养身保险酒的制作工艺
如何泡制养生保健酒
保健酒制作方法:
1、冷浸法：将药材切碎，泡制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次。共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。
龟蛇酒，用眼镜王蛇和金龟，配以当归、党参、枸杞、杜仲、蜂王浆、冰糖等多种原料，又以优质白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜润肺、滋阴补肾、强筋健骨之功效，被誉为珍品，畅销海内外。
另外，市场上还有蚁龙参蛇酒、三蛇蛤蚧酒、灵蛇酒、养生蛇酒等，都受到消费者的喜爱。以上并有增食、提神的作用，有利于身体健康。
4、酿制法：即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、枸杞酒等，都是用此法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。
保健酒的制作方法:
配方一、党参80克，肉桂20克，川芎40克，熟地120克，茯苓80克，炙甘草40克，白术(炒)80，黄芪80克，当归120克，白芍80克，白酒16千克，功效：大补气血，强筋壮骨。
3、渗漉法：将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60～70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出)的底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加溶媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。
介绍50种养生保健酒备制方法，值得收藏！
介绍50种养生保健酒备制方法，值得收藏！最近一些注重养生保健的朋友留言，希望本公众平台能够提供一些养生保健药酒的配方，为尽量满足一些朋友的需求，小编经过汇集整理，精选出50种养生保健酒备制方法，具体如下：1.菊杞调元酒-（筋骨诸病）（验方）【配方】甘菊花（去茎）、枸杞子（去蒂）、巴戟天（去心）、肉苁蓉各90克，酒2公斤。
【制法】上药捣为粗末，夏布袋盛，置于净器中，用酒浸之，封口，7日后再添冷开水1.5公斤。
【主治】筋骨酸痛，下元虚冷。
【用法】每次空心温饮1-2小杯，每日早、晚各一次。
2.鹿茸酒（一）-（阳痿）【来源】《普济方》【配方】好鹿茸（多用一两去皮切片）五钱，干山药（为末）一两。
【制法】上以生薄绢裹，用好酒一瓶，浸七日后，饮之。
【主治】虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思。
【用法】开瓶饮酒，日三盏为度。
酒尽再将酒一瓶浸。
吃了却将鹿茸焙干，留为补药用之，又妙。
说明：《奇效良方》同上。
3.鹿茸酒（二）-（阳痿）【来源】《本草纲目》【配方】嫩鹿茸（去毛切片）、山药（末）各一两。
【制法】上药绢袋裹，置酒瓶中，七日开瓶，将茸焙作丸服。
【主治】阳事虚萎，小便频数，面色无光。
【用法】日饮三盏。
说明：本方见《本草纲目》卷五十一鹿条引普济方。
4.牛膝石斛酒-（痹证）【来源】《圣济总录》【配方】石斛（去根）85克，牛膝（酒浸切焙）15克，杜仲（炒断丝去粗皮）120克，丹参90克，熟地黄（焙）150克，肉桂（去粗皮）60克，酒2公斤。
【制法】将上药共为粗末，用酒浸于瓷瓶内，密封口，以开水煮沸百回，取出令冷，开封，去渣备用。
【主治】风寒湿气痹阻腰脚，软弱无力，麻木不仁。
【用法】每温饮1-2杯，不拘时，常令如微醉。
5.人参枸杞子酒【来源】民间方【配方】人参20克枸杞子350 克熟地100 克冰糖400 克白酒10公斤【制作】将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。
冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。
养生保健酒的配方大全
