最美味的菜品集合而成的菜谱附菜品美图.ppt

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几种好吃又好做的特色菜PPT培训课件

03
菜品特点
涮九品选料精细，刀工讲究，佐料多样，味道鲜美爽滑，清香扑鼻。
THANK YOU
感谢聆听
烹饪技巧
选用新鲜的蛤蜊，提前浸泡吐沙；炒制时火候要掌握好，以免蛤蜊过火变老；可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料提味。
04
鲁菜系列
糖醋里脊
菜品介绍
糖醋里脊是鲁菜中的经典菜品之一，以猪里脊肉为主料，经过腌制、炸制、糖醋烹制等工序制作而成，口感酸甜可口。
制作步骤
烹饪技巧
里脊肉要选用新鲜的猪里脊肉，腌制时要掌握好盐、料酒、生粉的比例，炸制时油温要适中，糖醋汁的配比也要根据个人口味进行调整。
菜品特点
佛跳墙汤汁浓郁，食材口感各异，相互融合，味道鲜美无比，被誉为“闽菜之王”。
荔枝肉
菜品介绍
荔枝肉是福建省传统的特色名菜之一，以猪瘦肉为主要原料，因烹调后形如荔枝而得名。
制作方法
将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、白醋、白糖、酱油等调料即成。
龙井虾仁
要点一
原料
虾仁、龙井茶、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒等。
要点二
制作方法
将虾仁去壳去肠泥洗净，用盐、料酒腌制片刻。将龙井茶用沸水冲泡成茶汤备用。将腌制好的虾仁用鸡蛋清和淀粉拌匀上浆，放入沸水中焯烫至变色捞出沥干水分。锅中倒入茶汤和适量盐调味，加入虾仁翻炒均匀即可。

《美食收集菜肴》ppt课件

手撕豆角炒肉末
• 1、肉糜加老抽，生抽，黑胡椒腌制20分钟。
• 2、豆角洗净整根下热水里焯熟。
• 3、捞出后浸泡凉水； • 4、控干水份用手把豆角
撕成两半，切成约十几厘米的段； • 5、锅里下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀； • 6、入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
DIY剁椒鱼头简单做法
DIY脆皮日本豆腐
原料：日本豆腐、圣女果番茄、肉糜、番茄酱、淀粉。做法：
1、日本豆腐入锅蒸后切开，锅里放油，豆腐在干淀粉中滚一滚，入锅煎，煎至一面黄脆，翻面再煎。装盘，小番茄剖开装饰一圈。
2、放油加热，放肉馅炒，加两大勺番茄酱，放盐料酒香油，将炒好的肉馅淋豆腐上即可
排骨海带汤
• 制法： • 将海带浸泡后，蒸半小
时，取出再用清水浸泡4 小时，彻底泡发后，切生长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一同小火煲一个钟，再参与适量盐和鸡精〔少量〕。
DIY椒麻鸡
• 1、鸡洗净冷水入锅 • 2、水开后转小火煮10分钟，
期间要给鸡翻身 • 3、熄火，让鸡在里面浸10
分钟左右 • 4、预备一盆凉水，把鸡捞
出来，浸入，凉透后用手撕成肉丝 • 5、一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌匀 • 6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可。

家常菜谱PPT

• •
•
【啤酒酱香鸡翅】
• 原料：鸡翅10个，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20 粒，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻随意；做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
•
【多味煮花生】
• • • • 原料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。做法： 1、将各式大料洗净配齐； 2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙； 3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐； 4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。
• •
•
【干烧平鱼】
• • 原料：平鱼2条，泡辣椒2根，香菜1根，大葱1节，姜1块，蒜4瓣；调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），豆瓣酱1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）；做法： 1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。 2）泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。 3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。

一周食谱表PPT课件

Learning Is Not Over. I Hope You Will Continue To Work Hard
演讲人：XXXXXX 时间：XX年XX月XX日
星期二（Tuesday）
早餐
• 肉末菜粥（将碎肉、胡萝卜粒、莴苣尖、鲜香茹粒、米、盐放入锅中熬四十分钟）
• 水果：梨
中餐
• 饭前二十分钟：牛奶。 • 炒豆角 • 豆腐蛋花汤：豆腐20克，鸡蛋25克。 • 下午餐：一小块蛋糕 • 核桃3个
午餐
• 蕃茄炒蛋 • 瘦肉清炒冬瓜 • 米饭
星期三（Wednesday）
番茄牡蛎汤
• 材料：番茄、牡蛎肉、鸡蛋各适量、葱、姜、香菜段、盐、植物油。
• 做法： • 1、番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。
牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。葱洗净，切末。姜洗净，切末。 • 2、锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱姜末，放入番茄和牡蛎肉翻炒均匀，淋入清水(一使没过锅中食材)煮至番茄熟软，淋入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调味，撒入香菜段即可。
• 瘦肉面条 • 包子 • 水果
早餐
午餐
• 土豆丝 • 可乐鸡翅 • 蒜泥空心菜
• 松仁玉米：松子、青豆、玉米、瘦肉
• 虾皮丝瓜豆腐汤：虾皮5克，丝瓜50 克，豆腐50克。
• 瘦肉炒煸豆
中餐

