商品部营运手册
(完整版)便利店全套营运手册,推荐文档
叫货作业管理规定一、目的:规范门店叫货作业,防止商品缺货,有效控制商品库存二、范围:本规定适用于7-11便利店连锁有限公司各门店三、职责门店店长四、具体流程巡视卖场商品整理库存上架要货记录检查审核电脑输单数据传送五、要货注意事项:a)要货时要遵守本门店的配货线路,按规定日期要货。
如遇特殊情况需紧急要货时,必须传真到公司,并说明原因和希望发货的时间。
b)要货前必须全面检查,对商品按陈列原则进行全面整理,做到同一商品在同一位置丰满陈列。
如果内仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架,以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。
c)要货时,必须按照所负责商品从左至右S型逐个认真检查分析,认真填写要货单。
填写时,还应注意是否物卡相符,否则可能出现错误。
d)填写要货记录时必须认真规范,要货本的格式内容有:商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。
缺一不可,尤其是代码、数量必须书写工整,以免出错。
e)对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货,而不要等采购部的到货通知。
f)对于商品要货数量的控制,必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。
g)商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。
同时结合日常的工作经验。
对于商品的供货稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。
h)以下情况可适当加大商品的要货量(库存量):i.周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品,其库存量可适当加大。
ii.常有整件出售的商品则必须屯有整件库存。
季节性的畅销品也可适当加大库存。
有特殊固定客户周期性消费的商品。
v.顾客预定的商品。
vi.vi.特价促销活动商品。
vii.其它情况。
五、流程规定:1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数量过大的,给予要货责任人三级处理,店长审核要货单未能审核出的,给予店长二级处理。
门店店长,理货员工作职责岗位:店长直属部门:营运部直属上级:营运督导直属下级:门店店员工作职责:1、人员管理:指导员工作业,提升员工业务水平,使其能力发挥最大潜力;掌握当天门店员工的出勤、配置、休假等,执行员工奖惩制度,收集整理员工/顾客的资料及意见,负责开展为员工/顾客服务的各项活动,并进行总结、反馈及改善,指导、激励、评估员工工作,协调矛盾及对员工进行培训。
服装商贸公司商品管理手册
格、安全库存标准表、新品销售跟进表、单店销售模型表格、进销存综合分析表,所有表格都做到数据和文字说明以及附问题处理方案;4.商品主管主要职责4.1负责与品牌公司核对每月对账单及商品账目,主要核对到货、退货、调入、调出、残次售后调换货及费用;每月负责核对各品牌店铺商品销售账目。4.2负责接收店铺退回货品、账务、残次及品牌公司发出的货品,并进行分类整理入仓等工作。4.3 VIP客户定期进行综合数据分析,对于VIP客户购买货品的价格段、款式、连带率、客单价以及客户年龄购买力的综合分析,这样在以后的新品推广和临时促销、新品订货会中提供原始资料参考,同时根据VIP客户销售分析可定期做一些针对性的品推方案,如微博、微信、手机短信等品推;4.4 ERP的正常监督与维护,保证店铺和公司办公室使用系统做单据的及时性与准确性,根据以后商品运营特点,及时发现系统中存在的问题并沟通解决,保证公司仓库库存、店铺库存、品牌公司的实物和帐一致,做好盘点系统的支持;4.5部门人员考核根据商品数据点来考核,分为月度考核、季度考核、年终考核,4.5.1月度考核:调货售罄率、工作绩效(日、周工作计划完成率,部门配合协调,日常考勤,团队配合与融合)、补单达成率,
商品管理手册
一、商品管理的概述1、总述2、商品管理的主要流程3、商品管理的内容4、商品管理的流程商品管理手mi 册目录5、店铺级别的确定与货品规划6、店铺结构与货品流转方向7、商品生命周期二、分公司商品部的组织架构与工作职责1、分公司商品部组织架构2、分公司商品部工作职责2.1商品部经理工作职责2.2商品主管工作职责2.3买手工作职责2.4货品专员工作职责2.5仓库主管工作职责三、订货管理1、订货管理概述1.1订货流程1.2采购前期准备1.3订货会流程2、采购金额(OTB)的确定3、采购前的数据分析3.1销售周期的确定3.2采购前数据收集3.3历史数据分析4、预估采购金额分解4.1订货宽度与深度的确认4.2采购计划分解5、订货会订单管理三、分货管理1、分货定义2、分货流程3、分货原则4、分货的形式四、补货管理1、补货的定义2、补货的流程3、补货的形式4、补货数量原则五、调拨管理1、调拨的定义2、调拨的流程3、调拨的思路4、调拨的原则5、调拨的类型6、调拨常见的失误六、商品调价管理1、商品调价的定义2、商品调价的原则3、商品调价的类型4、商品调价的申请方法七、库存管理1、库存管理的意义2、库存管理分析的重要指标3、库存分析的思路与步骤八、其他主要工作事项其他主要工作:1、新店开业2、门店撤场或整改3、门店特卖4、团购5、巡店6、新品销售跟踪7、周销售分析8、进销存滚动9、节日分析报告其他辅助性工作:九、关键名词解释1、库销比2、库存周转率3、售罄率4、同比、环比5、客单价、物单价、附加率6、坪效、人效7、动销率8、毛利率、利润9、SKU、SKU的宽度、SKU的深度一、商品管理的概述1、总述商品管理是分销商公司的重要核心职能,它贯穿于整个公司的各业务部门,承接着公司沟通桥梁的作用。
商品管理分为五大部分,分别是订货,到货,分货补货,调货。
进是源头、是开始,是创造利润的前提;销是过程,是赚取利润的手段(零售、批发、团购);存是这个环节的结果,又影响下一个循环的开始。
商业运营管理手册
安大城市广场运营管理手册【目录】第一章:运营工作范畴及工作职责【1】运营概念【2】运营部工作范畴【3】运营部工作职能第二章:运营部各岗位工作范畴及岗位职责【1】商管部经理岗位职责【2】客服员岗位职责【3】商管员岗位职责【4】物业管理员岗位职责【5】设备维修岗岗位职责第三章:日常工作流程及管理制度【1】总值班管理制度【2】开闭店流程管理规定【3】运营部日常工作管理规定【4】周例会管理制度【5】交接班管理规定【6】商铺装修管理规定【7】商铺进场撤场管理规定【8】环境卫生维护管理规定【9】突发事件应急管理办法【10】现场管理规范考核规定第一章:运营工作范畴及工作职责【1】运营概念运营简而言之是整个商场的运作和经营管理,运营的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。
细致性指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事,而又非常重要,并且这些工作又须立即处理.标准性是指营运的流程与规范是要严格执行的,不论谁来做,在哪里完成,都一样执行公司的营运标准。
效率性是指营运工作完成要高效率,一方面营运工作不是分割的,任何一个环节出了问题都会影响其他环节,甚至严重时会导致恶性循环;另一方面营运具有很强的时间性,错过最佳时间,则无以补救。
协作性是指团队的作业,营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好,只有所有员工都能有意识自觉工作,营运的良好水准才能长久维持。
创新性是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛,创造良好的销售业绩。
标准化、规范化的管理是衡量营运是否有效运转的重要指标。
【2】运营部工作范畴商品进入店铺后,对整个商场或店铺销售的整个运营过程进行管理。
【3】运营部工作职能1.制度管理:制定商场日常工作的流程,工作秩序,制定相关的运营管理制度.2.财务预算:参与商城的整体的运营成本费用,拟定店铺整体租金收取及租金预算。
3.决策工作:分析各项工作任务及商户的经营状况,对运营中出现的问题提出意见及建议,解决运营中出现的问题。
(完整版)商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册
商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理,以确保商业项目良好的形象和信誉。