养生保健酒的配方大全随着人们生活水平的提高，人们也越来越注重养生和保健了，现在酒类越来越多品种和功效也各有不同。
那么养生保健酒的配方有哪些呢?接下来店铺带大家了解一下吧。
养生保健酒的配方1、保健酒的配方之大补元气(药酒羊羔酒)配方:嫩肥羊肉1斤半,杏仁100克,木香10克,酒曲100克,糯米5斤。
制作方法: 将羊肉切碎片;杏仁、木香捣碎末;酒曲研细粉。
糯米加水适量,上锅蒸至半熟,待冷备用。
将羊肉、杏仁同倒入锅中,加水煮烂,待凉后,连汁倒入装有糯米饭的罐(坛)中,再加入木香、酒曲,搅拌均匀,加盖密封,发酵10天。
开封,压去糟渣,取酒液,装瓶备用。
功效与主治:大补元气,健胃益肾。
适用于病后衰弱,脾胃虚寒,食欲不振,腰膝酸软等。
服法:每日3次,每次空腹各服2~3小盅。
2、保健酒的配方之补气健脾(药酒配方参术酒)配方:人参20克,炙甘草30克,茯苓40克,白术40克,生姜20克,红枣30克,黄酒2斤。
制作方法:将上述各药加工碎,放入酒中浸泡,每日摇动数下,经7天后,即可服用。
功效与主治:补气健脾。
适用于脾胃气虚,气短无力,面黄形瘦,食少便溏等。
服法:每日2次,每次温饮20毫升,空腹服。
人参保健酒的功效人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色,酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。
用人参浸酒时,若表皮颜色变深,这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出,待人参成分全部被浸出后,人参表皮变成白色,浸渍的酒也没有颜色,这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。
如果人参在未装进酒瓶之前用硫磺漂白处理过,表皮一般呈白色,但浸参的酒也应具有淡黄色,所以品尝酒时应带有人参特有的芳香气味(土腥味),如无人参特有的芳香气味,说明人参酒质量差,不宜选用。
人参酒的做法:生晒参50克,60度白酒500毫升。
将人参洗净,干燥,锉成粗末,装入细口瓶内,加入白酒,密封瓶口,每日振摇1次。
半月后可以饮用。
每日晚餐时次用10～20毫升。
饮完后人参可再加酒浸泡1次。
养生保健酒的制作方法
养生保健酒的制作方法对于喜欢养生的朋友来说，养生保健药酒一定是不陌生了。
那么，养生保健酒的制作方法是什么呢?下面跟着店铺一起来了解一下吧。
养生保健酒的制作方法(1) 养颜酒[ 配方 ] 白茯苓、甘菊花、石菖蒲、天门冬、白术、生黄精、生地黄各50克，人参、肉桂、牛膝各30克。
[ 制法 ] 共捣成细末，用蚊帐布包贮，置于净器中，用醇酒1.5公斤浸之，七日开取，去渣备用。
[ 功效 ] 此药酒对于形容憔悴、身倦乏力者，起到润肌肤、壮力气之功效。
[ 服法 ] 每日早晚各1次，每次空腹温饮1小盅。
养生保健酒的制作方法(2) 人参大补酒[ 配方 ] 人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
[ 制法 ] 将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。
浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。
将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。
静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。
[ 功效 ] 大补气血。
安神，滋肝明目。
适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。
无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。
[ 服法 ] 每日2次，每次饮服15～20毫升。
养生保健酒的制作方法(3) 人参灵芝酒[ 配方 ] 大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。
