2010版《旅游饭店星级的划分与评定》(4-1)[正文]
2010版旅游饭店星级标准
78、健身房：面积50㎡——200㎡，器械5—10种，有音 78、健身房：面积50㎡——200㎡，器械5 10种，有音 响设施及器械使用说明，形体房，专业健身教练； 79、更衣室：更衣柜门锁可靠（客房数的15%），适当 79、更衣室：更衣柜门锁可靠（客房数的15%），适当 座椅，淋浴设施及洗浴用品，梳妆台、吹风机及护肤美 发用品、有太阳浴设备 80、专用团队接待台、团队宾客出入口 80、专用团队接待台、团队宾客出入口 81、美容美发室； 81、美容美发室； 82、歌舞厅或KTV； 82、歌舞厅或KTV； 83、影剧院；定期歌舞表演； 83、影剧院；定期歌舞表演； 84、专卖店及商场(当地特产及食品)； 84、专卖店及商场(当地特产及食品) 85、饭店总经理资质； 85、饭店总经理资质； 86、员工通过“饭店职业英语等级测试”的人数比率 86、员工通过“饭店职业英语等级测试” 20%
《2010版旅游饭店星级的划分与 2010版旅游饭店星级的划分与 评定标准》 评定标准》的漏项或整改部分
必备条件
1、设施的设备噪音； 2、员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必 要时可用第二种外国语提供服务； 3、节能减排方案并实施； 4、员工培训设施； 5、国际信用卡结算及外币兑换； 6、贵重物品保险箱，不少于两种规格（客房数8%）； 、贵重物品保险箱，不少于两种规格（客房数8%）； 7、在总台提供中英文所在地交通图； 8、前厅宾客休息场所； 9、为残疾人提供必要服务； 10、18小时迎客服务； 10、18小时迎客服务；
旅游饭店星级的划分与评定
旅游饭店星级的划分与评定
随着人们生活水平的提高和旅游消费的不断增加，旅游饭店的数量和种类也越来越多，星级评定体系也成为了很多旅游者选择饭店的重要参考标准。本文将介绍旅游饭店星级的划分与评定，以及其对旅游饭店管理和旅游者出行的影响。
一、旅游饭店星级的划分
旅游饭店的星级评定是国家质检总局和中国旅游局制定和实施的，根据国内外各类饭店的通用评定标准和旅游发展的现实需要，将旅游饭店划分为一星、二星、三星、四星、五星五个等级。具体分级标准如下：
一星级旅游饭店：为旅游接待单位提供简具有基本住宿条件和服务设施，房间面积不低于8平方米，床位不少于15张，每间客房均配有独立卫生间和洗手池，能够为客人提供食品饮料和多种优势服务。
二星级旅游饭店：在一星级以上的基础上，房间面积不低于10平方米，床位不少于25张，客房还配备电视、电话、拖鞋、牙刷、毛巾等生活用品。
三星级旅游饭店：在二星级以上的基础上，客房面积不低于16平方米，有工作台、电子报箱，以及独立淋浴间或浴
缸。
四星级旅游饭店：在三星级以上的基础上，客房面积不低于20平方米，能提供电子钥匙、个人保险箱等设施，并为客
人提供熟食、果汁、甜点等多种餐饮服务。
五星级旅游饭店：在四星级以上的基础上，客房面积不少于30平方米，餐饮服务更加完善，提供大堂吧、宴会厅、中
餐厅、西餐厅等多种餐饮设施，且服务水平和品质更高。
二、旅游饭店星级的评定
旅游饭店星级评定遵循的是“公开、公平、公正”的评定原则，评定过程基于有效数据和科学标准，评定结果真实客观、公正合理。评定依据主要包括旅游饭店的设施设备、服务质量、管理水平、卫生环境、安全保障等因素。专业评审人员根据饭店的整体表现和指标达标情况，最终给出分数和星级级别的评定结果。
2010版旅游饭店星级的划分与评定释义解析1
• 标准规定饭店导向系统应有宾客到达、服务功能、宾客离 开三部分构成，并对其设置方式、范围、相关要求作了明 确规定。
• 饭店导向系统由以下导向要数组成。
• 位置标志；导向标志；平面设置图；信息板；便携印刷品；其他 标志。
第7页，共124页。
公共信息图形符号—告诉客人这是什么？
2010版 《旅游饭店星级的划分与
评定》解析 （GB/T14308.2010）
第1页，共124页。
一、前言
• 1.1本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。适用于 正式营业的各种旅游饭店。
• “三性”原则：饭店经营管理的专业性、饭店氛围的整体性、饭店产品的舒适
性。
•
饭店经营管理的专业性是指：饭店在建造、装修、经营管理等方面所达到的
第11页，共124页。
二、国家标准与行业标准的关系
• 国家标准《旅游饭店星级的划分与 评定》是总纲，《绿色饭店》、《星级 访查规范》等行业标准是国家标准，在 环境、服务管理等方面要求的具体展开， 是星级饭店标准体系的重要组成部分。
第12页，共124页。
第一：2010版标准体例与特点浅析
• 2010版《标准》的内容构成 • 1、前言部分
第4页，共124页。
这是由中国标准研究中心，国家旅游局、清华大学美术工艺学院起草的，1988年首 次发布，1994年和2002年两次修订。
旅游饭店星级的划分与评定-GB-T14308-2010(DOC)
《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分与评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
旅游饭店星级的划分与评定版正文
旅游饭店星级的划分与评定版正文
旅游饭店星级的划分和评定是指根据一定的标准和程序对旅游饭店进行评定和打分，以便游客在选择饭店时可以更方便地进行比较和选择，同时也有助于提高旅游饭店的服务质量和管理水平。旅游饭店星级的划分和评定一般分为以下几个方面。
一、星级划分标准
