酸辣枞菌
枞菌保鲜方法
枞菌保鲜方法枞菌是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。
为了保持枞菌的新鲜度和美味，正确的保鲜方法至关重要。
下面将介绍几种常见的枞菌保鲜方法。
一、冷藏保鲜法将新鲜的枞菌放入塑料袋中，尽量将空气挤出，然后将塑料袋口封紧。
接下来，将封好的塑料袋放入冰箱冷藏室中。
这种方法可以延长枞菌的保鲜时间，一般可以保存3-5天。
但需要注意的是，不要将枞菌与其他食物放在一起，以防异味交叉。
二、烹饪后冷冻法如果你购买了大量的枞菌，但又无法在短时间内食用完毕，可以选择烹饪后冷冻的方法。
首先，将枞菌清洗干净，切成适合烹饪的大小。
然后，将切好的枞菌放入开水中焯水1-2分钟，煮熟后捞出沥干。
接下来，将枞菌分装到密封冷冻袋中，尽量将空气挤出，然后封紧袋口。
最后，将密封好的冷冻袋放入冰箱冷冻室中保存。
这样保存的枞菌可以保持6个月左右。
三、晾晒法晾晒法是一种传统的枞菌保鲜方法。
首先，将枞菌清洗干净，并用纱布包裹。
然后，将包裹好的枞菌放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
枞菌晾晒的时间视气温和湿度而定，一般需要2-3天。
晾干后的枞菌可以直接食用，也可以保存在密封的容器中，以备后用。
四、盐腌法盐腌是一种常见的食材保鲜方法，对于枞菌也同样适用。
首先，将枞菌切成适合食用的大小。
然后，在一个干净的容器中，将一层枞菌放入后，撒上适量的食盐，再放入一层枞菌，继续撒盐，如此往复，直至容器放满。
最后，将盖子盖紧，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一次，以确保盐分均匀渗透。
经过盐腌处理的枞菌可以长时间保存，并且腌制后的枞菌口感更加鲜美。
五、干燥法干燥是常见的食材保鲜方法之一，也适用于枞菌。
首先，将枞菌清洗干净，并用纱布包裹。
然后，将包裹好的枞菌放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
枞菌干燥的时间视气温和湿度而定，一般需要2-3天。
干燥后的枞菌可以保存在密封的容器中，并随时使用。
以上就是几种常见的枞菌保鲜方法，希望对您有帮助。
枞 菌 介 绍
枞菌介绍学名：松乳菇（Lactarius deliciosus），deliciosus的意思是美味别名参考：枞菇、枞树菌、松树菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌、琼菌、电花菌分类：枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。
一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。
红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。
而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
生长地区：主要分布于我国湖南（湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带，是其主要的产地．），湖北鄂西地区与湘西接壤区有大量野生长。
贵州地区和湘西接壤区也有大量野生长。
可食用。
味道柔和，口感较脆，香味浓郁，在烹饪时很远都可以闻到香味，是这种菇的特点，烹饪时不可以盖锅盖。
往往野生产量大，便于收集、加工、销售。
子实体含橡胶物质。
此菌是外生菌根菌，可与松杉、铁杉、冷杉、高山松马尾形成菌根。
此菇又名“重阳菌”、“雁鹅菌”，每年的九月至十月生长，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。
重阳菌炖猪肉可算是菜肴中就极品，香甜可口，回味无穷，味道极其鲜美。
重阳菌炖土鸡，味道鲜美，营养价值也高，是秋季进补的佳肴。
