2017人版高中生物选修一专题6《植物有效成分的提取》word单元检测

专题6植物有效成分的提取
（时间：90分钟满分：100分）
一、选择题（本题包括20小题，每小题2.5分，共50分）
1 •从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是（）
①玫瑰花②橘皮③茉莉花④桂花
A. ①② B .③④ C .①③ D .②④
2 •在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅
内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水
沸腾时不溅湿原料底层为原则。

然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。

这种方法叫（）
A. 水中蒸馏法
B.水上蒸馏法
C.水气蒸馏法
D.既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法
3. 天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取
（）
A. 樟树树干B .柠檬C .海狸D .乳酸菌
4. 下列说法中正确的是（）
A. 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水
B. 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C. 无水硫酸钠具有吸水的功能
D. 氯化钠能使水和油充分混合
5. “橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括（）
A. 破坏细胞结构
B.分解果胶
C.调整pH
D.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
6. 萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点（）
A. 化学性质稳定B .难溶于水C .易溶于水D .易溶于有机溶剂
7. 玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，
但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处（）
A. 过程复杂且出油率不高
B. 提取的玫瑰精油纯度不高
C. 有些萃取剂不能萃取玫瑰精油
D. 萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
&植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及
油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的
10 .下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是 （ ）
调节pH 为7〜8
11.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大 的是（
）
源:www.shulihua. net]
12 .下列有关萃取的说法中，不正确的是
（
）［来源: ］
提取过程中需 进行干燥处理，一般采用无水 N Q SQ 作为试剂，其原因不包括 （
）
A. 胡萝卜汁中含有较多果胶，其可起到洗涤、净化的作用
B. 其具有吸附水分的作用
C. N Q SQ 不易溶于有机溶剂
D. N Q SQ 为中性盐
14 .萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 （ ）
A. 色素提取液中不同色素已分层
B. 阳光的照射使各种色素已分层
C. 各种色素随层析液的扩散速度不同
D. 石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同 15 .以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是 （ ）
A. 每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次
B. 点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
A. 应及时采收
B.摘收部位要符合要求
C. 对原料应及时进行处理
D.摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工
压榨完橘皮后，处理压榨液时, 离心的目的是 （ ）
A. 除去质量较小的残留固体物 B .除去固体物和残渣 C. 除去果蜡、果胶
D.除去水分
A. 橘皮在石灰水中浸泡时间为
10小时以上
B. 橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱
C. 压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率
D. 为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量
0.25%的小苏打和5%勺硫酸钠，并
A.原料颗粒的紧密程度 B .萃取剂的性质和使用量 C.所使用原料的干燥程度
D .所使用原料的新鲜程度［来
A.萃取后常需分液
B .分液不一定要有萃取 C.分液常用的仪器是分液漏斗
D .萃取所用的试剂一般为水
13 .新鲜的胡萝卜含有大量的水分,
C. 层析用的溶剂不能没过样品点样点
D. 层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封
16 •以下关于层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是 （ ）
A. 层析用的滤纸应事先干燥
B. 点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小
C. 点样时应重复几次
D. 为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐 17.
作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求
（ ）
A.能充分溶解色素 B .与水混溶 C .对人无害 D .易与产品分离
18. 在植物芳香油的提取过程中，下列选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方 法中，不正确的是（
）
A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B .橘皮、橘皮精油、压榨法 C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D .薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
19 .以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种 （ ）
20. 萃取过程中采用水浴加热的原因是
二、简答题（本题共4小题，共50分）
被称为一种绿色杀虫剂。

（1） _________________ 柠檬油的挥发性 ，易溶于 _______，比重较 。

（2） 提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，在蒸馏过程中，柠檬精油易被水蒸气 分子破坏，所以可采用 __________________ C ________________
法。

此种方法是通过 _____________ 将液相从
固液两相混合物中分离出来，必经步骤为
（如图）：
柠檬果皮 A |
I B
水洗一-浸泡T 清洗T 装料T 压榨 和喷淋T 糊状T 压出液T
|_C
T 高速离心T 静止分层 T 分液T 柠檬精油
①A 是 _________,目的是 _____________________________________________________________
A.水蒸气蒸馏 B .手动压榨机压榨
C.有机溶剂萃取
D.粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯
A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B .是为了保持97 C 〜100 C 的恒温 C.防止加热时有机溶剂挥发
D.有机溶剂遇明火易爆炸
21. （15分）柠檬油是植物芳香油中的一种, 它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、
苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫 以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等,
④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是__________________________________
(3) 采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是
(4) 从生产绿色食品的要求出发， ________________________ 写出防治害虫的三种方法：
[来源：]
22. (11分)阅读以下材料，回答相关问题：
从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，
多用于制造高级香水、化妆品等。

