“大班授课小班研讨”教学模式的实施与改进策略——以A大学食品科学与工程专业为例

“大班授课小班研讨”教学模式的实施与改进策略
———以A 大学食品科学与工程专业为例
任小娜，丁真真，王玉涛，夏娜
（喀什大学生命与地理科学学院，新疆喀什844000）
摘要：为了优化食品科学与工程专业“大班授课小班研讨”教学模式，提高教学效果，以A 大学食品科
学与工程专业参与过“大班授课小班研讨”教学模式的学生为调查对象，从该模式的课堂组织形式、教学效果、存在问题等三部分内容进行问卷调查，通过对调研结果分析总结，对现有模式的组织形式、师资搭配、教学过程、评价方式进行改进，以利于更好的开展小班教学与研讨.关键词：大班授课小班研讨；教学模式；食品科学与工程中图分类号：G642.0
文献标志码：A
文章编号：2096-2134（2020）03-0104-04
“大班授课小班研讨”教学模式就是将传统的大班教学与小班讨论相结合的一种教学组织形式，1737年德国学者J.M.Gesner 首次将这种教学组织形式引入大学课堂[1].“大班授课”以教师为主导，教师主导课堂，讲解基本知识点及重难点，完成大纲基本任务，实现“教”的功能；“小班研讨”以学生为中心，对重难点知识进行
深入讨论和交流，实现学生主动的“学”[2]
.该模式是世界一流大学及国内重点高校教学实践中被广泛采用且行之有效的一种重要教学组织形式，有利于充分调动“教师—学生”双主体作用，激发学生学习的主动性、创造性和内在潜力，在提高教育教学质量和培养创新人才过程中发挥着重要作用.[3]
食品科学与工程专业是基于A 大学为实现“多科型、应用型”大学的办学目标，全力推进学校转型发展，为新疆尤其南疆社会经济发展提供急需紧缺专业技术人才而开办的新专业.该专业于2015年9月开始招生，2017年被确
定为A 大学11个转型试点专业之一.
“大班授课小班研讨”教学模式作为人才培养模式改革内容的一部分，一方面能够有效提高该专业学生积极参与、主动学习的热情和兴趣，成功地将传统的以“单向知识传导”模式向“双向互动学习”模式转变，既可以增强学生课堂学习氛围，提高学生自主学习和参与讨论的积极性和主动性，还能培养学生发现问题、探索问题以及解决问题的能力；另一方面能够反作用于教师教学，要求和鼓励教师更多地参与到该学科人才的培养中去[4].因此，在A 大学食品科学与工程专业开展“大班授课小班研讨”教学模式具有重要意义.
1A 大学食品科学与工程专业“大班授课小班研讨”教学模式的实施
食品科学与工程专业作为A 大学2015年新办专业之一，师资力量相对薄弱，教师较年轻化，高级职称教师所占比例相对较低，考虑到该
收稿日期：2020-04-17
基金项目：新疆维吾尔自治区教学研究与改革项目“喀什大学食品科学与工程专业校企协同育人机制研究与实践”（2018JGKD01）；喀什大学校级教学研究与改革项目“转型发展形势下大班授课与小班研讨的‘小班化教学’模式探讨———以食品科学与工程专业为例”（KJDY1701）.
作者简介：任小娜（1985-），女，河南省三门峡人，讲师，硕士，主要研究方向为油脂化学与油脂检测.
DOI ：10.13933/ki.2096-2134.2020.03.022
喀什大学学报Vol.41No.3第41卷第3期
专业整体师资情况和课程性质，先后选取“食品保藏原理”和“食品营养与卫生学”两门课程作为“大班授课小班研讨”教学模式试点课程.