据说生长重阳菌的地方需要具备三个基本条件，即马尾松树、沙性壤土、雨水，采集较为困难，产地老百姓一般夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松菌，目前全世界都不能人工培植，也不便运输，所以大城市基本很少接触到，每年只有20多天的生长期。
枞菌的营养值：有关资料记载，重阳菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。
枞树菌的季节
枞菌功效与作用
枞菌功效与作用枞菌是一种珍贵的药用真菌，被誉为“北方的灵芝”，因其功效卓越，被广泛应用于中药、保健品等领域。
枞菌含有丰富的活性成分，具有多种保健功效。
以下将详细介绍枞菌的功效与作用。
一、抗肿瘤作用枞菌中含有多种抗肿瘤活性物质，如枞菌多糖、枞菌碱、环新鲜内酯等。
这些活性物质可以抑制肿瘤的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡，增加机体的免疫力，从而起到抗肿瘤作用。
研究发现，枞菌多糖对多种肿瘤具有明显的抑制作用，特别是对乳腺癌、肺癌、胃癌、肝癌等常见肿瘤有较好的疗效。
二、改善免疫功能枞菌中的活性成分能够提高机体的免疫功能，增强机体抵抗疾病的能力。
研究表明，枞菌多糖可以增强自然杀伤细胞活性，促进巨噬细胞的吞噬作用，增强T细胞的活性，提高机体的免疫力。
此外，枞菌多糖还可以激活机体的非特异性免疫系统，增强机体的抗菌能力和抗病毒能力。
三、抗氧化作用枞菌中的活性成分具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
自由基是导致人体老化和疾病发生的主要原因之一，而枞菌中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化损伤，延缓衰老进程。
研究发现，枞菌具有较高的总抗氧化能力，可以有效抑制脂质过氧化、DNA氧化和蛋白质氧化，保护细胞的正常功能。
四、降血脂作用枞菌中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
研究发现，枞菌多糖可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢和排泄，从而降低血液中的胆固醇水平。
枞菌中的纤维素还可以吸附和排除体内多余的脂肪，达到降血脂的效果。
五、保护肝脏功能枞菌中的活性成分可以保护肝脏细胞，预防和改善肝脏疾病。
枞菌多糖具有明显的抗肝纤维化作用，可以减轻肝脏组织的纤维化程度，减少肝损伤。
此外，枞菌中的活性成分还具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻肝脏炎症反应，保护肝细胞免受损害。
研究发现，枞菌多糖可以提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞的再生，改善肝脏功能。
综上所述，枞菌作为一种珍贵的药用真菌，具有多种保健功效。
枞菌为什么这么贵？怎么吃更鲜美？
枞菌为什么这么贵？怎么吃更鲜美？
枞菌又称为，雁鹅菌，雁来蕈，松乳菇，松树蘑，松菌，雁来菌，重阳菌等等，枞菌的形状，枞菌呈扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，无毛，虾仁色，橙色和褐色。
枞菌，每年生长的时间，只有两个月，第一个月生长的时间在农历二月，因此，又可以叫桃花菌，第二个月生长的时间在农历九月，因此，也可以叫雁来菌。
枞菌主要生长在美洲，欧洲，亚洲，生长在我国的湖南，湖北，
浙江，香港，台湾，海南，河南，河北，山西，吉林，辽宁，江苏，安徽，江西，甘肃，青海，四川，云南，新疆，西藏等地方，目前无法人工栽培，属纯天然菌种。
因此，枞菌非常珍贵，而且要分生长的时间非常短暂，所以，枞菌的价格，非常贵，价格大概在50元～100元左右一斤。
枞菌味道鲜美，有异香，是人们喜爱的山珍，肉质，口感，营养价值在所有野生植物中，独具一格，是野生菌中最好吃的一种菌类，任何菌种无法与其相提并论，是大自然赐给人类的一种高质天然美食，
