长沙市本土超市节能环保现状、影响因素及改进建议

必须要 率 先承 担起 环保 和节 能 的责任 。 同时 随着市 场 竞争 的 日趋 白 类产 品１ ％左右 。 ５
２资源 能源使 用
用 电较 为节约 。各 样本 超市 在 电力 的使 用 中均 十分 注意 。有 四
成 为企 业 最具市 场 竞争 力 的软 实 力 ，尤其 是在 “ 利 润” 的零 售业 家超 市空 调依 冬夏季 节 不 同设定 不 同温度 ；９ ％以上冷 柜依 据产 品 零 ０ 当 中。 国外的许 多大型 连锁企 业 以及 外 资在 国 内的企 业在 环保 和节 要 求调节 到不 同温 度 ，２ ％左右 超市 冷柜 敞 开式使 用 ，多数 冷柜 盖 ０ 能降耗 方 面不 断探 索 ，取得 了相 当优 异 的成 果。 而 国内 的企业 由于 子 关闭使 用 ；三家 超市 照 明依据 客流 与 时间 的不 同 ，调 整开 灯 的数
［ 关键词 ］超级 市场 节 能环保 企业 管理 层 ，
２ ０ 年 ～２ ０ 年 问 中 国政 府相 继 发 布 了 《 国应 对气 候 变化 是否 在供 应商 的选 择过 程 中保证 了产 品 的节 能环保 ；基础 设施 的 ０７ ０８ 中 ｉ ｔ Ｅ 国家 方 案 》和 《 中国应 对气 候 变化 的政策 与 行动 》 白皮书 ，将 环保 使用 是否做 到 适 当控制 ：建 筑空 间利 用 时是 否做 到了节 能环 保 ；员 和节 能 提 升 到 了前 所 未 有 的 高度 。随 后 各 个省 市 积 极 响 应 国 家相 关政 策 ，２ ０ 年 湖 南 省率 先 公 布 了代 表 最 新经 济 政 策导 向的 《 ０９ 长 株 潭 城 市群 发 展 报 告 （ ０ ９）： “ 型 社 会 ”建 设 与发 展 低碳 经 ２０ 两
ｉ 蠹通 论 坛
长沙市本土超市节能环保现状 、影响 因素及 改进建议
一 聂春 艳 李Βιβλιοθήκη 腾 高 倩 湖南大学工商管理学 院
［ 要 ］本论 文 以长 沙 市５ 摘 家本 土 大型 超 市为样 本 ，以 实地 观察 、深入 访谈 、调 查 问卷 等 多种形 式 调研 为基 础 ，分 析 了本 土 大型超 市在 环保 节能 方面 的现状 、存 在 的 问题 及原 因，并有针 对性 地提 出了改进 建议 。
一
直 以来 对环保 和节 能 的忽视 。导致 国 内企业 在这 两 方面 一直 落后 量，美化灯光在全部五家超市均有出现 ；收银台在顾客较少时限定
于 国外 的 零售企 业 ，也 直接 导致 我 国零售 企业 在 与其 竞争 中的 劣势 收银 机的使 用 。未使 用 中的收银 机７ ％左 右 为关 闭状态 。 ０ 地 位 。 因此 ，为 了解 国内零 售企 业在 环保 和节 能 方面 的现 状 ，我们
议定 书 》一 期 承诺 到期 后 的 后续 方 案 ， ￣ ２ １ 年 至 ２ ２ 年 的全 球 １ ０ ； ２ ００
一
家超 市 包含 了清 风 纸 巾 的４ 多 个 品种 。一 次 性纸 杯 ，一 次 性 筷 ０
减排协 议 。环 保和 节能 已经 引起 全球 的 广泛 关注 和重 视 ，尤其 是现 子 ，含磷 洗衣 粉等 多种 对环 保不 利 的产 品在全 部 五家超 市 中均有 涉 代经 济发 展过 程 中的环 保 和节 能问题 。企 业作 为国家 经济 的支 柱 ， 热化 ，企 业在 硬实 力方 面 的竞争 优 势已经 逐渐 弱化 ，因此 企业 在软 实 力上拥 有 的优势 将会 成 为企 业的核 心 竞争 力 ，而环 保和 节能 将会 及 。并且 产 品定价 并不 是很 高 ，尤其 清风 纸 巾 ，其 价格 远远 低于 同
佳 、家 润 多和华银 旺 和五 家本 土大 型超市 进行 了调 研 。 调 查 问卷 ２ ０ 。观 察 及现 状 总结 分 为如 下 几个 方面 ：产 品选 择 ， ４份
和节能 方面 的 系列调 查。
一
用水 不节 约 。生鲜 区与 熟食 区是 用水 较 多的部 门 ．在水 的使 用 家超 市均 更不 存在 专 门处理 污水 的设 备 。员 工休息 区用 水情 况也 存 在浪 费现 象 ，全 部水 龙头均 为非 感应 式 ，存存 在人 走水 流的现 象。
３建筑 空间利 用 ．
选 择在 长 沙经 营的一 些具 有代 表 性 的中 国本土 大型 超市 进 行 了环保 过程 中 ，浪费现 象较 为严重 。超 过三 家超 市没 有循 环用 水意 识 ，五
、
现 状 分 析
超 级 市 场 能 否做 到 环 保 节 能 、控 制成 本 ，在 日益 激 烈 的零 售 大战 中获 得新 的竞争 优 势 ，更 多的依 赖于 卖场 管理 环 节是 否真 正达
建筑 空 间使 用 水平 参差 不齐 。 四家超 市 内饰 以朴 素实 用 为主 ，
到 了环 保 节能 的各项 要 求。针 对 这一 问题 ，运 用实 地观 察 、深 度访 装饰 较 为简单 。 四家超 市货 架陈 列紧 凑 ，基本 看不 到 货架和 墙壁 。
另外两 家没 有超 市在 同一 楼层 内 ，无 电梯 ） 合理 利用 了 谈 、电 话 访谈 、调 查 问 卷 的 方式 对 长 沙 市 步步 高 、大 润 发 、 新一 三家 超市 （
工是 不是对 环保 节能 有较强 的意 识等 等 。
１产 品选 择 ．
长沙 市９ ％超市 在 选择产 品 时注 重 的是产 品质 量 ，对于 产 品是 ０
济 》蓝皮 书 。之后 的２ ０ 年 １ 月 ７ ～１ 日哥本 哈根 气候 峰会 在丹 否节 能环 保 并不十 分注 意 ，入场 产 品一般 只 关注质 量体 系认 证 ，对 ０９ ２ 日 ８ 麦首 都 哥本 哈根 召 开 ，来 自 １ ２ 国家 的谈 判代 表 共聚 商 讨 《 ９个 京都 于环 保体 系认 证没 有限 制 。调研 超市 全部 陈列 了清 风 的产 品 ，其 中