整理家庭烹饪油烟防治措施
厨房排油烟小窍门
厨房排油烟小窍门
油烟是厨房中常见的问题，不仅影响到厨房的整洁度，还可能对健康造成影响。
因此，一些小窍门可以帮助我们有效地排除厨房中的油烟，提高健康和生活质量。
首先，保持厨房通风是排除油烟的基本措施。
在做饭过程中，尽量开启厨房的
窗户或者使用抽油烟机，及时排除油烟和异味。
保持厨房通风可以有效减少油烟的滞留，减少对家人的伤害。
其次，避免使用过多的油脂是减少油烟的关键。
在烹饪过程中，控制使用油的量，避免食材过度油炸或油煎。
选择合适的烹调方法，如蒸、煮、烤等，可以有效减少油烟产生的量。
另外，保持厨房清洁也是排除油烟的重要方法。
定期清洁厨房的墙壁、地面和
油烟机等易积油的部位，及时清除油垢和油迹。
保持厨房整洁可以有效避免油烟的沉积和滋生。
除此之外，使用一些小工具也可以帮助我们排油烟。
比如在炒菜时可以使用盖
子盖住锅具，避免油烟四溢；使用水蒸气去除油烟，将开水倒进锅中蒸发，可以帮助净化厨房空气。
最后，饭后可以用醋擦拭油烟污渍，醋有很好的脱纯净效果，可以使油烟残留
物更容易清洗干净。
综上所述，通过科学合理的方法和一些小窍门，我们可以有效排除厨房中的油烟，创造一个清洁、舒适的烹饪环境，提高生活质量和健康水平。
希望以上内容能对您有所帮助。
厨房油烟处理技巧
厨房油烟处理技巧厨房油烟对环境和人体健康都有很大的影响，因此对于油烟的处理非常重要。
下面将介绍一些厨房油烟处理的技巧。
一、消除源头要解决油烟问题，首先要从源头入手，即减少烹饪过程中产生的油烟量。
有以下几个方法可以帮助消除源头产生的油烟：1.控制烹饪温度：烹饪时不宜过高的温度，尽量在适中的温度范围内进行烹饪。
过高的温度会导致油烟增加。
2.减少油的使用量：过多的油在烹饪过程中会产生大量的油烟，因此可以适量减少油的使用量。
3.短时间高温煎炸：使用高温短时间的煎炸方法可以减少油烟的产生，同时保持食物的口感。
4.选择健康的烹饪方式：可以选择使用蒸、炖、煮等健康的烹饪方式，这些方式产生的油烟较少。
二、安装排烟设备除了从源头减少油烟产生之外，还可以通过安装排烟设备来处理油烟。
排烟设备有以下几种类型：1.抽油烟机：抽油烟机是最常见的排烟设备，通过抽风和过滤的方式将油烟排出室外，有效减少了室内油烟的浓度。
2.新风系统：新风系统可以将室外新鲜空气引入室内，增加室内空气流通，减少油烟的滞留。
3.水帘净化器：水帘净化器通过水帘的方式捕捉和净化油烟，有效去除有害物质，减少油烟的污染。
4.UV光解净化器：UV光解净化器利用紫外线照射油烟中的有害物质，使其发生化学反应，从而实现油烟的净化。
三、增加通风对于缺乏排烟设备的厨房来说，增加通风是非常重要的。
以下是一些增加通风的方法：1.打开窗户：烹饪时可以打开窗户，将室内的油烟排出室外，同时引进新鲜空气。
2.使用电风扇：在烹饪过程中可以使用电风扇增加空气流通，减少油烟的滞留。
3.室内通风设备：可以使用室内通风设备增加室内空气流通，减少油烟的积聚。
四、定期清洁定期清洁厨房的油烟污染区域也是非常重要的。
以下是一些建议：1.清洁抽油烟机：抽油烟机是油烟处理的重要设备，定期清洗排油烟机的油污可以确保其正常工作。
2.清洁油烟过滤网：油烟过滤网是抽油烟机的关键部分，经常清洁油烟过滤网可以减少油烟的滞留。
如何控制油烟的污染
如何控制油烟的污染厨房的油烟是一个家庭里常见也容易被忽视的问题。
长期暴露在油烟中不仅对身体有害，也会造成房屋内部的环境污染。
因此，我们需要采取措施来控制油烟的污染。
下面我将分享一些简单有效的方法。
1.安装抽油烟机安装抽油烟机是最基本也是最有效的控制油烟的方法。
抽油烟机可以将油烟吸入它的过滤器中，过滤器可以过滤掉其中的脏污颗粒和油脂。
如果不清理，这些油脂就会在过滤器上堆积，逐渐影响了它的过滤效果。
因此，我们需要定期清洗过滤器。
另外，抽油烟机的位置要根据厨房的情况来确定，如果安装位置不对，它的抽风效果就会降低。
2.保持厨房的通风即便我们安装了抽油烟机，只要厨房的通风不好，油烟还是会在室内循环，形成污染。
因此，我们需要保持良好的通风。
我们可以在厨房门口或窗户处安装排气扇，将室内的油烟排出去。
在炒菜时，可以开门窗，保持室内外的空气流通。
3.使用厨房电器为了方便我们的生活，很多人喜欢使用烤箱、微波炉等电器来烹饪食物。
这些电器产生的油烟少，同时也方便清洁，让室内的环境更加清洁和安全。
4.控制火候炒菜时，我们可以控制火候，让油烟少些。
如加热油时可以先中火，在油温达到一定程度后再转大火烹调。
另外，不同菜品的油烟产生量是不同的，如肉类产生的油烟多，我们可以适当减少使用牛油、羊油等高脂肪的食材，减轻油烟的产生。
5.使用橱柜盖板橱柜盖板可以防止橱柜内部的油烟直接飘入室内环境，减轻室内的油烟污染。
需要注意的是，如果布置不当，橱柜盖板会对厨房通风造成影响，因此要选择合适的橱柜盖板。
6.清理油烟长期在厨房使用后，油烟的堆积会逐渐形成油垢，加重环境的污染。
因此，需要定期清理厨房内的油烟。
我们可以使用专业的清洁工具和清洁剂，从抽油烟机的过滤器、烟道、到厨房墙面、油烟机外壳等全面清洗。
以上是一些控制油烟污染的方法，需要我们平时不间断的关注。
说到这里，我们也要明白，厨房里的环境污染不光是油烟所致，还有烟气、厨余垃圾等。
所以，我们要从根本上改变习惯，加强清洁和管理，尽量减少环境污染的同时，保护我们的身体。
如何避免油烟污染
如何避免油烟污染随着人们生活质量的提高，厨房成为了很多人生活中不可或缺的一部分。
但是，很多人在享受美食的同时也忽略了厨房的卫生问题，尤其是油烟污染。
油烟是由烹饪过程中的油脂和食材散发出来的气体颗粒，长期吸入过多的油烟会对健康产生不良影响。
那么，如何避免油烟污染呢？一、保持厨房通风良好保持厨房通风良好是避免油烟污染的首要条件。
在烹饪的时候，可以开启油烟机、通风窗等，使油烟能迅速排出厨房。
如果是使用的开放式厨房，可以设置个吸气器进行有效的通风换气。
在使用完毕后，需要关闭油烟机或通风设备等，以免浪费能源。
