河南省桃产业现状与发展建议

产业发展
桃生长快、结果早，产量高，管理容易，近几年发展迅速。

河南省桃种植面积约100万亩，调查显示，
2014年平均亩产2185千克，平均售价3.71元/千克，亩产值8108元，亩成本1539元（不含自有劳动力），净收入每亩6568元。

而2015年比2014年平均价格低近1元/千克，亩收入降低了1548元，亩纯收入约4994元。

受面积扩大、产量增加、经济下行等因素影响，桃农如何改变种植模式、经营模式，如何更新品种、提高质量、树立品牌，迫在眉睫。

1河南省桃产业存在的问题1.1品种结构不合理，出现阶段性过剩现象
河南省桃树主栽品种以早熟为主，早∶中∶晚比例为8∶1∶1，种植比例严重失调，早熟品种过多，造成同类型的桃果在成熟期大量累积，造成价低难销。

如2015年丰产时早熟桃价格同比下降1~2元/千克。

另外，在主栽品种中，蟠桃、黄肉桃、红肉桃种植面积很小。

1.2肥、水、药使用欠规范，树冠郁闭影响品质
盛果期桃园的氮肥推荐量为每年100~200千克/公顷氮(N)，磷肥推荐量为每年100千克/公顷五氧化二磷（P2O5），钾肥推荐量为每年100~200千克/公顷氧化钾（K2O），而实际生产中氮的施用量超过了2~3倍，致使桃树旺长，群体光照恶化，修剪量加大，果实风味降低，病虫害增加，生产成本提高。

目前，多数化肥施用是先撒在树冠周围，然后灌溉随着水流渗入土壤，最后被树体吸收，利用率低；有机肥通常是集中施入树冠周围，
不经过腐熟。

不仅效率低下，而且
滋生病虫、杂草，应亟待改进、提高。

果农使用药剂很少对病虫进行
监测,药剂用量偏大、浓度过高，造
成果品农药残留量较大。

药剂使用
时间不当，没有针对病虫害发生防
治的关键时期用药，多数种植户没
有结合其他防控措施，并且连续使
用同一种农药，如多年多次使用吡
虫啉防治蚜虫，蚜虫产生抗药性，造
成种植成本加大，同时也使果园生
态环境恶化，对果园长远发展极其
不利。

1.3枝果管理欠科学性
大多数种植户在疏果时，留果
通常较多，并且留取的果实部位欠
合理；主枝角度太大，结果后压平或
下垂，树上长树，通风透光条件恶
劣；桃树枝条生长量大，树冠顶部容
易长出大量枝条，造成树体郁闭。

一些种植户通常疏于夏剪，树冠顶
部的大枝、粗枝不能及时剪除，使树
冠透光性降低，严重影响果实品质。

1.4多元化经营模式欠缺
多元化经营可提高生产收入，
提高土地利用率。

如城郊桃园采用
观光、休闲、自采、餐饮服务；桃园养
鸡、养鹅等，这种模式目前只在少数
大型种植公司有所应用，一些城郊
小型种植户仍很少采用。

目前，桃销售方式主要有桃园
批发型（占73.3%）、摊位批发型（占
13.3%）、市场零售型（占13.3%）和
桃园自采型。

这几种销售方式各具
特点，种植专业户根据自己的生产
规模及地理特征，选用其中一种或
几种，均能获得可观效益。

但目前，
一些种植专业户在果实销售时，没
有对自身生产现状进行客观评价，
对市场需求进行合理分析，个体之
间相互压价，严重影响了生产收入。

1.5采后保鲜技术缺乏
晚熟桃保鲜冷藏技术能够延长
桃果实货架期，也能保证其2次增
值。

目前，河南省在该方面投入力
度不足，一些种植专业户常因缺乏
冷藏设施，提前采摘果实，选择就近
市场，受制于经销商，从而蒙受较大
经济损失。

2河南省桃产业发展建议
2.1优化品种结构，加快新品种推
广
稳面积、调结构，适当增加中、
晚熟品种和特色品种面积，通过高
接换头减少早熟品种面积，使早中
晚熟品种成熟比例趋于平衡；适当
扩大黄肉桃栽植面积，使其在满足
生产加工的同时，也能满足市场鲜
果需要；加大优质蟠桃、油蟠桃、红
肉桃、黄肉鲜食桃研发力度，使其市
场供应量有所增加。

2.1.1针对南方桃区，选择极早熟、
早熟红色桃系列早上市是南方的
优势，中桃绯玉、中桃紫玉、中桃红
玉的共同特点是成熟早，全红，果实
匀称端正，美观漂亮，卖相好，能种
出高档果；果肉红色，营养价值高；
但果实不太大，坐果率很高，极丰
产，必须严格疏花疏果。

2.1.2针对中北部桃区和保护地栽
培桃区，选择大硬甜黄肉油桃系列
中油金冠、中油金铭、中油金红、中
油金帅的共同特点是果实大，亮红
色，风味浓，耐运输，产量高，可以取
代以往的老油桃品种进行露地和保
护地生产。

