拍姜韭菜滚猪红汤对付尘埃.docx

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清除尘埃

清除尘埃—拍姜韭菜滚猪红汤
这是一款很简单的滚汤,广东汤品有四种烹制
方法,包括煲、滚、炖和烩羹。

“煲”则是常说的“老
火靓汤”,而滚汤则是清水与姜武火烧沸后,放入菜
与肉的材料,至刚熟即可,其特点是汤清味鲜。

拍姜
韭菜滚猪红汤味清香可口,且能宽中、益气、祛腻,
在灰霾天中佐餐饮用十分有益,且老少皆宜。

补充钙质—豆腐黄花鱼
面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因
为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。

平时应多
饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、
牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦
肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

润肺抗病毒—雪梨炖百合
雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上
呼吸道感染、肺炎等疾病。

为大家推荐一道好学好
做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅
中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，
连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中。

增强免疫力—牛肉炖萝卜
面对恶劣天气和日渐寒冷的气温，增强免疫力
很重要，冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉，牛
肉炖萝卜就是一道能够雾霾天气。

除尘汤

除尘汤：生姜韭菜滚猪血
上班族满路一天回到家后，会觉得喉咙痒痒的，雾霾天时尤其严重，于是各种清肺药材和食材卖的俏。

湖北中医药大学副教授熊常初推荐一款除尘汤。

猪血500克洗净切块，韭菜250克切段，生姜50克去皮后切大块、用刀背排开。

铁锅中加5碗清水，放入姜，大火煮沸后，加入猪血热一下，放韭菜煮沸即可。

出锅前加适量食盐、麻油和少许胡椒粉，可供3至4人食用。

熊常初说，现代医学认为，猪血中蛋白质经胃酸分解后，可产生一种有消毒及润肠作用的物质，与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，通过排泄将这些有害物质带出体外；韭菜能温中行气、调和肺腑；拍姜是指把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。

据《现代健康报》，摘自《洛阳日报》4月21日10页《美食每刻》栏。

夏日的一抺红---猪红韭菜汤的做法_406

夏日的一抺红---猪红韭菜汤的做法
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

今晚小朋友吵着要吃猪红汤，是因为喜欢它清淡可口，入口即化。

做法也简单，今晚就来一个吧。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
猪红200g 韭菜200g
胡椒粉少量姜片少量
高汤4??碗
夏日的一抺红---猪红韭菜汤的做法步骤
1. 猪红、韭菜、姜洗净切好备用。

用瘦肉煲好高汤，备用。

2. 猪红入锅汤至变色捞起。

3. 姜片放入高汤煮开，放入猪红煮三五分钟。

4. 猪红汤放入切段韭菜，倒入少量油，加盐，滚开即可。

5. 热辣辣的猪红汤盛出，别忘了撤上胡椒粉。

小朋友说：不错，一百分！小贴士
猪红要氽一下水，腥味不会太重。

另用高汤做汤底，味道更好。

少林寺武术学校罔咋鵼。

春季养肝吃韭菜最好

春季养肝吃韭菜最好正所谓“一年之计在于春”，春食韭菜，可以养肝补肾调经防癌防便秘。

佘医师话，春季食用韭菜有益于肝。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差；韭菜中含膳食纤维较多，有预防便秘和肠癌的作用；而且韭菜还有保温之效，常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。

虽说韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，但正因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，所以初春正是当时之季。

