾滋病D．味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，制造有机物【答案】 C考点定位：此题考查了低温保存食品的原理、特异性免疫和非特异性免疫的识别，艾滋病的传播途径、真菌的营养方式。

4、【2015年中考湖北省孝感市卷6题】某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。

装置如右图所示。

预测实验的结果，可能性最大的是（）A．乙腐败时甲没有腐败B．甲腐败时乙没有腐败C．甲乙会同时腐败 D．甲乙永不腐败【答案】B【考点定位】本题探究食品腐败的原因，理解微生物生长需要的条件，难度中等，属于理解层次。

5、【2015年中考湖北省孝感市卷7题】下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误．．的是（）A．武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵B．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌C．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气D．根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质【答案】A【考点定位】本题考查微生物与人类的关系，难度中等，属于了解层次。

九年级生物真题分类汇编——综合试题及解析

九年级生物真题分类汇编——综合试题及解析一、选择题1．下列关于生物技术的描述，正确的是（）A．鲜牛奶在无氧条件和适宜的温度下一定能变成酸奶B．克隆技术的原理是遗传基因在不同生物间相互交流C．袋装蔬菜保鲜时减少氧气浓度的首要目的是抑制微生物的繁殖D．无土栽培可实现清洁、高效、无污染的农业生产模式2．生物课上，老师向同学们介绍了一些现代生物技术的成果，内容有：①应用转基因技术得到的“胖鲤鱼”②利用基因工程使大肠杆菌产生人胰岛素③转基因抗虫棉的培育过程④克隆羊“多莉”的诞生过程以下是四位同学的发言：甲同学：“胖鲤鱼”是基因工程的成果，这项技术可以有目的地改变生物的性状乙同学：转基因技术在生物制药领域前景广阔，将来我要做药品研发工作，造福人类丙同学：利用现代生物技术培育出抗病虫害的农作物品种，可以减少农药对环境的污染。

丁同学：生物技术只可以用于克隆动物（如“多莉”），不能用于克隆植物。

几位同学中表述不正确的是（）A．甲同学B．乙同学C．丙同学D．丁同学3．下列各项中不属于优生优育措施的是A．禁止近亲结婚B．提倡遗传咨询C．提倡产前诊断D．禁止孕妇运动4．如图为植物细胞生命历程的示意图，有关叙述不正确的是（）A．①过程表示细胞生长B．②过程表示细胞分裂C．③过程表示细胞分化D．①②③过程中遗传物质发生改变5．某同学通过观察菜豆和玉米种子的形态结构，得出了以下结论，其中正确的是（）A．菜豆种子的主要结构是子叶，玉米种子的主要结构是胚乳B．菜豆种子有胚和种皮，玉米种子没有种皮C．滴加碘酒的玉米种子纵剖面，其种皮和胚未被染成蓝色D．在菜豆种子的“豆瓣”上滴加碘酒，变蓝的结构是子叶6．下列与遗传相关的叙述，正确的是（）A．细胞核是所有生物遗传的控制中心B．所有生物的遗传物质都是脱氧核糖核酸C．X、Y染色体只存在于生殖细胞中D．人的性别是由染色体上的基因决定的7．图中甲是不同放大倍数的目镜(5×、16x)和物镜(10x、40x)，乙是在甲中选用的一组能放大160倍的镜头组合所观察到的物像。

中考生物试题分项版解析汇编(第02期)专题05 生物圈中的其他生物(含解析)-人教版初中九年级全册生

专题05 生物圈中的其他生物1、幼体用鳃呼吸成体用肺呼吸的脊椎动物属于A鱼类 B两栖类 C爬行类 D哺乳类【答案】B考点：两栖动物的主要特征。

2、艾滋病，是一种危害性极强的传染病，是由感染什么引起的A炭疽杆菌 B噬菌体 C、HIV病毒 D、H7N9病毒【答案】C【解析】试题分析：艾滋病全称为获得性免疫缺陷病毒综合征，是由人类缺陷病毒（HIV）引起的一种严重威胁人类健康的传染病。