星级划分标准包括建筑设施、客房设施、餐饮服务、娱乐休闲、服务质量等方面的内容，具体包括以下几个方面：
1.建筑设施：旅游饭店的建筑设计、墙壁、顶棚、地板等装修材料、公共区域的大小和舒适程度、入口门、接待大厅、餐厅、会议厅、游泳池等设施。
2.客房设施：客房的面积、格局、家具、床品、卫生间和淋浴设施、按摩浴缸、高速网络等。
3.餐饮服务：旅游饭店的餐厅硬件设施和软件服务、菜谱和食物品质、异国烹饪等。
4.娱乐休闲：公共休息室、健身房、游泳池、蒸气浴室等休闲设施。
5.服务质量：前台服务、客房服务、工作态度和流程规范化程度、设施的整洁和维护等。
二、星级评定程序
星级评定程序包括两个阶段：
1.自查和自评：旅游饭店根据星级标准为自己评定星级，并且设立评估小组进行审核和确认。
2.公开评估：国家旅游局或者省级旅游委员会组织专家对旅游饭店进行现场考察与监督审核确认星级等级。
三、星级评定的作用
1.为旅游者提供选择依据：旅游者可以根据旅游饭店的星级等级和相应的设施进行选择，使旅游者更好地享受旅游之旅。
2.为旅游饭店提供提升服务质量和经营管理水平的优势：通过星级评定的方式，旅游饭店可以更好地了解消费者需求，提升自身的服务质量和经营管理水平。
3.推动旅游业的发展：旅游饭店的星级评定制度可以引导旅游业不断发展壮大，推进旅游业的发展和改革。同时也对维护旅游市场规范和公平竞争有重要作用。
2010版《旅游饭店星级的划分与评定》
《旅游饭店星级的划分和评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分和评定。
本标准和GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其具体标准和评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分和评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的使用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
旅游饭店星级的划分与评定(实用版)
条 款
一星
二星
三星
四星 五星
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发 事件处置 的应急预 案
应有突发事 件（突发事 件应包括火 灾、自然灾 害、饭店建 筑物和设备 设施事故、 公共卫生和 伤亡事件、 社会治安事 件等）处置 的应急预案， 有年度实施 计划，并定 期演练
应有突发事 应有突发事
件（突发事 件（突发事
5.体现节能减排、应急管理等时代要求
（1）节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。
（2）应急管理是“短板”，标准加强引导。
• 六大突发事件应急预案：火灾、自然灾害、饭店建筑物和 设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件
6.取消选择项目
（1）饼屋、鲜花店、桌球室的意义？ （2）原来的选择项目去向何方？
客房内应有装修良 好的卫生间。有抽 水恭桶、梳妆台 （配备面盆、梳妆 镜和必要的盥洗用 品）、有浴缸或淋 浴间，配有浴帘或 其它防溅设施。采 取有效的防滑设施。 采用高档建筑材料 装修地面、墙面和 天花，色调高雅柔 和，采用分区照明 且目的物照明度良 好。有良好的低噪 音排风设施，温湿 度与客房适宜。有 110/220V不间断电 源插座、电话副机。 配有吹风机。24小 时供应冷、热水， 水龙头冷热标识清 晰。所有设施设备 均方便客人使用。
二、必备项目检查表解读
1、高度强调刚性要求； 2、低星级减少项目配套和非常用服务项目； 3、高星级突出强调品质和客房核心产品； 4、推出类型划分，引导特色经营； 5、适应时代发展要求，关注节能减排、关注应急管理； 6、取消选择项目。
国家旅游局关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》(GBT14308－2010)实施办法的通知
国家旅游局关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308－2010)实施办法的通知
文章属性
•【制定机关】国家旅游局(已撤销)
•【公布日期】2010.11.19
•【文号】旅监管发[2010]234号
•【施行日期】2011.01.01
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】
正文
国家旅游局关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308－2010）实施办法的通知
（旅监管发[2010]234号）
各省、自治区、直辖市旅游局（委）：
国家质检总局、国家标准化管理委员会于2010年10月18日批准发布国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）（以下简称“新版国家标准”），新版国家标准将于2011年1月1日实施。为配合该标准的实施，进一步规范饭店星级评定及复核工作，国家旅游局制定了《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实施办法（以下简称“实施办法”）。现将实施办法印发你们，并就有关事项通知如下：
一、从2011年1月1日起，各地要严格按照新版国家标准和实施办法的要求，开展饭店星级评定与复核工作，保证星级饭店的质量。