中医里韭菜的名号多得数不清，什么壮阳草、洗肠草、草钟乳、起阳草、长生草等等，韭菜入药的历史还可以追溯到春秋战国时期。

杜甫曾有诗曰“夜雨剪春韭”，江西人的儿歌，就有“剃头刀儿割韭菜，寅时割丁卯时有”之句，形容韭菜愈割长得愈快。

在此温馨提醒喜欢煲汤的妈妈们，韭菜虽好，但一定要新鲜煮新鲜吃，不好隔夜哦。

韭菜滚猪红功效：猪红含铁，可以润肠清胃；韭菜是有名的喜阳菜，粗纤维多，减肥佳品，这个季节特别香。

此汤宽胸养阳、润肠通便。

适合春天低靡，去尘埃，通调益便。

烹制：韭菜150g~200g、猪红300g~400g、猪瘦肉2两，即50g~100g、生姜3片。

韭菜切段，猪红切块，猪瘦肉切丝。

放入1250毫升~1500毫升的清水，大约5~6碗量，同姜滚沸以后下猪瘦肉和猪红，滚至汤熟，再放入韭菜，一滚即可。

分量：3~4人用。

韭菜滚虾仁功效：广州人叫的虾仁是指去了壳和头的虾。

清明前后一个月的河虾最靓，被称为清明虾。

河虾鲜美爽甜，具养颜固肾功效。

烹制：韭菜100g~150g；河虾150g~200g，约三四两，生姜3片。

做这道菜时水不用太多，韭菜洗净切段，河虾去壳，在镬中放入1250毫升的水和姜，武火滚沸之后再下虾仁，随即下韭菜，一滚即熟，下盐即可。

分量：3~4人用。

雾霾天气吃什么？抗雾霾食疗四部曲!【食物营养功效大全】

雾霾天气吃什么？抗雾霾食疗四部曲！
文章导读
\n 抗雾霾天气吃什么能抵抗雾霾？我们为大家介绍一下抗雾霾食疗四部曲：
清除尘埃、补充钙质、润肺、抗病毒、增强免疫力。

\n 清除尘埃——拍姜韭菜滚猪红汤雾霾天气对人体的健康影
响圈较大，其水汽含量非常高，可导致胸闷、血压升高;它还存在很多污染物，易对咽喉、
眼睛造成影响。

尤其是霾，其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种
细菌和病毒易侵入人体呼吸道，使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、
咽干痒等，难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。

广东汤饮在对消除雾霾尘
埃的副作用上有一定的功效，在此特推荐拍姜韭菜滚猪红汤。

\n。

肝肺排毒食谱

肝肺排毒食谱肝肺排毒食谱一、罗汉果百合鸡汤百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高，可润肺止咳、宁心安神、补中益气，而罗汉果味甘，性凉。

归肺、大肠经。

既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

成熟的罗汉果与百合一起熬制鸡汤，不仅口感香甜，而且对于秋后女性补充身体机能十分有用。

原料：鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法：将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用;罗汉果、百合、红枣分别洗净备用;将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

(罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1个)肝肺排毒食谱二、雪梨炖百合雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。

此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。

为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

肝肺排毒食谱三、白萝卜脊骨汤干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。

此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也非常好。

白萝卜脊骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。

原料：猪脊骨 1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺 (或者高汤精少许) ，盐少许。

做法：脊骨切段。

白萝卜洗净;脊骨入开水中焯去血沫。

洗净后备用;白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。

和脊骨一起放入砂锅。

(如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下) ;放入葱段和姜片。

加入四碗清水;大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟;放入一勺料酒;放少许胡椒粉;一勺鸡汤 (我用了少许高汤粉) ;调入少许盐即可。

韭菜炒猪血的做法,教你三种做法

韭菜炒猪血的做法，教你三种做法韭菜炒猪血是一道很有营养的菜，韭菜是补阳的一种好蔬菜，可以补肾健脾、补阳助阳，尤其适合春天食用。

而猪血可以补气补血、美容养颜、排毒等等功效，所以很多人都喜欢做这道韭菜炒猪血，它的做法有特别简单。

下面我来教大家韭菜炒猪血的做法。

做法一食材：猪血400克，韭菜100克1.准备好食材，韭菜洗干净2.把猪血煮上3分钟沥干水分3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒4.倒入猪血翻炒片刻5.淋入料酒炒香6.在加入生抽7.加入白糖8.加少许盐翻炒片刻9.然后加入韭菜翻炒至软10.加少许鸡精翻炒均匀关火做法二1.猪血2.猪血用刀将正面沿边缘划开，翻过来在4个角稍微切个口子。