二、合理选择食材和烹饪方式在烹饪食物的时候可以根据食材的特点和自己的口味选择合适的烹饪方式，减少油烟的产生。
比如在炒菜中加少量油或使用高压锅、蒸锅等烹饪食物，都可以减少油烟的排放。
对于一些容易产生大量油烟的食材如肉类，在烹饪前可以事先用清水或盐水浸泡，并在烹饪的时候控制温度和火候。
三、保持厨房清洁保持厨房的清洁和卫生也能有效减少油烟的产生。
经常清理厨房的地面、墙面、灶台、炉具等，可以防止油烟沉积和堆积，减少油烟的污染。
此外，定期对油烟机等设备进行清洗和保养也是必要的，避免油烟机油脂积累过多，影响油烟的排出效果。
四、选择高效油烟机油烟机是避免油烟污染的重要设备之一，而选择一款高效的油烟机对于减少油烟的产生和排放很有帮助。
可以选择具有大风量、低噪音等性能优势的油烟机，以确保更好的通风效果。
还可以根据厨房面积和烹饪方式选择不同类型的油烟机，如壁挂式、吸顶式、抽油烟机等。
总之，避免油烟污染需要从日常的生活细节中开始，保持厨房卫生清洁，清洗及保养设备等，都对减少油烟造成的伤害有一定的帮助。
同时，选择一款高效通风的油烟机也是非常必要和重要的。
只有这些细节地方做到位了，油烟污染才能被避免，生活才能更健康，更美好。
厨房油烟防范技巧
厨房油烟防范技巧厨房是家庭生活中最容易产生油烟的地方之一。
长期暴露在油烟中不仅对健康造成危害，还容易使厨房墙壁、天花板等表面变黄变黑。
因此，采取一些措施来防范厨房油烟是非常重要的。
本文将介绍一些厨房油烟防范技巧，以便减少油烟带来的不便和健康风险。
1. 安装排烟设备安装一个好的排烟设备是防范厨房油烟的首要措施。
合适的排烟设备可以有效抽走油烟，保持室内空气清新。
一般来说，可以选择壁挂式抽油烟机或集成式油烟机，根据厨房大小和使用情况来选择合适的类型。
同时，定期清洗和维护排烟设备也是必要的，以保持其排气功能的正常运作。
2. 使用油烟防护罩油烟防护罩是一种简单有效的防范油烟的装置。
它可以直接安装在灶台上方，起到防止油烟扩散的作用。
通常，油烟防护罩由金属材质制成，具有一定的抗油烟功能。
使用油烟防护罩时，要确保其位置正确，尽量覆盖炉灶周围的空间，以便更好地抵御油烟的扩散。
3. 注意炉灶安全使用炉灶是产生油烟的主要来源，因此正确使用炉灶是防范油烟的重要环节。
首先，炉灶使用前应确保清洁，避免油污堆积产生异味和油烟。
其次，选择合适的火力大小，避免高火和滥用油的情况，减少油烟的产生。
最后，炒菜时尽量使用盖子遮住锅具，防止油烟外扩，同时也有利于节省能源。
4. 经常清洁厨房空间经常清洁厨房空间可以减少油烟附着的机会，保持良好的环境。
特别是墙壁和吸油烟机等油烟易附着的部位，应经常清洁，防止油烟的积累。
使用清洁剂擦拭墙壁和厨房器具表面，定期清洗吸油烟机的滤网和排气管道，以确保厨房空气的质量。
5. 搭配合适的烹饪方式在烹饪过程中，选择合适的烹饪方式也可以减少油烟的产生。
蒸、煮和炖煮等烹饪方式相比于煎、炸和炒等油烟较大的烹饪方式来说，油烟产生较少。
合理使用不粘锅、蒸锅等烹饪工具，降低使用油的量，可以有效减少厨房油烟的生成。
6. 保持厨房通风良好除了排烟设备的安装，保持厨房通风也是防范油烟的重要措施之一。
在烹饪过程中，打开窗户或使用通风扇等方式，及时将油烟排出室外，保持空气流通。
如何避免厨房油烟污染
如何避免厨房油烟污染现代人的生活越来越便捷，家庭厨房中常用的燃气炉和油烟机成为了我们生活中不可缺少的设备。
然而，长时间炖煮、油炸食物会导致油烟污染问题，不仅影响厨房环境，还可能对人体健康造成影响。
那么，在日常的烹饪中，如何避免厨房油烟污染呢？一、选择适当的油烟机油烟机对于厨房油烟污染的防治起着至关重要的作用。
在选择油烟机时，首先应该注意油烟机的流量。
流量大的油烟机可以更快地排出厨房内的油烟，但同时也会产生噪音。
因此，在家庭使用中，只要选择适当大小的油烟机即可，并不需要越大越好。
其次，要注意油烟机的材质。
不锈钢材质的油烟机更加耐用，易于清洁。
同时，在使用过程中要及时清洗油烟机的油网，以保证油烟机的正常使用。
二、保持厨房通风良好厨房通风也是避免油烟污染的重要措施。
在烹饪过程中，应该及时打开窗户或是通风口，保持厨房内空气流通。
同时，如果在天气不好的情况下无法打开窗户，可以使用一些除湿装置，减少空气湿气的积累，以保证厨房空气的清新。
三、控制烹饪温度和时间在烹饪时，温度一定要控制得当，避免油烟过多。
如果食材需要高温炒制，可以使用铁锅，因为铁锅的导热性能好，可以更快地将食材煮熟，避免时间过长。
同时，在烹饪过程中，也要注意掌握时间，减少过久的烹饪时间，避免产生过多的油烟。
四、选择健康的烹饪方式在平时的烹饪中，要尽量选择健康的烹饪方式。
例如，蒸、煮、烤等方式都比较健康。
相比之下，炖、煎、炸等方式产生的油烟更多，对厨房环境和人体健康都会造成一定的危害。
五、定期清洁厨房环境厨房环境的清洁也是非常重要的。
长时间积累的油垢和食物残渣容易造成油烟污染。
因此，在使用完毕后一定要及时清洗厨房用具和台面，保持厨房环境整洁。
同时，长时间使用的油烟机也需要定期清洁，保证油烟机效率和使用寿命。
综上所述，避免厨房油烟污染需要我们在多个方面进行综合考虑和措施。
在选择油烟机、保持良好通风、控制烹饪温度和时间、选择健康的烹饪方式以及定期清洁厨房环境等方面下功夫，才能有效避免厨房油烟污染，打造一个健康干净的家庭厨房。
减少厨房油烟污染的九点烹饪建议
减少厨房油烟污染的九点烹饪建议1、保证厨房通风。
厨房要经常保持自然通风。
做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。
2、多用新一代厨具。
尽量使用污染较小的燃气。
通常来说，煤和煤气的污染比天然气更重。
还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。
3、使用烟点高的食用油。
厨房油烟与做菜时油的温度有直接关系。
