松茸乌鸡汤
松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法
一、松茸鸡汤
1、鲜鸡切大块，下沸水锅焯水。
2、松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片，和焯过水的鸡块
3、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。
鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。
二、松茸焖饭
1、米淘洗干净备用。
2、松茸一部分切粒，少部分切片备用。
3、石锅中放入牛油烧热，放入松茸粒、胡萝卜粒炒香，接着放入淘好的米，加足水，点两勺味极鲜酱油提味，如果有鸡汤，也可以加适量鸡汤。
4、小火煮至水分收干；快煮好时可以翻动一下接着煮，因为材料会往上漂，翻动一下，均匀一点更好。
5、在煮好的饭上铺上松茸片。
6、盖盖关火焖5~10分钟即可。
三、原味碳烤
可以切片碳烤，也可以整只碳烤，碳火不宜过大，烤至松茸出汁、香气弥漫即可享用。
吃的时候搭配些糖醋汁或是椒盐就很完美了。
松茸土鸡汤的做法【食物营养功效大全】
松茸土鸡汤的做法
文章导读
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松茸土鸡汤是让我们很多人都赞不绝口的一种汤，这种汤非常美味，很多人都特别喜欢喝，而且其中富含了很多，对于我们自身非常有营养的东西，比如蛋白质等，多喝一些汤，可以有效的提高自身的肠道消化能力，还可以补养身体，鸡汤已经够有营养价值的了，更别说是土鸡了，那么土鸡怎么做菜最y偶营养价值呢？
1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开后，转中火炖；
3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。
温馨提示：松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。
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此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的食补材料，你又怎能错过？放几片西洋参更加美味有益哟！。
松茸炖鸡汤
小贴士 焯鸡肉的时候要用冷水，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积时候，我不小心剁到了手，看来有时要喝一碗好汤也 是要付出代价的。还好只是血流如注，如果剁掉手指那就不值当了。 用情太深往往也会伤人，太计较得失又不容易投入，可见谈情与做菜 的道理果然是相通的。
用料 干松茸 鸡肉
姜 盐
松茸炖鸡汤的做法 1 干松茸用温水泡发，清洗干净 2 整鸡切块，冷水煮沸，撇净浮沫，捞出备用 3 将鸡块、松茸、姜片放入砂锅中，倒入热水，大火都沸，小火炖一个 半到两个小时，加盐调味即可
月子中心餐单
红烧带鱼 松仁玉米 养颜秋葵 燕麦小米软饭 玉菇时蔬汤 静心老鸭汤
助眠安神饮 面点 奶制品
1月25日 周二 蔬菜蛋羹 白灼圆白菜
第二周餐单（收缩内脏，调节泌乳）
1月26日
1月27日
1月28日
周三
周四
周五
醪糟水波蛋沙司鸡蛋饼Βιβλιοθήκη 泉水柴鸡蛋胡麻油小白菜
胡萝卜拌黄豆
西芹腐竹
周六 牛肉汁卤蛋 坚果麻油胡萝卜丝 紫米馒头 奶制品 猪肝小米藜麦粥 蜜汁蒸红薯 健脾开胃功能饮
主荤 香煎平鱼
副菜 肉末烧豆腐
素菜 鸡汤奶白菜
午
主食 杂粮荷叶饭
餐
汤品（素汤） 时蔬裙边菜汤 汤品 冬瓜排骨汤
胡麻油秋葵炒鸡蛋 白灼芥蓝 糙米藜麦饭 冬瓜海带汤 姬菇蹄筋汤 通乳茶 点心 时令水果
红烧翅根 松仁玉米 番茄丝瓜 蒸肉龙 青菜豆腐汤 彩红虾仁汤 祛湿饮 牛角包 奶制品
烧汁大黄鱼 酱爆鸡丁 清炒快菜 杂粮饭 松茸蔬菜汤 滋补鹌鹑汤 助眠安神饮 枣糕 奶制品
双色窝头 奶制品 枸杞棒渣粥 水果萝卜 消肿利尿功能饮
