四棱豆的特性及栽培技术

四棱豆的特性及栽培技术
作者：闫丽，董岩
来源：《农业开发与装备》 2015年第11期
闫丽1，董岩2
（1.承德市蔬菜科学研究所，河北承德067000；
2.承德市蔬菜技术推广站，河北承德067000）
摘要：四棱豆又称冀豆、翅豆、四角豆等，是豆科蝶形花亚科四棱豆属一年生或多年生缠
绕性藤本植物。

其嫩梢、叶、嫩芽、种子和地下块根均可食用。

而且全株均含较高的植物蛋白，尤其在种子中，蛋白质含量高达26%～45%，鲜块根中蛋白质含量也达8%～18%，此外，它具有
人体所需的8种必需氨基酸，还含有植物脂肪，多种矿物质元素和维生素。

在维生素中最有价
值的是VE的含量，每百克四棱豆油中含VE23～44mg。

四棱豆种子对冠心病、动脉硬化、脑血
管硬化等疾病都有治疗作用。

豆荚可清热解毒，老落叶是优质饲料。

可以说，四棱豆市“绿色
的金子”，是十分重要的功能蔬菜。

关键词：四棱豆；特征特性；栽培技术
1植物学特征特性
四棱豆属藤本具攀缘习性，发芽后，子叶留在土中，故顶土能力较强。

四棱豆的种子表皮
光滑，种子颜色黄褐色，没有休眠期。

直接从老豆荚中剥出的没有晒的种子发芽率也可达70%
左右，但种子的生活力则随着贮藏时间的延长而丧失。

四棱豆的根系发达，由主根、侧根、须根和块根组成。

主根或侧根膨大成胡萝卜状根，根
上有较多的根瘤，固氮力强。

茎光滑无毛，分枝能力较强，分枝上再生分枝，分枝上结果力强。

四棱豆的分枝数有两次明显的高峰。

第一次在始花前。

主要是第一分枝，以后一部分腋芽转化
为花芽，分枝数有所减少。

到结荚旺盛期，这时主茎和第一次分枝已封顶，顶端优势减弱，于
是第二次、第三次分枝又大量发生，分枝数猛增，而这次的无效分枝占主要部分，结荚少，耗
养分多。

了解分枝生长规律，在生长上即可采取相应的技术措施，促进有效分枝、去掉无效分枝，以达到提高产量的目的。

四棱豆的花为总状花序，花序着生于叶腋间，每一花序的开花顺序是基部的花先开，中部
和顶部的花后开。

四棱豆的豆荚呈带棱的长条方形四面体，故称四棱豆。

嫩荚绿色，棱缘翼状，有疏锯齿，
所以又称翼豆。

荚果长15～20cm，宽2.5～3.0cm，内有种子10～15粒。

2栽培技术
2.1整枝做畦
四棱豆喜温、耐肥、忌渍，宜选择比较肥沃、疏散、排水良好的土壤种植。

播前或定植前
翻耕25cm深，做成1.2m宽的畦，按40cm穴距挖穴，穴内施有机肥，特别要施足磷钾肥。

2.2品种选择
适合北方种植的早熟品种主要有833、k009、85-6、k014，在北方种植一般都能结荚成熟。

2.3浸种催芽
四棱豆播种前要精选种子，除水选外，有必要还可进行粒选，并且做发芽试验。

播种前，
选晴天晒种2～3天，使种子含水量一致，出苗整齐，并可灭除种子表面病菌。

四棱豆种皮较厚而甚致密，吸水困难。

一般采用浸种催芽，破脐后播种，提高发芽率。

催
芽方法：把四棱豆浸在温水中，浸种6～10h，催芽。

催芽温度以25℃为宜。

2.4适时播种
四棱豆可直播，在北方直播时间一般在5月中旬左右，日气温稳定在15℃以上为宜，也可
以育苗移栽，如采用育苗移栽，要在播种前一个星期做好苗床，下好腐熟厩粪为底肥，播种量
为100～150g/m2，4～6叶时即可移栽，苗龄不可超过一个月，否则苗龄过大不易移栽成活。

2.5种植方式
四棱豆一般采用双行种植，行株距50×40cm，单株留苗。

种植密度3 333株/667m2，如果
双株留苗，种植密度加倍。

2.6田间管理
2.6.1间苗、补苗：直播时，待播种7～8天，幼苗相继出土，要及时查苗、补种，确保全苗。

待幼苗7～8片叶时，拔除生长势弱，畸形苗，选留健壮的幼苗，每穴保留2苗。

2.6.2中耕培土：四棱豆幼苗期生长缓慢，要结合除草，进行1～2次浅中耕，以利保墒和
提高地温。

抽薹后再中耕1～2次。

在枝叶旺盛生长，植株封行时，停止中耕，以免伤根。

最后一次中耕，应进行培土，培土高15～20cm，以利地下块根形成。

2.6.3肥水管理：四棱豆苗期，为促进旺盛生长，应少追施氮肥。

5～6叶期，施尿素
150kg/hm2。

营养生长旺盛期勿多施氮肥，因根系有较强的固氮能力，多施氮肥易造成茎叶徒长，影响开花结荚。

在现蕾时，施草木灰7 500kg/hm2，过磷酸钙450kg/hm2，在植株旁开穴施入。

结荚盛期每7～10天喷一次0.5%磷酸二氢钾液，每10～15天追一次复合肥，施225～
300kg/hm2。

四棱豆喜湿润，应经常浇水，保持田间土壤湿润，防止干旱，春、夏季一般3～5
天一水。

雨季应及时排水防涝。

2.6.4整枝、搭架：出苗后30～40d，抽蔓期开始，应及时用竹竿或木棍作支架，搭成”人字”架或三角架，架高1.5m以上。

人工引蔓均匀分布于架上。

四棱豆开花结荚期，茎叶生长、开花结荚、块根膨大同时争夺养分。

加上开花期长，花数多，由于营养供应不足，落花落荚十分严重。

结荚率仅为2%～4%。

为防止落花，提高结荚率，
应合理调整植株，进行整枝打杈。

一般在初花期主蔓摘心，促进侧枝生长，降低开花节位，抑
制过旺生长，促进结荚，减少落花。

生长结荚期应进行多次摘心。

对于过密的2、3次分枝，过旺、过密的侧枝，下部过密的叶片，过密的花序，也应及早摘去，改善通风透光条件，节约养分，提高结荚率。

3病虫害防治
四棱豆常见的病虫害有：立枯病、病毒病、细菌性疫病，蚜虫等。

其防治方法是：
立枯病：栽培防治，控制播种密度，肥水不宜过多，以免引起徒长。

播前种子消毒，用55℃温水浸种10～15min。

及时剔除发病植株及周围幼苗，苗床用50%甲基托布津500～1 000倍液
浇洒。

病毒病：治蚜防病；及时发现病株连根拨出，集中烧毁；发病初可用3%过磷酸钙喷洒或病
毒灵等药剂进行防治。

细菌性疫病：及时清除病株中心，避免在叶片潮湿时进行田间工作，以减少传染机会；可
用80%代森锌600倍，30%DT 500倍液或新植霉素250ppm进行防治。

参考文献
[1]王金娥.四棱豆栽培技术要点[J].种业导刊，2012，（8）：22-23.
[2]张玉强.小棚四棱豆高效栽培技术[J].北京农业，2013，（12）：18-19.。