秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白提取工艺优化及其特性
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2.材料与方法
2.1实验材料
鱿鱼皮由当地鱼市场购得，经过清洗和晾晒后，切成片状，磨碎成粉末。其他试剂均为优质分析纯。
2.2实验设计
采用正交试验设计，共选取5个因素（水/质量比、提取温度、提取时间、过滤间隔、浓缩倍数），每个因素分5个水平，共设计25个试验。
2.3 ASC提取工艺
按照正交试验方案进行，将约10 g鱿鱼皮粉末加入适量蒸馏水中，并将混合物在恒温摇床上振荡提取指定时间后，用实验设计的不同条件过滤和浓缩，最终得到ASC。
2.4理化特性测定
ASC的溶解度、胶原蛋白含量和分子量等理化特性按照常规方法测定。
3.结果与讨论
3.1正交实验结果
实验结果表明，水/鱿鱼皮重量比、提取温度、提取时间、过滤间隔和浓缩倍数都对ASC的得率和质量有显著影响。通过正交试验分析，优化提取条件为水/鱿鱼皮重量比1:10，提取温度40℃，提取时间6 h, 过滤间隔2 h，浓缩温度45℃，浓缩倍数10倍。
在最优条件下制备的ASC的胶原蛋白含量为58.4% ± 1.9%，溶解度为98.3% ± 1.3%，分子量为约23 kDa，与其他报道的结果相似。这些结果表明，最优条件下提取得到的ASC具有稳定的理化特性，并可用于食品添加剂和生物材料。
4.结论
本研究对秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行了优化，并获得了最优提取条件，制备得到的ASC具有稳定的理化特性，可用于食品添加剂和生物材料的应用中。
秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白提取工艺优化及其特性
摘要：本文旨在优化秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白（ASC）提取工艺，获得最佳条件，并研究其理化特性。结果表明，最佳提取条件为水/鱿鱼皮重量比1:10，提取温度40℃，提取时间6 h, 过滤间隔2 h，浓缩温度45℃，浓缩倍数10倍。在此条件下，得到的ASC的绝对分子量为23 kDa左右，理化特性稳定，具有较高的溶解度和胶原蛋白含量，适宜作为食品添加剂和生物材料。
Keywords: squid skin, acid soluble collagen, extraction, optimization, proper种生物活性物质的天然资源，具有广泛的应用前景。胶原蛋白是一种重要的生物大分子，具有多种功能，如增强皮肤弹性、改善关节炎、修复软骨、增强骨密度等。为了获得优质的鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白（ASC）产品，需要对其提取工艺进行优化，并了解其理化特性。
2.1实验材料
鱿鱼皮由当地鱼市场购得，经过清洗和晾晒后，切成片状，磨碎成粉末。其他试剂均为优质分析纯。
2.2实验设计
采用正交试验设计，共选取5个因素（水/质量比、提取温度、提取时间、过滤间隔、浓缩倍数），每个因素分5个水平，共设计25个试验。
2.3 ASC提取工艺
按照正交试验方案进行，将约10 g鱿鱼皮粉末加入适量蒸馏水中，并将混合物在恒温摇床上振荡提取指定时间后，用实验设计的不同条件过滤和浓缩，最终得到ASC。
2.4理化特性测定
ASC的溶解度、胶原蛋白含量和分子量等理化特性按照常规方法测定。
3.结果与讨论
3.1正交实验结果
实验结果表明，水/鱿鱼皮重量比、提取温度、提取时间、过滤间隔和浓缩倍数都对ASC的得率和质量有显著影响。通过正交试验分析，优化提取条件为水/鱿鱼皮重量比1:10，提取温度40℃，提取时间6 h, 过滤间隔2 h，浓缩温度45℃，浓缩倍数10倍。
在最优条件下制备的ASC的胶原蛋白含量为58.4% ± 1.9%，溶解度为98.3% ± 1.3%，分子量为约23 kDa，与其他报道的结果相似。这些结果表明，最优条件下提取得到的ASC具有稳定的理化特性，并可用于食品添加剂和生物材料。
4.结论
本研究对秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行了优化，并获得了最优提取条件，制备得到的ASC具有稳定的理化特性，可用于食品添加剂和生物材料的应用中。
秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白提取工艺优化及其特性
摘要：本文旨在优化秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白（ASC）提取工艺，获得最佳条件，并研究其理化特性。结果表明，最佳提取条件为水/鱿鱼皮重量比1:10，提取温度40℃，提取时间6 h, 过滤间隔2 h，浓缩温度45℃，浓缩倍数10倍。在此条件下，得到的ASC的绝对分子量为23 kDa左右，理化特性稳定，具有较高的溶解度和胶原蛋白含量，适宜作为食品添加剂和生物材料。
Keywords: squid skin, acid soluble collagen, extraction, optimization, proper种生物活性物质的天然资源，具有广泛的应用前景。胶原蛋白是一种重要的生物大分子，具有多种功能，如增强皮肤弹性、改善关节炎、修复软骨、增强骨密度等。为了获得优质的鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白（ASC）产品，需要对其提取工艺进行优化，并了解其理化特性。