这样猪血就比较容易倒出来了哈3.猪血用水冲洗下切片4.锅里放水，放入猪血和姜片煮出血沫。

(一定要煮出白色沫子)5.盛出备用。

6.韭菜洗净切段7.热锅倒油，放入葱姜沫炝锅8.放入韭菜快速翻炒。

9.再倒入焯好的猪血，放入适量盐和牛肉粉(鸡精)翻炒几下出锅即可。

10.^_^简单又有营养。

做法三1.准备好猪血和韭菜。

2.韭菜洗净，切成寸段。

3.猪血改刀切成小块。

4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

5.锅中放油爆香干辣椒。

6.转小火，加入适量的葱姜碎。

7.下入焯水的猪血。

8.加入适量的清水，烧开。

9.加入酱油糖料酒2克盐，鸡精。

10.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

韭菜猪红汤

7
放入猪红
8
煮大约8－分钟左右，熟透
9
加入韭菜，再一两分钟
10
调入盐，胡椒粉（喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精）
11
加入枸杞即可出锅食用
小贴士
1、拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。
2、很多人不喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减！
韭菜猪红汤
汤清味鲜能宽中、益气、祛腻在灰霾天中佐餐饮用十分有益去尘排毒老少皆宜
用料
油盐
少许
猪红
六块
韭菜
100克
生姜
一块
枸杞
几粒
韭菜猪红汤的做法
1
韭菜洗干净切5厘米的长段
2
猪红泡洗干净，切小块
3
猪血放入锅中焯水
4
然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水
5
姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻
6
倒入四碗水，烧开

姜丝猪血汤清肺安神除烦

姜丝猪血汤清肺安神除烦粤人称猪血为“猪红”，最大的功效能防治缺铁性贫血和帮助排出体内有害物质。

常用粉笔的教师、扫街的环卫工人及贫血者可作调理汤饮之料。

姜丝猪血汤清肺安神除烦材料：猪红500～750克、韭黄50克、姜丝10克、胡椒粉少许。

烹制：1、猪红漂洗净，切块；韭黄洗净、切段。

2、在镬中加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下猪红和姜丝，改文火滚至刚熟。

3、下韭黄、盐、麻油便可，进饮时下或不下胡椒粉均可。

营养价值：1.猪血的营养十分丰富，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质容易被消化、吸收。

猪血含脂肪量极少，还是低热量、低脂肪食品。

2.补血：猪血富含微量元素铁，因此对贫血病人有补血的作用。

3.延缓衰老：猪血含有锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聪目明的作用。

4.防治动脉粥样硬化：猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

5.防止恶性肿瘤：猪血中含有防止人体内恶性肿瘤生长的钴元素，这在其他食品中是难以获得的。

6.止血：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

适用人群：一般人群均可食用。

1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。

2.适宜血虚头风眩晕者食用。

3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。

4.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食。

5.凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

食用疗效：味咸、性平；有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；中医认为，猪血可医治干。

厨房美食菜谱：韭菜猪红汤的做法

厨房美食菜谱：韭菜猪红汤的做法
猪红，补血气，再搭配韭菜，既美容又去肺尘的汤水，让肺好好地来一回‘洗礼’吧
食材
主料：
韭菜
猪红
油适量
盐适量
胡椒粉适量
姜蓉适量
蒜蓉适量
步骤
1.从市场上买回来的鲜猪红，血色红红的，可不是那种煮熟卖的
2.韭菜，清洗干净后，备用
3.清洗过的猪红，要是想卫生些，最好是烧一锅开水，把鲜猪红放锅里煮一煮，再捞起来，会看见不少的脏血泡…
4.把韭菜切成条状，准备些大蒜蓉和姜粒
5.烧开锅，加入蒜蓉和姜粒爆香，加入清水煮开，再
倒入猪红和韭菜，烧开后加些胡椒粉和盐调味，一碗猪红韭菜汤就大功告成了。

小贴士：1）猪血比较脏，可下锅煮开去脏血水，注意可别煮过久啦，免得猪红口感不滑嫩
2）根据个人口味，可加入胡椒粉或者不加哟。

韭菜花炖猪血的家常做法

韭菜花炖猪血的做法
营养价值：
钙、蛋白质、镁、脂肪、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、铜、胡萝卜素、钾、磷
食疗功效：
理血祛瘀、温肾助阳
适宜人群：
禁忌人群：
有阳亢及热性病症的人不宜食用
韭菜花炖猪血所需材料
主要食材：韭菜花 ( 100克 )猪血 ( 150克 )辅助佐料、姜 ( 1块 )辣椒 ( 1个 )蒜
( 10克 )辣椒酱 ( 30克 )上汤 ( 200克 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )
韭菜花炖猪血的做法
1、猪血切块，韭菜花切段，姜切片，蒜去皮切片，红椒切块。

2、锅中水烧开，放猪血焯烫。

3、油烧热，爆香葱、姜、红椒，加入猪血、上汤及辣椒酱、盐、味精、鸡精
煮入味，再加上韭菜花即可。

韭菜花炖猪血的功效与作用
1、韭菜花韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。

2、猪血猪血有抑制结石，解毒清肠、补血美容的功效，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

3、韭菜花炖猪血韭菜与猪血皆含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、
心血管疾病的病后调理有一定的帮助。