特别是湖南，湖北，湘西北常德临澧，澧县，石门，长江南岸，湖北松滋等地，的山区和丘陵，马尾松林，生长的枞菌，品质，口感最佳。
枞菌最好吃的做法，就是用枞菌和古生天然的茶籽油混合煎制，配料考研，是餐桌上的美味佳品，营养丰富，富含有人体所需要的多种微量元素和氨基酸，具有增强食欲等功效。
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枞菌可以人工种植吗-如何保存
枞菌可以人工种植吗?如何保存通常可以人工种植枞菌，在栽培前先在地势开阔的地方搭建养殖大棚，并用肥沃疏松的土壤（偏酸性）作为基土，土壤中需要有白蚁群，而且在四周需要挖好排水沟方便排水，随后把麸皮、石膏、白糖、木屑等物质做成培养基，灭菌之后再混入菌种并装入塑料袋中培养菌丝，当菌丝成熟后就可转移在大棚中并定期干净的水。
一、枞菌可以人工种植吗1、能人工种植枞菌吗一般能够人工种植枞菌，枞菌又被叫做红汁乳菇，是一种野生珍贵食用菌。
2、人工种植的方法（1）栽培时间：一般宜在9-10月栽种枞菌，因为此时的温度比较适宜，适合枞菌的生长，不宜在温度比较高的时候栽培枞菌，比如春末夏初，因为温度高的环境不利于枞菌的生长。
（2）搭建养殖大棚：培养菌丝前先在地势开阔的地方搭建养殖大棚，并用偏酸性土壤作为基土，要求土壤肥沃疏松，而且还要往土壤中放入白蚁群。
为了避免在雨季出现积水的情况，还需要在四周挖好排水沟。
（3）栽培菌丝：先准备麸皮、石膏、白糖、木屑等物质并将它们做成培养基，随后再对培养基进行灭菌处理，灭菌完毕后再往培养基中混入菌种，然后再装入塑料袋中进行培养。
（4）日常管理：当菌丝生长成熟后，再将其转移在大棚中进行养殖，在养殖期间需要定期喷洒干净无污染的清水，保持湿润，确保枞菌可以正常的生长。
二、如何保存枞菌1、保存方法（1）将新鲜的枞菌用保鲜膜包起来并放入冰箱的冷藏室中，一般能够保存10-15天，但保存时间越久，枞菌的味道也会稍微变差一些，因此还是需要尽快食用。
（2）为了延长枞菌的保存时间，也可以将枞菌风干以后再保存，随后把风干之后的枞菌保存在阴凉通风的地方。
2、食用方法（1）准备枞菌和瘦肉各250g，以及适量的姜、蒜、辣椒、花椒、肥肉。
（2）洗净枞菌并掰开备用，洗净瘦肉并切片备用，姜切片，蒜切开，辣椒切成长条状。
（3）随后放入肥肉和姜片，炒出油后再放入瘦肉，接着放入适量的花椒、盐、酱油、辣椒。
（4）翻炒均匀后再放入枞菌并加入适量的水一起煮。
适合油炸保存的野生菌
适合油炸保存的野生菌野生菌是难得的山珍，每年夏季7-10月都有大量的野生菌上市，这也是吃菌最好的季节了。
不过，由于野生菌季节比较短，加上运输保存不便，很多产地之外的朋友并不能及时享受到这一美味，因此便衍生出来多种野生菌的保存方法，比如冰冻、烘干、冻干、油炸等。
其中，油炸可以说是农家最常见的保存方法了，因为这种方法简便，而且美味。
今天来和大家介绍一下哪些野生菌适合油炸保存。
第一位、鸡枞菌鸡枞菌可以说是油炸菌子中的冠军了。
这是因为鸡枞肉质的特性，新鲜的鸡枞菌可以扯成丝，这一特性，使得油炸后的鸡枞菌嚼劲十足，口感上佳。
加上鸡枞固有的鲜甜味，油炸后也能很好的保存这一特性，这也是油鸡枞味道鲜美的最主要原因的。
第二位、牛肝菌牛肝菌与鸡枞菌不同，它的主要特点是爽脆嫩滑，油炸后虽没有鸡枞那样的韧劲，不过却多了几分绵柔的口感。
牛肝菌油炸之前要切成小片，这样比较容易入味，也比较好保存。
牛肝菌油炸后可以带出它的香味，远比鲜货时候要突出。
第三位、干巴菌干巴菌在野生菌珍贵榜排行上可以算得上是数一数二的，它数量及其稀少，处理起来又麻烦，所以油炸之前必须要认真清理干净，不然吃到松针就不太好了。
油干巴菌既可以即食，又可以用来炒菜，普通素菜加上干巴菌来炒，味道可提升不少哦。
第四位、香菇香菇与前几位相比，真可谓是平民化的了，食材比较易得，市场上基本都可以买到。
香菇最主要的特点其实就是它的香味，油炸后更是把这一特性发挥得淋漓尽致。
