农产品安全控制与管理W3101农产品良好操作规范-5-微测试

农产品与食品质量检测技术教学资源库《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微测试
一、填空题
1、是一种特别注重制造过程中产品质量和安全卫生的自主性管理制度
参考答案：农产品良好操作规范
难度：中
2、它规定了食品、、、、和的规范性要求。

其主要目标是在食品企业中生产加工出安全卫生的食品。

参考答案：生产、加工、包装、贮存、运输、销售
难度：中
二、简答题
1、简述世界各国良好操作规范的现状以及我国食品良好操作规范的现状？
参考答案：
①世界各国良好操作规范的现状
是一种4M制度
Man 胜任的人员
Machine 合乎标准的厂房设备
Material 选用规格要求的原材料
Method 按照的方法
②我国食品良好操作规范的现状
GMP的产生和发展
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