考点：病原体与传染病的病因。

3、下列水生动物与其他3种不属于一类的是【答案】B【解析】试题分析：常见的腔肠动物有A海葵、D海蛰、C水螅、珊瑚虫等，图中的B水蚤属于节肢动物，可见B符合题意。

考点：腔肠动物的主要特征及其与人类的关系。

4、生物小组探究“小鼠走迷宫获取食物的学习行为”，并获取了实验数据，下列分析不正确的是A小鼠“尝试与错误”的次数越多，用时就越多B在ABC3处放置食物，小鼠走迷宫用时会减少C小鼠用时越来越少，说明其学习能力越来越强D小鼠一旦学会走迷宫就不会忘记【答案】D参考答案：AD【解析】试题分析：据表中数据可见：小鼠“尝试与错误”的次数越多，用时就越少，A错误；在A、B、C三处放置食物，引导小鼠靠气味走迷宫用时会减少，B正确；据表中数据可见：小鼠用时越来越少，说明其学习能力越来越强，C正确；学习行为是动物出生后在动物成长过程中逐渐建立起来的，这种行为会消失，D错误。

考点：探究某种动物条件反射的形成过程。

5、下列动物行为中，属于先天性行为的是A．蜘蛛结网B．蚯蚓走迷宫C．海豚表演D．鹦鹉学舌【答案】A【解析】试题分析：“蚯蚓走迷宫”、“海豚表演”、“鹦鹉学舌”，都是动物出生后，通过生活经验和学习建立起来的学习行为；“蜘蛛结网”，是动物生来就有的，由体内的遗传物质决定的先天性行为。

故选A。

考点：动物的先天性行为和学习行为的区别。

6、哺乳动物运动系统的组成不包括A．骨B．肌肉C．关节D．神经【答案】D【解析】试题分析：人和脊椎动物的运动系统由骨骼和骨骼肌组成。

中考生物分项-生物技术(含解析)

专题09 生物技术1、下列有关发酵技术的叙述，错误的是A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气D．在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内【答案】C考点：发酵技术在食品制作中的作用。

2、将蘑菇晒干保存，其保存原理是（）A．高温灭菌，抑制菌类生长B．隔绝空气，抑制菌类生长C．高温消毒，防止与菌类接触D．除去水分，防止细菌真菌生长【答案】D【解析】试题分析：蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此“将蘑菇晒干保存，其保存原理是除去水分，防止细菌真菌生长。

考点：食品保鲜的一般方法。

3、如果在黑枣树上嫁接柿树，那么嫁接苗结出的果实是（）A．黑枣B．柿树果实C．有黑枣也有柿树果实D．与黑枣和柿树果实完全不同的果实【答案】B考点：植物的扦插或嫁接。

4、家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加A、酵母菌B、乳酸菌C、蓝细菌D、醋酸菌【答案】A【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，可见A符合题意。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

5、科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收贵重金属等物质，变废为宝。

“超级细菌”培育过程应用的生物技术属于（）A、克隆技术B、转基因技术C、发酵技术D、细胞工程【答案】B【解析】试题分析：克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，A错误；转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物，超级细菌培育过程应用的生物技术属转基因技术，B正确;发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，C错误;细胞工程是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养，D错误。

中招生物试题讲解及答案

中招生物试题讲解及答案1. 题目：光合作用是植物进行能量转换的重要过程，下列关于光合作用的描述中，哪一项是错误的？A. 光合作用发生在叶绿体中B. 光合作用需要光能C. 光合作用的产物是氧气和有机物D. 光合作用不需要水作为原料答案：D解析：光合作用是植物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的过程。

叶绿体是光合作用发生的场所，因此选项A正确。

光合作用需要光能作为能量来源，所以选项B正确。

光合作用的产物是有机物和氧气，这使得选项C正确。

然而，光合作用实际上是需要水作为原料的，因此选项D是错误的。

2. 题目：细胞是生物体的基本单位，以下关于细胞结构的描述中，哪一项是不正确的？A. 细胞膜具有选择透过性B. 细胞核内含有遗传物质DNAC. 线粒体是细胞的能量工厂D. 细胞壁是所有细胞的共同结构答案：D解析：细胞膜的主要功能之一是控制物质进出细胞，具有选择透过性，因此选项A正确。