油香菇可以用来拌面、配饭等等。
由于价格很实惠，所以大家也不会太心疼了。
事实上，菌子油炸的方法基本一致，洗净、切片或丝，放入油里炸，然后加入自己喜欢的调料，辣椒、花椒、蒜等等。
需要注意的是，炸的时候火不要太大，慢火就行，时间也不用太长，否则就影响口感了。
大家可以自己试试哦！。
鲜枞树菌的保存方法
鲜枞树菌的保存方法一、鲜枞树菌简介鲜枞树菌，又称南方树菌，是一种高级真菌，具有极高的食用和药用价值。
它生长在南方地区的阔叶树上，常出现在夏秋季节，采摘后具有淡淡的松香味和脆嫩口感。
鲜枞树菌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和消除疲劳。
然而，由于鲜枞树菌在野外生长且易腐烂，正确的保存方法对于保留其营养价值至关重要。
二、保存前的准备工作在保存鲜枞树菌之前，需要做一些准备工作，以确保保存的效果能最大化。
1. 购买选购：选择肉质饱满、色泽鲜艳、无虫蛀的鲜枞树菌，以保证其品质。
避免购买长时间暴露在太阳下的鲜枞树菌，以免失去水分和营养。
2. 清洗处理：将购买的鲜枞树菌进行清洗，去除表面的泥土和杂质。
注意不要过度清洗，以免流失其中的营养成分。
3. 择期处理：尽快对鲜枞树菌进行保存处理，以免其变质。
最好在采摘后24小时内进行处理。
三、保存方法以下是几种常用的保存鲜枞树菌的方法：1. 冷藏保存法冷藏是保存鲜枞树菌最常见的方法之一。
将处理好的鲜枞树菌放入塑料袋中，将袋口尽量挤出空气，然后用夹子封紧袋口。
将袋子放入冰箱保鲜室或冷冻室中保存。
冷藏保存能够延长鲜枞树菌的保鲜期，但不宜保存过久，最好在3-5天内食用完毕，以免损失营养。
2. 烘干保存法将处理好的鲜枞树菌切成适当大小的块状，然后放置于通风良好的环境中进行自然风干。
干燥的环境可以保持鲜枞树菌的风味和营养成分。
风干后的鲜枞树菌可以保存较长时间，但要放置在干燥、阴凉的地方，防止潮湿和虫蛀。
3. 盐腌保存法将处理好的鲜枞树菌放入容器中，依次撒一层鲜枞树菌和一层食盐，直至装满容器。
再用细绳封紧容器口，放置在通风干燥的地方，每隔一段时间翻动一次，可保持鲜枞树菌的风味和口感。
盐腌保存能够延长鲜枞树菌的保鲜期，但吃前需要将食盐洗净。
4. 冷冻保存法将处理好的鲜枞树菌放入塑料袋中，尽量挤出空气，然后用夹子封紧袋口。
放入冰箱冷冻室冷冻保存。
冷冻可以最大限度地保留鲜枞树菌的风味和营养成分。
酸辣蘑菇
热锅凉油，先放葱末，炒一会，放辣椒丝，出香味以后加入蘑菇
4
加蘑菇，翻炒十来下，把准备好的料汁倒进去，接着炒啊炒啊炒啊炒
5
装进盘子里！
酸辣蘑菇
好多人都觉得蘑菇味道太寡淡不好吃，今天分享一个跟老妈学的超级下饭的酸辣蘑菇，简单好吃哦~\(≧▽≦)/~
用料
扇页蘑菇
一大朵
葱末少许Biblioteka 红辣椒丝少许醋，糖，盐，生抽
酸辣蘑菇的做法
1
蘑菇焯水，控干备用。我觉得是焯到快全熟了比较好，省的一会炒的时候下汤，水了咣叽的像食堂菜╮(╯▽╰)╭
2
趁着焯蘑菇和时候把两勺糖，一勺盐，半勺生抽，五六勺醋调好，放在碗里备用，省的一会手忙脚乱。
原味丛菌汤的做法
原味丛菌汤的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。
为此，在这里就先来说说关于原味丛菌汤这道菜的做法。
1.这就是选好洗净的野生丛菌。
本地从30元到50元一斤不等，今天在长沙一问价是160元至200元一斤不等，有点贵。
2.12清水洗好后大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的就不用分了。
3.21热锅放油
4.等油热后放丛菌进去炒一下。
5.炒到水分都出来了，煮一分钟。
6.然后加热水适量再煮十分钟左右。
7.出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。
介绍完原味丛菌汤的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。
