养殖专业实施性教学计划与课程教学大纲

容城职教中心
“送教下乡”涉农专业实施性教学计划
（养殖专业）
一、招生对象与学制
本专业的招生对象为具有初中毕业或同等学力、年龄在20-45周岁、已经或准备从事养殖业生产经营、身体健康的专业农民、返乡农民工、复转军人等。

本专业实行以学分制为基础的弹性学制，基本学制为3年，允许学生采用工学交替的方式分阶段完成学业，最长学习年限不超过5年。

二、人才培养目标
本专业培养适应社会主义新农村建设及社会主义市场经济发展需要，热爱农业，热爱农村，具备良好的综合素质和养殖岗位职业能力，胜任本地养殖业生产、经营、示范等工作，在农村生产第一线“留得住、用得上”并发挥骨干、带动作用的中等专业技术人才。

三、人才培养要求
（一）人才培养规格要求
具有科学的世界观和正确的人生观，热爱祖国，热爱集体，热爱社会主义，具有良好的道德风尚和文明的行为习惯；具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神；掌握畜禽饲养管理、畜禽疾病防治、畜产品营销等所必需的基本知识和技能，同时在某一领域具有突出的特长并能够开展规模化的生产经营工作；具有生产示范、技术推广和协助本地养殖户解决生产经营实际问题的本领。

本专业学生毕业时应具有的的知识结构、能力结构和职业素质要求如下：
知识结构要求
1、了解马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和科学发展观的基本原理，掌握中国共产党的各项基本知识。

2、理解公民道德规范和有关社会主义新农村建设的法规、政策。

3、掌握基本的文化基础知识、现代信息技术基础知识。

4、掌握家畜、家禽生产所必需的基本知识。

5、掌握家畜、家禽疫病防治所必需的基本知识。

6、掌握畜禽产品营销基本知识。

7、知道养殖技术推广的主要方法、农村创业的心理与实务。

能力结构要求
1、具有一定的普通话及文字表达能力。

2、具有农业数据的一般计算和统计能力。

3、具有计算机基本操作、信息获取和分析加工与应用的能力。

4、具有家畜、家禽生产经营所必需的基本能力，以及在某个领域进行规模化生产经营的能力。

5、具有家畜、家禽一般疫病防治所必需的能力。

6、具有社会交往、合作共事、公平竞争和创新、创业的能力。

职业素质要求：
1、思想政治素质方面
热爱祖国、热爱社会主义，有学农、爱农、立志务农的思想基础，有为农业、农村、农民服务的思想和艰苦奋斗的
精神，有较强的事业心和责任感，具有良好的社会公德和职业道德，具有科学的世界观、人生观和价值观。

2、文化素质方面
掌握文化基础知识，为专业课程的学习和终身学习打下基础；掌握一门外语(英语)，并具备简单的会话能力和借助辞典阅读本专业一般性英文资料的初步能力；具备计算机、多媒体和网络等信息技术方面的应用知识，并通过计算机初级水平考试；具有较宽的知识面，了解经济、管理、法律、公关礼仪、哲学、美育等人文社会科学方面的知识。

3、身体素质方面
有健康的体魄，良好的心理素质，能经受挫折。

达到国家制定的体育锻炼标准。

4、专业素质方面
掌握与养殖职业或岗位有关的专业理论和专业技能；具有组织实施并指导技术性生产与示范推广养殖新技术的能力；具有设计饲料配方和总结养殖经验的能力；熟悉养殖行业的生产、经营与管理。

通过考核获得国家行业工种的资格证书。

（二）职业资格证书
本专业学生应获取的基本职业资格证书为：中等职业学校毕业证书
其它可获取的职业资格证书为：农民技术员及以上专业技术职称或养殖业各工种高级工及以上技术等级证书。

（三）就业岗位与范围
1、自主择业
面向农业生产第一线，从事畜禽饲养管理、畜禽疾病防治、畜产品营销、饲料加工与调制和饲料配方设计、养殖技
术推广服务和生产经营等工作。

