设施蔬菜栽培与管理

如适宜的温度、充足的光照、有效的积温，只有 给予满足才能高产优质。
• 2、越夏栽培
• 春末夏初播种或定植，7—8月上市。主要有两 种栽培模式：
• 一是以绿叶蔬菜栽培为主的类型，可以利用设施 实现小白菜、菜心、蕹菜等蔬菜的越夏栽培。
• 二是利用设施实现黄瓜、西甜瓜等的避雨栽培。
• 3、秋延后栽培
• 主要是栽培喜温蔬菜如茄果类、瓜类、豆类和部 分叶菜类。一般7—8月份播种或定植，供应早 霜后市场。
壮苗的标准
• 壮苗的植物生理指标： – 生理活性较强，植株新陈代谢正常，吸收能力 和再生力强，细胞内糖分含量高，原生质的粘 性较大，幼苗抗逆性，特别是耐寒、耐热性较 强。
• 壮苗的植株形态特征： – 茎粗壮，节间较短、叶片较大而肥厚，叶色正 常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐， 无病苗等。这种秧苗定植后，抗逆性较强，缓 苗快，生长旺盛，为早熟、丰产打下良好的生 理基础。
• 育苗用的有机肥料来源种类较多，如粪渣、栏粪 或堆厩肥、垃圾等。
育苗营养土或基质
三、用具准备
土壤杀菌剂
土壤杀虫剂
四、制作苗床
5、种子准备
种类
千粒重
小白菜 大白菜 生菜 芹菜 菠菜 大番茄 茄子 甜辣椒
1.8～3 2.5～4 0.5～1.2 0.5～0.6 8～9.2 3.2～4 3.5～5.2 4.5～7.5
• 冷水浸泡催芽法
• 用种量大的如大蒜种子的催芽，除可以先把蒜瓣 的蒜皮一部分或全部剥去，使其有利于水分的吸 收及气体的交换而提早发芽外；也可在在播种前 把蒜瓣在水中浸泡24-28小时，使蒜瓣先吸水而后 播种；还可以把蒜瓣插入稻草编的草笼中，放在 阴凉的河塘里浸泡1-2天，然后播种。这样能提早 发芽，提早上市。
第二部分：设施环境特点及调控
• 1、光照 • 2、温度 • 3、湿度 • 4、土壤 • 5、气体
一 、光照特点及调控
• （一）光照特点： • 1、设施内光照度低于外界。 • 2、随时间变化与外界同步变化，但比外界变化平
缓。 • 3、在空间上分布不均，体现在由上向下递减；东
西延长大棚两侧差异达20%。 • 4、棚内紫外线减少，蔬菜易徒长。
播种量 育苗
90～125 100～150 120～300 300 200～300 50～70 60
直播 400～500 300～500 200～240
600～1000 200～400 100 100～150
种子处理
• 为促进种子发芽，预防病虫害，增强秧苗抗性和 促进生长发育，播种前要进行种子处理。种子处 理主要是指浸种（包括种子消毒）和催芽等。
几种叶菜适宜的温度和催芽时间
品种 莴笋 芹菜 芫荽菜 生菜
催芽温度
浸种时间
5-28℃
8-12小时
15-20℃
12-24小时
5-28℃
8-12小时
10-28℃
8-10小时
催芽时间 3-4天 7-12天 12-15天 3-4天
种子处理
种子杀菌用药
浇足底水，盖膜升温
播种
塑料营养钵分苗
营养钵分苗
营养钵分苗
地栽分苗
地 栽 分 苗
分苗后的管理
• 1、尽可能增加光照。 • 2、加强温度管理。应本着“白天高、夜间低；晴
天高、阴天低；土温高、气温低”的原则。一般 白天25℃，夜间比白天低10℃为宜。 • 3、湿度管理。年前注意降湿，年后温度回升要注 意补水。 • 4、定植前进行秧苗锻炼。 • 5、结合防病虫进行叶面施肥。
生长不良等。
• （二）土壤调控措施 • 1、科学施肥。增施有机肥、配方施肥。 • 2、实行休耕。 • 3、灌水洗盐。 • 4、严格轮作。 • 5、土壤消毒。
五、气体特点及调控
• （一）特点：一是二氧化碳易缺乏，二是有害气 体易积累。
• （二）调控措施：进行通风换气加强气体交换， 补充二氧化碳，去除有害气体；释放二氧化碳气 肥，施用有机肥料增加二氧化碳浓度。
100～150
种类
大萝卜 胡萝卜 黄瓜 冬瓜 丝瓜 苦瓜 南瓜 薄皮甜瓜 西瓜
千粒重
7～13.8 1.2～1.5 20～35 42～59 100～120 139～180 140～350 9～20 30～140
每克粒数
92～143 666～900 32～46 17～24 8～10 5～7 3～7 50～110 8～32
（一）、果菜类蔬菜的需肥特点 果菜类蔬菜是茄、瓜、豆等各种以果实为食用
的蔬菜。 这类蔬菜吸钾量最高，对个元素吸收量的大小