[ 功效 ] 失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
[ 服法] 人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。
每次l 匙，日饮l-2次。
养生保健酒的制作方法(4) 人参枸杞酒[ 配方 ] 人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
[ 功效 ] 补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
[ 制法 ] 一同装入坛内，加盖密封。
20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。
30天后即可饮用。
养生药酒的配方及制作
养生药酒的配方及制作如何制作养生药酒呢，养生药酒虽然有很好的养生功效，但是要学会怎么制作养生药酒哦，店铺现在就告诉你养生药酒的配方及制作，快来看看这篇文章了解详情吧。
养生药酒的配方及制作八珍酒【配方】全当归26g 炒白芍18g 生地黄15g 云茯苓20g 炙甘草20g 五加皮25g 肥红枣36g 胡桃肉36g 白术26g 川芎10g 人参15g 白酒1500ml。
【功用】滋补气血，调理脾胃，悦颜色。
【制法】 1 将所有的药用水洗净后研成粗末; 2 装进用三层纱布缝制的袋中，将口系紧; 3 浸泡在白酒坛中，封口，在火上煮1小时; 4 药冷却后，埋人净土中，五天后取出来; 5 再过三至七天，开启，去掉药渣包将酒装入瓶中备用。
【用法】每次10～30ml，每日服3次，饭前将酒温热服用。
【药材功效解析】方中人参、白术、茯苓、甘草：补脾益气。
当归、白芍、地黄、川芎：滋养心肝，补血而理气。
川芎：可使地黄、当归补而不腻。
五加皮：祛除风湿，强壮筋骨。
胡桃肉：润肺补肾，乌须发，强记忆。
大枣：健脾而调和诸药。
此酒可以起到气血双补的功效，用以治疗因气血亏损而引起的面黄肌瘦，心悸怔忡，精神萎靡，脾虚食欲不振，气短懒言，劳累倦怠，头晕目眩等症。
【方剂来源】《我要二两酒论坛》丹参酒【配方】丹参300g，米酒适量【功用】养血安神。
【制法】1 将丹参切碎; 2 倒入适量的米酒浸泡15天; 3 而后滤出药渣压榨出汁，将药汁与药酒合并; 4 再加入适量米酒，过滤后装入瓶中备用。
【用法】每次10ml，每日3次，饭前将酒温热服用。
【药材功效解析】丹参：味苦，性微寒，入肝肾二经，活血，通心包络，去滞生新，调经顺脉，安神宁心，治健忘怔仲，惊悸不寐。
药理实验结果表明，丹参有扩张冠状动脉作用。
能使冠状动脉血流量增加，并使心率减慢，对防治冠心病等老年性疾病是大有益处的。
又因丹参含维生素E，所以也应有抗衰防老作用。
此酒主治神经衰弱，记忆力减退，失眠健忘。
养生保健药酒配方精选
养生保健药酒配方精选1.人参酒原料：人参20克、白酒500毫升。
制作方法：将人参洗净切碎，放入酒中浸泡2周，过滤后即可服用。
功效：补气养血，健脾益胃，提神醒脑，适用于虚弱、疲劳、失眠等症状。
2.黄耆酒原料：黄耆30克、白酒500毫升。
制作方法：将黄耆洗净切碎，放入酒中浸泡1个月，过滤后即可服用。
功效：益气健脾，提高机体免疫力，适用于体虚、食欲不振等症状。
3.当归酒原料：当归20克、红酒500毫升。
制作方法：将当归洗净切碎，放入酒中浸泡1个月，过滤后即可服用。
功效：活血补血，调经养颜，适用于女性痛经、贫血等症状。
4.菊花酒原料：菊花30克、白酒500毫升。
制作方法：将菊花洗净放入酒中浸泡1周，过滤后即可服用。
功效：清热解毒，明目退黄，适用于高血压、眼睛疲劳等症状。
5.山楂酒原料：山楂50克、白酒500毫升。
制作方法：将山楂洗净切片，放入酒中浸泡2周，过滤后即可服用。
功效：消食健胃，降脂减肥，适用于胃脘痛、消化不良等症状。
6.蜂蜜酒原料：蜂蜜100克、白酒500毫升。
制作方法：将蜂蜜加热至液态，倒入白酒中搅拌均匀，静置一个月即可服用。
功效：润肺止咳，补气养血，适用于咳嗽、气虚等症状。