在该模式的实施过程中，课程总学时数不变，学时分配上，大班授课占总学时的三分之二，小班研讨占总学时的三分之一.在大班授课过程中，任课教师主要以讲授理论知识为主，并且由于授课学时缩减，针对每一模块教学内容，不能面面俱到讲解，主要是让学生把握重难点，起到导学的目的.同时，每堂课预留5分钟时间，对小班研讨的教学内容、研讨方式、文献研读、作业布置等进行提前安排，在布置相关内容的过程中，题目的布置既要体现专业性，同时也要与日常生活相结合，引起学生兴趣.在小班研讨过程中，将大班民汉学生混合编排成讨论小组，人数控制在20~25人，每5名学生分为一组，组员相对固定，通过组建学习小组，使学生学会与他人沟通、配合，培养团队协作意识从而完成学习任务.在具体的研讨过程中，主要采取学生讲解、相互提问和小组讨论等方式开展学习，在这个过程中，老师根据小组整体表现和每名学生的具体表现对每位同学进行评分，并通过这种方式督促每位学生课下认真准备.教师在此过程中要抓住适当时机进行点评并加以引导，以增强学生对知识的理解和应用能力.
2学生对“大班授课小班研讨”教学模式的评价
为了了解学生对目前所开展的“大班授课小班研讨”教学模式的评价，采用调查问卷的方式对食品科学与工程专业参与“大班授课小班研讨”教学模式的两个班学生进行调研.本次调查以纸质问卷形式开展，发放问卷64份，回收问卷
64份，回收率100%.调查问卷分别从“大班授课小班研讨”教学模式开展形式、学习效果和存在问题三个方面进行调查，结果分析如下.
2.1学生对“大班授课小班研讨”教学模式课堂组织形式的评价
为了了解学生对已开设的“大班授课小班研讨”教学模式课堂组织形式的意见，以便今后更好的开展教学，调查问卷主要从该模式的座位排列方式、分组方式、分组讨论人数、课题内容选定方式、授课形式、学生参与教学程度、
教学效果影响因素、成绩评定方式等方面进行，调查结果如表1所示.
小班研讨的外在组织形式主要通过座位排列方式、分组方式、分组讨论人数三个方面构成.从表1统计结果可知，在小班研讨教学座位排列方式上，78.1%的同学希望采用圆桌式讨论，这样更方便学生探讨交流，从交流过程中增加对知识的理解和融会贯通.在分组方式上，学生更倾向于自己组队，所占比例为64.1%，自己选择合作伙伴，有利于团队成员之间的相互沟通，从而提高学习的配合度和默契度.在分组讨论最佳人数安排上，75%的人选择4~6人，成员人数太少，每个人承担任务过多，无形中增加学生压力，可能会挫伤学生学习积极性；成员人数过多，部分学生会产生依赖性和搭便车意识，从而影响小班研讨教学效果.
小班研讨具体教学过程主要通过授课形式、课题内容选定方式、学生参与教学程度三个方面体现.从表1统计结果可知，相较于小组代表课堂讲授，更多同学倾向于所有人员分内容讲授，所占比例为56.3%.所有人员分内容讲授，每个人都有上讲台锻炼的机会，一方面可以提高学生的语言组织能力、表达能力及对知识的理解能力；另一方面也可以锻炼学生的胆量，提高随机应变能力.在课程内容选定方式上，以课程为基础，学生自拟感兴趣的题目由教师审定，所占比例为48.4%；由老师拟定相应题目，所占比例为37.5%；老师拟定课外延伸知识点题目，所占比例为14.1%.在学生参与教学程度方面，70.3%的学生选择学生为主导、老师指导并负责回答问题和纠错；29.7%的学生选择学生少部分参与、但以老师为主导.统计结果进一步说明，大部分学生愿意参与到小班研讨教学过程中，并且发挥自己的主观能动性，成为教学的主体.