所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
枞菌的功效与作用
枞菌的功效与作用枞菌（学名：Ganoderma lucidum），又称灵芝、灵草、灵芝菇、仙草，是一种珍贵的中草药，被广泛应用于中医领域。
枞菌具有丰富的营养，含有多种活性成分，对人体有多种功效与作用。
本文将为您详细介绍枞菌的功效与作用。
1. 抗氧化作用枞菌富含多种抗氧化物质，如多糖、三萜类化合物和多酚等。
这些成分可以中和体内自由基，减少氧化应激对人体的伤害。
抗氧化作用可以延缓细胞老化，预防多种慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、肿瘤等。
2. 免疫调节作用枞菌中的多糖成分具有免疫调节作用，可以增强机体的免疫功能。
它可以增加白细胞数量和活性，并提高巨噬细胞和NK细胞的杀伤能力。
此外，枞菌还可以调节免疫相关因子的产生，提高免疫球蛋白的水平，增强机体对疾病的抵抗力。
3. 抗肿瘤作用多项研究表明，枞菌具有抗肿瘤活性。
其中的多糖成分可以刺激机体产生干扰素和肿瘤坏死因子，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，枞菌中的三萜类化合物也具有抗肿瘤作用，可以诱导肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤血供。
这些活性成分可以通过多种途径发挥抗肿瘤作用，是潜在的抗肿瘤药物。
4. 降血脂作用枞菌中的三萜类化合物可以降低血脂，预防和治疗高脂血症。
它可以抑制胆固醇的合成和吸收，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。
此外，枞菌还可以抑制动脉粥样硬化的发生，降低心脑血管疾病的风险。
5. 保护肝脏作用枞菌中的多糖成分可以保护肝脏免受损害。
它可以抗氧化、抗炎和抗纤维化，减轻肝脏组织的炎症反应和纤维化程度，保护肝细胞的功能。
此外，枞菌还可以促进肝细胞再生和修复，恢复肝脏功能和结构的稳定。
6. 抗病毒作用枞菌中的多糖成分可以增强机体对病毒的抗性。
它可以促进巨噬细胞的杀伤能力，加强过氧化物酶系统的活性，增强泛素蛋白酶的分解作用，从而抑制病毒的复制和传播。
枞菌还可以增强机体的免疫力，帮助机体消灭病毒，减轻感染的程度和严重性。
7. 抗炎作用炎症是众多疾病的共同特点，而枞菌中的多糖成分具有显著的抗炎作用。
枞树菌的功能主治
枞树菌的功能主治1. 枞树菌的简介枞树菌，学名Porphyrellus porphyrosporus，属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、柄菌目、细圆口菌科。
枞树菌以其独特的形态和丰富的营养价值而被广泛应用于食品和药物领域。
本文将介绍枞树菌的功能主治。
2. 枞树菌的功能主治2.1 营养补充•枞树菌富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养物质。
适量食用枞树菌可以帮助补充人体所需的各种营养物质，提高身体的免疫力和抗氧化能力。
2.2 抗肿瘤作用•枞树菌中含有多种有效的抗肿瘤成分，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤的发生风险。
•枞树菌还可以增强化疗和放疗对肿瘤的疗效，减轻化疗和放疗的副作用。
2.3 抗菌抗病毒作用•枞树菌含有多种抗菌和抗病毒成分，可以抑制细菌和病毒的生长和繁殖，对于感染性疾病的预防和治疗具有一定的作用。
2.4 降血压降脂作用•枞树菌含有一定的降血压和降脂成分，能够有效地降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉硬化的风险，保护心脑血管健康。
2.5 促进消化道健康•枞树菌中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进消化道蠕动和排便，预防便秘和其他消化系统疾病的发生。