2、自主创业
围绕养殖业从事自立创业活动，如承包具有一定规模的养殖场，开办民营性质的农业经营服务公司等。

四、课程设置及教学要求
本专业的教学内容分为三个模块，即公共课模块、专业课模块和实践课模块。

其中公共课模块主要是为提高学生科学素养、学习专业知识、掌握职业技能和进行终身学习奠定基础；专业课模块主要是使学生掌握养殖业生产经营所必需的基本知识和基本能力；实践课模块主要是强化学生的专业技能，提高学生的职业素质，使学生在新农村建设中能够逐步成为养殖业劳动者的模范带头人。

（一）公共基础课程
1、教学目标：以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和科学发展观为指导，通过相关各种课程的教学活动，引导学生树立科学的世界观、人生观和价值观，提高科学文化素养，打好学习专业知识、掌握职业技能和接受继续教育的基础。

2、教学要求：与专业课教学、实践课教学和学生的生活、生产实际紧密联系起来，加强学生阅读能力、理解能力和思维能力训练和培养，并在文化课和专业课的各个教学环节中重视融入德育内容。

3、教学内容：
（1）公民道德与法律：对学员进行道德和法律基础教育，使学员了解和掌握与生活密切相关的道德和法律基本知识，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，从而不仅做到自觉守法，严格依法办事，而且还能积极运用
法律武器，维护自身合法权益，同各种违法犯罪行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民，并为将来依法从事职业活动打下基础。

（2）农村经济与社会：使学生主要了解和掌握农村家庭、农村生活方式、农户经营与管理、农业技术推广、农村文化、农村常用法律法规、农村劳动就业等知识。

（3）党的理论与基础知识：包括：“三个代表”重要思想是新时期党的建设的行动指南；坚持立党为公、执政为民；坚持解放思想、实事求是、与时俱进；加强党的执政能力建设；坚持和健全民主集中制等。

（4）创新与创业指导：主要使学生了解时代发展对人才的要求，国家的就业政策与就业观念，职业素质、创业意识、创业品质与创业能力的培养，以及择业技巧等知识。

（5）普通话与应用文：主要学习一些应用文的写作知识和技巧，内容包括：礼仪应用文、书信电报、启事、契据、诉状、宣传稿、笔记和村史、家史等，尤其是一些科普类文章的写作技法。

（6）农村实用英语：主要学习一些基础性的语法知识和实用强的对话等。

（7）农村实用数学：主要学习和种养殖相关的换算、配比等知识。

（8）农村实用化学：主要学习肥料化学和农药化学等有关知识。

（9）农村信息技术：使学员掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力等。

（10）卫生与健康：主要使学生了解和掌握农村社区
的卫生服务、农村环境卫生、家庭卫生及个人卫生、常见传染病和地方病、妇幼保健与优生优育、饮食和食物卫生、劳动卫生等。

目的是配合社会主义新农村建设的步伐，普及医药卫生和防病治病的知识，倡导文明健康的生活方式，增强广大农村居民的自我保健和自我保护意识。

(二)专业课程
1、教学目标：根据区域养殖业发展的需要，通过相关各种课程的教学与训练，使学生掌握各种畜禽生产经营以及畜禽疾病防治所必需的基本知识和基本能力，为学生开展规模化畜禽生产经营奠定基础。

2、教学要求：与实践课教学紧密结合，注重课程的综合性、系统性和针对性，培养和提高学生的职业素质和综合能力。

3、教学内容：
专业理论课：
（1）畜禽解剖生理：讲授畜禽有机体各器官、系统的形态、结构、位置及其相互关系，机体各种生命活动发生的机制、条件以及各种因素对这些生命活动的影响，物质代谢的一般规律。

（2）畜禽繁育与改良：学习畜禽遗传原理、育种、杂交改良、繁殖等知识。

掌握畜禽常用的选育、杂交改良和繁殖技术。

(3)动物营养与饲料加工：学习动物营养基础、畜禽营养需要、饲料营养特点及合理利用、饲料加工与调制和饲料配方设计等基本知识，使学生具备饲料加工、饲料检测及日粮配合能力。