当油烧到150℃时，食用油会生成具有强烈刺激作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜；当油加热到200℃以上，产生的油烟就具有了很强的毒性；当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。
因此，应选购油质稳定、烟点高的油。
如橄榄油的烟点是160℃，与不粘锅配合使用，很少产生大量油烟。
花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。
大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低，高温烹煮时易形成聚合物，产生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。
4、减少煎炸烤炒。
当食用油加热到250℃时会出现大量油烟气。
传统的中国式烹饪方法如溜、炒、爆、炸油温都在260℃以上，很不利健康，应尽量减少，多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等取代；炒菜时尽可能控制油温不超过200℃（以油锅冒烟为极限）。
5、选好抽油烟机。
选对抽油烟机很关键，购买时别选择欧式抽油烟机，因为它的抽吸能力较低，应选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。
有条件的情况下，最好选择第四代侧吸式抽油烟机。
此外，定期清洗油烟机也很关键。
6、油烟机要早开晚关。
不仅做饭时应打开抽油烟机，还应做到早开晚关。
油锅还不太热就要打开抽油烟机，如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。
7、放点绿色植物。
绿色植物是天然的空气净化器，不妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹，可以起到一定的吸附作用。
8、多吃蔬果、豆制品。
长期从事厨艺的中老年妇女或厨师，最好多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等。
避免烹饪时产生油烟的小窍门
避免烹饪时产生油烟的小窍门在日常生活中，我们经常会遇到烹饪时产生的油烟问题，除了给我们的居住环境带来异味和污染外，长期吸入过多的油烟会对健康造成危害。
因此，掌握一些避免烹饪时产生油烟的小窍门非常重要。
在本文中，将给出几个简单而实用的方法，帮助您解决这一问题。
1. 提前准备在进行烹饪之前，提前准备工作非常重要。
首先，确保灶台和抽油烟机的清洁工作做好，这有助于提高油烟的抽排效果。
同时，将需要使用的食材和调料准备齐全，以免在烹饪过程中频繁开启灶台，增加油烟的产生。
2. 控制油温烹饪过程中，油温的控制是避免油烟产生的关键。
选择适当的油炸温度，避免油温过高或过低。
油温过高容易导致食材瞬间水分蒸发，产生大量的油烟；而油温过低则会导致食材过长时间浸泡在油中，同样容易引起油烟。
因此，掌握好油温的调节，可以有效减小油烟的产生。
3. 使用锅具合理选择合适的锅具也是避免油烟产生的一个关键因素。
使用具有优良防粘性的锅具，可以减少烹饪时油的使用量，从而减少油烟的产生。
此外，选择底部宽大的锅具，有利于食材的均匀受热，减少瞬间的水分蒸发，进而减少油烟的产生。
4. 控制火候烹饪时适度控制火候，也是减少油烟产生的重要因素之一。
过大的火力容易导致瞬间温度过高，引起食材的烤焦，产生大量的油烟。
因此，在烹饪时，应根据食材的特性选择适宜的火候，并随时观察食材的状况，及时调节火力，避免油烟的产生。
5. 添加食材前的预处理在烹饪之前，对食材进行适当的预处理，可以减少油烟的产生。
比如，将食材切成较小的块状，有助于加快食材的烹饪速度，减少油烟的产生。
此外，对于一些高油脂的食材，如猪肉等，可以提前用温水焯水，去除表面多余的油脂，进一步减少油烟产生的数量。
6. 使用清洁剂清洁灶台烹饪过程中，灶台上可能会有油污残留，这会影响抽油烟机的正常工作，增大油烟产生的可能性。
因此，每次烹饪结束后，应及时清洁灶台，去除残留的油污。
同时，定期使用清洁剂进行更彻底的清洁，保持灶台的清洁程度，能够有效减少油烟的积累和产生。
杜绝油烟污染的方法
杜绝油烟污染的方法随着城市化进程不断加快，许多人选择在城市中居住和生活。
随之而来的，就是人们对于空气质量的着重关注。
然而，有一些对于空气质量的污染，往往被人们忽视，就如同家里的油烟污染一样。
油烟污染不仅对家庭环境造成危害，还对公共环境产生影响，过度的油烟排放不仅会污染空气，还会对于人们的健康造成危害。
因此，杜绝油烟污染成为了当前的重要议题。
如何有效地杜绝油烟污染呢？本文将为您展示一些有效的方法。
1.正确使用抽油烟机抽油烟机是最常用的油烟处理工具之一，它通过排风的方式将厨房中产生的油烟排出。
但是，很多人使用抽油烟机的方法并不正确，在使用时没有打开抽油烟机或者开启的风力不够。
这样会导致油烟的不完全排出，产生的污染依然会存在。
正确使用抽油烟机的方式是在做饭时就开启抽油烟机，并控制好风力大小，将产生的油烟尽可能排出。
如果抽油烟机存在使用寿命已到不能正常起到排风作用的情况，要及时更换。
2.区分油烟来源油烟的来源不同，所需的处理方法也会有所区别。
如果您使用的是燃气灶，那么您需要选择带有燃气灶专属套装的抽油烟机；如果您使用的是电磁炉，则推荐选择活性炭抽油烟机。
同时，如果炊具和炉具选择不当，也会导致油烟的产生过多，从而加重油烟污染。
因此，正确区分油烟来源是有效预防油烟污染的关键。
3.煮菜方式很多人在煮菜时会选择炒菜或煎菜，这样的烹饪方式会产生大量的油烟。
因此，推荐使用一些少油少烟的烹制方式，比如汆烫、蒸、煮等。
这样可以有效地减少油烟的产生，从而减轻油烟污染。
4.保持良好的通风通风是保持厨房空气清新的重要手段。
如果家庭装修过于封闭，进入厨房的新鲜空气减少，容易形成沉积，加重油烟污染。
建议在装修时增设适当的通风管道，保持厨房的空气流通。