若露地套袋栽培，可以
种出纯黄色、大个头、浓香味、耐运
输的高品质油桃。

河南省桃产业现状与发展建议
朱更瑞，方伟超，王蛟，王小丽，张涛
（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）
果农之友2016.541
果农之友
2016.5
产业发展
2.1.3针对长三角、新疆市场、旅游城市，选择浓甜蟠桃系列
黄肉蟠桃中蟠桃11号（图
1）、中蟠桃13号（图2）、中蟠
桃15号（图3）、中蟠桃17号，白肉蟠桃中蟠桃10号、中蟠桃12号、中蟠桃14号，黄肉油蟠桃中油蟠5号、中油蟠7
号，这些蟠桃的共同特点是果大，浓甜，味香，方便入口，可食率高；果梗不撕皮，耐贮运。

其中的中蟠桃11号、中油蟠5号使先行者已经取得了4万~6万元/亩的经营收益。

另外，瑞蟠21号、金霞油蟠桃也可选择。

2.1.4针对特别喜欢纯黄高甜果实的上海市场，选择中桃金蜜、中桃金阳
中桃金阳（图4）、中桃金蜜套
袋果纯黄色，很硬，耐运输，货架期长，消费者食用时软硬适中，香甜可口。

另外，黄金蜜3号、黄金蜜4号均可以选择。

2.1.5针对观光果园、农家乐、都市
农业，选择特色品种
选择早花系
列观赏桃，如探春、报春、迎春、元春、银春、画春等，美丽别致系列观
赏桃，如满天红、黄金美丽、菊花桃、红菊花桃等，传统系列观赏桃，如白花山碧桃、红叶桃、人面桃等。

选择红肉桃，如透心红、朱砂红、大红袍、等。

2.2加强标准化管理2.2.1
施肥标准化
需肥总量由桃
树一年的生长总量确定，通常有机肥占60%，化肥占40%。

土肥专家彭福田教授提出桃施肥量（氮、磷、钾为纯量）：第一，当产量水平3000千克/亩以上，有机肥4~5方/亩，氮肥（氮）15~18千克/亩，磷肥（P 2O 5）8~10千克/亩，钾肥（K 2O ）18~22千克/亩。

第二，产量水平2000千克/亩，有机肥3~4方/亩，氮肥（氮）12~16千克/亩，磷肥（P 2O 5）7~9千克/
亩，钾肥（K 2O ）17~20千克/亩。

第
三，产量水平1500千克/亩，有机肥
2~3方/亩，氮肥（氮）10~12千克/亩，磷肥（P 2O 5）5~8千克/亩，钾肥（K 2O ）
12~15千克/亩。

2.2.2
药剂使用标准化病虫害防
控时要进行预测预报，抓住关键防治时期，选用毒性低，危害性小的农药，严禁使用国家已禁止使用的药品。

农药使用时，一定要遵照使用说明，不能随意加大用药浓度。

应根据病害或者虫害的特点，选用对应的药剂类型，使药剂防治达到最佳效果。

2.2.3
花果管理标准化
第一，合
理负载。

如早熟品种每亩产量控制在1500~2000千克，中晚熟品种应控制在2000~3000千克。

第二，疏花疏果。

一般长果枝留5~6个单花，3个果；中果枝3~4个单花，2个果，短果枝、花束状果枝1~2个花，1个果或不留。

第三，冬夏季修剪。

冬季修剪主要疏大、疏旺、疏粗，多甩放，少短截。

生长季将树冠外围挡光大枝、内膛直立大枝疏掉，即所谓“开窗、去伞、疏密”，提高叶片的光合性能（图5、6）。

图1
中蟠桃11号
图2中蟠桃13号
图3
中蟠桃15号
图4中桃金阳
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果农之友
2016.5
产业发展图5提倡宽行高冠小角度轻修剪模式图6自然成形的主枝角度
2.3改进营销方式
2.3.1加强市场需求预测种植专业户或者一些大型种植公司应及时获取本年度桃市场销售量、销售价格信息，同时结合最近几年的相关资料，对今后几年桃种植情况做出科学预测。

2.3.2扩大营销渠道农户要大胆的走出去，了解批发市场、零售市场真行情，把果品细化，将桃果实分为高、中、低三档，还可以包装成节日
礼品，以提高果品商品值。

增加销
售方式，如增加在线订单、Email订
单、微信销售、实体水果店等方式。

通过客户策略，如满意留住客户、沟
通扩大客户等。

最后，加强品牌建
设，以提高桃产品的知名度。

2.4加快冷藏设施建设和系列加工
品生产
桃果实在常温下不宜贮藏。

各
桃产业区应根据自身条件，引进国
内外先进冷藏技术，以提高桃果实
贮藏能力。

在冷藏设施建设及引进
时，除了延长冷藏期之外，还要降低
贮藏耗能及贮藏病害的发生。

随着
面积扩大、产量增加，等外果加工桃
片、桃干、桃脯、桃粉、果点等小食品
很有市场。

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