1) 理念设计(MI):发展目标,经营定位、商街理念、广告宣传语等;2) 行为设计(BI):经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等;3) 视觉设计(VI):标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。
2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。
1) 店铺装潢:遵循商业项目自身的统一规定和要求,不得随意装修,应维持本商业项目的整体形象。
2) 货架使用:统一使用较为高档和美观的开架式货架,并按规定摆放。
3) 商品陈列:按规定对商品进行陈列摆放,不得占用过道和乱堆乱放。
4) 店内广告:店内品牌和商品文选宣传、POP等,按规定设计展示、不得乱贴乱挂;5) 现场促销:促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求,不得破坏商业卖场正常的经营秩序。
3、市场营销推广1) 营销策划:制定商业项目整体营销和竞争策略,制定全年和阶段性的市场推广计划。
2) 宣传促销:对商业项目进行统一、有效的宣传推广,举办整体和主题促销活动。
3) 品牌演绎:传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。
4) 发行《本项目商业会刊》:传播企业文化,传递流行时尚和动人事迹等,并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。
5) 实施会员制:对顾客实施钻石、金、银卡会员制,以锁定顾客,提高销售额。
6) 资料库行销:建立顾客资料库,开展资料库直效营销。
4、商业价格管理1) 实施统一明码叫价。
2) 禁止价格欺诈行为。
3) 不得随意降价促销。
5、商品质量管理1) 进店经营的商品必须是品牌商品,按区域功能定位对接。
运营手册最终版
营运管理手册目录第一章营运管理 (03)第二章楼层经理日工作流程、岗位职责 (09)第三章楼层主管日工作流程、岗位职责 (11)第四章导购员日工作流程 (15)第五章销管部日工作流程、岗位职责 (17)第六章现场检查考核标准 (23)第七章商品价签和质量管理 (29)第八章知识连接 (39)第一章营运管理楼层做为商场的基础运营管理单位,其管理的内容主要由现场管理、销售管理、员工管理和服务管理四个方面组成。
一、现场管理良好的现场管理是实现经营目标的基础和保障,是楼层管理人员的日常主要工作,大量的现场管理是通过每日的巡检实现的。
巡检的内容经理或主管在上、下午的巡检中,应重点巡查:人员、卫生、物价、陈列、追货、知识、技巧、设备设施和其它内容(1)人员:严禁脱岗、严格执行商场及卖场规定,认真纠正违规违纪行为;(2)卫生:检查各专柜的卫生情况是否达到要求,若未到位及时纠正;重点:检查卫生死角(3)物价:严格遵守国家物价部门对商品原价价签与降价价签的使用标准要求。
检查各专柜的一货一签的执行情况,价签项目是否填写完整,有没有无价签的商品上柜情况。
价签不得涂改、价签上的商品编码与粘签上的编码应相符,未出价商品应使用样品价签,内外标内容一致,个别降价商品应该使用黄色粘签,模特身上应使用磁贴(4)陈列:衣架方向应一致,衣架应统一,商品展示陈列丰满,商品色彩搭配和谐,花车商品应摆放整齐,模特完好无破损。
检查商品的陈列、补货情况,督促导购员对商品进行不定期的调整。
要求色彩搭配美观,商品应及时补货,避免断货、断码等不利于销售的情况发生。
(5)追货:服装类商品每款每色每号保证2—3件,着重检查畅销款;若出现缺货,排除厂家已不生产的情况,及时与业务沟通,并记下业务承诺的时间,届时再次检查是否货已补齐,若没有补齐要再次追货。
周四应督促各专柜将周五、六、日的货备齐。
详见“追货流程”。
(6)商品知识:针对营业员所售商品的特点进行检查。
xx超市(小卖部)运营手册
X X X X管理有限公司
超
市
小
卖
部
运
营
手
册
(试行)
XXXX〔XXXX〕2号
第一版
制定日期:XXXX-3-1
目录
小卖部管理组织机构 (3)
第一章岗位说明书 (5)
第一节商超主管岗位说明书 (5)
第二节库管岗位说明书 (6)
第三节营业员岗位说明书 (7)
第二章岗位工作流程 (8)
第一节库管工作流程 (8)
第二节营业员工作流程 (12)
第三章主管岗位工作流程 (8)
第三章服务标准制度 (14)
第一节行为规范规定 (14)
第二节客诉处理规定 (16)
第四章商品管理制度 (17)
第一节商品陈列管理规定 (17)
第二节商品价格、退货、报损管理制度 (26)
第五章库房管理制度 (27)
第六章考核管理制度 (28)
小卖部管理组织机构
第一章岗位说明书第一节商超主管岗位说明书
第二节库管岗位说明书
第三节营业员岗位说明书
第二章岗位工作流程第一章商超主管岗位工作流程
8 / 28
第二节库管工作流程
10 / 28
第三节营业员工作流程
第三章服务标准制度第一节服务行为规范规定
第二节客诉处理规定
第四章商品管理制度第一节商品陈列管理规定
五、陈列示范图
第二节商品价格、退货、报损管理规定
第五章库房管理制度
第六章考核管理制度。
(完整版)购物中心商业运营管理手册
商业运营管理手册第一章:运营工作范畴及工作职责1、运营概念运营简而言之是整个商场的运作和经营管理,运营的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。
细致性指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事,而又非常重要,并且这些工作又须立即处理。
标准性是指营运的流程与规范是要严格执行的,不论谁来做,在哪里完成,都一样执行公司的营运标准。
效率性是指营运工作完成要高效率,一方面营运工作不是分割的,任何一个环节出了问题都会影响其他环节,甚至严重时会导致恶性循环;另一方面营运具有很强的时间性,错过最佳时间,则无以补救。
协作性是指团队的作业,营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好,只有所有员工都能有意识自觉工作,营运的良好水准才能长久维持。
创新性是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛,创造良好的销售业绩。
标准化、规范化的管理是衡量营运是否有效运转的重要指标。
2、运营部工作范畴商品进入店铺后,对整个商场或店铺销售的整个运营过程进行管理。
3、运营部工作职能1.制度管理:制定商场日常工作的流程,工作秩序,制定相关的运营管理制度。
2.财务预算:参与商城的整体的运营成本费用,拟定店铺整体租金收取及租金预算。
3.决策工作:分析各项工作任务及商户的经营状况,对运营中出现的问题提出意见及建议,解决运营中出现的问题。
4.协调工作:协调各部门之间的关系,协调商户关系。
5.商户管理:制定管理相关规定及程序,协助商户办理进场、撤场手续,督促商户服从各项管理制度。
6.监管工作:监管各商铺运营情况,定期分类各类报告,了解员工工作表现、人员变动、掌握商户经营情况,促销活动之成果,避免浪费,改善工作流程。
7.顾客服务:巡视店铺员工提供之顾客服务态度、陈列技巧等,若有顾客投诉,细心聆听、查明因由,及时解决问题及投诉,保持商场之信誉及形象。
8.促销工作:配合制定全年促销计划,执行各项促销活动,配合商城促销布置,参与讨论促销活动之推广计划及实施。
营运管理手册日常营运
及时了解商户实际经营情况,了解商户在经营中遇到的困难及商户思想动态; 对于商户反映出的问题需及时解决,个人能力解决不了的问题需及时上报并协调解决
关键点
相关人员
主要责任人:楼层管理、家具/建材部经理 检查监督人:商场总经理、营运副总
日常营运体系
一、商户服务规范—进场管理
二、商户服务规范—装修管理
六、商户服务规范—租金收缴
相关人员 主要责任人:楼层管理、物业部、安全管理部 检查监督人:总经理室、营运副总 关键点 展厅装修流程 项目申报——各部门会审——装修准备——现场施工——项目验收(分阶段验收)——后续工作; 重要规范 家具/建材部负责装修现场的综合管理及各部门与商户之间的相互协调等工作; 展厅面临几个通道至少必须留几个门,如果一个通道距离较长则需再多开门,且门门相对。严禁随意封门。门的大小不能小于2.4米 审核效果图是否符合商场整体要求;展位形象是否美观包括外立面、背景墙形象等;橱窗是否通透,橱窗玻璃是否为白色透明玻璃;橱窗上有否做形象墙、灯箱;有否影响其他的展位;LOGO是否与工厂统一; 门楣高度、字体要求统一,不可出现过长句子(如第一品牌、销售第一或所得奖项的显示等),只需标明品牌LOGO; 若安装外立面玻璃的展厅,需粘贴腰线,宽度8-10CM(建议新开商场腰线宽度为10CM),腰线下沿离地高1.2米处粘贴; 展位地面必须与商场过道齐平。
1.3 合同管理规范
合作约束性事宜在签署合同时就进行约定并监督执行,可有效降低日常管理成本。
日常营运体系
五、实价推广管理规范(参考制度)
四、播音管理规范
商场营运管理规范
播音管理规范 将商场便民设施、活动、服务承诺等信息宣导给顾客 通过音效系统为顾客提供温馨的购物环境
1.4 播音管理规范
商业综合体商业运营管理内容及管理手册
商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理,以确保商业项目良好的形象和信誉。
1) 理念设计(MI):发展目标,经营定位、商街理念、广告宣传语等;2) 行为设计(BI):经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等;3) 视觉设计(VI):标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。
2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。
1) 店铺装潢:遵循商业项目自身的统一规定和要求,不得随意装修,应维持本商业项目的整体形象。
2) 货架使用:统一使用较为高档和美观的开架式货架,并按规定摆放。
3) 商品陈列:按规定对商品进行陈列摆放,不得占用过道和乱堆乱放。
4) 店内广告:店内品牌和商品文选宣传、POP等,按规定设计展示、不得乱贴乱挂;5) 现场促销:促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求,不得破坏商业卖场正常的经营秩序。
3、市场营销推广1) 营销策划:制定商业项目整体营销和竞争策略,制定全年和阶段性的市场推广计划。
2) 宣传促销:对商业项目进行统一、有效的宣传推广,举办整体和主题促销活动。
3) 品牌演绎:传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。
4) 发行《本项目商业会刊》:传播企业文化,传递流行时尚和动人事迹等,并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。
5) 实施会员制:对顾客实施钻石、金、银卡会员制,以锁定顾客,提高销售额。
6) 资料库行销:建立顾客资料库,开展资料库直效营销。
4、商业价格管理1) 实施统一明码叫价。
2) 禁止价格欺诈行为。
3) 不得随意降价促销。
5、商品质量管理1) 进店经营的商品必须是品牌商品,按区域功能定位对接。
商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册
商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容1、维护良好的整体形象和秩序2、确保消费者满意3、使物业保值增值4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理,以确保商业项目良好的形象和信誉。
1) 理念设计(MI) :发展目标,经营定位、商街理念、广告宣传语等;2) 行为设计(BI):经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等;3) 视觉设计(VI):标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等.2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。
1) 店铺装璜:遵循商业项目自身的统一规定和要求,不得随意装修,应维持本商业项目的整体形象。
2) 货架使用:统一使用较为高档和美观的开架式货架,并按规定摆放。
3) 商品陈列:按规定对商品进行陈列摆放,不得占用过道和乱堆乱放.4) 店内广告:店内品牌和商品文选宣传、POP 等,按规定设计展示、不得乱贴乱挂;5) 现场促销:促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求,不得破坏商业卖场正常的经营秩序。
3、市场营销推广1) 营销策划:制定商业项目整体营销和竞争策略,制定全年和阶段性的市场推广计划。
2) 宣传促销:对商业项目进行统一、有效的宣传推广,举办整体和主题促销活动。
3) 品牌演绎:传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动.4) 发行《本项目商业会刊》:传播企业文化,传递流行时尚和动人事迹等,并免费赠送给投资业主及经营者和顾客.5) 实施会员制:对顾客实施钻石、金、银卡会员制,以锁定顾客,提高销售额。
6) 资料库行销:建立顾客资料库,开展资料库直效营销。
4、商业价格管理1) 实施统一明码叫价。
2) 禁止价格欺诈行为.3) 不得随意降价促销.5、商品质量管理1) 进店经营的商品必须是品牌商品,按区域功能定位对接。
超市管理系列某大型超市运营管理手册
大型综合超市营运管理手册(上)目录上册第一章:营运组织与职责第一节:营运组织架构与职能一、《组织架构》CS—OPH—OP—001 第二节:营运部门岗位设置与职责一、岗位设置二、岗位职责(一)《生鲜、食品、百货部经理职责》CS—OPH—WI—001(二)《市场部经理职责》CS—OPH—WI—002(三)《值班经理工作规范》CS—OPH—WI—003(四)《生鲜、食品、百货部主管职责》CS—OPH—WI—004(五)《市场部主管职责》CS—OPH—WI—005(六)《生鲜、食品、百货部主管工作规范》CS—OPH—WI—006(七)《生鲜、食品、百货部营业员》CS—OPH—WI—007第二章:卖场布局和商品陈列第一节:《卖场布局设计、改造作业程序》CS—OPH—OP—002第二节:《端架、地堆及货架作业程序》CS—OPH—OP—003第三节:《确定商品陈列图作业程序》CS—OPH—OP—004第四节:《促销商品陈列图作业程序》CS—OPH—OP—005第五节:《商品陈列配置作业程序》CS—OPH—OP—006第六节:《端架、地堆作业程序》CS—OPH—OP—007第七节:《端架、地堆管理规定》CS—OPH—WI—008第八节:《端架、地堆及货架编号管理规定》CS—OPH—WI—009第三章:商品管理第一节:商品订货作业一、《电脑订单作业程序》CS—OPH—OP—008二、《紧急订单作业程序》CS—OPH—OP—009三、《经销商品作业程序》CS—OPH—OP—010第二节:补货、理货作业和缺货管理一、《补货管理作业程序》CS—OPH—OP—011二、《理货管理作业程序》CS—OPH—OP—012三、《缺货管理作业程序》CS—OPH—OP—013第三节:商品退、换货作业一、《商品退货作业程序》CS—OPH—OP—014二、《商品换货作业程序》CS—OPH—OP—015第四节:商品条形码管理一、《商品条形码管理规定》CS—OPH—WI—010二、《标签列印作业程序》CS—OPH—OP—016第五节:商品损耗管理一、《孤儿商品管理程序》CS—OPH—OP—017二、《食品、百货商品报废管理程序》CS—OPH—OP—018三、《损耗预防管理规定》CS—OPH—OP—019四、《商品残次、破包处理作业》CS—OPH—OP—020下册第六节:商品变价和价格标识一、《商品变价作业》CS—OPH—OP—021二、《货架卡、标签作业》CS—OPH—OP—022第七节:商品库存管理一、《清仓、滞销品处理作业》CS—OPH—OP—023二、《库存更正作业》CS—OPH—OP—024三、《商品负库存处理作业》CS—OPH—OP—025四、《卖场库存区管理规定》CS—OPH—WI—011五、《数量帐管理规定》CS—OPH—WI—012第八节:《食品、百货商品盘点作业》CS—OPH—OP—026第四章:商品促销第一节:《门店快讯作业》CS—OPH—OP—027第二节:《店内促销作业》CS—OPH—OP—028第三节:《专题促销作业》CS—OPH—OP—029第四节:《促销人员管理》CS—OPH—WI—013第五节:《供应商租用场地作业》CS—OPH—OP—030第五章:门店市场调查第一节:《门店时常调查程序作业》CS—OPH—OP—031第六章:卖场管理第一节:《营运人员管理规定》CS—OPH—WI—014第二节:《门店工作环境管理规定》CS—OPH—WI—015第三节:《卖场清洁卫生作业程序》CS—OPH—OP—032第四节:营运器材和设备管理一、《营运器材和设备管理规定》CS—OPH—WI—016二、《设备维修与保养作业》CS—OPH—OP—0331.0目的为明确规定公司营运部卖场的组织架构,特制定本组织架构图。
超市管理系列—某大型超市运营管理手册
超市管理系列—某大型超市运营管理手册超市管理系列—某大型超市运营管理手册大型综合超市营运管理手册上目录上册第一章营运组织与职责第一节营运组织架构与职能一《组织架构》 CSOPHOP001第二节营运部门岗位设置与职责岗位设置岗位职责一《生鲜食品百货部经理职责》 CSOPHWI001 二《市场部经理职责》CSOPHWI002 三《值班经理工作规范》 CSOPHWI003 四《生鲜食品百货部主管职责》 CSOPHWI004 五《市场部主管职责》 CSOPHWI005 六《生鲜食品百货部主管工作规范》 CSOPHWI006七《生鲜食品百货部营业员》 CSOPHWI007 第二章卖场布局和商品陈列第一节《卖场布局设计改造作业程序》 CSOPHOP002 第二节《端架地堆及货架作业程序》 CSOPHOP003 第三节《确定商品陈列图作业程序》 CSOPHOP004 第四节《促销商品陈列图作业程序》 CSOPHOP005 第五节《商品陈列配置作业程序》CSOPHOP006第六节《端架地堆作业程序》 CSOPHOP007 第七节《端架地堆管理规定》CSOPHWI008 第八节《端架地堆及货架编号管理规定》 CSOPHWI009 第三章商品管理第一节商品订货作业一《电脑订单作业程序》 CSOPHOP008 二《紧急订单作业程序》 CSOPHOP009 三《经销商品作业程序》 CSOPHOP010 第二节补货理货作业和缺货管理一《补货管理作业程序》 CSOPHOP011 二《理货管理作业程序》 CSOPHOP012 三《缺货管理作业程序》 CSOPHOP013 第三节商品退换货作业一《商品退货作业程序》 CSOPHOP014 二《商品换货作业程序》 CSOPHOP015 第四节商品条形码管理一《商品条形码管理规定》 CSOPHWI010 二《标签列印作业程序》CSOPHOP016 第五节商品损耗管理一《孤儿商品管理程序》 CSOPHOP017CSOPHOP018 二《食品百货商品报废管理程序》三《损耗预防管理规定》 CSOPHOP019 四《商品残次破包处理作业》CSOPHOP020 下册第六节商品变价和价格标识一《商品变价作业》 CSOPHOP021二《货架卡标签作业》 CSOPHOP022 第七节商品库存管理一《清仓滞销品处理作业》 CSOPHOP023 二《库存更正作业》 CSOPHOP024 三《商品负库存处理作业》 CSOPHOP025 四《卖场库存区管理规定》CSOPHWI011 五《数量帐管理规定》 CSOPHWI012CSOPHOP026 第八节《食品百货商品盘点作业》第四章商品促销第一节《门店快讯作业》 CSOPHOP027 第二节《店内促销作业》 CSOPHOP028 第三节《专题促销作业》 CSOPHOP029 第四节《促销人员管理》 CSOPHWI013 第五节《供应商租用场地作业》 CSOPHOP030 第五章门店市场调查第一节《门店时常调查程序作业》 CSOPHOP031 第六章卖场管理第一节《营运人员管理规定》 CSOPHWI014 第二节《门店工作环境管理规定》CSOPHWI015 第三节《卖场清洁卫生作业程序》 CSOPHOP032 第四节营运器材和设备管理一《营运器材和设备管理规定》 CSOPHWI016 二《设备维修与保养作业》CSOPHOP033 文件名称文件编号 CSOPHWI001 生效日期 2003年3月3日卖场组织架构图版次第二版页次共1页 0目的为明确规定公司营运部卖场的组织架构特制定本组织架构图 0适用范围本管理手册适用公司营运部各综超门店及人力资源部 0相关文件31《连锁超市组织架构图》32《连锁超市职责说明书》0名词解释无0职责51建立合理的组织架构使营运部门店卖场各岗位各司其职合理分工提高工作效率0作业程序61商品部组织架构图大型综合超市卖场组织架构图文件名称文件编号 CS-——OPHWI001 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部经理岗位职责版次第2版页次共6页 1 0目的为明确规定公司卖场的组织架构特制定本组织架构图 2( 0适用范围本管理手册适用于公司门店卖场生鲜部食品部百货部市场部 3( 0相关文件无4( 0名词解释无5( 0职责5(1生鲜食品百货部经理5(1(1岗位描述5(1(2职务名称门店生鲜部食品部百货部经理5(1(3直接上级门店店长5(1(4直接下属门店本部门各组主管5(1(5本职工作全权负责本部门工作5(1(6相关部门客服部保卫部收货部市场部人事行政部工程部电脑部营办公室5(2主要权力5(2(1负责本部门各组主管出勤奖惩考核5(2(2各种单据的签字权5(2(3本部门主管职代的甄选及提报5(2(4下属各组的人力配置及调度权5(3工作职责5(3(1遵照规范执行操作并维护落实5(3(2服从门店店长工作安排5(3(3负责本部主管职代员工培训及行政工作管理 5(3(4促进本部门各组商品销售提高本部门业绩 5(3(5负责本部门业绩毛利目标达成确保部门赢利 5(3(6本部门库存天数的合理控制及本部门库存区的管理 5(3(7本部门各组的续订货审批与本部门各组商品陈列 5(3(8本部门缺货损耗统计分析与控制5(3(9本部门惊爆商品店内促销商品提报建议 5(3(10监督执行本部门清洁工作5(3(11参加门店经理值班工作5(3(12与总部采购采购经理保持良好沟通关系并经常反馈商品信息及市场情况5(3(13监督执行本部门各组市调作业并汇总市调结果反馈采购部5(3(14监督执行本部门各组盘点工作的落实 5(3(15参加门店例会及本部门各组例会 5(3(16参加本部门采购门店拜访会议 5(3(17维护本部门各组的器材及设施并指派清洁及保养(3(18本部门商品结构的分析 55(3(19本部门客诉事件的处理负责人(3(20拟定次月工作计划 55(3(21本部门业绩分析5(3(22本部门米效分析5(3(23本部门主管班表排定5(3(24主管值班排班表排定5(4每日工作5(4(1订单审批5(4(2业绩追踪5(4(3卖场巡视5(4(3(1地堆端架促销区整齐清洁饱满 5(4(3(2正常排面整齐清洁饱满5(4(3(3走道畅通不堆货5(4(3(4陈列补货迅速确实5(4(3(5P0P价签正确即时5(4(3(6栈板堆放整齐5(4(3(7孤儿即时回收5(4(3(8破包商品处理当日处理5(4(3(9维护部门清洁商品货架销售区库存区 5(4(3(10人员管理不闲置充分运用 5(4(3(11促锁员管理不闲置充分安排 5(4(3(12商品质量符合标准符合保质期 5(4(3(13冷冻冷藏柜温度正常运转按时填表检查生鲜5(4(3(14生鲜收货质量生鲜主管或职代会同检验生鲜(4(3(15陈列样品保持清洁功能正常中不缺配件 5百货(4(3(16提货商品提货卡与库存量相符百货 55(4(3(17商品说明标标清楚5(4(3(18价格差异迅速处理5(4(3(19库存差异迅速处理5(4(3(20快讯商品保证不缺货5(4(3(21库存区库存商品摆放整齐有序 5(4(3阅读报表5(4(4(1每日新品通知本部门5(4(4(2每日采购变价通知本部门 5(4(4(3畅销商品缺货本部门5(4(4(4滞销商品本部门5(4(4(5每日负毛利明细本部门5(4(4(6进入删除商品明细本部门 5(4(4(7负库存明细本部门5(4(4(8每日退货明细本部门5(4(4(9每日进货明细本部门5(4(4(10每日库存调整明细本部门 5(4(4(11每日销售汇总明细表本部门5(4(4(12超市人加盟店当日销售汇总本部门 5(4(4(13超市人加盟店快讯报表本部门 5(4(4(14本门店商品修改刻录表本部门 5(5每周工作5(5(1本部各组业绩分析5(5(2报表分析5(5(3负库存调整审核5(5(4快讯商品上当检查库存量与陈列状况5(5(5滞销商品处理5(5(6畅销品缺货处理5(5(7清仓品处理清退追踪5(5(8进入删除品项处理消退5(5(9破包商品处理清退5(5(10盘点进度与差异追踪5(5(11端架堆头促销计划及执行情形追踪5(5(12报废金额审核5(5(13顾客退货情形审核5(5(14人力工时审核5(5(15费用审核5(5(16会议5(5(16(1参加门店经副理会议5(5(16(2部门会议5(5(17每周顾客访谈5(5(18和本部门各组同事面谈5(5(19阅读报表5(5(19(1本周销售时段分析5(5(19(2本周促销商品时段分析5(5(19(3商品库存明细表5(5(19(4厂商期间进销存报表 5(6每月工作5(6(1人力预算审核5(6(2一般费用审核5(6(3来客数分析5(6(4客单价分析5(6(5顾客退换货分析5(6(6绩效评核5(6(7员工培训5(6(8主管班表排定5(6(9主管值班班表排定5(6(10会议5(6(10(1经副理会议5(6(10(2部门会议5(6(10(3参加本部门采购店内拜访例会5(6(10(4本部门商品组合分析对相应各组采购主管提出新品引进滞销品淘汰等建议《新品引进滞销品淘汰建议表》5(6(11阅读报表5(6(11(1本月商品销售排行榜5(6(11(2本月汇总销售明细表5(7职务代理人副经理工作5(7(1协助经理工作5(7(2经理休假或暂无经理时全权代理经理工作工作内容同部门经理工作职责5(8相关文件5(8(1主管排班表5(8(2部门主管交接簿文件编号 CS--—OPHWI003 生效日期 2003年03月03文件名称日值班经理工作规范版次第2版页次共3页1 0目的为明确规范门店值班经理工作使日常操作有章可循特制定本工作规范2(0适用范围本规范适用于超市人加盟店综合超市有限公司下属各门店值班经理2(1值班时间时值班7001600晚值班140023002(2参加值班人员店长助理生鲜部经理副理食品部经理副理百货部经理副理收货部经理副理客服部经理副理保卫部经理副理人事行政部经理副理市场部经理副理联营办公室经理副理值班时间只供参考各门店可视实际及营业时间调整3(0相关文件3(1《值班检查表》3(2《排班表》生鲜食品百货部各组 3(3《主管值班排班表》3(4《值班经理排班表》3(5《值班经理交接薄》3(6《经理值班日记》4(0名词解释无(0职责 55(1值班经理职责5(1(1值班经理值班时视同门店店长履行门店店长职责5(1(2落实店长工作指示及工作安排5(1(3超市入加盟店快讯报表5(1(4OPL订单报表5(1(5商品库存明细6(0作业流程无核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期与上面不连贯5(1(3确保电脑运作正常5(1(4确保收银结帐顺畅5(1(5确保自动扶梯运作正常5(1(6确保卸货电梯运作正常5(1(7确保人员调度分配合理5(1(8确保门店及周边环境清洁5(1(9确保收货区收货作业顺畅5(1(10确保端架地堆及正常排面商品陈列整齐清洁饱满5(1(11确保快讯商品及店内促销商品销售不可缺货5(1(12下达各部门值班主管工作指示及工作安排5(1(13门店突发事件处理5(1(14场内不定时巡场最少4次巡场范围各部门销售区库存区收货区收银台接待及各办公室5(1(15场外不定时巡场景最少2次巡场范围门店员工出入口顾客出入口停车场联营区5(1(16值班时间不可离开门店如有公务外出须有代理人5(1(17值班时间必须全程配带对讲机不得关机5(2早班值班经理职责5(2(1准时开启员工通道大门会同保安解除监控警报系统5(2(2监督各部早班人员例会及人员出勤状况传达工作安排5(2(3检查值班主管刻录表并做出相应处理5(2(4检查各部人员出勤状况人力是否需要进行调配5(2(5巡场设备运转灯光充足手推车场场清洁促销商品冷库温度5(2(6确保开店前准备工作完成准时开店营业5(2(7准备对店长的工作报告5(2(8午餐时间各部组人力安排5(2(9销售高峰时段人力安排5(2(10督促各部门孤儿商品回收5(2(11协助顾客投诉处理5(2(12与晚班值班经理交接5(3晚班值班经理职责5(3(1与早班值班经理交接5(3(2主持晚班人员例会及人员出勤状况5(3(3落实店长交办事项5(3(4巡查卖场处理紧急事项5(3(5晚餐时间各部组人力安排检查5(3(6检查各部门晚班例会5(3(7清场清查滞留人员5(3(8帐管总收金库上销检查5(3(9工作书面交接值班记录5(3(10确保日结作业Nish run正常启动完成5(3(11会同保安设定监控警报系统6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS-—-OPHWI004 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部主管岗位描述版次第2版页次共6页 0目的为明确规范生鲜食品百货部主管职责日常操作有章可循特制定本岗位描述 0适用范围生鲜食品百货部0相关文件无4(0名词解释无5(0职责5(1岗位描述5(1(1职务名称生鲜部食品部百货部组主管 5(1(2 直接上级本部门经理5(1(3直接下属本组领班组员5(1(4本职工作全权负责本组工作5(2主要权力(2(1负责本组员工出勤奖惩考核 55(2(2各种单据的审核签字权5(3工作职责5(3(1遵照营运规范程序操作5(3(2负责促进商品销售提高本组业绩达成公司业绩指标 5(3(3负责库存天数的合理控制及做好库存区的管理工作 5(3(4负责订货与商品陈列陈列包含端架地堆及正常排面的整齐清洁饱满5(3(5负责缺货处理及对损耗控管5(3(6负责督促执行本组商品货架地板设备清洁工作 5(3(7负责做好价格标示工作5(3(8负责提报惊爆商品及店内促销商品的建议 5(3(9负责本组市调工作5(3(10负责盘点工作的落实5(3(11负责本组营业员培训及日常行政管理工作 5(3(12服从部门经理工作安排5(3(13参加部门值班5(3(14与总部有关采购保持良好沟通关系并经常反馈商品信息及市场状况5(3(15参加门店部门会议及本组会议5(3(16参加本部门采购门店拜访会议5(4每日工作5(4(1早班工作5(4(1(1参加部门晨会接受本日工作任务5(4(1(2巡视卖场了解人员出勤状况并依昨日工作交接安排本组工作5(4(1(3检查端架地堆货架排面商品是否充足饱满5(4(1(4端架地堆排面的价格卡POP是否完整正确每日变价的价格卡POP更换是否落实5(4(1(5检查设备是否正常运转陈列样品功能是否正常5(4(1(6保持门店清洁保持走道畅通5(4(1(7缺货商品订货催货工作5(4(1(8注意商品销售设法提高业绩5(4(1(9做好库存检查针对库存天数超过标准的品项及时进行处理5(4(2处理报表5(4(2(1分类进销存日报表5(4(2(2每日业绩报表5(4(2(3促销商品计划表5(4(2(4促销商品趋势分析表5(4(2(5OPL订单报表5(4(2(6商品存货明细表5(4(2(7处理日常行政工作5(4(3督导组员5(4(3(1依据销售状况适当调整陈列5(4(3(2走道畅通无栈板与纸箱皮5(4(3(3卖场破包与孤儿商品当日处置完毕 5(5(4用餐时间员工分配5(4(4(1分配人员分批用餐5(4(4(2用餐时间必须留有人员巡视卖场并上归位各部门所属区域的孤儿商品5(4(4(3用餐时间设备必须归位(4(5负责与组员交流与沟通 55(4(6检查排面督促补货(4(7排面必须饱满走道必须畅通 55(4(8将缺货品项抄录并依抄录品项补货5(4(9指导员工5(4(9(1解释各项规范工作流程5(4(9(2了解商品销售状况5(4(9(3工作专业技巧5(4(10到收货部看今日到货状况及未到货进行催货 5(4(11与其它相关部门联络工作5(4(12修正OPL订单数量与送货时间5(4(13做库存更正工作退换货商品处理破包商品处理 5(4(14指导工作安排5(4(15巡视卖场了解商品库存情况5(4(16检查库存商品存放是否安排库存天数是否合理 5(4(17根据部门经理指示或本组计划安排晚班人员工作 5(4(18晚班工作此处不连5(18(1(1与早班交接5(18(1(2参加晚班人员会议5(18(1(3分配安排早班人员未完成工作5(18(1(4分配安排部门经理或值班经理所布置工作 5(4(19用餐安排5(4(19(1分配人员分批用餐5(4(19(2用餐时间必须留有营业员巡视卖场并回收归位各部门所属区域的孤儿商品5(4(19(3用餐时间设备必须归位5(4(19(4与营业员交流与沟通5(4(20检查排面5(4(20(1督促补货检查商品库存是否充足 5(4(20(2排面必须整齐清洁饱满走道必须畅通 5(4(20(3将排面缺货品项抄录下来并依抄录品项补货 5(4(21关店后工作5(4(21(1服从值班主管安排协调本组工作5(4(21(2检查晚班人员执行补货并参与补货工作5(4(21(3安排营业员回收孤儿5(4(21(4最后检查本组补货是否完成走道是否畅通清洁是否完成5(4(21(5填写交接簿将今晚未完成工作交接明日早班人员服从值班主管安排准备下班5(5每周工作5(5(1检查快讯促销期间5(5(1(1订货量和销售量是否正常5(5(1(2陈列量是否饱满促销商品是否全数使用促销POP 5(5(2指派资深营业员协助做市调工作并填写市调报告 5(5(3将市调讯息告知采购主管商品价格市调报告5(5(4监督员工每逢星期五交叉检查商品保质期和商品净重量 5(5(5培训员工5(5(6补货技巧5(5(7仓库整理方法(5(8库存整理方法 55(5(9排面调整方法(6每月工作 55(6(1检查电脑库存数量与实际库存是否有差异并正确修正库存数量 5(6(2分析滞销商品并与采购讨论确定后作滞销商品清退工作 5(6(3向采购建议本组商品的增添与删除新品引进滞WI005 生效日期 2003年03月03日市场部主管岗位描述版次第2版页次共2页 0目的为明确规范市场部主管岗位职责使日常操作有章可循特制定本岗位描述 0适用范围市场部主管3(0相关文件3(1《团购部周重点促销商品表》3(2《业务代表周拜访计划表》4(0名词解释无5(0职责5(1岗位描述5(1(1职务名称门店市场部主管5(1(2直接上级市场部经理5(1(3直接下属门店市场部业务员5(1(4本职工作全权负责本组工作5(2主要权力5(2(1负责本部门员工出勤奖惩考核5(2(2本部门各种单据签字审核权5(3工作职责(3(1贯彻落实公司下达的销售任务力求达成目标销售 55(3(2保证市场开发部业务员素质持续健康地发展建立一支有专业配送能力的业务员队伍5(3(3积极开拓业务市场建立与各相关业务单位之间的良好业务关系 5(3(4制定切实可行的销售目标及业务考核标准 5(3(5严格监控配送品项价格及毛利5(3(6做好本组销售分析控制各项成本费用力求低成本高效力实现部门自负盈亏5(3(7协调与各部门的业务合作关系及时处理部门内部各项工作事宜保证各项业务环节的畅通与协调5(3(8规范各项业务流程及管理制度并严格监督执行 5(3(9业务员工资及资金的核算5(3(10负责本组员工培训5(4每日工作5(4(1人员管理5(4(2团购业绩追踪5(4(3重点顾客拜访5(4(4团购业务推动检查稽核5(4(5相关单据的审核签字5(4(6与其它部门协调沟通5(5每周工作5(5(1下周重点商品促销计划制定5(5(2下周顾客拜访计划制定(5(3下周业绩计划制定 55(5(4本周各项计划的执行跟踪和监督(5(5上周各种计划执行情况销售分析考核 55(5(6员工培训及每周例会5(5(7周工作总结5(6每月工作5(6(1每月业绩考核5(6(2上月工作计划5(6(3每月工作总结5(6(4人员考核6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS--—OPHWI006 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货值班主管工作规范版次第2版页次共3页 1(0目的明确规范生鲜食品百货值班主管工作使日常操作有章可循特制定本工作规范2(0适用范围本规范适用于超市人加盟店综合超市有限公司下属各门店 3(0相关文件3(1《值班检查表》3(2《排班表》本部门各组3(3《主管值班排班表》3(4《值班主管交接簿》(0名词解释 4无(0职责 55(1值班时间早值班700,1600晚值班140023005(1(1参加值班人员生鲜部蔬果主管领班肉品主管领班水产主管领班熟食主管领班食品部日配主管领班酒饮主管领班休闲主管领班粮油主管领班冲调主管领班日化主管领班百货部精品主管领班文体主管领班家居主管领班家电主管领班家纺主管领班服饰主管领班值班时间只供参考各门店可视实际及营业时间调整 5(2职责5(2(1值班主管值班时视同生鲜食品百货部经理履行经理职责 5(2(2落实值班经理工作指示及工作安排5(2(3负责发放收取每日例行报表5(2(4稽核本部门员工的出勤状况及服装工牌是否穿着及配带 5(2(5部门间人力支援协调及安排5(2(6本部门员工工作效率及工作态度监督5(2(7本部门孤儿商品归位的监督5(2(8库存区商品安全整齐码放的检查5(2(9门店突发事件处理5(2(10不定时巡场巡场范围为本部门销售区库存区及收银台前 5(2(11积极创造本部门良好销售氛围(2(12作好开店闭店的例行工作 55(3早班值班主管职责5(3(1开店前5(3(1(1准时上班并于保安室签领对讲机同时检查昨日值班交接本 5(3(1(2开店前召开部门例会检查出勤状况宣达今日工作安排 5(3(1(3带领各组主管检查所属区域商品整齐清洁饱满标示清楚走道畅通等5(3(1(4负责发放每日变价价格卡并督促检查是否更换到位 5(3(1(5检查排面地堆端架的补货是否做到整齐清洁饱满 5(3(1(6巡视孤儿区的孤儿商品回收情况安排人员回收归位 5(3(1(7检查确认卖场商品标示正确商品符合保质期限走道畅通清洁 5(3(1(8带领员工作迎宾动作5(3(2营业中5(3(1(1随时巡察卖场处理突发事件并检查陈列区和库存区商品码放是否安全5(3(1(2监督营业时间补货情况杜绝补货商品赤地千里塞通道和纸皮栈板无人清除的状况发生5(3(1(3作好分批用此和在岗抽查5(3(1(4定时巡视孤儿区作好孤儿商品及时回收工作 5(3(1(5配合值班经理作合理的人力调度5(3(1(6作好值班交接记录5(4晚班值班主管职责5(4(1营业中5(4(1(1与早班作工作交接并对早班未处理完成工作进行处理 (4(1(2召集晚班人员检查出勤状况及宣达明日工作安排 55(4(1(3督导空排面商品的补货(4(1(4根据商品库存难以维持端架地堆陈列的商品要求该组进行商品5更换5(4(1(5对当日到货商品处理进行检查5(4(1(6追踪缺货商品的补货情况5(4(1(7作好分批用餐和在岗抽查5(4(2闭店前5(4(2(1作好孤儿区商品的回收归位工作5(4(2(2掌控闭店前的补货进度端架地堆商品补货情况 5(4(2(3作好退换货处理退换货商品的回收工作 5(4(2(4回收值班检查表认真检验各项工作直至合格为止 5(4(2(5会同值班经理作最后一次的巡店确认本部门商品陈列整齐清洁饱满孤儿区商品是否全部归位机器设备处于正常关闭状态 5(4(2(6召集员工精神讲话激励士气例行点名并宣布员下班 5(4(2(7向值班经理作当日工作汇报认真填写值班日志归还对讲机方可离店下班6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS-—-OPHOP007 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部营业员岗位描述版次第2版页次共3页 0目的为明确规范生鲜食品百货部营业员岗位职责使日常操作有章可循特制定本岗位描述(0适用范围 2生鲜食品百货部营业员(0相关文件 33(1《XXX组交接簿》3(2《排班表》3(3《市调表》4(0名词解释无5(0职责5(1岗位描述5(1(1职务名称营业员5(1(2直接上级本部门主管5(1(3本职工作商品销售顾客服务补货理货卫生清洁更换价格卡及POP标识库存整理盘点设备及工具的维护孤儿商品归放破包商品处理注意商品安全防止商品丢失5(2职责5(2(1负责商品销售服务顾客为顾客解决购物方面问题5(2(2负责注意可疑顾客防止商品被窃丢失5(2(3负责商品补货理货陈列维持商品整齐清洁饱满5(2(4负责商品货架地板清洁卫生走道通畅5(2(5负责价格标示做到标示清楚放置位置正确5(2(6负责申请POP和列印价格卡价格卡包括快讯价格卡新品价格卡变价价格卡及缺失遗漏的价格卡5(2(7负责商品库存整理破包商品处理协助主管执行退换货作业 (2(8负责执行定期或不定期的盘点作业 55(2(9负责维护本组设备及工具的正常运作并定期作清洁保养(2(10负责协助新员工熟悉了解本职工作 55(2(11接受公司安排的培训参加相关会议5(2(12服从并执行主管交办的各项工作5(2(13确实依照主管排班计划出勤5(3每日工作5(3(1早班工作5(3(1(1参加部门晨会接受本日工作任务5(3(1(2更换改价及缺失的价格卡POP5(3(1(3依清洁计划做商清洁5(3(1(4补货依地堆端架收银台货架等顺序逐一把货补足并力求整齐美观补货观念先进先出5(3(1(5随时确保卖场干净走道畅通灯光明亮陈列整齐5(3(1(6库存整理如有库存周转率超过标准天数负责提醒主管处理5(3(1(7检查卖场确认POP海报价格卡标示箭头完整5(3(1(8持续排面补货维持卖场整齐清洁及做好商品销售顾客服务工作5(3(1(9依照主管安排轮流用餐5(3(1(10整理排面做到货架排面整齐5(3(1(11抄录缺货商品检查库存协助提醒主管下单5(3(1(12检查地堆及端架排面商品是否饱满走道是否畅通5(3(1(13孤儿商品破包商品处理并归位。
鞋服代理商直营商品部管理手册
XXXX分公司直营商品部部门管理手册
(v1.0)
签批人:
目录
一、组织架构 (3)
二、部门职责 (4)
三、岗位职责 (6)
四、业务流程 (15)
五、绩效考核 (28)
六、管理制度 (33)
一、组织架构
公司组织架构
直营商品部组织架构
二、部门职责
三、岗位职责
1.直营商品部经理岗位说明书
2.直营商品部商品专员岗位说明书
3.直营商品部直营稽核岗位说明书
四、业务流程
直营商品部流程目录:
1.商品采购流程
2.开季上货流程
3.新店开业流程
4.关店处理流程
5.商品促销流程
6.店铺特卖商品准备流程
7.门店收货差异处理流程
8.门店退货流程
9.退货污损处理流程
10.直营商品团购流程
11.直营商品内购流程
12.店铺管理人员离职交接流程
五、绩效考核
1.直营商品部部门经理绩效考核合同
2.直营商品部商品专员绩效考核合同
3.直营商品部直营稽核绩效考核合同
六、管理制度
附件:XXXX分公司直营商品管理制度。
营运SOP手册初稿_[全文]
TM-SOP营运东原商业拾莲坊营运部李杨营运SOP初稿目录编号名称使用说明备注001工作职责002每日工作流程003商铺设计介绍及审批流程004商铺交房流程005商铺装修验收流程006商铺开业流程007商铺员工入职流程008突发事件处理流程009商铺货品出场流程010受理租户/顾客投诉流程011商铺临时施工/加班申请流程012013SHAPE \* MERGEFORMAT一现场管理1、协调各部门,保证项目正常营业秩序和良好的购物环境,及时处理或协助物业同事处理突发事件2、协助商家商铺做好经营工作;3、掌握项目内各商铺的经营销售、活动及人员情况;4、处理顾客投诉和其他影响项目形象、安全、经营销售的事件;5、每日巡场检查,商家商铺卫生、形象、厨房及仓库,对于违反项目规定的提出整改和处罚6、检查各楼栋环境清洁、协调维护项目店招、灯箱、灯光、道具等各项设施设备正常运行;7、(建议)每日或每周二四六召集商铺店长(主管)进行早会的召开和记录,确保按时开店或闭店,同时可以将管理工作中出现的问题进行指导,也可以做到上传下达的功能;二商家商铺管理1、建立商家商铺档案,监督各租户的日常营运;(建档很有必要)2、商铺营业情况、促销活动、形象陈列、菜单、经营范围、货品进出等;3、关注每日销售,协助商家解决问题;(作为营运人员一定要掌握每个商家的经营情况)4、检查商铺内陈列是否合理是否美观,同时要加强对设备安全的检查;5、跟进公司促销活动的执行、宣导三人员管理1、检查全体员工出勤状况,按照公司有关规定,督促员工遵守商业项目纪律;2、提高服务素质,加强员工工作能力及效率3、检查员工的仪容仪表、行为规范4、负责跟进员工工作质量及工作进度;5、检查员工着装,工牌(或铭牌)办理及佩带。
