果胶酶在苹果汁生产中的工艺流程

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果胶酶在苹果汁生产中的工艺流程。

1. 苹果采收和清洗，采收成熟的苹果，用清水彻底清洗，去除杂质和农药残留。

2. 破碎和压榨，将苹果破碎成糊状，然后用压榨机压榨出苹果汁。

3. 酶解，在苹果汁中加入果胶酶，促进果胶降解，提高果汁澄清度。

4. 澄清和过滤，将果胶酶处理后的苹果汁静置澄清，然后进行过滤，去除悬浮杂质。

5. 杀菌，对果汁进行巴氏杀菌或超高温灭菌，杀灭微生物，延长保质期。

6. 灌装和包装，将杀菌后的果汁灌装到包装容器中，密封并贴上标签。