元宝烧蹄筋 黄金蛋饺 上汤养颜秋葵 蔬菜薏仁饭 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤 通乳茶 点心 时令水果
西式柠香烤鸡排 木须肉 香菇油菜 高粱大米饭 三鲜蔬菜汤 虫草花乳鸽汤 助眠安神饮 奶黄包 奶制品
莲蓉包 奶制品 阿胶红枣银耳羹 醪糟汤圆 消肿利尿功能饮
鲍汁扣辽参 腰豆炒鸡丁 素炒芥兰笋 黑米饭 丝瓜蛋花汤 松茸乌鸡汤 通乳茶 点心 时令水果
红烧牛仔骨 榄菜千叶豆腐 松仁玉米 燕麦小米饭 玉菇时蔬汤 滋补鲜虾汤 助眠安神饮 面点 奶制品
第三周餐单（滋养进补，补血益气）
周三
周四
周五
醪糟水波蛋
松茸炖鸡松茸什么时候下锅 松茸炖鸡的功效与作用
松茸炖鸡松茸什么时候下锅松茸炖鸡的功效与作用松茸和鸡肉都是非常滋补养身的美味食材，一起炖汤食用具有很好的补益身体、滋阴补肾、提高免疫力等功效，但制作这道营养美食的过程中，松茸应该什么时候下锅呢？是和鸡肉一起下锅还是鸡肉快煮好了再下锅呢？一、松茸炖鸡松茸什么时候下锅在鸡肉炖熟后下锅。
松茸又名松口蘑，是一种珍贵的真菌，其味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、烟酸、维生素、矿物质等营养成分，炖煮易熟，搭配鸡肉一起炖汤的话，需在鸡肉炖熟后下锅，这样能保留松茸的鲜美口感，避免久煮导致口感软烂，营养流失较多。
二、鲜松茸炖鸡一般炖多久根据炖煮容器决定。
一般来说，用高压锅炖煮，大约30—40分钟鸡肉就熟了，之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可出锅享用；若是用砂锅炖煮，鸡肉则需要久炖，约2—3小时才能将鸡肉炖软。
三、松茸炖鸡能盖锅盖吗当然可以。
一般凡是炖煮的菜肴基本都需要盖锅盖，这样能避免热气散发，让温度维持在一个较高的水平，同时水分不易蒸发，食物也能更快的熟烂，而松茸炖鸡中的鸡肉是不易炖软烂的，如果不盖锅盖的话，水分流失快，很容易巴锅、烧干，因此松茸炖鸡盖上锅盖为好，不过在出锅前15分钟放入松茸炖煮的期间，可不用盖锅盖。
四、新鲜松茸炖鸡的做法材料：鲜松茸150克、鸡半只、盐适量、葱适量、小黄姜适量。
做法1、鸡去皮斩件，加姜片沸水下锅焯水3分钟，滚水的时候捞出洗净备用。
2、将焯好的鸡，葱段，姜片一起放入烧好备用的清水中大火煮沸，小火慢炖50分钟。
3、炖至50分钟左右加入处理好的松茸菌菇再炖20分钟左右。
4、放入适量盐，再炖15分钟即可享用美味。
备注炖煮此汤宜清淡鲜美，鸡肉最好先去除鸡皮，以免汤汁过于油腻；不要放鸡精等重口味调味料，以免掩盖食材原有的鲜味。
新鲜松茸炖鸡是不是一起下锅炖 松茸怎么炖鸡好吃
新鲜松茸炖鸡是不是一起下锅炖松茸怎么炖鸡好吃
松茸炖鸡具有极佳的滋补性，很多人日常都喜欢吃，今天买了一些新鲜松茸准备用来炖鸡，新鲜松茸炖鸡是不是一起下锅炖？松茸炖鸡怎么炖？
一、新鲜松茸炖鸡是不是一起下锅炖
通常是先放鸡肉，等鸡肉炖熟之后再放入松茸。
鸡肉不易煮熟，如果同时将鸡肉和松茸放在一起炖熟，那么，出锅的时候，松茸很容易煮得软烂，口感和营养价值都要大打折扣，因此，松茸炖鸡通常是等鸡肉煮熟后再放松茸，这样松茸的味道会比较鲜嫩，营养价值也会更为全面。
二、松茸炖鸡一次放入多少松茸
200-400克为宜。
松茸是营养丰富的食物，和鸡肉搭配炖煮具有很不错的滋补作用，一般松茸炖鸡放入200-400克的松茸即可，在松茸的营养成分中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素，尤其是维生素B1、B2、维生素P等元素含量非常的充足，食用松茸还具有益肠胃、理气化痰等养生功效。
三、新鲜松茸炖鸡需要加蒜吗
通常不放大蒜。
大蒜中含有大蒜素等具有强烈刺激性的成分，而鸡肉和松茸都是味道鲜美的食物，在松茸炖鸡里面加入大蒜会破坏食物的鲜美，因此，
通常松茸炖鸡时不加大蒜，松茸炖鸡是一道清补汤水，通常材料比较简单，主要是长时间料理，将松茸和鸡肉中的营养成分析出，达到一个滋补的功效。
四、松茸炖汤需要多长时间
视具体情况而定。
