幼儿园午餐管理

幼儿园午餐管理
附小幼儿园午餐、餐点制度

1、餐前准备：（11:10-11:20）播放餐前小故事

⑴不值班教师先进行活动室地面的清扫工作，以给幼儿一个良好的午餐环境。

⑵两位教师要穿围裙，戴口罩、帽子。

⑶不值班教师进行桌面的清洁工作：

要求：先用稀释好的84消毒液（稀释比例按卫生标准要求）进行餐桌正面和侧面的擦拭，再用清水进行餐桌正面和侧面的擦拭。

⑷值班教师分发餐具：

要求：分发餐具前要彻底清洁双手，小班由教师分发餐具；中、大班可以请幼儿（双手清洁）分发餐具，教师辅助指导。

⑸不值班教师去食堂领幼儿饭菜，值班教师合理安排座位，保证幼儿进餐有足够的空间。指导就餐幼儿清洗双手（必须按六步洗手发彻底清洗），安静等待。，不能紧挨在一起。

2、幼儿进餐：（11:30-12:00）播放午餐轻音乐

值班教师主要负责午餐期间的安全和主要事宜。

⑴分发饭菜：

a、教师将热的食物放在幼儿不可能触及的地方，以免发生烫伤事件，教师要根据幼儿饭量随时添饭。

b、饭菜盛好后，请幼儿入座，教师向幼儿介绍饭菜，增强幼儿食欲。

c、教师引导幼儿做到不大声喧哗、不乱摸、不乱动，学会等待幼儿共同进餐。

⑵幼儿就餐：要求：两名教师来回巡视幼儿进餐情况，及时预防和解决午餐中出现的各种问题。

a、幼儿进餐时间不做室内的清洁打扫，但幼儿进餐过程中如有打翻饭菜等，要及时清除（可用抹布、纸巾等工具）。

b、进餐时，教师要培养幼儿养成举手添饭、细嚼慢咽、吃东西嘴不发出声响、面食不要放桌上等良好习惯。

c、教师不要催促幼儿，照料偏食、厌食、患病等特殊幼儿孩子的同时保证所有就餐幼儿的午餐质量。

d、幼儿午餐要做到三净，小班地面基本无饭菜粒、桌面基本干净、碗底基本干净；中、大班地面无饭菜粒、桌面基本干净、碗底基本干净。

e、幼儿必须进餐完毕后才能离开餐桌，然后进行洗手、洗嘴、温水漱口等。

3、餐后活动：

a、幼儿进行区角活动，两位教师共同打扫桌面地面卫生，然后抬床。

b、 值班老师：根据天气情况带吃完饭的幼儿去散步，不要进行跑、跳等活动。

不值班老师：到食堂领饭，然后洗餐具、打扫室外卫生。

清洗餐具要求：先用餐洗精、流动水清洗干净，再用消毒后的毛巾将餐具上的水滴擦干，然后放入消毒柜中进行消毒。

c、教师不得让幼儿做清洁卫生、送餐具、抬床等相关的工作。

d、需要到寝室午休的幼儿应由两位教师共同将幼儿送

至寝室。

4、餐点活动：（15:40-16:10分
）

带班教师将幼儿进行分组，不吃餐点幼儿进行区域活动或其他安静的活动。不带班教师到食堂领餐点。

a、带班教师进行桌面清洁（要求同午餐），并指导吃餐点幼儿先清洗双手，接好一杯水坐在桌旁等待；将幼儿交接给不带班教师。

b、不带班教师洗手发餐点，并看护幼儿吃餐点（要求同午餐）；带班教师组织其他幼儿。

c、教师指导吃完餐点的幼儿进行洗手、漱口（要求同午餐）交接给带班教师，然后进行桌面和地面卫生打扫。