同时，需要定期清理排烟管道和抽油烟机的油网，以保证其正常运行。
这样可以有效地减轻油烟的污染，保持良好的室内环境。
5.科学家居调配科学家居调配也是减少油烟污染的有效方法。
比如，使用环保的清洁剂，避免使用含有丙酮、氨水等有害化学物质的清洁剂。
烹饪技巧：如何减少油烟危害
烹饪技巧：如何减少油烟危害在日常生活中，烹饪是我们无法避免的事情，而烹饪过程中产生的油烟危害也是我们需要重视和解决的问题。
长期接触油烟会对人体健康造成严重影响，因此减少油烟危害，保护家人的健康显得尤为重要。
以下将介绍一些简单易行的烹饪技巧，帮助您降低油烟危害，创造一个清洁、健康的烹饪环境。
清洁厨房环境保持厨房环境的清洁是减少油烟危害的基础。
经常清洗灶台、抽油烟机和烹饪用具，确保油渍不会在不经意间成为积累油烟的温床。
使用厨房抽油烟机时要定期清洗和更换滤网，以确保其正常运转和有效去除油烟。
控制火候适当控制火候也是减少油烟的重要方法。
当锅内食物高温加热时，可以适当降低火候，避免食物过量油脂被迅速氧化产生大量油烟。
同时，在加热食材时可以选择覆盖锅盖，减少食物挥发出的油烟进入厨房空气。
合理选择食材合理选择食材也能有效减少油烟的产生。
在炒菜时可以选择肉质较为鲜嫩或蔬菜水分较多的食材，这样可以减少添加大量油脂的情况，降低食材在加热过程中产生大量油烟的可能性。
另外，在制作一些容易产生油烟的食物时，如炸物、重口味肉类等，可以选择外出就餐或者使用专业设备进行加工制作，以减少家庭厨房内产生大量油烟。
优化烹饪方式优化烹饪方式也是降低油烟危害的有效途径之一。
在日常生活中可以适当调整菜肴种类和制作工艺，选择清蒸、水煮、凉拌等低油耗方式进行食物加工和制作。
这些烹饪方式不仅可以避免大量油脂被氧化产生油烟，还能保持食材的营养成分和口感。
定期通风换气定期通风换气是保持厨房空气清新的关键。
在进行高温料理后及时打开窗户通风换气，并使用空气净化器对厨房空气进行净化处理。
通过这些措施可有效将厨房内积累的油烟排除，使室内空气保持清新。
在日常生活中，通过合理控制火候、清洁厨房环境、合理选择食材以及优化烹饪方式等方法来减少油烟危害，并保持良好的通风换气习惯是非常有必要的。
希望以上介绍的方法能够对您有所帮助，在享受美食的同时也能保护自己及家人健康。
如何解决厨房油烟污染问题
如何解决厨房油烟污染问题在日常生活中，厨房油烟是一个常见的问题。
它不仅会污染厨房空气，还会对我们的健康产生负面影响。
因此，解决厨房油烟污染问题成为了一个重要的任务。
在本文中，我将分享一些解决这一问题的有效方法。
1. 安装抽油烟机抽油烟机是解决厨房油烟污染最常见的方法之一。
通过有效地吸排油烟，抽油烟机可以保持厨房空气清新。
在选择抽油烟机时，应考虑到厨房的大小和使用频率，并选择适当的吸排风量和噪音水平。
定期清洁和更换抽油烟机的滤网也是保持其效率不降低的关键。
2. 优化厨房布局良好的厨房布局可以减少油烟的产生和堆积。
在设计厨房时，应尽量将炉灶与洗涤区域相隔离，避免油烟直接进入洗涤区域。
同时，将炉灶靠近窗户或设置通风口，有利于油烟的排出。
此外，选择易清洁的厨房材料和防油污的墙面涂料，也能减少油烟的囤积和附着。
3. 使用油烟净化器油烟净化器是另一种解决厨房油烟污染问题的有效方法。
油烟净化器通过过滤、吸附和化学处理等方式，去除油烟颗粒和有害物质。
使用油烟净化器可以有效地净化厨房空气，提高室内空气质量。
在选择油烟净化器时，应注意其净化效率和维护成本，并按照说明书定期更换滤网和清洁设备。
4. 加强通风换气良好的通风是解决厨房油烟污染的基本方法之一。
通过保持厨房门窗的通风畅通，以及使用通风设备如风扇或空气净化器，可以有效地将油烟排出室外。
此外，烹饪时尽量开启厨房门窗，避免烟雾在室内滞留，进一步减少油烟对室内空气的污染。
5. 定期清洁厨房设备和油烟管道定期清洁厨房设备和油烟管道是保持厨房油烟污染问题得到解决的重要环节。
灶具、油烟管道和抽油烟机等设备应定期进行清洁和维护，避免油污积累和堵塞对油烟排放的影响。
此外，及时清洗油烟管道和排风口，可以有效地减少油烟返流和堆积。
总结起来，解决厨房油烟污染问题需要综合运用多种方法，如安装抽油烟机、优化厨房布局、使用油烟净化器、加强通风换气以及定期清洁厨房设备和油烟管道等。
通过这些方法的综合应用，我们可以有效地改善厨房空气质量，保护我们的健康。
如何在烹饪中避免油烟污染
如何在烹饪中避免油烟污染近年来，随着城市化的加速和人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始使用煤气灶和烤箱等厨房设备，而这些设备的使用却带来了极为严重的油烟污染问题。
油烟污染不仅会影响家庭居住环境，还会危害人体健康，引起一系列疾病，如呼吸系统疾病、眼部疾病等。
那么我们要如何在烹饪中避免油烟污染呢？一、选择合适的油在烹饪过程中，我们应该选择适合烹饪的油品，以减少油烟的产生。
一般来说，我们应该选择具有较高的烟点的油品，例如花生油、葵花油、玉米油等。
同时，选择清香型植物油也可以有效减少油烟的产生。
二、适量添加油在烹饪的过程中，不要过多地使用油。
过多的油会在加热时产生大量的油烟，进而对健康产生不利影响。
因此，我们在烹饪的过程中，应该适量添加油，以减少油烟的产生。
三、选择适合的烹饪方式在烹饪中，不同的烹饪方式会产生不同的油烟量。
例如，煎、炸、烤等高温烹饪方式会产生较多的油烟，而煮、蒸等低温烹饪方式则会产生较少的油烟。
因此，我们在选择烹饪方式时，应该根据具体情况选择适合的方式，以减少油烟的产生。
四、使用油烟机使用油烟机是避免油烟污染的一种有效方法。
油烟机可以将烹饪过程中产生的油烟吸入，并通过排气管排出室外。
使用油烟机可以减少室内空气中的油烟浓度，保护家人的健康。
在使用油烟机时，应该养成 habits 每次烹饪前启动油烟机，并保持较长时间的使用以确保吸收到足够的油烟。
五、保持厨房空气流通保持厨房空气流通是防止油烟污染的另一种有效方法。
每当烹饪过程中，应该将门窗开启，以便空气流通。
在烹饪完成后，可以放置一些绿色植物或开启空气净化器，保持空气的新鲜。