松茸炖汤只要煮熟了就可以食用了，但每个人都有自己的烹饪习惯，一般来说，在煮熟之后还会小火炖2-4个小时，这样熬煮出来的松茸汤才会比较鲜美，而且营养成分会充分的渗透到汤水中，会更好吸收松茸的有益成分。
松茸汤的做法
松茸汤的做法松茸，一种被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的国内饕客们所追捧。
然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，还可以养生保健，很多人都非常喜欢把松茸做成的一些美食，那么松茸用来煲汤一定很美味了，今天给大家推荐八款松茸汤！松茸竹荪汤食材：母鸡半只，竹荪3-5只，松茸5只，瑶柱10粒，红枣5粒，生姜三片做法：1. 母鸡清洗干净，焯水待用；2.松茸怕铁器，可以用陶瓷刀处理，砂锅熬制；3. 竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头剪掉不要。
然后用剪刀剪成小段待用；4. 把其他材料（竹荪除外）连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可；此汤营养价值，平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。
是非常好的家庭常备汤料。
松茸乌鸡汤食材：乌鸡，板栗，松茸，竹荪，红枣，姜片，薏米做法：1.沸水倒入乌鸡，去血沫。
加入姜片可去味；2.准备板栗，香菇，松茸切片；3.泡发竹荪（竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，把菌盖头剪掉不要），准备红枣，薏米；4.把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材，大火煮开，转小火炖1.5-2小时；5.出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐；松茸乌鸡汤有丰富的蛋白质，可以有效地帮助身体补充蛋白质，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比较简单。
海参松茸汤食材：老鸡1只、海参10只、松茸20片、油菜5根、盐少许、葱姜少许、料酒少许做法：1.海参泡发三日；2.大公鸡洗净，加料酒，焯水去腥，捞出鸡块，放入炖盅；3.生姜切片、大葱切段、油菜心切开；4.大公鸡凉水下锅，放大葱、姜片；5.大火烧开，小火熬煮2小时；6.松茸切片，放入熬好的鸡汤中，煮10分钟；7.加入海参、盐、油菜心；海参松茸汤以松茸菌、水发海参、笋片为主要原料的一道滋补菜肴，具有补益强身、理气化痰的功效，还可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜。
松茸炖多久合适 松茸可以和什么一起炖
松茸炖多久合适松茸可以和什么一起炖松茸又称合菌、台菌，是一种珍贵的食用野生菌，它的味道鲜美，营养丰富，可以炭烤、油煎，也可以炖汤喝，那么松茸炖多久合适呢？一、松茸炖多久合适松茸在汤里煮10分钟左右就可以了。
新鲜的话就跟普通的菇煮的时候差不多，干货的话要先浸泡然后要来煮鸡汤，就跟平时煮菌菇汤时间差不多就是了。
松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素汤，和其他材料一起放就可以，如果肉汤，汤快好时放即可。
其实不是炖得越久越有营养，象松茸这样的菌汤最多半小时，炖久了，营养素损失越大。
二、松茸可以和什么一起炖一、松茸鸡汤材料：松茸150g、土母鸡半只、盐适量。
做法：1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开。
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右。
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片。
4、松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可。