顺序是钾＞氮＞钙＞磷＞镁。苗期需氮较多，磷、 钾的吸收相对较少；进入生殖生长期后对磷的吸 收量猛增，而氮的吸收量略减。
• 充足的养分供应有利于叶面积增加，提高光合效 率，促进营养生长，也有利于调节营养生长和生 殖生长的矛盾，提高产量，改进品质。
每克粒数
400～500 300～400 800～2000 1667～2000 100～125 250～350 195～250 126～200
播种量 育苗 100～150 50～60 20～25 100～150
25～30 50 35～50
直播 250～500 150 30～50 500～800 2500～5000 50～100
• 低温催芽：按照降温的设施可分为冰箱催芽法、 保温桶催芽法、基质催芽法、深井吊种催芽法和 冷水浸泡催芽法等。
• 冰箱催芽法：将莴笋、芹菜或芫荽菜种子用凉子 浸泡8-12小时后进行消毒处理，然后将种子均匀 摊铺在用废旧纱布或纱袜子等保湿性好，通透性 强的材料上，置于家用冰箱的冷藏室，每隔5-6小 时翻动一次，莴笋2-3天即可出芽，芹菜、芫荽菜 7-10天即可出芽。
Hale Waihona Puke • （二）光照调控 • 1、选用透光性好的覆盖材料。尽量选用无滴膜、
新膜。 • 2、尽量延长光照时间。覆盖物早揭晚盖。 • 3、人工补光。 • 4、张挂反光幕。 • 5、及时进行植株调整。
新膜覆盖增光和人工补光
反光幕、反光膜增光
二、温度特点及调控
• （一）温度变化特点： • 1、棚内高于外界，日变化比露地剧烈。清晨最
• 湿度的调控 • 生产上主要是降低湿度，主要措施有： • 1、通风换气降湿。 • 2、加温降湿。 • 3、地膜覆盖降湿。 • 4、采用滴灌。 • 5、开沟排水。 • 6、撒干地灰、干煤渣等吸湿。
四、土壤环境特点及调控
• (一)土壤特点： • 1、土壤盐渍化。 • 2、土壤酸化。 • 3、连作障碍严重。表现为病虫害多、缺素症明显、
设施蔬菜栽培与管理
一、茬口安排的基本原则
• 1、以主要茬口为主，充分利用设施优势，发挥最 大效益，同时节约成本。
• 2、要保证周年供应，避免上市过于单调或集中。 • 3、根据市场情况，尽量增加高效益蔬菜茬口及淡
季蔬菜供应，以提高效益。 • 4、尽量提高土地利用率。 • 5、尽量轮作以利于控制病虫害。
• 3、药液浸种
• 这种方法应针对防治的主要病害而选取不 同的药液，并将种子浸入药液中达一定时 间，以达到消毒杀菌的目的。目前生产上 常用的药液有：福尔马林100倍溶液，2％ 氢氧化钠溶液，10％磷酸三钠溶液，1％高 锰酸钾溶液和1％硫酸铜溶液
夏秋季节种子处理
• 在夏秋蔬菜育苗的过程中，浸种及种子消毒等环 节与冬春育苗相似。只是由于夏秋天气炎热而在 催芽环节中必须打破某些种子的休眠期以促进发 芽，目前大多采用的方法是低温催芽和药剂催芽。
低，13时最高，14时逐渐下降。 • 2、晴天变化大，阴雨天变化小。 • 3、中部高于四周。 • 4、晴天白天地上高于地下，夜间地下10cm地温
最高，阴天下层高于上层。 • 5、冬春晴朗少云的夜间有逆温现象。
• 保温措施： • 1、合理布局大棚，覆盖新膜。 • 2、白天充分采光。 • 3、多层覆盖防散热。 • 4、临时加温。 • 5、育苗时预热。 • 6、挖防寒沟，及时清除积雪。
保温措施
• 降温措施： • 1、通风降温。要掌握通风时间、强度、顺序、
通风口的位置。 • 2、遮阳网覆盖降温。 • 3、畦面覆盖稻草。
三、湿度特点及调控
• （一）湿度特点： • 1、空气温度白天低，夜间高；晴天低阴雨天高；
随管理而变化。 • 2、垂直有变化，近地处高。 • 3、土壤湿度变化与管理有关，且存在局部湿差。
一、大棚蔬菜施肥原则
• 根据不同蔬菜类型和品种、生长发育、产量和土 壤养分含量测定情况，确定施肥种类和数量。
• 根据有机肥和化肥的特点，合理搭配施用。 • 根据蔬菜的生长发育情况，需要养分的多少，确
定追肥的数量、次数和间隔时间。 • 根据不同蔬菜品种、肥料的种类，确定施肥方法。
二、主要蔬菜的需肥特点
第四部分：设施蔬菜的施肥技术
• 大棚蔬菜的需肥规律： • 1、养分需求量大。 • 2、带走的养分多。 • 3、对一些养分需求多，喜硝态氮，对钙、钾需求
量大，对硼、钼敏感。
• 4、要求有机质含量达3%以上。
• 5、对磷要求低，约为氮的15%。其中不敏感的有 青菜、芜菁、萝卜；敏感的有茄子、黄瓜、莴苣； 中间型的有番茄、甘蓝。
• 几种常见蔬菜的播种期：