（4）农业生态与环境保护：主要使学生了解和掌握农
业生态和环境保护的基本理论及应用技术，主要内容包括农业生态与环境保护概述、农业生态系统、农业生态系统的能量流动、农业生态系统的物质循环、农业生态系统的信息传递、农业生态系统的生物与环境、农业生态系统的调控与平衡、农业资源的合理利用与保护、可持续发展与生态农业、农业环境污染与防治、农业环境管理、环境保护与可持续发展等。

（5）农业经营与管理：主要使学生了解经营管理的原理，市场预测和经营决策的方法，资金、劳动力管理和签订经济合同等知识，以及农业生产诸要素的合理组织和开发利用的知识。

（6）畜禽生产环境卫生：主要使学生了解畜禽环境卫生的基本理论和基本技能。

本书主要从空气环境，水环境，土壤、饲料及运输放牧，畜禽舍环境，畜禽场环境和畜禽环境卫生的监测六个方面阐述了畜禽环境卫生知识。

专业技能课：
（1）畜禽生产：学习禽场的规划与建设、禽场环境调控、家禽品种、家禽繁育、家禽孵化等基本知识和基本技能；掌握家禽饲养管理、禽场经营、禽病防治等知识与技术。

学习猪的品种选择、饲养管理、繁殖、猪场设计与养猪机械设备等基本知识，能独立进行猪病防治。

学习牛的品种选择、饲养管理、繁殖、牛场设计与养牛机械设备等知识。

（2）兽医基础：动物病理主要讲授家畜家禽疾病的发生发展规律和基本病理形态变化，以及尸体剖检技术。

动物药理主要学习药物的基本知识；常用药物的性状、体内过程、作用机理，作用、应用、用法、不良反应；药物中毒的一般处理原则；常用特效解毒药的作用、应用、注意事项。

会妥
善地保管与贮存药物，判断假劣兽药及处方的开写，会利用药敏实验来指导临床选药；能熟练调配常用的制剂，处理药物中毒的病例及对临床提供的病例准确选药、合理用药，制定综合治疗方案。

（3）畜禽疾病防治：主要学习畜禽传染病.寄生虫病.内科.外科.产科等临床诊断技术、能够预防和治疗家畜内外科疾病。

动物疫病的发生、发展规律，畜禽场的防疫程序以及各种传染病的防控措施。

（4）经济动物饲养：主要学习毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)。

(5)畜禽产品加工：主要介绍了乳与乳制品加工、肉与肉制品加工、禽蛋与蛋制品加工和畜禽副产品的加工利用。

（三）实践课模块
1、教学目标：紧密结合学生在养殖业某一领域的生产经营项目，通过实用技术培训及新知识、新技术、新方法的传播，培养学生的实践操作能力、创业能力和技术推广能力，使其在新农村建设中切实发挥骨干、带头作用。

2、教学要求：与专业课教学相结合，根据畜禽生产特点，按照工作导向、过程导向、行动导向的理念，科学安排教学内容，严密组织教学活动，指导学生边学习、边生产、边示范、边推广、边致富。

3、教学内容：根据各教学点及学生的具体生产经营项目灵活确定。

随着生产条件的改变，可以随时更新和修订实践课的教学内容。

五、教学组织与教学安排
（一）学分与学时
本专业的所有课程总学分为180个，按18个学时为1学分计，总学时为3240个。

要求学生毕业时最低取得170个学分，合3060个学时。

其中：
1、公共课模块的各种课程共计50个学分，合900个学时，所有学生均应按量完成。

2、专业课模块的课程共计70个学分，合1260个学时，所有学生均应按量完成。

3、实践课模块为必修课，60个学分，合1080个学时，要求所有学生都结合所学课程开展高品质的畜禽生产经营活动和有成效的技术推广活动，并按量获得学分。

（二）教学形式
本专业的教学形式为课堂讲授、学生自学、教师辅导、学生实践等。

1、课堂讲授：教师按照教学计划在各个教学点进行现场教学。

教师可以利用多媒体技术进行课堂讲授。

教师对每种课程的课堂讲授时间不少于其学时数的一半。

2、学生自学：学生利用多媒体教材、网络辅导资源或教学包进行自主学习，或按照教学大纲的要求对文字教材进行自主学习。

安排学生对每种课程自学的时间不多于其学时数的一半。

3、教师辅导：教师在教学期间对学生进行辅导，辅导方式包括当面指导、通信、电话、电子邮件、视频答疑等。

4、学生实践：
（1）实验：学生按照课程教学要求进行有关内容的实验，写出合格的实验报告。

（2）实习：即生产经营，学生根据自己的生产实际和本人特长，结合本地实际，进行与所学专业相关的生产经营
项目进行实习，要求学生根据生产经营实际情况撰写日志、报告、总结等。

