看三门潮汕媳妇如何炮制美味沙蒜汤-爆炒望潮

看三门潮汕媳妇如何炮制美味沙蒜汤-爆炒望潮
在浙江三门县能烧成汤的海鲜很多，不过什么汤都不如沙蒜煲汤来得鲜香绵稠。

沙蒜
沙蒜是种腔肠动物，学名海葵。

沙蒜一放进水中，就蠕动着圆桶形的身子，有鸭蛋那么大，做成鲜脆沙蒜汤后，个头缩小到春卷的一半，是浓缩了的精华。

鲜脆沙蒜汤看上去有点浑浊，实际上味极美，鲜味缠绕在唇齿之间，是一种勾舌夺心的鲜，沙蒜的口感也特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，韧中带着脆，对于第一次吃这种汤的人来说，绝
对是一种震撼。

“望潮”
学名短蛸，跟章鱼、墨鱼长得差不多，吸盘两列，不过“望潮”、章鱼都是八腕的，即通常人们所说的八爪，章鱼俗称就是八爪鱼。

“望潮”平日里穴居海滩泥洞之中，潮涨时便爬出洞口而望，挥舞着腕儿，似在盼着潮水到来，故名“望潮”。

“望潮”的吃法有生炒、红烧、水煮等。

清蒸、水煮取其本味，蘸点醋，味极鲜美；红烧“望潮”肉质脆嫩弹牙，叫人欲罢不能。

来源：央视网。