二、姬松茸茶树菇墨鱼汤材料：松茸适量、墨鱼2只、茶树菇适量、花生适量、红枣适量、淮山适量、盐少许。
做法：1、先将墨鱼、茶树菇、淮山、姬松茸提前浸泡一个小时。
2、排骨洗净，放入锅里焯水去血水，去腥。
3、洗净所有材料备用，将排骨，所有配料一起倒入砂锅中。
4、往锅里加入适量的清水，大火烧开转小火慢慢煲1个小时，出锅时加入一点点盐调味即可。
三、姬松茸花胶西施汤材料：松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量。
做法：1、姬松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时。
2、花胶加姜片浸泡2小时。
3、龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用。
4、排骨先煮一次，冷水下锅，大火煮开3-5分钟将排骨捞起来，清洗干净待用。
5、所有材料下锅(枸杞除外)，加2.5L冷水;先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时。
6、起锅前10分钟，加入枸杞及适量的盐即可。
四、乌鸡板栗松茸汤材料：乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量。
做法：1、沸水倒入乌鸡，去血沫。
新鲜松茸炖鸡多久放 吃松茸的禁忌
新鲜松茸炖鸡多久放吃松茸的禁忌松茸是菇类的一种，其营养价值丰富，味道鲜美，而新鲜的松茸用来炖鸡多久放呢？吃松茸有什么禁忌呢？一、新鲜松茸炖鸡多久放一般建议在鸡肉炖好之后再放。
松茸又名松口蘑，是一种珍贵的真菌，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，一般用来炖鸡的话，建议在鸡肉炖好之后再放，这是因为松茸若提前放，煮的时间过长，不仅会使松茸中的营养成分有所流失，松茸还会变软，口感有所下降。
二、吃松茸的禁忌1.不可和高脂食物一起吃比如：芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。
松茸中含有丰富的油脂类物质，比如：油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若和高脂食物一起吃，会降低人体对其不饱和脂肪酸的吸收，从而降低松茸的营养价值。
2.不可和高钙食物一起吃比如：牛奶、虾、紫菜等，松茸中含有一定的草酸，若和高钙食物一起食用，草酸和钙会结合，生成草酸钙，若囤积在体内过多，会增加肠胃负担，出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状。
3.不可和软甲壳食物一起吃比如：虾、螃蟹、龙虾、甲鱼等，松茸中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，而软甲壳食物中含有一定的砷类物质，若两者一起食用过多，会使维生素C和砷类物质发生反应，生成对自身不利的物质，从而影响自身健康。
三、新鲜松茸炒前要焯水吗一般建议焯水。
新鲜松茸在食用之前一般建议焯水，这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1-2分钟即可。
四、新鲜松茸炖鸡最佳做法新鲜松茸炖鸡的做法如下：1.准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。
2.将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。
3.鸡肉清洗干净血水，剁成块状。
4.在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。
5.大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。
6.最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。