综上所述，避免油烟污染需要我们在烹饪前选用合适的油品，适量添加油，选择适合的烹饪方式，使用油烟机，保持厨房空气流通。
只有采取多重手段，才能解决油烟污染问题，保护家人的健康。
防止油烟的窍门
防止油烟的窍门在家里做饭可以减少外出就餐的频率，但是很多人会遇到一个共同的问题——油烟。
长时间吸入油烟不仅会令人不适，还会对身体造成伤害。
那么我们应该如何有效地减少油烟呢？1. 选择合适的抽油烟机抽油烟机是降低油烟的最有效方法。
但是，要想让抽油烟机发挥最大作用，就必须选择合适的产品。
首先，抽油烟机的风量要大，一般来说，每小时能达到15次换气的风量是比较合适的。
其次，需要注意抽油烟机的布置位置，安装在炉灶下方是最好的位置。
最后，要定期清洁抽油烟机，一般来说，每半年至一年清洗一次即可。
2.使用电磁炉油烟的多少与炉灶火力有直接关系，而电磁炉的火力不会产生明火，可以有效减少油烟。
此外，电磁炉使用起来比较安全，可以更好地保护家庭成员的生命和财产安全。
3. 微波炉蒸煮对于一些烹饪方式和食材不适合用电磁炉时，可以考虑使用微波炉。
微波炉可以通过蒸发水分的方式来烤制食材而不产生油烟。
当然，这种方式是有限制的，比如说，肉类和鱼类等需要直接烤制的食材就不能使用，但是对于一些比较简单的菜肴还是很实用的选择。
4.使用油烟消除器油烟消除器可以有效降低油烟的浓度，是很多人在无法安装抽油烟机的情况下常用的替代品。
油烟消除器使用起来非常方便，只需要将其放在炉灶旁边即可，能够有效地消除大部分油烟、异味和烟雾。
5. 做饭时防止产生大量油烟做饭时也可以采取一些措施来减少油烟的产生。
首先，在烹饪之前要将炉灶附近的东西移走，比如说盆子、碗碟等等。
其次，在烹饪的时候，可以适当地调整火候和用油量，做到“少油少火”。
最后，烹饪完成后，也要及时清理炉灶和周围的油渍，防止油渍积累过多。
以上是一些有效的减少油烟的方法，但是也要注意到，油烟的产生不完全取决于人们的操作，也和餐具和厨房的环境有关系。
所以，保持厨房的干净和整洁也是减少油烟的关键。
希望各位读者能够参考这些方法，做出一个干净、健康的厨房。
做饭时如何减少油烟的生成
做饭时如何减少油烟的生成在家里做饭是我们日常生活中必不可少的活动。
但是做饭时却不可避免地会有油烟，特别是在炒菜或者煎炸食物时。
长时间暴露在油烟中会对人体产生很大的危害，比如对呼吸道和健康造成影响，因此如何减少油烟的生成是非常重要的。
以下是一些方法建议。
1. 使用高质量的锅和锅盖使用高质量的锅和锅盖是减少油烟的关键。
为了减少油烟的生成，可以选择不粘涂层锅，并且注意锅体和锅盖的紧密度。
锅盖应该与锅完全贴合，以充分锁住水和油的蒸汽。
锅体和锅盖的紧密度越高，炒菜或者煎炸时产生的油烟就越少。
2. 清洁厨房及时清洁厨房也可以有效减少油烟的生成。
由于油脂在慢慢加热的过程中会扩散，并慢慢污染周围的环境，容易沉积在吸油烟机、灶台以及墙壁上，累积一段时间后，保养起来也会比较困难。
因此，定期清洁厨房并消除油渍，可以减少油脂的积累、减少油烟的产生。
3. 炒菜前准备工作在准备炒菜前，可以先把所有调料放好，蔬菜切好，油壶泡好，锅刷准备好。
准备工作做好之后，先把锅烧热，再倒入油。
在热油之前确保锅充分干燥（杀火后两分钟）可以减少油烟的生成。
不要等到油变热之后再加蔬菜，因为这样会产生很多水汽，导致锅内温度降低，油烟的生成也会增加。
4. 使用吸油烟机使用吸油烟机是减少油烟的快速简单的方法之一。
吸油烟机可以有效地吸收油烟和油蒸气，从而保持厨房空气的清新。
吸油烟机的使用时，要确保吸油烟机打开状态并调整好风力调节，同时保持清洁，定期清洗吸油烟机的油网、油杯、油槽，清洁油烟机的背后水洗、风机、电机等部位，以便更好地处置油烟的积累。
5. 减少油的使用量在做饭时减少油的使用量，也是减少油烟的一个好方法。
通过使用不粘锅，并控制油的用量，尤其在炒菜时能够减少油烟的生成。
当锅底出现白烟时是什么时候代表锅热了。
此时，再将油倒入锅中，同时动用火力，进行配料下锅，将会减少油烟的产生。
6. 保持通风通过保持良好的通风可带走厨房污染物，减少油烟对人体的危害。
解决厨房油烟问题的小窍门XXX小妙招
解决厨房油烟问题的小窍门XXX小妙招解决厨房油烟问题的小窍门油烟是在厨房中经常遇到的问题，它不仅会影响食物的口感，还会对居住环境和健康造成不良影响。
因此，掌握一些解决厨房油烟问题的小窍门是非常重要的。
在本文中，我将与您分享一些简单但有效的方法来解决油烟问题。
1. 使用油烟机油烟机是解决厨房油烟问题的最常见和有效的方法之一。
它可以将油烟排出室外，防止其在室内扩散。
选择一个适合您厨房尺寸和烹饪需求的油烟机非常重要。
确保定期清洁和更换油烟机的过滤器，以确保其正常运作。
2. 定期清洁油烟机过滤器如果您使用的是可清洗的油烟机过滤器，定期清洗是非常重要的。
这样可以确保过滤器能够高效地捕捉油烟。
将过滤器浸泡在热肥皂水中，然后用刷子或海绵清洁。
彻底晾干后重新安装。
3. 安装窗户密封条窗户是油烟进入室内的主要途径之一。
安装窗户密封条可以有效地封住窗户的缝隙，防止油烟通过窗户进入室内。
为了保持良好的通风，请确保每天适当开启窗户，避免空气不流通带来的异味和不适。
4. 使用烹饪风罩在炒菜或煎炸时，使用烹饪风罩可以将油烟限制在锅中，并将其直接排出室外。
选择适合您锅具大小的烹饪风罩，并确保其覆盖整个炉灶区域。
这种方法可以显著减少油烟扩散到整个厨房的几率。
5. 增加通风设施增加厨房的通风设施可以有效地处理油烟问题。
您可以考虑安装一个吸油烟机或者增加通风扇。
在决定安装位置时，确保它能够覆盖整个厨房的烹饪区域，并具有足够的抽风能力。
6. 使用烟熏器烟熏器是一种非常有趣的烹饪工具，可以在烹饪的同时添加一些独特的风味。
与传统的烹饪方法相比，烟熏器可以更好地控制油烟和异味的排放。
它将油烟和异味吸附在燃烧的木屑中，使室内保持清新。
7. 使用清洁剂清洁厨房保持厨房的清洁度是解决油烟问题的重要一步。
定期使用适当的清洁剂清洁炉灶、烤箱、油烟机等厨房设备和表面。