7.枸杞酒原料：枸杞30克、白酒500毫升。
制作方法：将枸杞洗净放入酒中浸泡1个月，过滤后即可服用。
功效：明目补肾，提高精力，适用于视力疲劳、性欲减退等症状。
8.决明子酒原料：决明子50克、白酒500毫升。
制作方法：将决明子洗净放入酒中浸泡2周，过滤后即可服用。
功效：明目降火，润肠通便，适用于目干涩、便秘等症状。
以上是一些养生保健药酒的配方精选。
在制作养生保健药酒时，需要注意保持卫生，选择优质原料，并合理控制浸泡时间，以免过浓或过淡。
在服用时，根据个人体质和需求适量饮用，不宜过量。
如果有并发症或长期服用其他药物的人，应在医生指导下使用。
10种常见的保健酒配方及制作方法
10种常见的保健酒配方及制作方法近年来，很多人对于养生保健变的越来越重视，有的甚至在家自制保健酒，但由于操作方法的问题，有的成功率很低，下面为大家介绍了10种保健酒配方，感兴趣的赶快进来看看吧！1、人参鹿茸酒：红参20克，鹿茸10克，白糖150克。
上药切碎成粗末，纱布袋装，用白酒1000毫升浸泡。
7天后取出药袋，压榨取液。
将榨得的药汁与浸出液混合，静置后过滤即得。
口服。
每次10~15毫升，每天2次。
功效：补气助阳，益肾填精。
用于肾精亏损，气血不足，阳痿，以及更年期综合征。
阴虚火旺及高血压病者忌用。
人参，鹿茸是中药补品中常用的，也是知名度较高的名贵药材，但不能滥用。
红参补气，配伍鹿茸后益气助阳之力更强。
琼浆药酒益肾壮阳，滋补气血药物组成人参60g鹿茸30g桂圆肉30g熟附片120g陈皮90g 狗脊120g枸杞子120g补骨脂120g黄精60g金樱子肉40g韭菜子120g淫羊藿120g冬虫草60g怀牛膝120g灵芝120g当归60g佛手60g白酒50L功能主治益肾壮阳，滋补气血。
适用于肾阳虚损、精血耗伤、气血虚弱出现的腰酸腿软、四肢乏力、手足不温、精神不振、阳痿不举、阴囊湿冷、遗精早泄、腰酸寒冷、妇女白带清稀等症。
用法用量每日9-15g，一日二三次。
注意事项该酒温而热，青年气盛及阴虚火旺者禁用。
2、壮阳益肾酒：蛤蚧1对，海马10克，鹿茸10克，红参15克，枸杞50克，淫羊藿30克，五味子30克。
上药用2500毫升白酒浸泡7天后即可饮用。
口服。
每天临睡前饮35毫升，2个月为1疗程。
功效:补肾壮阳。
阴虚阳亢者忌用。
3、鹿茸山药酒：鹿茸15克，山药60克，白酒1000克。
制法：将鹿茸，山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
功效：补肾壮阳。
适用于性欲减退，阳痿，遗精，早泄，补肾食物，补肾应该吃什么食物分析;肾阳虚弱的遗尿，久泻，再生障碍性贫血及其它贫血症。
4、参茸海马酒：人参15克，鹿茸10克，大海马1只。
保健酒的现代工艺分几种
保健酒的现代工艺分几种
保健酒是指在普通酒类基础上加入一定数量的中草药、果实、花蕾、根茎或其他天然植物材料，通过特定的工艺加工而成的一类具有一定保健功效的饮品。
现代工艺通常可分为以下几种：
1. 浸提法：将中草药等原料与酒精或水浸泡一定时间，使其溶解并浸提出有效成分。
浸提液经过滤、澄清等步骤后与基酒混合，再进行发酵等工艺制成。
2. 醇提法：将中草药等原料与高度酒精直接混合，使其溶解并提取出有效成分。
提取液与基酒混合后进行发酵、熟化等工艺制成。
3. 蒸馏法：将中药材或其他原料进行蒸馏，将蒸馏出的芳香物质和酒精重新混合，再进行熟化等工艺制成。
4. 混合法：将中草药等原料直接与基酒进行混合，不经过特殊的浸提或提取工艺，通过饮用来摄入保健成分。
这些现代工艺可以单一应用，也可以结合使用，根据不同的原料和保健酒的配方需求选择合适的工艺。
需要注意的是，为了确保保健酒的质量和安全性，制作过程中应严格控制原料的质量、卫生条件、加工环境等因素。
养生酒酿造工艺流程详解和注意事项
养生酒酿造工艺流程详解和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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养生保健酒配方-大黄酒工艺及功效
养生保健酒配方-大黄酒工艺及功效