二、2010年12月31日之前向全国星评办正式申报的五星级饭店按原标准进行评定，并于2011年第一季度完成，之后向全国星评办申报的五星级饭店按新版
国家标准执行。一至四星级饭店的评定工作参照五星级饭店的方式执行。
三、各地要抓紧统一部署安排辖区内所有星级饭店对照新版国家标准进行达标工作，并于2011年下半年组织达标检查，确保新版国家标准及时、有效实施。
关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》GBT143082010实施办法的通知
关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实
施办法的通知
旅监管发[2010]234号
2010-12-2 10:09:18国家旅游局监督管理司字号：[大中小] 选择背景色：
各省、自治区、直辖市旅游局（委）：
国家质检总局、国家标准化管理委员会于2010年10月18日批准发布国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）（以下简称“新版国家标准”），新版国家标准将于2011年1月1日实施。为配合该标准的实施，进一步规范饭店星级评定及复核工作，国家旅游局制定了《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实施办法（以下简称“实施办法”）。现将实施办法印发你们，并就有关事项通知如下:
一、从2011年1月1日起，各地要严格按照新版国家标准和实施办法的要求，开展饭店星级评定与复核工作，保证星级饭店的质量。
二、2010年12月31日之前向全国星评办正式申报的五星级饭店按原标准进行评定，并于2011年第一季度完成，之后向全国星评办申报的五星级饭店按新版国家标准执行。一至四星级饭店的评定工作参照五星级饭店的方式执行。
三、各地要抓紧统一部署安排辖区内所有星级饭店对照新版国家标准进行达标工作，并于2011年下半年组织达标检查，确保新版国家标准及时、有效实施。
四、各地要加强对新版国家标准和实施办法的宣传和培训，增强全行业及社会各界对新版国家标准和实施办法的了解，扩大影响，营造良好的工作氛围。
五、各地要及时总结新版国家标准和实施办法的贯彻落实工作，并于2011年年底前将星级饭店对照新版国家标准的达标情况和新评星级饭店执行情况报国家旅游局监督管理司。
旅游饭店星级的划分与评定-GB-T14308-2010(DOC)
《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分与评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
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GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
《旅游饭店星级的划分与评定》2010版正文
《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分与评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号
旅游饭店星级的划分与评定()教学文案
《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分与评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
2010版星级酒店划分及评定标准说明(新)
9、五星级酒店70%客房面积（不含卫生间及门廊） 不得小于20平方米。 10、夜床服务包括房间整理、开夜床、卫生间整 理三项工作内容。 11、五星级酒店送餐服务24小时提供送餐服务， 送餐菜式品种不少于8张，饮料品种不少于4重 12、饭店应急疏散照明和备用照明应保证在15秒 内切换，安全照明应保证在0.5秒内切换。应急发 电机组应在10秒内起动，并在40秒内达到额定电 压值。
7.2 服务基本要求 7.2.1 员工仪容仪表应达到： a. 遵守饭店的仪容仪表规范，端庄、大方、整 洁； b. 着工装、佩工牌上岗； c. 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提 倡微笑服务。
7.2.2 员工言行举止应达到： a. 语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范； b. 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主 动服务，有职业风范； c. 以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务， 使宾客感到尊重、舒适； d. 对宾客提出的问题应予耐心解释，不推诿和 应付。 7.2.3 员工业务能力与技能应达到掌握相应的业 务知识和服务技能，并能熟练运用。
18、整理客房服务一般需在14：00前完成，每天 17:00—21：00提供开夜床服务。 19、正餐服务过程中，客人就座时，服务员应在2 分钟内前来接待宾客，为宾客点菜；宾客所点第一 道菜应不超过10分钟服务到桌，宾客离开餐桌后， 服务员应在4分钟内完成清桌。 20、酒店酒水及菜单需用中英文印制，出菜率不低 于90% 21、正常情况下，送餐的标准时间为：事先填写好 的早餐卡，预定时间5分钟内，临时订早餐：25分 钟内；中餐或晚餐：40分钟内。 22、室内游泳池水温不低于25度。
《旅游饭店星级的划分与评定》解读