这样可以防止油烟附着在这些表面上，减少油烟的产生和积累。
总结：通过正确使用油烟机、定期清洁过滤器、安装窗户密封条、使用烹饪风罩、增加通风设施、使用烟熏器以及保持厨房的清洁度，您可以有效地解决厨房油烟问题。
厨房油烟处理的科学方法和实践经验
厨房油烟处理的科学方法和实践经验在日常生活中，厨房油烟是一个难以避免的问题。
长期暴露在油烟环境下不仅会影响家庭成员的健康，还会影响家居环境的整洁。
因此，掌握科学的方法和实践经验来处理厨房油烟问题显得尤为重要。
首先，要防止油烟产生。
在炒菜或煎炸食物时，可以在锅子边缘倒入少许水，这样可以减少油烟的产生。
同时，在烹饪过程中注意控制火候，避免油温过高引起油烟。
选择优质的食用油也可以减少油烟的产生。
其次，要及时排风。
在厨房安装油烟机是解决油烟问题的有效方法。
油烟机可以将油烟吸入排气管道，避免散播到整个厨房和其他房间。
使用油烟机时要经常清洁滤网和排气管道，保持排风通畅。
另外，可以使用一些家用清洁剂来清洁厨房的油烟。
例如，一些含有去油效果的清洁剂可以有效去除厨房墙壁、吸油烟机等表面的油垢和油烟，保持厨房清洁。
此外，使用一些具有吸附功能的活性炭或竹炭来吸收油烟也是一种可行的方法。
此外，要保持厨房通风良好也是处理油烟问题的重要方法。
可以在灶台或窗户安装排气扇，或者在炒菜时打开门窗通风，促进油烟的排出。
定期清洁灶台和墙壁，避免油烟的积累。
最后，养成良好的烹饪习惯也是预防油烟的重要方法。
选择烹饪方式时尽量选择少油少烟的方法，避免煎炸食物过多。
使用高效率的电磁炉或蒸煮器也可以减少油烟产生。
总的来说，处理厨房油烟问题需要综合使用多种方法，包括预防油烟产生、及时排风、清洁油烟等多方面。
只有采取科学的方法和实践经验，才能有效解决厨房油烟问题，保障家庭成员的健康和居住环境的清洁。
希望以上建议对您有所帮助。
烹饪技巧：减少油烟危害
烹饪技巧：减少油烟危害烹饪是我们日常生活中不可或缺的一部分，但是在烹饪过程中，油烟的产生却给我们的健康带来了一定的危害。
长期暴露在油烟中会导致呼吸系统疾病、心血管疾病等健康问题。
为了减少油烟危害，我们可以采取一些烹饪技巧来改善室内空气质量，保护我们的健康。
一、选择合适的烹饪方式不同的烹饪方式产生的油烟量是不同的，选择合适的烹饪方式可以有效减少油烟的产生。
炒菜时可以选择炒锅，炖菜时可以选择炖锅，蒸菜时可以选择蒸锅，这些锅具都有较好的密封性，可以减少油烟的散发。
相比之下，煎、炸等烹饪方式产生的油烟较多，应尽量避免使用。
二、控制火候和温度火候和温度的控制也是减少油烟产生的重要因素。
火候过大会导致食材瞬间烧焦，产生大量的油烟。
因此，在烹饪过程中，要控制好火候，避免过高的温度。
同时，可以选择低温慢炖的方式，这样可以减少油烟的产生，同时保持食材的营养。
三、使用油烟净化设备在现代家庭中，使用油烟净化设备是减少油烟危害的一种有效方法。
油烟净化设备可以吸附和过滤油烟中的有害物质，净化室内空气。
选择一款适合自己家庭使用的油烟净化设备，可以有效减少油烟对健康的危害。
四、保持厨房通风保持厨房通风也是减少油烟危害的重要措施。
在烹饪过程中，打开厨房的排气扇，将油烟排出室外，保持厨房空气流通。
如果没有排气扇，可以打开窗户，增加室内外空气的交流。
此外，还可以在厨房安装空气净化器，进一步净化室内空气。
五、合理选择食材合理选择食材也可以减少油烟的产生。
一些食材在烹饪过程中容易产生大量的油烟，如猪肉、鸡皮等。
可以选择瘦肉、鱼类等食材，这些食材在烹饪过程中产生的油烟较少。
此外，还可以将食材切成小块，这样可以减少烹饪时间，减少油烟的产生。
六、定期清洁厨房定期清洁厨房也是减少油烟危害的重要措施。
油烟会附着在厨房的墙壁、吸油烟机等表面，长期不清洁会导致油烟积累，增加油烟危害。
因此，定期清洁厨房，清除油烟的积累，保持厨房的清洁卫生。
总结起来，减少油烟危害需要我们在烹饪过程中选择合适的烹饪方式，控制火候和温度，使用油烟净化设备，保持厨房通风，合理选择食材，定期清洁厨房。
避免厨房油烟污染的方法
避免厨房油烟污染的方法
避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：
1、少放油、用中火。
建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。
尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。
需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。
可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
2、烹饪油不要反复使用。
在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
3、保持厨房通风。
炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。
4、选用高燃烧效能灶具。
如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
总之，要拒绝肺癌的病因发生，就请从远离厨房的油烟做起，提倡改变烹饪习惯，不要使油温过高，做好厨房的通风换气，多使用微波炉、电饭煲等厨房电器，尽量避免油烟的损害。
防油烟串味措施
防油烟串味措施在我们的日常生活中，烹饪是家庭的必需品，无论是中餐、西餐还是其他美食，都需要经过油烟的熏烤。
然而，烹饪过程中的油烟不仅会影响空气质量，还会令我们的居室出现浓重的味道，影响我们的健康。
因此，为了创造一个更加美好和健康的家庭环境，我们应该采取一些方法来防止油烟串味。
1.购买新型厨房抽油烟机现在有许多新型的厨房抽油烟机，不仅操作简单，而且非常安静。
它们不仅可以有效地阻止油烟和某些气味弥散到空气中，而且还可以使空气保持干净和清新。