松茸的几种吃法
松茸的几种吃法关于《松茸的几种吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
松蕈我们也称为是松蘑菇或是称为是松蕈，松蕈不仅能够服用并且服用使用价值还很高，松蕈被我们称为是菌中之首，常常吃松蕈是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，松蕈的食用方法有很多种多样，我们既能够选用松蕈来熬汤，还可以选用松蕈来炒着吃，下面我们就给大伙儿详细介绍松蕈的几类食用方法。
松茸菌炖乌鸡1.鸡一整只，解决干净;把鸡和生姜片凉水入锅，焯掉鲜血再过冷水清洗;2.松茸菌清洗，提早泡开一下;3.大枣清洗削皮，新会陈皮清洗;4.虫草花用冷水过一下，随后添加开小水泡约5分鐘预留;5.北氏和元贝都用冷水清洗;6.把解决好的鸡放进炖锅;7.添加大枣，新皮，生姜片，虫草花(及其泡虫草花的水)，北芪，元贝等;8.引入沸水至炖锅，约八分满;9.在炖锅外场也添加沸水至最大水位线线，盖好外盖，炖约2.5-3钟头，炖好的老母鸡汤能够依据爱好决策加盐否!松茸菌白木耳瘦肉汤1.莲籽，伏苓，薏苡仁等用冷水洗一下预留;2.松茸菌用小水泡开预留;3.白木耳提早泡开，泡开好去蒂掰成小朵;4.猪瘦肉切块状，加生姜片一起入沸水中焯掉鲜血，后清洗;5.苞米劈成适当尺寸块;6.红萝卜削皮切滚刀块，小枣冷水洗一下;7.煲中烧开适当的水，水开后把以上备好的全部原材料放进，火灾烧开约5分鐘后转文火煲2钟头上下;(我电饭锅的熬汤方式)8.服用前面少量盐调料。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫松茸菌，我们了解松茸菌是一种十分宝贵的食用菌，松茸菌不仅美味并且也有丰富多彩的营养成分，常常吃松茸菌能够提升我们身体的免疫功能，上文我们详细介绍了松茸菌的几类食用方法。
怎么炖乌鸡汤好喝
怎么炖乌鸡汤好喝1、滋补乌鸡汤食材：乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒调味：食盐1.一般准备半只乌鸡就够了。
如果人口太多，考虑一整只，换把刀，剁成小块。
如果省事，最好让商家处理。
自己的刀不好用，别人的刀都不锋利。
2.锅中水烧开，将乌鸡块放入凉水中，放入2勺料酒和5片姜。
在冷水中煮沸可以挤出更多的血渍和杂质。
突然接触热水会使毛孔收缩，血液无法排出。
这一步主要是去腥，煮3分钟。
3.另外，准备好需要用到的辅料，人参1根，枸杞20个，龙眼肉10个，生姜5片。
其他的就不用补充了。
这些就够了。
4.清洗锅。
你可以用炖锅或砂锅。
加入乌鸡块和所有材料。
5、一次性加入足量的水，大火煮开转小火，慢炖3个小时，用最小火的就可以，因为炖汤的时间过久，不宜长时间离开，要时不时的进行观察，炖汤最容易烧干锅。
6、临出锅前，可以尝一尝咸味，再决定放多少盐合适，按照这个方式炖的乌鸡汤，汤鲜味美，营养丰富，好喝又滋补，乌鸡汤特别适合春季饮用，对身体好，越喝越有劲。
技巧总结1.如果你嫌乌鸡处理起来麻烦，可以让商家帮你，把它们剁成小块，放在家里焯水。
注意把鸡毛拔掉。
2、关于乌鸡的辅料，人参、枸杞之类的，可以根据自身情况，选择适合自己的。
3、盐一定要放在最后，放早了，会影响鲜香可口，还会有苦味。
出锅的时候尝尝咸淡的味道，放适量的盐。
2、孕妇乌鸡汤的做法材料：乌鸡半只，新鲜淮山200克，红枣6颗，清水8碗做法：1、先将乌鸡洗净后，砍成大件；淮山去皮后切成厚片（最好带着手套来去皮，避免会发痒哦）；红枣洗净撕开去核备用。
2、准备一锅煮开的水，放入乌鸡焯水，冲洗掉浮沫。
3、准备炖锅，放入乌鸡和淮山、红枣，加入8碗清水。
4.大火煮开后，继续煮10粉，再小火焖2小时。
5、在2小时后，可以调入食盐进行调味，孕妇不适宜吃太咸，所以淡淡的咸味就OK了。
孕妇乌鸡汤配什么煮更好1.乌鸡配山药红枣汤可以起到补血益气的作用，起到气血双补的作用。
2、乌鸡配红豆陈皮汤，这样煮出来的乌鸡汤不仅能补血，还能养颜强身。
松茸的做法？松茸炖鸡要怎么做
松茸的做法?松茸炖鸡要怎么做?