《旅游饭店星级的划分与评定》标准硬件设施标准指南解读新标准
中华人民共和国国家标准
《旅游饭店星级的划分与评定》标准
硬件设施标准指南
解读新标准：
为了宣传贯彻《旅游饭店星级的划分与评定》标准，加深宾馆饭店设计、装修、工程建设和管理人员对标准的理解和认识，国家旅游局饭店星级评定委员会从解释《旅游饭店星级的划分与评定》标准的角度，对饭店建筑的结构、功能布局、共用系统、前厅、客房、餐厅、商务中心、会议设施和公共及健康娱乐设施等方面容易忽视的错误理解问题，作了较为详细的说明和解释，以期达到具有量化和细节标准的各项要求。
一、建筑装饰
1、酒店前厅形成良好的文化氛围或视觉效果一项应如何把握？
首先，应确立一个酒店的统一的文化主题，即要明确酒店准备营造一个什么样的文化氛围，为酒店客人提供什么样的文化环境。作为一个酒店，这种文化主题一般都应立足于当地的地域文化与地方特色，或参考异国异地文化、风情、风光、历史等并从中吸取素材，要能够将当地当时的历史文化语言和风土人情浓缩成一种视觉符号，恰如其分地表现出来，并能准确地阐述一种文化背景，而又不过分地夸张以致影响建筑功能或带来管理上的不便。这种中心艺术品不是盲目堆砌，而是文化特征和风格的塑造，使人感到有一种特定的文化享受，并与大堂功能及布局和谐。
关于前厅有中心艺术品，在目前国内酒店中，似乎越来越少。大部分酒店宁可在装修材料方面追求高档、豪华，而很少考虑如何营造一个独特典雅的大堂艺术气氛，这很大程度上和酒店投资方的艺术品位及设计师的设计思想有关，独特的艺术气氛一般来讲较难把握和营造，而单纯体现档次的差别较易实现，因此，很多投资方和设计师普遍倾向于简单地通过灯具及材料的选择来体现档次的差别。“良好的文化氛围及视觉效果”日益显得重要。
旅游饭店星级的划分与评定
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实施办法
一、总则
第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）,特制定本办法。
第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。
第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。
二、星级评定的组织机构和责任
第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。
（一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。
(二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。
（三）办事机构：全国星评委下设办公室，作为全国星评委的办事机构，设在中国旅游饭店业协会秘书处。
（四）饭店星级评定职责和权限：
1.执行饭店星级评定工作的实施办法；
2.授权和督导地方旅游饭店星级评定机构的星级评定和复核工作；
3.对地方旅游饭店星级评定机构违反规定所评定和复核的结果拥有否决权；
4.实施或组织实施对五星级饭店的星级评定和复核工作；
5.统一制作和核发星级饭店的证书、标志牌；
2010版旅游饭店星级的划分与评定释义解析1讲解
设施设备评分大项表（总分600分）
1、地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局 2、共用系统 3、前厅 52分 62分 30分
4、客房
5、餐饮
191分
59分
6、安全设施
7、员工设施 8、特色类别
16分
7分 183分
第二、2010版与2003版相比的变化
1、将一、二、三星级饭店定位为有限服 务饭店。 服务方面：强调社会化、专业化 市场方面：消wenku.baidu.com群体主要以国内为主 组织机构：一人多能、一岗多能
2010版 《旅游饭店星级的划分 与评定》解析 （GB/T14308.2010）
一、前言
1.1本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范 要求。适用于正式营业的各种旅游饭店。 “三性”原则：饭店经营管理的专业性、饭店氛围的整体性、
饭店产品的舒适性。
饭店经营管理的专业性是指：饭店在建造、装修、经营管理等 方面所达到的专业化程度。
1.2 GB/T16766 旅游业基础术语
GB/T10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分： 通用符号 这是由中国标准研究中心提出，2000年3月1日开始实施，适用 于公共场所，服务设施及运输工具，包括了旅游交通运输工具、 出版物及其他载体，停车场、紧急出口、残疾人设施、更衣间、 商场、餐厅、问询等71项图形符号。 图形符号使用中，没有警告含义不得使用黄色，没有禁止含义 不得使用红色；标准本身有颜色规定的，必须按要求严格遵守， 其他颜色按照以下选择顺序实行：蓝色图形，白色衬底；白色图 形，绿、蓝、黑色衬底；蓝色、黄色图形，白色衬底。 GB/T10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分： 旅游设施与服 务符号
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《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308—2010）
前言
本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下：