91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件

口（切破栗子皮即可），锅内
加水，放入栗子，把皮煮软，
过凉水，把栗子皮剥下。
•
2、茭白切滚刀块；大豆蛋
白用水泡软，挤干水份；红菜
椒切块。
•
3、栗子、大豆蛋白和茭白
分别用油炸过备用。
•
4、起锅热少许油，爆香姜
丝，依次放入红菜椒和上述三
种材料翻炒，加入酱油、白糖、
蘑菇精，添加适量水，水滚后，
用小火焖五分钟左右，勾欠，
炒。关于苦瓜：1、苦瓜虽苦，
却不会把苦味传给其他的菜。2、
有降血糖作用，是糖尿病患者
理想的食疗食物。3、经常食用
可提高人体免疫能力。
-
20
20.蚕豆玉米笋
• 原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
• 做法：
• １、胡萝卜洗净去皮，切成长条；其他两样洗净备用。
• ２、起锅热油，爆香姜末，将以上三种材料一起入锅爆炒，加适量水焖 3-5分钟，用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。
-
5
5.咖喱炒面
• 原料：面条、紫椰菜、豇豆（长豆）、胡萝卜
• 做法：
•
１、蔬菜洗净，豇豆切成段，
胡萝卜和紫椰菜切成丝。
•
２、起锅热油，爆香姜末，放
入豇豆、胡萝卜翻炒，最后快熟时
再放入紫椰菜，放少许盐、蘑菇精
调味（因后面还要放咖喱，这里的

我喜欢做的美味食物(菜谱)ppt课件

1
辣炒年糕
• 煮至年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分
汤汁后切成小段；.炒锅注油烧热，下圆葱丝和
收胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤 . .再次烧开浓，后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀. .放如年糕段。
撒上煮。至汤汁收浓，加糖……
葱
丝
，
盛
出
装
盘
即
可
2Biblioteka Baidu
萄式蛋挞
• 把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀。加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化。待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀。蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水。把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可
• 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可
• 小贴士
• 这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌
似简单，其实也简单哈，但如果你能注意3点，就可以让你家的西红
柿炒鸡蛋变得更加美味哦。 1）买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而
蛋包饭
• 先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。
• 三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉

一周食谱表PPT课件

早餐
• 肉饼汤 • 白粥 • 肉包
午餐
• 排骨炖土豆 • 青、黄菜椒清
炒 • 包菜 • 水果、牛奶
晚餐
• 香菇蒸鸡胸肉 • 椎山炒木耳 • 家常白菜虫草
花 •苹果
星期六(Saturday)
早餐
午餐
晚餐
• 红豆黑米粥 • 牛奶 • 油条
• 筒骨、玉米、红萝卜、椎山汤
• 家常香煎豆腐
• 红烧鱼
• 壕油炒生菜
牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。葱洗净，切末。姜洗净，切末。 • 2、锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱姜末，放入番茄和牡蛎肉翻炒均匀，淋入清水(一使没过锅中食材)煮至番茄熟软，淋入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调味，撒入香菜段即可。
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
• 红萝卜炒肉丝 • 虾皮紫菜汤：虾皮5克，紫菜、香菜各少许。 • 午点水果：饭后半小时苹果50克，酸奶
晚餐
• 小米绿豆粥 • 冬瓜肉丸汤 • 肉末西兰茶：西兰花150克，肉末15克 • 水果：提子
星期二（Tuesday）
早餐
• 肉末菜粥（将碎肉、胡萝卜粒、莴苣尖、鲜香茹粒、米、盐放入锅中熬四十分钟）