松茸的吃法，其实是有很多种，但是一般比较常见的是炒和炖汤。
可以是素炒，也可以是荤炒。
炖汤多见的炖肉汤。
但是在香格里拉，采菌人注意喜欢的做法就是，煎松茸，在烤锅或者是平底锅里面放入酥油，等到酥油融化的时候，就可以将切好的松茸，放在锅里面煎了，等煎到松茸的颜色变成金黄色就可以了，只要加一点点的盐，就可以食用了。
这种做法不仅方便，味道还很鲜美。
但是对于一些没有酥油的朋友来说，松茸炖鸡也是很不错的选择，松茸炖鸡能将松茸的营养发挥到极致，也是很好的滋补品。
因为松茸本身的鲜味，加上鸡肉的香味，加上两者的营养，补益价值是很明显的，还可以益精强肾、补益肠胃，易于消化，且味道鲜美是不可多得的一道美味的菜肴。
松茸炖鸡做法
1、先把鸡肉处理好，放入沸水中之后捞出。
2、锅中装清水，加入焯水后的鸡放在火上，再加入松茸，一起炖上。
3、加入破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软。
4、在食用的之前，加入食盐就可以（不可加其他，会影响到松茸鲜味）
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厨房美食菜谱：松茸炖老母鸡汤的做法
厨房美食菜谱：松茸炖老母鸡汤的做法
松茸含醇，维生素B2，C，D2，纤维素，蛋白质等其营养价值相当于鸡肉的二十五倍，是真菌的奇葩，营养价值高不言而喻。
老母鸡也是经典的滋补食材，二者的融合必定鲜香无比，营养滋补。
食材
主料：
老母鸡1000g
松茸
油适量
盐适量
姜少许
小葱少许
步骤
1.精选新鲜活杀老母鸡。
2.老母鸡切成大块，飞水，去掉杂质。
3.干净，肥美的老母鸡装盘待用。
4.老母鸡装炖锅，放热水炖，先大火炖1小时，再慢火1小时。
最后半小时放松茸。
5.精选新鲜松茸，48小时内采摘，冰袋空运到家。
6.冷水浸泡15分钟，让其泥沙自然脱落。
7.放流水清洗松茸，用小刀顺松茸纹理刮掉杂质。
8.松茸切片装盘待用。
9.之前老母鸡已经炖了2个小时了，继续开小火，倒入松茸片，继续慢火炖半小时，出锅前15分钟，放少量盐，出锅后撒少量葱花，然后就可以品尝了。
10.来个全家福。
揭盖就是扑鼻的浓香，鸡汤喝松茸完全融合在一起，一勺清汤入嘴，整个世界一片安静，人间还有比这更鲜美的鸡汤吗？阿门！
小贴士：1：松茸一定不要炖太久，否则破坏其营养价值。
沸汤里半个小时足够。
2：生姜和葱花少量，否则抢了汤的鲜美。
女性吃乌鸡有什么好处 乌鸡汤这么喝才好
女性吃乌鸡有什么好处乌鸡汤这么喝才好乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。
中医认为：乌鸡入肝，肾经。
有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。
乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。
因此，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。
一、吃乌鸡的好处乌鸡是人体血液的净化剂乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。
它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。
实验证明，DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的发生率。
也就是说，这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年痴呆症，并可以清洁血液，预防脑血栓和心肌梗塞。
含有神秘的黑色素乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。
研究表明，黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在，故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。
对于虚弱的女性，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人，乌鸡是比较适宜的补品，也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。
乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，烹调后有着特殊的香味，成为人们日常餐桌上的一道美味。
二、炖乌鸡汤的做法枸杞红枣乌鸡汤原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
2、红枣和生姜用水洗净。
红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。
适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
山药乌鸡汤原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
做法：1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
乌鸡汤能不能放松茸 乌鸡松茸汤的做法
乌鸡汤能不能放松茸乌鸡松茸汤的做法我今天在市场上买了一只乌鸡，准备用来炖汤喝，正好家里还有一些前段时间人家送的松茸，请问乌鸡汤能不能放松茸？一、乌鸡汤能不能放松茸可以放。
松茸又叫做松口蘑，是一种十分珍稀名贵的天然药用菌，其中含有粗蛋白质、粗脂肪、维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值和药用价值都很高；而乌鸡汤味道鲜美，其中也同样含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铜、铁、磷、锌等成分，乌鸡汤和松茸在营养成分上并无冲突，所以乌鸡汤是可以放松茸的。
二、松茸乌鸡汤的功效与作用补益脾胃松茸乌鸡汤中含有丰富的营养成分，其味甘，性平，入脾、胃经，具有补中气，益脾胃的作用，对于脾胃虚弱、中气不足、食少纳呆、食欲不振等症有一定的辅助治疗作用。
辅助降糖松茸中的有效成分可以促进人体的胰岛素分泌，还能帮助修复受损的胰岛细胞，另外，其中含有的活性酶类是一种天然的降糖物质，在人体血糖升高后，可以平衡人体的血糖水平，因此喝松茸乌鸡汤有一定的辅助降糖作用。
清理血管乌鸡虽然是一种肉类食材，但是它相对于普通鸡肉来说，其中的胆固醇和脂肪含量都比较低，并且它还具有一定的清理人体血管中垃圾的作用；而松茸中含有大量的饱和脂肪酸，它也可以清除人体血液中的垃圾，增强血管弹性，防止血栓形成，因此，松茸乌鸡汤能从一定程度上防止某些心脑血管疾病的发生。