如今市场上卖的最火的两款药酒，养生保健酒配方分享：
大黄酒
原料配方：大黄10克，黄酒800毫升，白糖、蜂蜜各适量。
配制方法：将大黄切片，置入容器中，加入白酒，密封浸泡30天，去渣留液，入糖、蜜溶解。
每天早晚各一次，每次10毫升，功效具有活血化瘀、减肥瘦身，主要治疗肥胖症。
乌蛇黄芪酒
原料配方：准备乌蛇肉90克，炙黄芪、当归各60克，桂枝30克，白芍25克，白酒3000毫升。
配制方法：将前五道药材切碎，置入容器中，加入白酒，密封，隔水蒸煮1小时，取出待冷，浸泡7天之后，过滤去渣，即成，药渣添酒再浸，味薄即止。
每天三次，每次20毫升，具有补气活血、祛风通络的功效。
主要治疗半身不遂、肌肉消瘦、肢体麻木等症状。
自酿保健酒的方法和注意事项
自酿保健酒的方法和注意事项冬季天气干冷，温度也比较低，很多人喜欢睡前喝点保健酒，不但能够暖身，而且可以调节身体机理。
如今，很多人注重养生，于是自酿保健酒也成为了一种时尚，这种手工酿造保健酒的办法被很多中老年人所推崇，也得到了很多年轻人的认可，认为这种办法是一种养生的途径，也可以增加自身的情趣。
不过，酿造保健酒最重要的就是保健酒配方了，好的保健酒是因为好的配方和基酒，如果全凭个人爱好而胡乱酿制的话，保健酒的营养成分很可能就会流失掉，从而没有很好的保健效果了。
先取一只能够密封、洁净的大口玻璃瓶或瓷坛，将药材切片、洗净、沥干，或打成粗粒装入容器中，加入50度以上的白酒，加酒量约为药物量8~10倍左右。
如果是药食两用的保健酒，加酒量只需5~6倍即可。
之后摇匀，密封瓶口或坛口，保存于阴凉避光处。
浸泡期间可摇动容器或搅动几次，浸泡时间需15天以上，有些可浸泡数月或1年。
如果药味较多，量较大，一次浸提不完全，可分两次或多次浸提，但用酒应少量多次，直到浸泡后的保健酒颜色变得浅淡，证明成分提取已较完全即可。
冷浸法制备保健酒，可根据自己的喜好用冰糖或蜂蜜调味，也可不加调味剂。
注意事项：1.选用的食药材必须洁净，不能有霉变、虫蛀或质量低劣。
2.必须在医师的指导下选定品种，确定剂量，且不要任意增减。
3.必须选用纯粮白酒，以52~54度的为宜，不要用勾兑出来的白酒。
4.所配保健酒应与自身体质相符。
5.每次制做量不宜过多，一般应控制在5000毫升左右。
不够可再配制，避免浪费。
6.配制所用用具、容器均应洁净、完好，并作必要的消毒处理。
7.动物与植物材质最好分别泡制。
因为动物含脂肪、蛋白质较多，较难溶出，浸泡时间应稍长;植物中的有效成分较易溶出，浸泡时间可稍短。
分别泡制后可再混合。
8.浸泡容器最好用陶瓷或玻璃瓶，不宜用塑料，或铅、铝器皿，因其所含有害物质容易溶解于酒中，对人体造成危害。
浸泡时间因材而异酒是越陈越香，不少人认为，药酒要浸泡数月至一年以上，时间越长药效越好。
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２ 方 法
２ １ 食用 酒精 脱 臭处理 ．
・
圈
中国商办工业 ２０ 年第 ６ ・ ０２ 期
小 。冻结时间短 ， 白质在凝 聚和 外 商 由国外市场转 向 中国市 场大 黄 酮含 量 为 ２ ｎ ／ Ｏ ｍ 。 蛋 ￣ ｇ ｌＯ ｌ 量求购冻干食品 。 浓缩作用下 ， 不会发生质变。 关键词 养 身保健 酒 制作 工艺 冻干食 品的国 内市场 日益看 ３ ３ 升华干燥 ： ， 速冻后 的食品须 迅 速进行真 空升华干燥 。要求真 好 ，方便 面调料市 场是近期 最大 据文献载， 银杏 、 沙棘和绞股蓝的茎叶 空度很 达到升华压力 ， 并及时供 的内销市场 。我 国现有方便 面生 中含有丰 富的绞股蓝皂 甙 、超 氧化物歧 化 ０ 给 升 华 热 能来 维 持 升 华 温 度 不 产厂家 约 ８０多 家 ，年生产 能力 酶 、维生素 和微量元 素以及黄 酮类 、多酚 约为 ３０万吨 ，但 基本上都 是 以 ６ 变。一般采用辐射加热法 。 类、 内酯类等生物活性物质和营养成分 。 它 ３４ 包装 ：冻干食 品呈多孔状 ， 热烘 干的小葱 、胡 萝 和香 菜为 ． 们具有抗疲 劳 、 降血脂 、 保护肝脏 、 改善心 组 织 表 面 比原 来 扩 大 １０～１０ 调料 的低档袋装 或碗装 品 。