全国各地特色美食大全 ppt课件

全国各地特色美食大全
北京美食—北京烤鸭
北京烤鸭：有“天下第一美食”之称，为誉
满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。
焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。
炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，
内层丰满，肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨
等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩，而且
有一种特殊的香味。
全国各地特色美食大全
北京美食—北京烤鸭
全国各地特色美食大全
吃法三则
北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们
兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的
鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，全聚德的跑堂一见到女
客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝
卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖
全国各地特色美食大全
新疆美食—大盘鸡
新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，现在已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。”
全国各地特色美食大全
广州美食
全国各地特色美食大全
上海美食
全国各地特色美食大全
上海美食：南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区

美食ppt课件

印度尼西亚料理
以丰富的调味品和烤肉著称，著名菜品包括印尼沙拉、印尼炒饭等。
04
CATALOGUE
美食营养与健康
美食的营养成分
蛋白质碳水化合物
脂肪维生素和矿物质
美食中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉和骨骼健康，修复组织，制造激素和酶等。
美食中的碳水化合物是身体的主要能源来源，有助于维持血糖水平，促进大脑和神经功能等。
养。
煮
煮是将食材放入沸水中煮熟，适用于各种食材，尤其是蔬菜和肉类。
烤
烤是利用烤箱或烧烤炉将食材烤制，通过高温将食材烤熟，通常需要涂抹油脂或烤肉酱。
蒸
蒸是将食材放入蒸锅中蒸制，适用于各种食材，尤其是海鲜
和蔬菜。
烹饪工具
01
02
03
04
刀具
刀具是烹饪中必不可少的工具，包括菜刀、水果刀等。
锅具
中餐的种类繁多，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等不同菜系，每个菜系都有其独特的烹饪技巧和风味特点。
法国菜以烹饪技巧精湛、口味浓郁、餐具精美而著称，著名的法式菜品包括鹅肝、蜗牛、牛排等。
02
CATALOGUE
烹饪技艺
烹饪方法
炒
炒是最常见的烹饪方法之一，通过高温加热油，将食材快速翻炒，以保持食材的口感和营
1
放松身心
制作美食也是一种放松身心的方式，可以暂时忘记压力

餐厅轻食简餐菜谱册(PPT,可编辑更改)

04
咖啡奶茶
让我们上瘾的不是咖啡而是有咖啡的日子
意式浓缩
拿铁（香草、榛果）
美式（黑糖）
卡布奇诺焦糖玛奇朵
摩卡澳白红豆拿铁
红丝绒拿铁抹茶拿铁樱花拿铁
美哆哆ME DUODUO
欢迎品鉴
—————— 咖啡书语茶 ——————
美哆哆ME DUODUO
轻食简餐菜谱册
有人说，唯有爱与美食不可辜负。但爱太稀有，所以才钟爱美食。
—————— 咖啡书语茶 ——————
目录
CONTENTS
01
西式简餐
02
披萨靓汤
03
甜品沙拉
04
咖啡奶茶
01
西式简餐
我相信真正热爱生活的人也一定会热爱美食，因为他们——懂得用美食宠爱自己。
——顾城
西餐简食
谷食肉眼牛排配香烤时蔬
90%
西餐简食
香煎西冷嫩牛排
香煎西冷嫩牛排香煎鳕鱼佐柠檬牛油汁
风味天妇罗炸鸡翅
墨西哥牛油果鸡肉卷
芝士小汉堡配鸡翅薯条拼盘
奶油芝士鲜香焗土豆泥
马里苏芝士焗青龙
番茄肉酱意大利面
金枪鱼海鲜意大利面
马苏里芝士焗菠萝饭
02
披萨靓汤
未必有所成才算活着，只喜欢看天、走路、吃披萨的人生也很好。

10道经典川菜(带图片的ppt,好看更好吃!)

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麻婆豆腐
wenku.baidu.com• •
简介：麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。家常做法：1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
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水煮鱼
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简介：水煮鱼系重庆渝北风味。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。用料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）；干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。做法：1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，切成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；3.将食用油入锅烧热，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；4. 加水烧开，加入豆芽，同时将鱼片入沸水中，鱼片浮上水面后关火；5.将已做好的辣椒油烧热倒入此盆中，辣麻水煮鱼上桌了。

最美味的菜品集合而成的菜谱,附菜品美图41页PPT

41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育；而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·Fra Baidu bibliotek尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
最美味的菜品集合而成的菜谱,附菜品美图
51、没有哪个社会可以制订一部永远适用的宪法，甚至一条永远适用的法律。 ——杰斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样一种的网，触犯法律的人，小的可以穿网而过，大的可以破网而出，只有中等的才会坠入网中。 ——申斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大夏，庇护着我们大家；它的每一块砖石都垒在另一块砖石上。 ——高尔斯华绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