在教学效果影响因素和成绩评定方式方面，53.1%的学生认为课前准备是小班研讨教学效果最主要的影响因素，37.5%的学生认为是课堂上学生与老师的互动.这说明要想充分发挥小班研讨教学的优势，成功地将传统的以“单向知识传导”模式向“双向互动学习”模式转变，学生的自主学习和教师的引导互动缺一不可.在小班研讨教学成绩评定方式上，大部分同学认为老师的评定更客观公正，因此，51.1%的同学选择根据小班研讨课堂表现由老师打
喀什大学学报
第41卷105··
表3
学生对“大班授课小班研讨”教学模式存在问题的评价
选项选项内容
人数比例/%1老师还停留在经验层次和不得不完成教学任务的水平
1611.42在小班讨论过程中，没有足够的专业老师进行指导，导致讨论质量不佳2115.03在学生参与过程中，出现了部分学生搭便车的情况，
导致教学效果不佳5438.64
在多方参与的方式下，出现了一方或多方的积极性不高的情况
49
35.0
序号调查问题选择项目1项目1
比例/%选择项目2项目2比例/%选择项目3项目3比例/%1座位排列方式圆桌式
78.1传统横排设计12.5无所谓9.4
2分组方式
学生自己分组64.1任课老师分组
23.4无所谓12.53分组讨论人数3人以下
7.8
4~6人
75.07~9人
17.24授课形式小组代表板书讲授10.9小组代表PPT
讲授31.3所有人员分内容讲授56.35课题内容选定方式以课程为基础由学生自拟48.4以课程为基础由老师拟定37.5老师拟定延伸知识14.16学生参与教学程度学生主导，老师指导70.3老师主导，学生少部分参与29.7不希望有0.07教学效果影响因素学生课前准备53.1学生与老师的
互动37.5老师的引导 6.38
成绩评定方式根据表现由老师
打分
51.5
根据表现由其他组成员打分
31.3
课堂表现加书面考试
9.4任小娜，丁真真，王玉涛，夏娜：“大班授课小班研讨”教学模式的实施与改进策略第3期
分，31.3%的同学选择根据小班研讨表现由其
他组成员打分.
表1
学生对“大班授课小班研讨”教学模式课堂组织形式的评价
2.2学生对“大班授课小班研讨”教学模式学习效果的评价
对于“大班授课小班研讨”教学模式学习效果的评价，主要通过是否能提高学生主观能动性、是否有利于学生对知识的掌握和提高学生的综合能力等方面来体现.统计结果如表2所示.从表2可看出，有56.3%的学生认为“大班授课小班研讨”教学模式可明显提高学生主观能动性，62.5%的学生认为该模式明显有利于
学生对知识的掌握，有55.8%的学生认为该模
式可显著提高学生的综合能力.这是因为在小班研讨过程中，小组成员每人都有明确分工，要配合小组其他成员共同完成任务就必须提高自己查阅资料能力、分析和归纳问题能力以及对知识的灵活运用能力，这无形中就提高了学生各方面的能力.但也有极少数同学认为该模式对学习提高无效果，这可能是由于部分学生学习积极性差，存在搭便车现象.
表2
学生对“大班授课小班研讨”教学模式学习效果的评价
2.3学生对“大班授课小班研讨”教学模式存
在问题的评价
为了了解目前所开设的“大班授课小班研讨”教学模式存在的问题，在调查问卷“您认为目前“大班授课小班研讨”教学模式最大的阻力在于什么”回答中，56.3%的学生认为新的教学模式不被接受是最大的阻力，17.2%的学生
认为新的教学模式转型困难，14%的学生认为
是配套设施不完善，12.5%的学生认为师资力量不足.在对“您所参与的大班授课，小班研讨教学实施过程中，有什么样的困难”回答中，学生的选择结果如表3所示.从表3可知，在学生参与过程中，部分学生搭便车，或者积极性不高仍是教学存在的主要问题，说明如何采取合
序号问题
效果明显/%
1是否提高学生主观能动性
56.32是否有利于学生对知识的掌握62.53
是否提高学生的综合能力55.8
效果不明显/%
35.935.936.4
无效果/%4.71.67.8
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适的手段引导学生积极适应新的教学模式，充分发挥学生的主观能动性、提高学生的学习热情仍然是目前教师的主要任务之一.