提高免疫力松茸乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、18种人体所需的氨基酸、多种维生素、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等，可以补充人体所需营养，滋补身体，另外，松茸中含有的松茸多糖成分，也可以在一定程度上增强人体免疫能力。
三、乌鸡松茸汤的做法材料：乌骨鸡半只，干松茸50克，笋干50克，生姜、食盐各适量。
做法：1、将乌鸡清洗干净，斩件，放入热水中焯去血水，冲去浮沫备用。
2、干松茸、笋干分别用温水泡发，洗净切片备用，生姜洗净切片。
3、乌鸡放入砂锅中，加入切好的松茸、笋干、生姜。
4、注入足量清水，开大火煮沸。
松茸煲鸡
用料
土鸡
1只
鲜松茸
400克
生姜片
四片
松茸煲鸡的做法
1
清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用）
5
汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。
2
切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
3
瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。
4
加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）
立冬喝鸡汤
立冬喝鸡汤冬天是进补的好时节,按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。
下面介绍几道美味鸡汤！【沙参黄芪红枣乌鸡汤】食材：乌鸡半只，沙参2根，黄芪20克，红枣几颗，生姜1块，盐少许。
做法：1.乌鸡去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。
2.沙参切成小段，和黄芪、红枣洗干净后，放入清水中稍微浸泡一会。
3.准备一个炖盅，汆烫过的乌鸡、沙参等食材全部放入炖盅内，隔水蒸炖1小时即可。
炖好之后再加少许盐提味。
【松茸鸡汤】食材：干松茸50克，老母鸡半只，生姜1块，盐少许。
做法：1.干松茸放入清水中泡发开。
2.老母鸡切大块，去掉一部分鸡皮和皮下油脂，放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。
3.把老母鸡和泡发好的松茸放入汤锅中，生姜拍扁，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢熬1小时，最后加盐调味。
【五指毛桃老鸡汤】食材：五指毛桃200克，老母鸡半只，红枣20克，枸杞20克，盐少许。
做法：1.老母鸡切大块，去掉一部分鸡皮和皮下油脂，放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。
2.五指毛桃清洗干净表皮的杂质，剪成小段，放入汤锅中。
3.汆烫过的老母鸡块放入锅中，加入红枣，大火煲5分钟后转小火煲1小时，快出锅时，再加入一把枸杞和适量盐调味。
【老椰子煲乌鸡汤】食材：老椰子1个，乌鸡半只，红枣5-6颗，蜜枣2颗，盐少许。
做法：1.把老椰子切开，倒出椰子水，切成细长条。
2.乌鸡切成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。
3.汤锅加入清水和椰子水，加入乌鸡块和老椰子肉，红枣、蜜枣几颗，大火煮开后转小火煲40分钟。
4.煲至汤色微微变白，加少许盐调味。
【荷包豆扁豆煲鸡汤】食材：荷包豆100克，白扁豆50克，鲜鸡半只，生姜1块，盐少许。
做法：1.荷包豆和白扁豆放入清水中浸泡，姜块拍扁。
2.鲜鸡剁成大块，去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入两片姜片，煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质捞出冲洗干净。
野生菌蘑菇的做法
松菌：松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，产地云南、长白山。
长白山松茸口感和营养价值最佳。
松茸的营养价值和药用价值极高。
现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
松茸老母鸡汤的做法准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。
用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
是一种珍贵的食用菌和药用菌。
其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
、、红烧羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
松露菌：人类食用黑松露已有2000多年的历史，松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
[母鸡汤怎么做好吃]如何做好吃的母鸡汤
![[母鸡汤怎么做好吃]如何做好吃的母鸡汤](https://img.taocdn.com/s3/m/0b5e7db8eefdc8d377ee320d.png)
[母鸡汤怎么做好吃]如何做好吃的母鸡汤母鸡汤的好吃做法一母鸡汤的材料母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐母鸡汤的做法1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦!母鸡汤的好吃做法二母鸡汤的材料老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐母鸡汤的做法1、老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。
2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
母鸡汤的好吃做法三母鸡汤的材料老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐母鸡汤的做法1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
母鸡汤的好吃做法四母鸡汤的材料肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g母鸡汤的做法1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。
准备2g细盐3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦。