生态经济背景下神农架旅游美食开发的思考

标。 二 、 发神农 特 色美食 对提 升 神农 架旅 游品牌 的现 实意 义 开
位 。 游 饮 食是 旅 游产 品 的 一个 有 机组 成 部 分 ， 直接 影响 刭 旅 可 旅 游 业 的深 度 发展 。对 于旅 游 者来 说 ，旅游 动 机 往往 是多 向 的， 除了自然风光和人文景观之外 ， 旅游 目的地的特色美食和 饮 食 文 化也是 颇 具 吸 引力 的 要 素之 一 。 地方 饮 食文 化是 传 统 民俗文 化 的重 要 组 成部 分 之 ～ 。是 一 种 融物 质 与精 神 为一 体 的 独特 人 文旅 游 资 源 。 们在 旅 游 过程 中 。 尝旅 游 地 的风 味 人 品 小 吃 和特 色菜 肴 ，一方 面 可 以增 进 游 客对 地 方特 色 美食 的 了 解 ， 得 丰 富 的感 官 体 验 ； 一方 面也 可 以饮 食 为 载体 ， 获 另 使游 客 深入 感 受旅 游 地 的风 俗 习 惯 、 风土 人 情 和文 化 特征 等 ， 富 丰 旅 游 的综 合审 美体 验 。阳 （ 特色饮食文化对神农架旅游业发展的推动作用 二） “ 吃的 洋芋 果 ， 的 疙瘩 火 ， 烤 白酒 伴着 腊 肉 喝 ， 神仙 日子不 如 我。 神农 架 饮 食 富有 地方 特 色 ， 原料 取 材 于原 始 森林 、 ” 其 田 间 山头 。 天然 绿 色元 污染 系列 ， 属 莱肴 味 道 突 出了 “ 山 民族 ” 高 偏 爱 酸辣 辛 香 的 习性 。 总体 而 言 ， 于缺 乏 系统 性 挖掘 、 理 由 整 和开 发 ， 目前 神 农 架旅 游 特 色饮 食 尚处 于 分 散 型和 原始 态 ， 社 会知名度偏低 ， 口碑效应度偏弱 ， 给游客留下 的印象不深， 其 对 神 农架 旅 游 业 内涵 和 品牌 的提 升作 用 尚未 有效 发 挥 出来 。 旅游 业 已 经成 为 了神 农 架 的支 柱 产业 ，为 了持 续推 动 神 农 架 旅游 业 的发 展 ， 区政 府 提 出 了 “ 生 态 旗 ， 林 举 打野 人牌 ， 走 特色路” 的发 展 思 路 。所谓 走 特 色路 ， 是 充 分发 挥 神农 架 独 就 具 特 色 的旅 游 资 源 优势 ， 产 品 开 发 、 路 设 计 、 游 服 务 等 在 线 旅 方 面 做到 人无 我 有 ， 具一 格 ， 树 一 帜 。其 中提 供 独具 特 色 别 独 的 旅 游服 务 。 体 而 言 ， 具 就是 要 让 游 客 在 神 农 架 吃得 满 意 ， 住
２１ ０ ０年 １ ０月
湖 北 经济 学 院 学 报 （ 文 社 会科 学 版 ） 人
ｏｌ ｌｌ ｆ ｂ ｉ ｉｅ ｓｔ ｆ ｃ ｎ ｍｉｓＨｕ ｎｔ ｓａ ｄ Ｓ ｃ ａ ｃ ｅ ｃ ｓ ｔｒ ｒ ａ ｏ Ｈｕ ｅ ｖ ｒ ｉ ｏ ｏ ｏ ｃ （ ｍａ ｉ ｅ ｎ ｏ ｉｌＳ ｉ ｎ ｅ Ｕｎ ｙ Ｅ ｉ
０ｅ ．０ ０ ｔ １ ２ Ｖ Ｉ ．Ｏ ０ ． Ｎｏ１ ７
第 ７卷 第 １ ０期
生态经济背景下神农架旅游美食开发的思考
曾翔 云
（ 湖北 经 济学 院 旅 游与 酒 店 管理 学 院 ， 湖北 武汉 ４０ ０ ） ３ ２ ５ 摘 要： 随着人 民生 活 水平 的 不 断提 高。 游 业与 餐 饮 业有 机 结 合 的旅 游 餐 饮 已经成 为满 足 和 吸 引我 国居 民旅 旅
是旅 游 ， 设 “ 农 林 ” 建 旅 产业 链 就 是 要 将 神农 架 的旅 游 业 做 大
规 模 ， 高 档次 ， 化结 构 ， 加 附加 值 。 以生 态保 护为 根 本 ， 提 优 增 以生 态 经济 为 主线 ， 以项 目建 设 为重 点 ， 造 “ 打 旅农 林 ” 生态 经 济 产 业链 ，是神 农 架林 区结合 实 际 与 区情 提 出 的发展 战略 目
国南 北 植 物 种 类 的 过 渡 区 域 和 众 多 动 物 繁 衍生 息 的 交 叉 地
带。 神农 架 拥有 各 类植 物 ３ｏ ７ ｏ多种 、 类 动物 １５ 各 ０ ０多 种 。 茫 茫 的林 海 ， 好 的 原始 生 态 系 统 。 富 的生 物 多 样 性 ， 人 的 完 丰 宜 气 候 条 件 ． 始独 特 的 内陆 高 山 文 化 ， 神 农 架享 有 了 “ 色 原 使 绿 明珠 ” “ 、天然 动 植物 园” “ 种基 因库 ”“ 、物 、 自然 博 物馆 ” “ 凉 、清 王 国 ” “ 一 辈 子不 能 不去 的 地方 ” “ 、人 、 中国 最值 得 外 国人 去 的 ５ Ｏ个 地方 之 一 ” 等众 多美 誉 。１ 等 ［ 】 架 所 拥有 的保 存 完好 的 神农
亚 热带 森林 生态 系统 。是我 国最 富特 色 的世 界 级 旅 游资 源 之
一
ｏ
（ ） 二 神农 架 “ 农林 ” 业 链 发展 战 略 旅 产 良好 的 生态 是 神 农 架 的 立 区之 本 、 展 之 基 、 发 富裕 之 源 。 为 此 ，０ ６年 ｌ ２０ ２月 ， 神 农 架 林 区 第 十 次 党 代 会 上 ， 区 党 在 林 委 和政 府 以 科学 发展 观 为 指 导 ， 亮 地 提 出 了 打造 “ 农 林 ” 响 旅 生 态经 济 产 业链 目标 ， 努力 解 决 旅 游 、 业 、 业 三 者 之 间 融 农 林 合不 够 以及 关联 不 够 等 问题 ，以推 进 神农 架 经 济社 会 持续 快 速 缝康 发展 。 神农 架 “ 农 林 ” 业 链建 设 的着 眼点 、 脚点 都 旅 产 落
游 需要 的必 然 趋势 。旅 游与饮 食的 整合 不 仅 可 以提 升 旅 游 的 内涵 ， 还对 国际 国 内市 场 的开 拓 具有 重要 意 义 。神 农 架 “ 旅农 林 ” 业链 发 展 战略 的 落 实和 实现 。 须重 视 和发 挥 神 农 架特 色饮 食 文化 的推 动作 用。为 了保 证神 农 架 旅 游美 产 必
食 开发 的有 序推 进 ， 方 面 ， 一 需要 确 定 总体 思 想和 基 本 原 则 ， 采取 区校 合 作模 式 ， 体现 生态 文 化格 调 ； 另一 方 面 ， 需要
深入 思考 ， 真梳 理 。 认 明晰 该 项 系统 性工 作 的核 心 内容和 主 要措 施 。
关键 词 ： 农 架 ； 游业 ： 神 旅 关食 ： 开发 ； 施 措
产 业链 建 设 的着 跟点 、 落脚 点 都是 旅 游 ， 旅游 与 饮 食的 整 合 而 不 仅 可 以提 升旅 游 的 内涵 ，而 且 对旅 游 市场 的开 拓都 具 有 重 要 意义 。 “ 在 生态 经 济 ” 背景 下 ， 仅要 明确 神农 架旅 游特 色 美 不
食 开发 的 现实 意 义 。更 要 加强 对 旅游 特 色美 食 开 发 的总 体 思
想、 基本 原 则 、 心 内容 以及 主 要措 施 的思 考 。 核
一
、
神 农 架的 生 物 资源 优 势和 “ 农 林” 业发 展 战 略 旅 产
（ห้องสมุดไป่ตู้） 农 架优 越 的 地理 环 境特 点 与生 物 资 源优 势 一 神 神 农架 独 特 的地 理 环境 和立 体 小 气候 。使 神农 架 成为 我
优越 的 地理 环 境 特点 与生 物 资 源 优势 是神 农 架 的立 区之 本、 发展 之基 、 富裕 之 源 。林 区党 委 和 政府 以科 学 发 展 观为 指
导 。 亮地 提 出了 “ 响 旅农 林 ” 业链 发 展 战略 。 农 架 “ 农林 ” 产 神 旅
的 中 国东西 部 贸 易 洽谈 会 上 ，旅 游 餐饮 项 目成为 了大 会 签 约 的 一个 亮 点 。２ ０ ０３年 ， 国家 旅 游 局 把 当 年旅 游 活 动 主题 定 为 “ 国烹饪 王 国游 ” 足见 饮 食 文 化在 旅 游业 中的影 响 力 。 中 ． 由此 可见 ， 游 与饮 食 的 整合 毫 无 疑 问可 以 提升 旅 游 的 内涵 ， 国 旅 对 际 国 内市场 开 拓都 具 有 重要 意 义 。 作 为旅 游 文化 的重要 组 成 部 分 ，饮 食文 化 与旅 游 业 的关 系 十分 密切 ， 旅 游 活动 的 六 大要 素 中 ，食 ” 常 被放 在第 一 在 “ 通