细胞核是细胞内含有遗传物质DNA的区域，所以选项B正确。

线粒体是细胞内的能量转换站，负责细胞的能量供应，因此选项C正确。

然而，并非所有细胞都具有细胞壁，例如动物细胞就没有细胞壁，所以选项D是不正确的。

3. 题目：生物进化的证据之一是化石记录。

下列关于化石的描述中，哪一项是正确的？A. 化石是生物体的直接遗物B. 化石只能形成于陆地C. 化石记录显示生物进化是随机的D. 化石记录显示生物进化是从简单到复杂答案：D解析：化石通常是由生物体的硬部分，如骨骼或贝壳，经过长时间的地质作用形成的，因此选项A不正确。

化石可以在陆地和海洋环境中形成，所以选项B不正确。

化石记录显示生物进化是有一定方向性的，而不是随机的，因此选项C不正确。

化石记录确实显示生物进化的趋势是从简单到复杂，所以选项D是正确的。

4. 题目：遗传和变异是生物进化的基础。

下列关于遗传和变异的描述中，哪一项是正确的？A. 遗传是指亲子代之间性状的相似性B. 变异是指亲子代之间性状的相似性C. 遗传和变异是相互排斥的D. 遗传和变异是相互独立的答案：A解析：遗传是指亲子代之间性状的相似性，这是生物进化的基础之一，因此选项A正确。

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专题09 生物技术
1、下列关于“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的说法合理的是（）
A．都是在体外发育成熟 B．形成过程中，都有卵细胞参与 C．遗传物质都只有一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖
【答案】B
【解析】
考点：生物技术的发展对人类未来的影响
2、制作馒头、面包利用的微生物是（）
A.乳酸菌
B.根瘤菌
C.酵母菌
D.霉菌
【答案】C
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

3、下列属于仿生的是
①抗荷服②人造地球卫星③薄壳建筑④CT机⑤血液透析仪
A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤
【答案】A
【解析】
试题分析：随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，有的是模仿动物，有的是模仿植物，如
①科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服，
②模仿乌龟的背甲薄坚硬的结构原理建造了薄壳建筑，③血液透析仪是模仿肾脏的工作原理利用膜技术和渗透压来置换血液中的物质，因此都属于仿生；②人造地球卫星是模仿了太空卫星的原理来工作的；④CT 机是利用射线照射，利用的是物理学原理，因此都不属于仿生．所以属于仿生的是①抗荷服、③薄壳建筑、⑤血液透析仪。

考点：生物技术的发展对人类未来的影响。

4李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是
A发面的时候不能用开水融化酵母 B做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C腌制泡菜要将坛子密封 D三种食品都是利用了细菌发酵的原理
【答案】D
考点：发酵技术在食品制作中的作用。

5下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶D．泡菜
【答案】B
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关。

故选B。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

6、下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）
A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌 C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌
【答案】D
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

7、小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该种植物能在晚上发光，用来照明。

他的设想中采用的关键技术是（）
A．仿生技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
【答案】B
【解析】
试题分析：”小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该植物能在晚上发光，用来照明“，他的设想中采用的关键技术是转基因技术。

考点：转基因技术的应用。

8下列食品运用发酵技术的是
①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐
A.①③④
B.③④⑤
C.①②⑥
D.②④⑥
【答案】A
考点：发酵技术在食品制作中的作用
9制作馒头或面包时利用的徽生物是_______。

【答案】酵母菌
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

10人类利用技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。

科学家利用技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。

【答案】发酵；转基因
【解析】
试题分析：人类利用发酵技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。

转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。

考点：转基因技术的应用。

11、基因编辑技术又称基因手术刀，能够在活细胞中快速、精准的“编辑”任何基因，是目前生物学领域尖端的研究工具．
（1）基因编辑技术是通过改变基因来改变生物的；
（2）科学家可将基因编辑技术应用于．
A．培养抗病毒的家禽 B．治疗人类某些遗传病 C．培育抗病虫害的农作物．【参考答案】（1）性状（2）A、C
考点：转基因技术的定义及其应用。

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