2.使用烟道清洁剂烟道是抽油烟机的重要组成部分，它能够使油烟从厨房中排出。
因此，定期清洗烟道是非常重要的。
烟道清洁剂是一种专门用于清洁烟道的清洗剂，它能够有效地清洁烟道，使其保持清洁和良好的通风状态。
使用清洁剂后，可以帮助减少难以排除的异味和烟炭沉积物。
3.改善烹饪技能烹饪的时候我们可以尽量减少油烟的产生。
熟练的烹饪技能可以使我们更加有效地控制油烟的产生并使家居保持清新。
例如，麻辣烫、火锅、烤肉、炸鸡等加热操作都有可能产生大量油烟，因此我们应该选择烹饪时间短、食材新鲜、菜品简单的菜肴，并在操作时尽可能减少食材的油份。
4.放置净化植物某些具有净化室内空气的植物，如芦荟、吊兰、虎尾兰等植物，可以在家中播种并充实空气的质量。
这些植物具有高效的空气净化能力，能够吸收污染物和异味，从而使我们的居室保持清新怡人的品质。
5.保持厨房卫生在烹饪和清洗完成后，我们应该及时清理油烟机、灶台和周围的空气，这可以帮助我们消除食品残留物和油烟的异味。
此外，我们应该定期清洁厨房和油烟机的过滤网、烟道和底部部件，并进行消毒以保持良好的卫生状态。
总之，防止油烟串味对我们的生活环境和身体健康都是非常重要的。
我们应该采取上述措施来创造一个更加清新和健康的家庭环境，从而使我们的生活过得更加美好和舒适。
油烟治理方案
油烟治理方案油烟是在烹饪过程中产生的烟雾和废气，其包含有害物质，对人体健康和环境造成一定的危害。
因此，对于油烟的治理是非常重要的。
下面是一些油烟治理的方案。
首先，家庭油烟治理方案。
对于家庭油烟治理，可以采取以下几点措施。
首先，安装抽油烟机，确保其正常运行和排气量足够大。
其次，使用高效的油烟净化器，可以有效去除油烟中的有害物质。
再次，注意厨房的通风换气，保持良好的室内通风，减少油烟的滞留。
此外，平时烹饪时，可以适当减少油烟的产生，比如使用蒸、煮、烧的方式，避免煎、炸、炒等油烟较重的烹饪方式。
其次，餐饮行业油烟治理方案。
对于餐饮行业来说，油烟的治理更加复杂，需要采取更加全面的治理方案。
首先，可以使用高效的烟气净化器，利用物理、化学等方法去除烟气中的有害物质。
其次，建设专门的油烟排放通道，将排放口远离居民区，减少对周围环境的影响。
同时，要定期清洗和维护油烟净化设备，保持其正常运行。
再次，加强对员工的培训和管理，教育他们正确使用油烟治理设备，减少油烟的排放。
最后，要加强对餐饮场所的监管，建立严格的排污管理制度，确保油烟的排放符合环保要求。
最后，城市油烟治理方案。
在城市中，尤其是在大型商业区和人口密集区，油烟治理更为重要。
首先，要制定油烟污染防治规划和标准，建立相应的监测体系和管理机构，对城市中的油烟进行全面监测和治理。
其次，应建设城市油烟净化中心，对油烟进行集中治理和集中排放，减少对周围居民的影响。
再次，要加强对餐饮行业的监管，对油烟排放超标的餐饮场所进行处罚和取缔，引导餐饮行业向清洁化方向发展。
此外，还可以积极推广清洁能源替代传统能源，在烹饪过程中减少油烟的产生。
总之，油烟治理是一个长期而复杂的过程，需要政府、企业和个人共同努力。
政府要加强对油烟治理的监管和管理，企业要自觉履行社会责任，采取相应的措施减少油烟的排放，个人要提高环保意识，减少油烟的产生。
只有做到全方位的油烟治理，才能保证人民的健康和环境的良好。
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家庭烹饪油烟防治措施
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DB**
浙江省杭州市地方标准
DB** /**—202*
餐饮服务业大气污染物排放标准
发布
202*-**-*发布202* -**-*实施
杭州市生态环境局
杭州市质量技术监督局
第2页共7页
前言
为贯彻落实《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《浙江省大气污染防治条例》和《杭州市大气污染防治规定》等法律法规规章的要求，加强对餐饮服务业大气污染物排放控制和管理，根据杭州市实际情况，制定本标准。
本标准规定了杭州市行政辖区内餐饮服务业大气污染物排放限值、监测等要求。
本标准为首次发布，并将根据社会经济发展状况和生态环境保护管理要求适时修订。
本标准实施之日后，新制定或新修订的国家、浙江省大气污染物排放标准严于本标准限值，以及国务院生态环境保护管理部门或省级人民政府发布执行特别排放限值公告的，按照从严原则，根据适用范围执行相应大气污染物排放标准。
本标准由杭州市生态环境局提出并归口。
本标准主要起草单位：
本标准主要起草人：
本标准杭州市人民政府2020年*月*日批准。
本标准自202*年*月*日起实施。
本标准由杭州市生态环境局解释。
餐饮服务业大气污染物排放标准
适用范围
本标准规定了餐饮服务业油烟和非甲烷总烃的排放限值、监测要求，以及标准的实施与监督等相关要求。
本标准适用于杭州市行政管辖区现有餐饮服务单位的餐饮大气污染物排放管理和控制以及新建餐饮服务单位的设计、环境影响评价及其经营期间的餐饮大气污染物的排放管理；排放油烟的食品加工单位，参照本标准执行。
本标准不适用于居民家庭餐饮油烟排放。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行）
GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法
HJ 38 固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法
HJ 554 饮食业环境保护技术规范
HJ 2526 环境保护产品技术要求便携式饮食油烟检测仪
第3页共7页
HJ1077 固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法
HJ/T 397 固定源废气监测技术方案
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
1.