2.6 抗炎抗氧化作用•枞树菌富含多种抗炎和抗氧化物质，可以减轻炎症反应，保护身体免受自由基的伤害，延缓衰老过程。
2.7 其他功能主治•枞树菌还具有提高免疫力、促进肝脏解毒、改善睡眠质量、缓解精神压力等多种功能。
3. 如何食用枞树菌•枞树菌一般需要经过烹饪或炒制后才能食用，直接食用可能引起消化不良。
•枞树菌可以作为菜肴的主料或配料，也可以制作成汤、粥或茶饮等形式。
4. 注意事项•食用枞树菌时应选择新鲜、完整的菌体，避免食用变质或不新鲜的菌体。
•对于存在过敏反应的人群，应谨慎食用枞树菌，或在医生指导下食用。
结论枞树菌作为一种优质食品和药材，在保健和预防疾病方面具有多种功能主治。
然而，对于其疗效仍需要更多的研究和证据支持。
在食用枞树菌时，需注意选择新鲜健康的菌体，并遵循医生的建议。
枞菌是什么？
枞菌是什么？
枞菌也叫松菌，是枞树底下长出的菌子。
橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。
用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。
枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。
煮面条、米粉或炒汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。
加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。
枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。
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酸辣金针菇
酸辣金针菇关于《酸辣金针菇》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香辣四川菜喜爱用的味儿，如今香辣早早已是全国性时兴，许多平时的菜肉我们也常常选用香辣的作法。
比如我们常常可以吃到的酸辣白菜，酸辣土豆丝和酸辣鸡杂等。
香辣的口感是愈来愈获得大家的认同和钟爱，我们下面就来介绍一下香辣做出去的金针蘑。
金针蘑我们也称为是文火菇或是是平菇等，金针蘑的外形很象黄花菜因此就拥有这一姓名，金针蘑是普遍的食用菌，金针蘑不仅能够用于服用还可以用于药用价值。
金针蘑别名毛柄钱财菌，别称毛柄文火菇、构菌、朴菇、平菇、朴菰、冻菌、金菇、智商菇等，英语为：“Enoki Mushroom”，生物学名叫Flammulina velutiper (Fr.)Sing。
因其菌柄长细，似黄花菜，故名金针蘑，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻蕨类类。
金针蘑具备很高的药用价值饮食疗法功效。
制做原材料金针蘑、干红辣椒、食盐、食用油、生抽酱油、芝麻油、老陈醋制作过程1、金针蘑切除根处，煮锅里倒进冷水，水开后放进金针蘑焯熟，捞起来沥干水分后盛到干净碗里预留。
2、锅中倒进少量油，油烧后熄火放进干红辣椒炸至色调黑白红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里，加入一点食盐。
5、倒进一汤匙生抽酱油，一汤匙老陈醋。
6、加入芝麻油，调均匀。
把调准的料汁浇在金针蘑上，翻拌就可以。
上文我们详细介绍了一道家常小炒香辣金针蘑，我们选用了香辣的作法来解决食药同源的金针蘑，不仅可以获得美味可口并且还能产生非常好的健康养生作用和平时的养生保健的功效，因此香辣金针蘑是值得学习的一道菜式，前文也得出了香辣金针蘑的具体方法。
枞菌种植方法(一)
枞菌种植方法(一)枞菌种植方法详解1. 枞菌简介枞菌，又被称为牛肝菌，是一种珍贵的食用菌。
它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有着独特的香味和口感，深受人们喜爱。