a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用
b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施
c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店
d)突出绿色环保的要求
e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件
f)提高饭店服务质量评价的操作性
g)增加例外条款，引导特色经营
h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T14308-1993
——GB/T14308-1997
——GB/T14308-2003
旅游饭店星级的划分与评定
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号
GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号
GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号
GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3．1旅游饭店 tourist hotel
以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
4 星级划分及标志
4.1用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五
个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高。（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”。）
4.2星级标志由长城与五角星图案构成，用一颗五角星表示一星级，
两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
5 总则
5.1星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合
国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。
5.2各星级划分的基本条件见附录A，各星级饭店应逐项达标。
5.3星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、
设计、装饰等评价标准见附录B。
5.4星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录
C。
5.5一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应
对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。
5.6 倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。
5.7星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急
预案应作为各星级饭店的必备条件。评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将被立即取消，相应星级标识不能继续使用。
5.8 评定星级时不应因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为
建筑物的分隔而区别对待, 饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求。
5.9饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，
星级标识使用有效期为三年。三年期满后应进行重新评定。6．各星级划分条件
6.1 必备条件
6.1.1必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件设施和服务项
目。评定检查时，逐项打“√”确认达标后，再进入后续打分程序。
6.1.2一星级必备项目见表A.1；二星级必备项目见表A.2；三星
级必备项目见表A.3；四星级必备项目见表A.4；五星级必备项目见表A.5。
6.2 设施设备
6.2.1设施设备的要求见附录B。总分600分。
6.2.2一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭
店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。
6.3 饭店运营质量
6.3.1饭店运营质量的要求见附录C 。总分600分。
6.3.2饭店运营质量的评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、
其他、公共及后台区域等6个大项。评分时按“优”、“良”、“中”、“差”打分并计算得分率。公式为：得分率＝该项实际得分/该项标准总分×100％。
6.3.3一星级、二星级饭店不作要求。三星级、四星级、五星级饭
店规定最低得分率：三星级70％，四星级80％，五星级85％。
6.3.4如饭店不具备表C.1中带“*”的项目，统计得分率时应在
分母中去掉该项分值。
7．服务质量总体要求