随着 ０ ５ 脑 血管血液循环 、 增强机体免疫力、 阻止 自 倍 ，因此与氧气接触的机会增加 ， 人 民生活 水平 的 日益提高 ，不仅 由基损 伤 以及防癌抗癌抗衰老等 多方面 的 从低温低压下恢 复常 压时 ， 氮 方便 面的消费量要 大增 ，而且 方 应在 保健功能。养身保健酒 （ 以下简称养身酒 ） 气环境 中进行。粉碎 、 包装应在相 便 面 的质量 也必然 大提高 。现 在 采用 银杏叶 、 沙棘 叶、 绞股蓝茎叶为主要原 对 湿 度 为 ３％ ～ ０ 、温 度 为 已 出现各 方便 面厂 家相互竞争 上 ５ ４％ 料 ， 以肉桂 等名贵药料进 行加工提取 ， 辅 用 ２ ℃的条件下进行 。为保持 干制 档 次 的迅猛 发展 势头 ，而上档 次 ５ ３ ｃ 臭酒基配制而成。 ｏ且 食 品含水在 ５ 以下 ， ％ 包装 内应放 的重要措施 就是冻 干菜代替烘 干 人干燥剂 以吸附微量水份 。包装 食 品做配 料 ，同时要大大增加 调 材料应选择透气性 差 、 强厦 高、 颜 料 量 。 报道 ， 据 一家大规模 的方便
另一趋势。随着人们高血脂、 高血 糖 心脑血管疾病发病率 ３ 真空冻干食 品的工艺流 压 、 尿病 、 的不断上升， 人们对改变不合理的 程 因而生 ３ １ 前处理 ： ． 即对加工食物 的预 饮食结构的愿 望越来越强 ，
耗费很高的冷藏链 。 低脂肪的保健食 品成 了 处理 ， 包括选料 、 、 清洗 切分 、 、 产低热量 、 漂烫 食品工业发展的 叉一重要趋势。 冻 杀 菌。注意除去 附着在根茎 叶上 绿色食品” 、 的虫和卵 ， 清除泥沙 ， 用磁场除去 干技术很好地吻合 了 “ 方便 食品”“ 、保健食品” 的三大发 金属杂物 ， 用静 电场 除去毛 、 鳞片 “
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分 绞 股 蓝 总皂 甙 含 量 为 ２ ｍ ／ Ｏ ｍ ．总 ２ ｇ ｌＯ １
ｌ 材 料
１ １ 原 料 ．
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现 代 科 技
随着 持５ 年不变质 。 由于冻干制品重量 了食品工业发展 的主要趋势 。 人们对 轻， ． 因此 可室温储运销售 ， 对营销 人们生活节奏 的 日益加快 ， 十分有利。与速冻制品相 比， 冻干 饮食用餐越来越要求快捷， 因而生 食品免除了运输储存 、 售过程 中 产方便 食 品成 了食 品工 业发展 的 销
１ ２ 仪器 设 备 ．
从 国内市场今 ４ 食 品真 空冻 干技术市场 吨 ， 这里可 以看 出 ， 州胡庆余堂 ）９％食用酒精 （ 、５ 杭州酒 厂 ） ， 后 对冻干食 品需求之 大 。国内市 前景广阔
随 着 全 球 生 态 环 境 日益 恶 场 的 巨大需求 ，为发展 我 国的冻 化， 无污染 的绿色食品越 来越受到 干食 品工业 展现 了一 个清清楚楚
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摘 要 采用银杏叶 、沙棘叶和绞股 我们应该 积极适应消费者 等异物 ； 食物加热过度。食物 展趋势 ， 避免 蓝 茎叶 为主要原料 ， 名贵 中药肉桂 ， 辅加 经 积极发展冻干 无论是蒸煮还是浸渍 ， 都要按工艺 这一 巨大市场需求 ， 提取 、 工、 色配制 而成的 ３ 味 身保健 加 调 ０ 要求去办 ， 只有把好 前处理关 ， 才 食 品。 酒， 是一种 色香味俱佳的低度 保健酒 ， 具有 我 国 农 副产 品 资 源极 其 丰 可能产 出高品质的冻干食品 增强机体免疫力、 降血脂、 改善 脑血液循 且 质量好 ， 价格低 。这 ３２ 速冻 ： ． 对经过前处理的物 品 富 ， 品种 多， 环、 抗疲 劳、 防癌抗癌 、 抗衰老等功效。 通过 进行速冻 ， 冻结得越 快 ， 物品中结 种 低成本 对外商 产生 了巨大的吸 比色法和吸光度测定 ，其主要保健 有效成 在 有逐年增多 的 晶越小 ， 对物品结构组织破坏就越 引力 ， 近几 年里 ，