下面将详细介绍几种常用的枞菌种植方法。
2. 制作枞菌菌种•准备枞菌菌种：将新鲜的枞菌菌盖取下，清洗干净后切成小块。
•处理菌床：选择一块肥沃且排水良好的土地，用锄头将土壤疏松，额外添加适量的腐熟有机肥。
•播种：将切好的枞菌菌盖均匀地撒在处理好的菌床上。
•覆盖：用腐熟的湿草木屑或菌渣将菌盖覆盖好，厚度约为3-5厘米。
•保湿：用喷雾瓶每天给菌床喷雾保湿，保持湿润的环境。
3. 种植方法一：自然生长法•上述方法中，菌床整理完毕后，放置于适宜的生长环境中，如林地、山坡等。
•在适当的季节，保持菌床的湿润，并定期进行保湿补水。
•注意防治害虫，如蚯蚓、蚂蚁等，以免影响菌床的生长。
4. 种植方法二：菌棒培育法•准备好枞菌菌棒：用锯末等有机物混合菌种，将其加水搅拌均匀，制成膏状物。
•把膏状物填充到菌棒袋中，用热封机密封袋口，制成菌棒。
•将制好的菌棒放入菌床中，覆盖好湿木屑或菌渣。
•保持菌床湿润，并进行适当的通风调节，促进菌棒的生长。
5. 种植方法三：桶栽培养法•准备一个适宜尺寸的塑料桶或水泥槽，加入适量的水，将其泡发。
•泡发好的枞菌播种菌盖均匀地撒在桶底，再覆盖上一层湿木屑或菌渣。
•按照菌棒培育法的步骤保养桶内的菌床，保持湿润和适宜的通风环境。
•坚持定期喷雾、补水、通风等管理措施，有利于枞菌的生长和发育。
6. 结束语通过上述几种方法，可以种植出优质的枞菌。
不同的种植方法有各自的优势和适应场景，选择适合自己的方法进行尝试，相信会获得丰收的喜悦。
希望以上的介绍能够对有意种植枞菌的人们提供参考和帮助。
注意：在种植过程中，请注意环境保护和生物安全，避免使用有毒有害物质。
湘西最美味山珍
湘西最美味山珍天上的龙肉，地上的枞菌——枞菌的分类和做法湘西名菜——辣椒烧枞菌。
鲜脆爽口，香气四溢。
来自农村的、凡有过采枞菌的人都知道，枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。
一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。
红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次，用我们家乡常用说法就是“味道有些渣渣的”。
而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
湘西特产——枞菌油。
这样一盒卖价要几百元。
我们那地方家家户户做枞菌的方法是，主要有两种：一是枞菌炒肉，二是枞菌炒肉后，配上豆腐炖汤。
具体程序就是将枞菌洗净后，分成小瓣，再配上新鲜的辣椒和新鲜的野胡葱，那味道那真叫一个鲜如果还有新鲜肉和豆腐的话，那味道就好比吃上一顿“龙肉”了。
自家做的菌油，内容比礼品装丰富多了。
500多元的枞菌只榨得这样的五瓶。
而且是五个人洗了大半天，岳母从晚６点一直榨到晚上１点才收工。
要换成卖的菌油，只怕我这一瓶的枞菌可以分装成五瓶还有多。
好吃的东西人们自然会想方设法多买一些把它保存起来。
这些年，除了晒干的方法，大家最常用的两种方法就是：一是：将新鲜枞菌洗净后放油炒，将水气炒干，不放盐（因为放盐了会产生亚硝酸盐），炒好后放冷，然后用食品袋按每餐食用的量分袋装好，放入冰箱的冰冻层冻藏，需食用时，取一袋出来解冻食用，味道与食新鲜枞菌无异。
二是：将新鲜枞菌洗净后放适量的茶油炸成菌油。
炸菌油一要油好，要上等的好茶油，二要掌握好炸的火候，油温太高会将枞菌炸焦，太低则去不尽水份，不利保存。
炸得好的菌油不仅保持枞菌特有香味，而且是炒菜的上佳佐料，如果吃早餐时，在面条里放上一勺，那就会满堂生香了。
厨房美食菜谱：醋汁山菌的做法
厨房美食菜谱：醋汁山菌的做法
木耳可以帮助消化一些人体难以消化的的毛绒类、木渣等物质，胆结石、肾结石患者常吃还可以化解结石，在这个到处污染空气下生活，我们要不定时的多吃一些木耳，清理一下我们的身体内部。
食材
主料：
干黑木耳40g
金针菇
醋2汤匙
盐适量
香菜适量
大蒜适量
步骤
1.干木耳冷水发开。
