“我的膳食作主”膳食场景模拟大赛策划方案

“我的膳食作主”膳食场景模拟大赛策划方案
一、活动标题：
我的膳食作主
二、主题活动目地：
（一）、提高学员动手能力实践能力，丰富多彩学员的课外文化活动；
（二）、提高学生们对饭堂硬件软件层面的掌握，提高学员与第一饮食搭配服务中心中间的沟通交流；
（三）、构建和睦的学校环境，贯彻执行精益化管理，推动第一饮食搭配服务中心服务水平的提升。

三、主题活动宣传语：我参加，我仿真模拟，我开心第六届膳食场景模拟大赛欢迎您！！！
举办：校校学生会
筹办：学员利益维护联合会
四、活动的具体时间：
起始時间：XX年11月16日—XX年12月11日
（1）报考宣传策划环节：11月16日—11月20日
（2）预赛及挑选环节：11月21日—11月25日
（3）比赛开幕会：11月26日 15：00—16：00
（4）选拔赛情景模拟教学赛事环节：11月26日—11月28日17：20—18：20
（5）总决赛工作组厨艺培训环节：12月3日中午2:30
（6）总决赛之厨艺大赛环节：12月4日—12月6日
（7）颁奖典礼交流会即闭幕会：12月11日
五、主题活动地址：
1、开幕会：一粟堂二楼
2、预赛及挑选：一粟堂一楼
3、仿真模拟赛事：一粟堂一楼，三清园一楼
4、厨艺大赛：三清园二楼
5、闭幕会：活动总结及颁奖典礼。

六、比赛目标：湖北省经济管理学院全体师生。

七、活动主题方案策划：
1、对饭堂开展参观考察，另外做一份与膳食相关的基础知识的试卷。

2、挑选预赛环节，根据在饭堂的操作室开展有关配菜、中式点心等阶段考评开展挑选，并将考试成绩开展积累。

3、膳食仿真模拟赛事环节，在饭堂中开展仿真模拟售饭，售菜，保洁服务等职位的工作中。

选拔赛成
绩与预赛考试成绩开展累积。

4、进到总决赛的工作组厨艺培训阶段（由第一饮食搭配服务中心派遣主厨开展具体指导学习培训）。

5、厨艺比赛阶段。

6、有关比赛感受的有奖征文。

（采用同意标准，荣誉奖独立设定）
八、赛事步骤：
1、早期宣传策划：制作横幅，宣传页，宣传海报，并请校校学生会宣传部门帮助制做宣传板。

2、报名流程：11月16日——11月20日在物品区各大食堂门口设报名处，另外可在各院系日常生活部报考（注：三人组队方式比赛）.
3、预赛：11月21日（周六） 15：00全部参赛选手在一粟堂大门结合。

（1）参观考察及试卷阶段：将全部比赛成分为两支，在其中一批由工作员带到后厨开展简易的参观考察并附解读饭堂平常工作中的基本上步骤，另一批则在饭堂前堂做一份与膳食相关的基础知识的试卷。

（试卷10分）
（2）基本技能考评阶段：（此阶段100分30分）
将全部比赛成分为4至6组，专业分成2至3组（待定），每一组参赛选手需要在要求時间内进行摘洗蔬菜、切土豆丝、做包子等內容的基本上考评，并由饭堂有关职工具体指导并得分。

（3）得分归纳：依据之上阶段比赛组总分成40分。

非专业取其前18组，专业取其前8组。

进到总决赛的26组名册会于11月25日（周三）前发布（凡进到选拔赛的各工作组，第一饮食搭配企业将会出现精致的礼物赠送）。

4、开幕会： 11月26日（周四） 15：00——16：00 一粟堂二楼
议程安排：（1）节目主持人详细介绍到场人员
（2）邀约第一饮食搭配服务中心有关责任人致词
（3）利益维护联合会负责人闻虹讲话
（4）第五届赛事一等奖参赛选手和这届比赛工作人员意味着讲话
（5）节目主持人公布总决赛标准及有关规定
（6）开幕会完毕
5、选拔赛，情景模拟教学赛事环节：11月2
6、2
7、28日(周四至周六)每日中午17：20—18：20 （若进到仿真模拟比赛的工作组在总决赛阶段中缺阵，视作全自动舍弃赛事资质）。

（1）比赛工作人员可根据自身的日程安排来挑选26、27日或是28日比赛但必须提早告之。

待定26、27日最先开展非专业的情景模拟教学赛事，27、28日分配专业的情景模拟教学赛事。

（2）将比赛组各自分配在一粟堂和三清园，膳食仿真模拟关键开展售饭、售菜、保洁服务、清理餐具消毒职位工作中，工作组内三人自身开展职责分工各自实际操作售饭、售菜、保洁服务等职位工作中，每一个职位100分均为20分，工作组累计100分60分。