猪血韭菜汤好吃又养生的做法

猪血韭菜汤好吃又养生的做法
猪血韭菜汤是一道很好吃的家常菜，制作的步骤很简单，这道菜的养生功效很突出的哦，可以下奶，还可以壮阳，排毒的效果也不错。

想要了解更多猪血韭菜汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作猪血韭菜汤的食材
猪血韭菜汤好吃又养生的步骤
1.猪血切厚片。

2.下开水煮2分钟。

3.捞出放凉水里泡凉。

4.姜切片。

5.韭菜洗净。

6.韭菜切段。

7.酸菜洗净。

8.酸菜切丝。

9.油锅爆香姜片。

10.下酸菜翻炒。

11.下猪血和一点水，加盐煮开。

12.出锅前下韭菜，韭菜煮软即可出锅。

猪血清理技巧
猪血买回家可以用生理盐水泡。

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

3、猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

猪血的副作用
1、猪血与黄豆、地黄相克:会引起消化不良。

2、猪血与海带相克:会导致便秘。

3、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。

4、猪血忌与茱萸同食。

5、猪血不宜与菱、杏仁同食。

厨房美食菜谱：猪红汤的做法

厨房美食菜谱：猪红汤的做法
猪红，就是猪血。

在广州，猪红汤是一种常见小吃，下至街边小店，上至高档酒楼，都可以见到它的身影。

在我的记忆里，浓郁的白胡椒香气是猪红汤不可缺少的标志。

猪红能宽中、益气、祛腻在灰霾天中佐餐饮用十分有益去尘排毒老少皆宜
食材
主料：
猪血
油适量
盐适量
胡椒粉适量
姜适量
葱适量
步骤
1.猪血切小块
2.猪血放入锅中焯水然后捞出备用
3.葱洗干净切段备用
4.水烧开，放入姜丝，葱的头部胡椒粉
5.放入猪红煮沸
6.加入葱，放适量的盐调味就行了
7.滑滑的猪红出来了
小贴士：葱换成韭菜也行呀。

厨房美食菜谱：猪红汤的做法_0

厨房美食菜谱：猪红汤的做法
猪血呢有解毒清肠、补血美容的功效。

我家男人经常出去工作，所以要帮他去去尘。

猪血一个月吃一两次就足够了
食材
主料：
猪血
油适量
盐适量
姜3片
葱3条
味椒盐适量
步骤
1.原料图
2.猪血切成一块块，
3.葱头切段，剩余切葱花
4.猪血先用滚水汆烫过备用
5.猪血用清水洗净
6.锅里放入适量水，放入油，姜丝
7.烧开后倒入猪血煮一会儿
8.放入葱段再煮一会儿
9.煮开后放入葱花
10.放入味椒盐，盐搅拌均匀即可
小贴士：可以跟韭菜一起煮更加美味。

猪血比较腥，多放点姜。

韭菜煮猪红的简单家常做法

韭菜煮猪红的简单家常做法
韭菜煮猪红是一道做法简单的普通家常菜，但是味道特别好，营养丰富，是我们餐桌上的美食之一。

店铺给大家分享韭菜煮猪红的做法，希望大家喜欢。

制作韭菜煮猪红的食材
制作韭菜煮猪红的步骤
1.准备材料：猪红，韭菜，胡椒粒，蒜头。

猪红先焯过水。

2.韭菜切段，胡椒，蒜头拍碎备用。

3.热锅下油，爆香蒜头。

4.下韭菜。

5.下一大勺高汤煮韭菜。

6.倒下胡椒煮。

7.倒入猪红。

8.放盐，煮开，即可。

猪红的副作用
1、猪血+海带：便秘
海带味道鲜美,还含有充足的碘,具有补碘和清热的作用。

猪血的作用有解毒和吸灰尘,而且还含有蛋白质,铁等营养物质。

但海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。

2、猪血+黄豆：消化不良
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。

3、猪血+何首乌：身体不适
何首乌是药性良好、极多的一款中药材,但要注意,吃了猪血不要服用何首乌,因为猪血与何首乌相克,会引起身体不适。

另外,猪血忌与茱萸同食,也不宜与菱、杏仁同食,大家平时食用猪血时要注意了。