餐饮服务
通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等向消费者提供食品、消费场所和设施的服务活动。
2.
餐饮服务单位
直接或间接从事餐饮服务的单位。
餐饮服务单位包括但不限于以下类型：
（一）饭店：以饭菜为主要经营项目的餐馆，包括火锅店、烧烤店等；
快餐店：以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的餐馆；
小吃店：以点心、小吃为主要经营项目的餐馆；
食堂：设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。
（二）从事生产学生盒饭、社会盒饭、桶饭的集体用餐配送单位，即根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。
（三）中央厨房：由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
3.
标准状态
温度为273 K，压力为101 325 Pa时的状态。
本标准规定的餐饮油烟浓度值及排风量值均以标准状态下的干气体为基准。
4.
餐饮油烟
食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物。
5.
非甲烷总烃（NMHC）
第4页共7页
在选用检测方法规定的条件下，对氢火焰离子化检测器有明显响应的除甲烷外的碳氢化合物及其衍生物的总和（以碳计），简称“NMHC”。
6.
餐饮油烟净化设施
对餐饮油烟进行净化处理的单一设备及其组合设备。
7.
环境敏感目标
对环境变化易产生反应的对象。
本标准指以居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主要功能的场所，以及文物保护单位。
8.
油烟在线监控系统
由对油烟污染物实施在线自动监控（监测）的仪器设备、数据采集终端、污染物排放过程自动监控设备和监控中心组成。
排放控制要求
自本标准生效之日起，产生餐饮油烟的餐饮服务单位执行表1规定的大气污染物浓度排放限值。
表1 餐饮服务单位大气污染物浓度排放限值
单位：mg/m3
产生餐饮油烟的餐饮服务单位应安装适配的餐饮油烟净化设施，按规范设置集气罩、排风管道和排风机，并保证在操作期间内正常运行。
未安装餐饮油烟收集和净化设施、作业期间未开启餐饮油烟净化设施、拆除或者闲置餐饮油烟净化设施、油烟管道存在明显破损、通过旁路排放大气污染物的排放行为视同油烟超标排放。
第5页共7页
餐饮油烟净化设施应与排风机联动，其额定处理风量不应小于实际处理风量。
餐饮服务单位产生特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响时，应采取有效的除异味措施，油烟排气筒排放的臭气浓度不得超过120（无量纲）。
餐饮油烟净化设施应由餐饮服务单位负责运行控制，定期自行或委托专业人员进行维护保养，并记录相关台账。
餐饮服务单位应按照政府确定的监督管理部门的相关要求安装油烟在线监控系统。
商业楼宇、餐饮集聚区的餐饮服务单位应将油烟通过预处理后经管道收集至集中配置的后续油烟净化设施及除异味设施。
采样监测要求
5.1餐饮油烟排放口应设置永久性测试孔、采样平台以及排污口标志。
5.2 采样位置应优先选择在垂直管段。
采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍风管直径，或距上述部件上游方向不小于1.5倍风管直径处，对矩形风管，其当量直径D=2×A ×B/(A+B)，式中A、B为风管边长。
5.3当风管截面积小于0.5 m2时，采样点取动压中位值处；超过上述截面积时，则按GB/T 16157有关规定进行。
5.4 对餐饮服务单位餐饮油烟、非甲烷总烃及臭气的排放情况进行监测时，采样时间应在其作业高峰期。
餐饮油烟、非甲烷总烃及臭气的分析测定应按照表2规定的方法执行。
表2 餐饮服务业大气污染物测定方法
5.4.1 采集油烟样品时，采样次数为连续采样3次，每次10 min。
油烟和排风量的监测采样按照GB/T 16157 的规定执行。
5.4.2采集非甲烷总烃样品时，应符合HJT 397的规定，采样次数为连续采样3次，每次10 min。
5.4.3 油烟和非甲烷总烃采样分析结果平均值，3次采样分析结果之间，其中任何一个数据小于最大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算，数据经取舍后，至少2个数据参与平均值计算。
若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
5.4.4餐饮油烟、非甲烷总烃排放浓度应按公式（1）将实测排放浓度折算为基准风量的排放浓
第6页共7页
度：
（1）
式中：
c基——基准风量的排放浓度，mg/m3；
c测——实测排放浓度，mg/m3；
Q测——实测排风量，m3/h；
Q基——单个基准灶头的排风量，以2000 m3/h计；
n——采样期间投用的基准灶头数，个。
5.5.基准灶头数按灶的总发热功率折算，每个基准灶头对应的发热功率为4
6.39 kW。
当灶的总发热功率无法获得时，基准灶头数也可按经营场所就餐位数量折算，见表3。
表3 餐饮服务企业基准灶头数的折算方法
实施与监督
6.1 实施
6.1.1 本标准由市和区、县级人民政府确定的监督管理部门负责监督实施。
6.1.2在任何情况下，餐饮服务单位应遵守本标准规定的餐饮油烟排放控制要求，否则视同超标。
6.2 监督
6.2.1 监督管理部门在开展执法检查时，采用表2中标准监测方法的仪器测得的监测数值，可作为判断是否超标的执法依据，其仪器应经强制检定
整理丨尼克
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