(建议统一办理工牌以便后期大项目的人员管理)四员工培训1、对商业项目所有员工进行培训,包括顾客服务标准、员工守则、服务技巧及步骤等;2、日常工作程序及安全意识(包括消防培训)、市场推广活动等。
商品管理工作手册
商品管理工作手册一、人员架构二、工作职责三、操作流程1.商品总结目的:分析每季货品, 为以后商品企划做铺垫。
负责人: 商品企划专员操作流程:由商品企划专员发起, 针对畅滞销款向业务部门发放调查问卷, 业务部门根据问卷需求及顾客反馈来填写问卷, 并及时反馈给商品企划专员;同时, 商品企划专员通过销售数据对畅滞销款进行详细分析。
结合问卷反馈和数据分析, 制作该季度商品总结。
2.商品企划目的:迎合市场需求, 规划一季度商品, 提高商品的适卖性负责人: 商品企划专员操作流程:商品企划专员根据同期商品的总结, 制作初步商品企划案, 再与设计部门沟通现在的时尚潮流, 修改能够拼企划案并生成最终稿。
商品企划流程图:3.商品订货目的:制定订货计划, 并按照计划订货, 确保零售终端能够拿到最适卖的商品负责人: 商品主管、商品企划专员、商品营运专员操作流程:根据该季度销售预算和历史销售数据分析确定的各系列、部类、尺码、颜色的订货占比, 制作卖货预算。
根据订货预算下订货单。
商品订货流程:4.商品运作目的:通过对于商品的配货、补货、调货、退货, 提升货品资源的利用率, 调节店铺的库存结构, 以提升店铺销售、减少存货负责人: 商品营运专员①配货操作流程:新品配发:订货后, 由商品营运专员制作新品配发计划。
新品到库后, 商品营运专员根据之前制作的新品配发计划, 向仓库下发配货单。
仓库根据配货单的明细向各门店配发商品。
门店收到货品后, 验收配货单。
商品营运专员审核店铺到货情况, 根据到货差异再下一次配货单。
商品配货流程图:②补货操作流程: 每周进行一次补货。
每周一进行店铺数据分析, 了解店铺经营现状, 逐个为店铺进行补货, 确保店铺经营状况良好, 库存合理。
③转货操作流程: 根据周一进行的数据分析, 和补货情况, 无法补货的款式由商品营运专员制作转货明细表发放至终端店铺, 终端店铺收到转货明细表后, 由转出方制作转货单, 将商品转至转入方, 转入方收到店铺后, 验收单据和货品(此工作需要在发出转货明细表后3天内完成);商品营运专员需对店铺转货进行检查。
商品部营运手册
商品部营运手册商品部营运手册说明:旨在明确商品部人员的工作职责,指引商品部人员工作流程操作,使采购回来的商品最大化转化为利润。
推行初期如有不妥,视公司实际要求做补充。
目录商品组织架构及工作职责…………………………………………………………….3-6商品总控流程细则………………………………………………………………….…..7-12仓库管理流程细则…………………………………………………………………….13-15商品部管理制度………………………………………………………………………..16-17补充要求………………………………………………………………………………..后续附:订货会表格尺码销售占比分析表品类销售情况分析表单款销售情况分析表畅滞销货品分析表店铺销售目标完成情况商品部组织架构及工作职责一、组织架构图发展以后就得达到这规模二、工作职责商品主管:统筹人1、负责制订本部门年度工作计划,并组织实施。
制定本部门年度、月度工作目标及工作计划,组织实施部门内部的工作计划,实现工作目标(每月)。
2、制定每季产品的采购和销售计划。
根据各品牌各季的销售需求,制订采购计划并进行首批下单。
3、督促商品专员对各款产品进行时时跟踪,做好及时补货和调货。
时时监控库存和销售信息,与零售终端部门做好及时沟通,做好促销策略。
协助商品专员做好产品在各店的组合和差异化销售。
负责产品价格策略(提货折扣、促销折扣)。
4、制定每季货品的销售周期,上货时间,退仓时间,销售时间。
对每季货品售罄率负责,把握阶段销售数、销售占比、售罄率、订单数、周转率、存销比。
对商品专员的发货做引导。
5、把握当前商品的销售情况,与商品企划做好沟通。
把握当前店铺的销售任务完成情况,与终端做好沟通6、负责部门的人事和内务管理。
负责本部门团队组建,制定部门各岗位的工作职责,并落实到位,负责本部门相关流程制度的制写,制定部门信息处理的各种报表,负责安排店铺与仓库的盘点工作,协助仓库制定仓库出、入库流程。
华润万家营运手册-大综超门店削价流程302
华润万家营运管理手册大综超门店削价流程第一部分流程说明1目的本流程用于规范门店日常问题商品管理,加快对问题商品处理的速度,有效控制商品库存。
2适用范围本流程适用于华东区大综超门店对店内不可退货的(临保或者进入清场、淘汰)商品和可退但供应商帐款不足的(临保或者进入清场、淘汰)商品进行削价的日常操作。
3流程规则3.1削价,是指经过相关手续申请及审批后,系统在原商品编码上设定削价条码,门店POS凭削价条码销售商品,原商品库存也相应减少,同时削减原商品毛利。
3.2只有合同不可退商品或合同可退但供应商帐款不足的商品(临保或者进入清场或者淘汰)方可执行削价。
门店可以执行削价商品范围不包括(烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品)。
3.3因削价造成的毛利损失由采购各品类买手负责。
3.4门店在以下情况有权对单笔毛利损失在3000元以内的商品进行自行削价,无需经采购部门审批:3.4.1清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品,供应商单笔金额损失在3000元以内的进行削价(烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品除外)。
3.4.2清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品,应该以渐进的方式进行打折处理,每周递减的幅度不得超过20%,避免毛利无畏损失。
3.4.3临近保质期的不可退商品按照下表的期限及折扣范围进行销售。
3.5门店自行削价申请及审批由店长负责,在门店进行系统审批。
门店应严格遵循营运削价权限范围,对于超出权限范围审批的削价单,毛利损失由门店负责,且需追究店长的管理责任。
4流程涉及部门的主要职责4.1门店库审:打印分发各种系统报告,包括每日店内退货失败报表等。
4.2门店收货主管:负责对无法退货商品的统计,交商品部门处理,系统内审核削价申请单。
4.3门店传单员:负责削价申请单的录入、打印及条码、标价签的打印。
4.4门店商品部门主管:整理问题商品,负责商品的削价申请、确认实际削价数量。
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商品部营运手册Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】商品部营运手册说明:旨在明确商品部人员的工作职责,指引商品部人员工作流程操作,使采购回来的商品最大化转化为利润。
推行初期如有不妥,视公司实际要求做补充。
目录商品组织架构及工作职责…………………………………………………………….3-6商品总控流程细则………………………………………………………………….…..7-12仓库管理流程细则…………………………………………………………………….13-15商品部管理制度………………………………………………………………………..16-17补充要求………………………………………………………………………………..后续附:订货会表格尺码销售占比分析表品类销售情况分析表单款销售情况分析表畅滞销货品分析表店铺销售目标完成情况商品部组织架构及工作职责一、组织架构图发展以后就得达到这规模二、工作职责商品主管:统筹人1、负责制订本部门年度工作计划,并组织实施。
制定本部门年度、月度工作目标及工作计划,组织实施部门内部的工作计划,实现工作目标(每月)。
2、制定每季产品的采购和销售计划。
根据各品牌各季的销售需求,制订采购计划并进行首批下单。
3、督促商品专员对各款产品进行时时跟踪,做好及时补货和调货。
时时监控库存和销售信息,与零售终端部门做好及时沟通,做好促销策略。
协助商品专员做好产品在各店的组合和差异化销售。
负责产品价格策略(提货折扣、促销折扣)。