鼓励学生依据自身条件向集约化、优质、高效益生产经营方向发展，从而提高市场竞争力。

（3）技术推广：学生根据自身优势，结合所学专业开展以加速农业产业结构调整为核心的技术推广活动，并写出日志、报告、总结等。

鼓励有条件的学生积极参与技术推广活动。

六、考核
（一）考核原则
1、客观性原则：秉持严肃的态度、严密的制度和严格的程序，从农村人才成长的基本特点出发，以学生结合在乡生产经营项目进行专业学习的实际情况为依据确定考核标准，力求其真实、准确、科学地体现学生的整个学业成果。

2、全面性原则：以促进学生的全面发展为目标，既考核学生在学期间专业知识、技术、技能和基本素质的提高程度，也考核学生在学期间思想政治表现、从事专业化生产经营的业绩和在当地农民群众劳动致富过程中的示范、带动情况。

3、实践性原则：以服务“三农”为宗旨，以促进生产为导向，以培养能力为核心，坚持实践第一的理念，着重考
核学生在学期间的生产经营情况，要求规模有扩大、产量有提高、品质有提升、收入有增加。

（二）考核方式
学生的学业成绩考核实行过程性考核、终结性考核、实践成果考核三种方式。

1、过程性考核是对学生学习过程的测评，由课堂教学的出勤情况、平时作业、专业实验、实习等组成，成绩按优秀、良好、一般、不合格四个等级进行评定，一般占总成绩的25％。

2、终结性考核为各种课程的结业考试，成绩采用百分制，一般占总成绩的25％。

3、实践成果考核是对学生专业技能、实践能力和实践成果的综合测评，成绩分为合格、不合格两个等级，一般占总成绩的50%。

学生在学期间，获得农民技术员及以上专业技术职称或养殖业各工种高级工及以上技术等级证书的，可获得3-8个奖励学分；取得优异的生产经营或技术推广等业绩，以及获得国家和省（部）级表彰的，也可获得3-8个奖励学分；奖励学分计入实践课学分，并累计在学业总成绩之中。

（三）考核时间
各门课程的过程性考核可根据教学进度和生产季节安排，每学期期末集中进行该学期所学课程的终结性考核。

过程性考核不合格者，可在同一生产季节再组织一次考核，也可在下一生产季节再次组织考核。

终结性考核不合格者，可在学制有效期限内安排一次补考。

实践成果考核在学生申请毕业前的一个学期进行，凡在学期间没有实施一定的生产经营项目，以及在正常条件下生产经营水平没有提高的，不能
评为合格。

七、毕业与颁证
学生在学制有效期限内取得或超过本大纲规定的最低毕业学分数，即可申请毕业。

毕业生由省和设区市教育行政部门备案，培养学校颁发毕业证书，获得国家承认的中等职业学校学历。

八、说明
本实施性教学计划教学周采用30学时。

具体教学实施根据实际情况适当调整。

《动物解剖生理学》教学大纲
课程名称：畜禽解剖生理
总学时数：90
总学分数：5
适用专业: 养殖
（一）课程性质
动物解剖学是动物医学、动物科学重要的必修专业基础课，是研究正常动物有机体各器官的形态、构造、位置关系及发生发展规律的科学。

它是研究动物机体各器官的形态、结构和相互位置关系,并为揭示正常机体的生命活动、物质代谢的机制；只有切实掌握机体正常结构的知识，才能进一步研究有机体的生理活动以及由于外界环境的改变所引起
的形态变化的规律，所以它作为专业基础课即是前期课程的继续，又是为进一步学习生理学、生物化学、病理学、微生物学、外科学、产科学、饲养学、生产学和繁殖学等课程提供形态学基础知识。