3A大学食品科学与工程专业“大班授课小班研讨”模式的改进策略
针对目前学生对“大班授课小班研讨”教学模式的评价以及在教学过程中存在的问题，为了更好的提高该模式教学效果，应采取如下改进策略：一是在组织形式上，可采取灵活方式，每组成员自愿组队，人数控制在5人以内，课堂教学过程中采用圆桌式开展教学，便于学生交流讨论.
二是在师资搭配上，充分发挥食品科学与工程专业不同教师专业方向优势，采取主讲教师加辅助教师的方式，每次小班研讨过程中，至少保证有三位教师，充分为学生答疑解惑，并引导学生不断发现问题、分析问题、解决问题.
三是在具体教学过程中，以学生为主导，老师做引导，教学过程可采取多样式，比如学生课前预习、老师讲授知识后进行讨论的形式，或者学生在老师讲授教学内容基础上明确分工、自拟题目进行课堂讲授的形式，再或者由学生进行研讨式讲授形式.
四是在评价方式上，采取指导教师和学生共同评价的方式，不断完善评价内容、优化评价方式.对于学生小班研讨学习效果的评价，要纳入到教学的全过程，不但要注重学生对知识掌握的广度和深度，更要注重学生综合素质的
提升，以促进学生全面发展.
4结语
教学是高校的生命线[5]，高校只有不断优化教学模式，才能适应当前高等教育发展的需要.食品科学与工程专业作为A大学转型试点工科专业之一，“大班授课小班研讨”教学模式作为当今高校行之有效的教学方式，有利于促进食品科学与工程专业的转型发展，有助于学生在学习中理解知识、在分析讨论中掌握知识.食品科学与工程专业教师也会在实践中不断优化“大班授课小班研讨”教学模式，提高培养创新性本科人才的质量，真正做到“以本为本”[6].参考文献：
[1]李现平.席明纳小班研讨教学模式[J].继续教育，
2012，26（1）：23-26.
[2]刘德斌.“大班授课、小班研讨”教学模式在《高等数
学》课程中的改革与探索[J].教育教学论坛，2020
（4）：207-208.
[3]朱红，马莉萍，熊煜.“大班授课、小班研讨”教学模
式效果研究[J].中国高教研究，2016，（1）：42-47. [4]赵洁.高校实施小班化教学模式改革的现状分析与
发展策略[J].内蒙古教育（职教版），2016，（5）：33.
[5]李艳莹.教育教学质量是学校发展的生命线[J].基
础教育参考，2014，（20）：27-29+36.
[6]文锦琼，朱敏佳，何亚萍.医科学生小班教学和短板
授课小组讨论的对比分析[J].高校医学教学研究，2018，8（4）：33-37.
喀什大学学报
第41卷
Implementation and Improvement Strategy of Teaching Mode of“Large Class Teaching and Small Class Discussion”
——
—Taking Food Science and Engineering Major of A University as an Example
REN Xiao-na,DING Zhen-zhen,WANG Yu-tao,XIA Na
（College of Life and Geographic Sciences，Kashi University，Kashi844000，Xinjiang，China）
Abstract：In order to optimize teaching mode of“large class teaching and small class discussion”in the food science and engineering major of A University,and improve the teaching effect，The article took the students of food science and engineering major of A University who had participated in the teaching mode of“large class teaching and small class discussion”as the survey object.The three parts of the form,teaching effect，and existing problems were questionnaires.By analyzing and summarizing the survey results，the existing small-class teaching organization form，teacher mix,teaching process，and evaluation methods were improved to facilitate the development of small class teaching and seminar.
Key words：large class teaching and small class discussion；teaching mode；food science and engineering
107··。