4、制定每季货品的销售周期,上货时间,退仓时间,销售时间。
对每季货品售罄率负责,把握阶段销售数、销售占比、售罄率、订单数、周转率、存销比。
对商品专员的发货做引导。
5、把握当前商品的销售情况,与商品企划做好沟通。
把握当前店铺的销售任务完成情况,与终端做好沟通6、负责部门的人事和内务管理。
负责本部门团队组建,制定部门各岗位的工作职责,并落实到位,负责本部门相关流程制度的制写,制定部门信息处理的各种报表,负责安排店铺与仓库的盘点工作,协助仓库制定仓库出、入库流程。
协调本部门与其他部门工作。
7、对仓库主管的指导与协助,对部门专员级别的KPI及执行评定考核。
8、向上级汇报当前商品的库存和销售情况,汇报当前部门运行的情况及人员情况。
完成上级交办的其他任务。
9、提升自身能力商品专员:1、跟踪仓库货品及时入库,入库后及时开单出库(补货单,退货单,订单出库单),通知仓库按出库单安排配货、发货。
2、定期分析商品结构及客户销售情况,跟踪单款、品类、全盘货品售罄率。
3、把握商品销售情况(阶段销售数、销售占比、售罄率)可跟进整体货品采购(季度、年度及追加补货)与商品经理保持每天的工作。
4、负责所管辖地区货品结构分析与货品跟进,对所辖地区补货单据的审核与跟进,确保直营店货品合理的配发、调拨、退换货处理的管理。
并指直营店货品流转调度与控制(配货、、补货、转运、退仓),协助仓库安排物流。
5、提交常规数据分析报表。
制作每周、每月的销售报表,分析报表,各店销售汇总以及客户每周的销售报表,分析报表,各店销售汇总。
根据报表情况时时跟店长及员工传达,并收集终端反馈的商品销售情况。
6、跟进所属区域店铺盘点工作,协助仓库盘点,向上级汇报当前商品的库存和销售情况,盘点情况。
完成上级交办的其他任务。
仓库主管:1、负责仓库整体日常工作的安排。
2、仓库的工作筹划与进度控制,合理调配人力资源,对仓库现场各个工作的监控。
3、与公司其他部门的沟通与协调。
与直营店铺的货品物流及货品收发工作对接及配合。
4、对仓库出入库单据的签收确入。
对货品明细帐的登记,保证收发货无差异,确保仓库帐实相符。
5、制定仓库的工作操作流程及管理制度。
确保店铺货品退仓及出货准备。
6、保证货品、物料在库、在途的安全,负责物流相关事宜。
7、负责仓库日常收货、配货、验货、出库、打包、运送方式的联系,保证货品安全,帐实无差异。
8、安排仓库盘点具体工作。
仓管员:1、服从领导,遵循各项规章制度。
2、负责仓库日常收货、配货、验货、出库、打包、运送方式的联系,保证货品安全,帐实无差异。
3、仓库的安全工作和货品安全,物料保管防护工作。
4、盘点工作的执行。
5、完成上级安排的其他事项。
三、工作流程商品运转流程商品运转对接:依托终端销售信息、数据分析商品部的流程:1、商品企划采买回来的货品,会按季节、按波段、按品类到达仓库,这时仓库需要验货、上架、入库。
2、仓库入完库,商品主管安排或商品专员按每个店的订单(或配货单),根据到货情况,把相应货品开出库单(这里涉及到店铺的面积,存放空间,陈列SKU ,品类比例,颜色比例) 3、确认好出库单的以上那些情况,就通知仓库按出库单配货、打包、联系物流发货。
4、店铺收到货一样验货,如果有差异,反馈仓库或商品专员,跟踪落实最后的差,确认无差异后,店铺收货确认单据。
5、货品到店之前,开始制定相关数据报表,包括订单情况表,直营店铺提货、销售、库存、售罄率情况品,品类销售情况表,店铺销售任务完成情况表,库存结构分析(店铺)等等一系列数据报表。
6、根据制作的报表跟其他部门沟通协调,做相应的终端销售PK 方案、激励方案、促销方案等。
7、根据货品销售周期及销售情况合理安排调、补、退货,协调店铺与仓库之间的收货间隔。
仓库具体流程:这是为了起到制约、监督、多重审核,及时发现错误,避免错误仓库主管工作流程:1、到货--与物流公司联系到货,并送货到仓库,安排仓库管理员验货,参与验货,拆箱,核对装箱单与实物是否一致,按货品分类上架(退货也是如此);2、发货--把商品专员开的出库单打印出来,配货、打包、封箱、联系物流发货;3、保持仓库货品整齐干净,存放有序;4、挂吊牌;5、盘点6、保持与门店的良好沟通,处理其他临时事宜。
仓管员工作流程:1、到货—装卸货品,参与验货,拆箱,核对装箱单与实物是否一致,按货品分类上架(退货也是如此);2、发货--把商品专员开的出库单打印出来,配货、打包、封箱、联系物流发货;3、保持仓库货品整齐干净,存放有序;4、挂吊牌;5、盘点。
商品专员工作流程:商品主管工作流程:统筹整个商品部,安排部门工作,监督商品专员工作事宜,掌握仓库工作进度等,掌握整体商品全局,指引商品专员工作,处理所有临时事宜。
商品专员工作流程:1、发货开单--仓库入库后,根据订单(或店铺面积、陈列SKU 、品类比例等做配货单)做出库单,商品主管审核完毕,通知仓库打单(这也包括新开店铺备货);2、补货开单--店铺自己上传补货单,分析店铺断码货品及时补齐,补充新品。
这些都是通过数据分析…………3、做数据分析表格,分析店铺的货品结构,掌握货品销售周期、销售情况等4、挂吊牌;5、盘点仓库、盘点店铺6、及时与店铺员工沟通,了解货品信息(下店或电话沟通)7、按商品主管通知的退货时间跟进度及时通知店铺并跟踪到仓时间8、仓库繁忙时协助仓库收发货等,并处理上级临时交待事宜。
商品总控流程细则一、 商品管理1、 货品上市(上市时间、数量、是否准时,上市波段执行)2、 终端店铺货品总控(货品陈列、空间利用率、配货质量-综合店铺各方面信息确定上货SKU 数量及货品总量)3、 每周、每日销售报表4、 调拨流通5、 滞销活动6、 快速反应7、 促销活动8、 下市(归并、收仓、退货)9、 重组货品(下级清货渠道、二次配货上市等) 10、 每天每周展示销售排行(设计师比赛-“以赛代练”) 11、 终端库存、公司总仓库存监控 二、 货品实物流三、 商品管理的作用1、 货品管理是否重要2、 目的:让货品最大程度地满足市场需求,提升单店销售1、研发阶段设计师设计(买手买货) 2、订货阶段订货3、生产、配发阶段生产(下量) 4、零售阶段上市分货5、退货阶段春夏秋冬季节收仓后退大仓额3、目标货品供求平衡4、误区:商品管理只是产品专员的事害怕接触货品只做表格,不习惯做分析当货品供求不均衡时,则表现为:★供不应求缺货,顾客流失,销售业绩不佳,品牌市场认可度下降,顾客流失率上升、利润损失。
★供过于求库存过多,打折处理,店铺客单价难以保证,品牌形象受到打击、高端顾客流失、销售下降。
四、基本术语分享的意义:统一术语,提高沟通效果。
理解概念,明确参考指标。
1、关于销售吊牌金额:产品零售价的总额。
(也叫原价金额)实际销售额:产品在实际肖售中的总金额。
折扣率:在实际销售中由于清货打折或者VIP使用等,产生的实际销售额与吊牌金额的折率。
公式:折扣率=实际销售额/吊牌金额。
销售占比:包括销售额占比、销售数的占比售罄率:产品在统计期间里销售的数量与总到货数量的比值。
公式:售罄率=总销售数量/总到货数量。
深度:是指一款货的总订量宽度:是指品类的单SKU数,或店铺所需单SKU数的总数。
同比:不同年份同一时间段的销售比值环比:月份环比或一个期间环比,一个时间段与上一时间段比值2、关于库存期初和期末库存:这两个是一个相对概念。
通常指的是月初和月末的库存数量或者库存金额。
存销比:存指库存,销指销售,就是库存和销售的比值。
用来指导库存量是否合量,这特指的是数量的存销比。
(补货时)公式:存销比=月末库存/月总销售(必须是同一时段的比值)。
SKU:指的是单款单色。
动销率:动销率是指销售SKU数与库存SKU数的比值,可以理解为SKU的存销比。
公式:动销比=销售SKU数/库存总SKU数。
动销率反映的是库存中有多少个SKU能产生销售?3、主要术语解释运用※售罄率售罄率反映了产品的销售进度—是否受欢迎程度如何售罄率可以作为判断产品畅销的重要依据,为及时补货/推广/促销/打折等货品管理活动提供重要数据参考。
一般而言,生命周期为三个月的产品其各月售罄率为※存销比★意义:一单位的销售数量需要多少倍的库存来支持,从宏观上反映量是否合理。
★广义上,存销比也可以用于判断大类、品类、系列及单个SKU库存量(数量和金额)是否合理。
细分到系列存销比有助于更直观地看出各系列的供需是否平衡,为如何提高库存质量提供依据意义:一单位的销售数量需要多少倍的库存来支持,从宏观上反映量是否合理。
★存销比过高(一般>4.5),意味着库存总量过大或者结构不合理。
货品资金周转慢。
存销比过低(<3),意味着库存不足,销售会有损失,利润难以最大化。
例如6月初的存销比服装6月1日库存预计6月销售量(可参考5月销售件左右。
※产品生命周期★对零售业而言,产品生命周期即产品从投入市场开始销售到淘汰出市场的一段时间,影响其生命周期的主要因素是市场需求和新产品的冲击。
★生命周期的界定(导入期,成长期,成熟期,衰退期)正价销售期:这跟我们四季的订货及上市波段规划有关系。
服装上市后3-4个月内(夏季较长,冬季最短)打折清货期:过了正常销售期后产品进入打折清理期。