（3）售菜、售菜、保洁服务各职位工作中得分实施方案及餐具消毒参观考察感受实施方案：
买饭：各自搞出一两、二两、三两的饭放在电子称上秤重，其份量差别不超过或小于规范份量15克为优，依据其精确度、速率及其服务质量给予最终成绩。

打菜：磨练参赛选手是不是清晰蔬菜价格，份量是不是精确，观查参赛选手打菜时的姿势掌握情况及其为同学们服务项目时的心态来给予最终成绩。

保洁服务：各自在对桌面上的清除整洁水平、清除速率等保洁服务全过程中的主要表现来给予最终成绩。

清理餐具消毒：让学生们掌握消毒餐具步骤，并亲自感受消毒餐具全过程，
不记入总成绩。

（4）由饭堂有关职工构成的评审团团对从业不一样技术工种的参赛选手各自依据之上实际操作规定开展得分，权保会组员会在外场观查一般同学们的反映，同学们如有疑问或是不满意应立即开展表述并处理。

（5）各工作组职责分工考试成绩累积为场景模拟大赛环节总成绩，仿真模拟赛考试成绩与预赛考试成绩可能开展累积。

非专业取前10组进到总决赛，专业取前6名进到总决赛，赛果可能在12月2日前发布。

6、12月3日对进到总决赛的各工作组，由第一饮食搭配服务中心进行厨艺培训，总决赛工作组可积极主动了解疑难问题点。

7、总决赛，厨艺比赛阶段：12月4、5、6日中午2：30在三清园二楼。

待定4、五日非专业开展烹饪技术展现，6日专业开展烹饪技术展现。

（为确保赛事评分规范统一，确保每组参赛选手在同一公平公正的道德底线上开展烹饪技术展现的赛事，第一饮食搭配服务中心可能在总决赛以前举办交流会掌握绝大多数进到总决赛的比赛组参赛选手的总体水平，进而依据学员的具体情况提前准备难度系数适度的烹制原料，此阶段将由技术专业工作人员开展得分）
（1）总决赛逐渐以前由第一饮食搭配服务中心大厨师为大家当场产生烹饪技术展现演出,菜式公布当场请同学们品味。

（2）大厨师讲话（赛事全过程中烹饪的关键点难题并庆贺各比赛工作组获得好的考试成绩），进到宣布赛事环节（当场各比赛工作组仿真模拟大厨师风采，交叉工作组自主创新）。

（3）各比赛工作组在逐渐开展烹饪技术展现以前，须为大伙儿产生事前编辑好的简洁明了综艺节目（才艺展示）引进所要提前准备的菜式。

8、有奖征文：此次比赛还另设“最好感语奖”两位，全部进到总决赛并亲自感受饭堂工作中的参赛选手可依据参与膳食模拟大赛的真实体验及感受写一篇比赛之后感语，题目自拟，体载不限，文章内容不少于1000字，规定比赛稿子在12月8日以前交纸版稿和电子版各一份。

纸版稿给予：杨友娣联系电话：略
电子文档发至：
征文結果会在闭幕会及颁奖典礼上一起发布。

注：此次比赛将设定最大荣誉奖，即“最好仿真模拟新星”两位，除得到“最好仿真模拟新星以外的参赛选手，均以赛事总分的排行来得到“最好服务之星”、“最好同组合作奖”“最好主要表现奖”的荣誉奖。

赛果会在赛事完毕生效日不超过五天内发布，详细各宿舍楼底下。

9、颁奖典礼及闭幕会：12月11日 15：00——16：00 一粟堂二楼
八、奖项设置：
最好仿真模拟新星专业：1组；非专业：2组 150元
最好服务之星专业：2组；非专业：3组 150元
最好同组合作奖专业：3组；非专业：5组 150元
最好主要表现奖专业：3名；非专业：5名一百元
最好感语奖专业：3名；非专业：5名一百元
注：之上得奖者均可得到获奖证书及精致礼品一份
九、比赛之后汇总与宣传策划：
制做相关本次膳食场景模拟大赛全部步骤的简讯，简讯可发表赛事全过程中的有关相片及其出色的比赛之后感语，还可添加第一饮食搭配服务中心有关工作
员对本次赛事的点评与城东区饭堂全新的动态性方案，有关疑难问题的回应及其一些饮食小知识，完全免费派发给一般同学们。

十、费用预算：
条幅两根 160元
宣传页、宣传海报、申请表、评分标准、简讯 150元
五颜六色硬纸壳，胶布，脏物 30元
生活用水 60元
礼品累计： 650元
经费预算总共：1050元
第一饮食搭配服务中心
校团委校学生会
学员利益维护联合会。