• 1、辣椒。冬春育苗10月中下旬，秋延后7月中下 旬。
• 2、茄子。冬春育苗9月下旬—10月上旬。 • 3、番茄。冬春育苗11月上旬，秋栽7月上中旬。 • 4、豇豆。春提早栽培2月下旬，秋播7月中下旬。 • 5、菜豆。春提早栽培2月中下旬，秋播7月下旬。 • 6、黄瓜。春提早栽培1月中旬—月上旬，秋延后
育苗营养土或基质三用具准备土壤杀菌剂土壤杀虫剂四制作苗床5种子准备种类千粒重每克粒数播种量育苗直播小白菜183400500100150250500大白菜2543004005060150生菜0512800200020253050芹菜050616672000100150500800菠菜89210012525005000大番茄324250350253050100茄子355219525050甜辣椒45751262003550100150种类千粒重每克粒数播种量育苗直播大萝卜713892143400500胡萝卜1215666900300500黄瓜2035324690125200240冬瓜42591724100150丝瓜100120810120300苦瓜1391803006001000南瓜140350200300200400薄皮甜瓜920501105070100西瓜3014083260100150种子处理为促迚种子发芽预防病虫害增强秧苗抗性和促迚生长发育播种前要迚行种子处理
氨气为害状
第三部分：设施蔬菜育苗技术
• 我地蔬菜育苗主要方式有保温育苗（冷床育苗、 电热线加温育苗）、降温育苗（遮阳网覆盖育 苗）。下面讲述蔬菜育苗的一般过程。
一、播种期确定
• 蔬菜播种期主要依据蔬菜种类与品种的气候适应 性和消费者的要求而确定。
• 一般情况下，喜温耐热蔬菜宜春播；喜凉的根菜、 叶菜类宜秋播；而耐寒性强的叶菜则适宜于冬播。
二、设施蔬菜栽培季节类型
• 1、春提早栽培 • 是塑料大棚的主要栽培茬口，以种植喜温的果菜
类为主，一般2-3月定植，5—7月采收。也可种植 部分绿叶蔬菜，有些地方为了提高土地利用率， 将叶菜与瓜类蔬菜间套作，可以获得很高的经济 效益。
• 春提早栽培技术要点： • 1、适当提早播种育苗。 • 2、适当密植。 • 3、保温降湿。 • 4、增加光照。 • 5、促进产品器官形成。开花结实需要一定的条件，
7月下旬—8月上旬。 • 7、花椰菜。秋播6月下旬—8月中下旬。 • 8、小白菜。周年播种。
二、培养土的配制
• 育苗用培养土必须有良好的物理结构，比较稳定 的化学性质和足够的营养成分。培养土的基本材 料是园土或稻田土，腐熟的有机肥和灰粪等。
• 不同地区所采用的培养土稍有区别，如荆州采用 的营养土配方是园土7份，堆肥3份。一般每立方 米培养土再加入磷肥或复合肥1千克，以增加养分， 如果土壤酸度较高，配制培养土还要加适量的石 灰以提高土壤的酸碱度，育苗用的土壤酸碱度保 持在中性左右为宜。
• 4、越冬栽培
• 主要栽培喜冷凉而不是很耐寒的蔬菜如芹菜、菠 菜等，喜温蔬菜要多层覆盖才能成功，我地应用 较少。
• 几种典型的设施蔬菜栽培模式： • 1、绿叶蔬菜（苋菜、小青菜）--套种黄瓜—套
种夏豇豆—小白菜—雪里蕻 • 2、春番茄—夏豇豆—套小白菜—莴苣 • 3、春瓜类—秋延后茄果类 • 4、茄果类—夏季小青菜—冬春育苗 • 5、西甜瓜---茄果类
• 由于园土可能会传播土传病虫害，在选择园土进 行蔬菜育苗时，一定要使用前茬未种过同料蔬菜 的土壤。近年来不提倡用菜园土配制营养土，最 好采用未种过菜的大田沙壤土或水稻土。
• 作为育苗用的园土要尽早准备，一般是夏季高温 季节准备，经充分考晒后，打碎、过筛，再储存 于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。
• 1、温水浸种
• 促使种子在短时间内吸足发芽所需的绝大部分水 份。其方法是：将种子浸入约30℃的清洁温水中， 水的用量至少能把种子全部淹没。浸没时间：茄 果类6-8小时，黄瓜、丝瓜、西葫芦3-4小时，苦 瓜、西瓜8-10小时。
• 2、热水浸种（温汤浸种）
• 这是一种简便易行的浸种消毒法。它能够杀死附 在种子表面和一部分潜伏在种子内部的病菌。具 体做法是：将种子装在纱布袋中（只装半袋，以 便搅动种子），开始将种子袋放在常温水中浸15 分钟，后转入55-60℃的温汤热水中，水量为种子 量的5-6倍。为使种子受热均匀，要不断搅动，并 及时补充热水使水温维持在所需温度范围内达15 分钟。然 后再常温水浸种。