2.冷水发的木耳肉质很厚，且发的多。
3.新鲜细金针菇一包。
4.切去根部。
5.清洗，开水烫手。
6.烫过金针菇的水，停火木耳放热水泡一会儿。
7.蒜拍开、去皮、切碎。
8.木耳切丝，金针菇过凉水捞出挤干，加多一点醋加盐、味精、香菜拌匀即可。
小贴士：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
厨房美食菜谱：泡椒茶树菇的做法
厨房美食菜谱：泡椒茶树菇的做法
茶树菇又名茶薪菇、柱壮田头菇、杨树菇、柳松菇，是一种高蛋白、低脂肪、无污染，无害的高档珍稀食用菌。
青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。
干品具有奶油饼干的浓香味。
清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
食材
主料：
茶椒菇250g
油适量
盐适量
尖椒适量
泡椒适量
花椒适量
大蒜适量
葱适量
味精适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.加入蒜、花椒、盐、泡椒
4.加入茶树菇翻炒
5.加入尖椒翻炒
6.加葱、味精
7.炒匀关火
8.盛盘
小贴士：大火快炒。
凉拌鸡枞菌的家常做法
怎么做凉拌鸡枞菌简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗凉拌鸡枞菌。
做凉拌鸡枞菌需要什么材料
鸡枞菌，小米椒2个，葱花适量，蒜末适量，生抽，陈醋，生抽少许，香油少许，香菜
凉拌鸡枞菌怎么做好吃又简单
做法分解1：鸡枞菌洗干净，灼熟
做法分解2：过冷水，沥干水，待用
做法分解3：切粒，蒜，小米椒，香菜，葱花加入生抽，陈醋，麻油，搅拌，用勺子压一下
做法分解4：拌均匀，不要马上吃，要搅拌后放0.5-1小时后吃，更入味，用勺子轻轻压一下入味
凉拌鸡枞菌的做法窍门。
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酸辣枞菌
在之前的博文中介绍过枞菌了，是湘西的特产，贵州和湘西接壤的地方也有大量生长，是非常珍贵的一种野生菌、食用菌，枞菌每年有三季，又称三月菌、六月菌和重阳菌，按颜色分的话，分乌枞菌和红枞菌；一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。
红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次，价格当然也要便宜些，乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
每年的农历九月至十月生长和枞菌又称重阳菌或雁鹅菌，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。
枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。
在湘西，枞菌的吃法主要是炖汤、炒肉和今天介绍的这种酸辣炒，但是因为枞菌的保鲜期只有一天，而且不是一年四季都能吃到，所以人们还会做成菌油，可以保存比较长的时间。
枞菌用来炖汤，当然是味道鲜美，不过在这样的天气，我更倾向于酸辣炒，开胃又爽口，营养也好，嘿嘿，拿啥菜来我也不换哈。
材料：新鲜的乌枞菌500克、剁辣椒适量、青蒜。
做法:1、枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水，准备好剁辣椒和青蒜。
2、锅中热油，放入枞菌翻炒，会出一点点水，稍久炒一会儿。
3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点）。
4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。
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