提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌
肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。

玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

(1) 根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_________ 法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_____________________________________ 的优点。

(2) 某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。

①错误1: ________________________________________________________________ ;
[来源:]
改正：______________________________________________________________________ 。

②错误2: _____________________________________________________________ ;[来源:www.shulihua. net]
改正：___________________________________________________________________ 。

23. (13分)如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
(1) 该图所示的鉴定方法称为__________________ 。

(2) 基线一般距底边_________ cm。

，属于提取样品的样点是
(3)A、B、C D四点中，属于标准样品的样点是
______ 。

点样的要求是_____________________________________________________________
[来源:]。

(4)在图中的层析谱中，①代表的物质是____________________________________________
②代表的物质是______________ 。

(5)该层析的目的是______________________________________________________________。

24. (11分)如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比
较回答有关问题：
(1)从装置上看，A装置多了___________ 、连接管、 ___________ ;B装置增加了 ________ 目的是_______________________________________________________________________________
(2)A装置中提取物最后存在于__________ , B装置提取物存在于_________ 。

3两个装置的差别是由于获得提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构
不同、理化性质不同。

A装置中提取物一般具有__________ ，B装置中提取物在石油醚等有机
溶剂中有较高的______________ 。

专题6植物有效成分的提取
1. C［用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在水蒸气
中其有效成分不能受到破坏。

从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生有效成分水解，且使用水中蒸馏会发生原料焦糊的问题。

因此，一般采用压榨法。

桂花油易溶
于有机溶剂，因此用萃取法提取较好。

玫瑰精油和茉莉精油都具有挥发性，且在蒸气中不
被破坏，故采用水蒸气蒸馏法提取。

］［来源:］
2. B ［解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板
上，筛板下盛放一定水量加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。

］
3. D ［樟树树干、柠檬可用于提取植物芳香油；海狸可用于提取动物芳香油；乳酸菌
的代谢产物是乳酸，不能产生芳香化合物。

］
4. C ［乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸
去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了。

无水硫酸钠并不能
与芳香油发生化学反应。

氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分离。

］［来源:www.shulihua. net］
5. C ［石灰水在“橘皮精油的提取”中的使用是能够破坏细胞结构、分解果胶、防止
橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

石灰水的pH为12,为强碱性，不能调整pH。

为了使橘皮精
油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%勺硫酸钠，并调节pH至
7 〜8。

］
6. D ［植物芳香油的提取中，不适用于水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。

萃
取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点。

］
7. A
&D ［影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

］
9. A ［在榨出的油水混合液中加入明矶，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去
糊状残渣。

再将得到的混合物用 6 000〜8 000 r/min 的转速进行高速离心，以除去质量较
小的固体残留物。

］
10. C
11. B ［萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。

］
12. D ［萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。

］
13. D 14.C 15.B 16.D
17. B ［选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点，能充分溶解色素，不与水相混溶，
萃取效率高，对人无毒害作用，易与产品分离，不影响产品质量等。

］
18. A ［从玫瑰花中提取玫瑰精油一般用水蒸气蒸馏法。

］
19. C ［胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。

］
20. D ［萃取过程中圆底烧瓶内盛放的为有机溶剂，有机溶剂为易燃物，遇明火易燃烧引起爆炸。

］
21. (1)强有机溶剂轻
(2) 压榨机械压力①石灰水破坏细胞结构、分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提
高出油率②使精油易与水分离③过滤除去固体物和残渣④除去石灰水
(3) 对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染
(4) 利用天敌进行生物防治害虫运用生物工程培育抗虫品种作物利用激素影响昆虫
的发育
解析(1)柠檬油的提取与橘皮油的提取原理相同，操作也基本相同，我们可以结合课文中橘皮油的提取来分析本题。

(2)在题干中提到，柠檬油是一种广谱杀虫剂，这一应用属于环保型杀虫手段，可以减少农药的使用和对环境的污染，与当今社会热点问题一一环境保护相一致。

22. (1)萃取设备简单、成本低、易操作
(2)①温度计位置过低温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管
解析（1）应根据原料特点来选择提取方法。

玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法提取，另外玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。

（2）蒸馏装置中，温度计测的是蒸气温度，应使其水银球与支管口下沿相平；冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反。

[来源:]
23. （1）纸层析鉴定法（2）2 （3）A和D B和C点样应该快速细致，圆点细小，每次
点样时滤纸都要干燥（4）胡萝卜素其他色素和杂质（5）胡萝卜素粗品的鉴定
24. （1）温度计接收瓶（锥形瓶）水浴锅避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸
（2）接收瓶（锥形瓶）烧瓶（3）挥发性溶解度。