通过本课程的学习，使学生系统地掌握动物有机体各器官的正常形态、位置、结构，从而为学习专业课奠定坚实的理论基础知识。

（二）目的和任务
A.理论教学部分
学习动物解剖学必须在辨证唯物主义思想的指导下运
用形态与功能统一的观点、局部与整体统一的观点、发生发展的观点以及理论联系实际的观点来研究动物的形态结构、微细结构，积累和掌握相关理论知识，并借助于标本、模型、切片、装片、涂片、挂图、幻灯、录像、投影片、影视教学
片、多媒体等手段，进行教学。

课堂讲详细得当，由浅入深，突出重点。

还要运用科学的逻辑思维，在分析的基础上进行归纳综合，使学生认识和掌握动物体各器官系统的形态结构、位置特征和生理功能。

在教学方法上要力求少而精，通过多媒体、幻灯及课外实验等方法，创造认识和动手机会，使同学增加兴趣，提高教学效果。

在执行教学过程中，对基础理论以课堂讲授为主，辅之以多媒体教学及室内实验；认识各器官，系统部分以实验解剖为主，辅之以精讲，讲重点及难点，并结合实验条件尽量增加实践环节。

加强学生创新精神和创新能力培养，应用启发式、讨论式、研究式教学，突出“精讲多练、以练为主”原则，充分调动学生的积极性、主动性、创造性，锻炼学生探索问题、分析问题和组织能力。

（三）教学目标、学时分配及教学重点、难点
绪论第1章畜禽体的基本结构（4学时）
教学目标1．动物细胞的基本结构。

2．细胞膜的功能。

3．细胞质中“一网、五体、三微”的功能。

4．新陈代谢、感应性、有丝分裂的概念。

5．动物体基本组织的分类。

6．四大组织的基本特征，分布哪些部位。

7．组织、器官、系统、有机体、矢状面、额面、横断面的概念。

8．肌组织分类。

教学重点、难点
重点：1.细胞的基本结构.2.细胞质中细胞器的功能.3.细胞的有丝分裂.4. 四大组织的分布及作用.5. 基本组织的分类.6. 神经元的分类.7．结缔组织的分类.
难点：1.各动物血细胞的形态.2．结缔组织的功能.3．肌组织的分类.4．软骨组织的分类 .
第2章运动系统（5学时）
教学目标
1．骨化学成分.2．骨类型.3．脊柱：颈椎(7)、胸椎(13)、腰椎(6)、荐椎(5)和尾椎(18-23). 4．椎骨的特征.5．关节的基本结构.6．前肢骨、后肢骨组成.1．肌肉的类型.7．脊柱肌名称、分布.8．胸壁肌名称、分布、功能.9．腹壁肌名称、分布.10．前肢的（肩带肌、肩部肌、臂部肌）名称、分布.11．后肢的（臀部肌肉、股部肌）名称、分布.
教学重点、难点
重点：1．认识牛全身主要骨骼形态、名称及分布.2．掌握关节的基本结构.3．前肢骨的组成.4．后肢骨的组成.5．认识牛全身主要肌肉的形态、名称及分布.6．掌握胸壁肌、腹壁肌、前肢、后肢的主要肌肉及作用.7．膈肌的位置及作用.8．颈静脉沟的位置.
难点:前、后肢关节的名称及关节角度的方向。

胸壁肌、腹壁肌肌纤维的去向。

第3章被皮系统（3学时）
教学目标
1．知道表皮和真皮的位置与关系.2．知道哪些是皮肤衍生物3．知道角、蹄的表皮层和真皮层的分布.4．知道皮肤有哪些功能.
教学重点、难点
重点：1．表皮和真皮的结构.2．皮肤衍生物分类.3．皮肤的功能.
难点：1．表皮和真皮的血管分存.2．皮肤衍生物的特点.
第4章内脏概述（5学时）
教学目标
1．内脏的有关概念。

2．有腔内脏的特征。

3．腹腔和骨盆腔的构成。

4．腹膜的组成。

教学重点、难点
重点：1．内脏的一般结构。

2．腹腔、骨盆腔与腹膜的位置。

3．腹腔的划分意义。

难点：腹腔的划分的界限。

第5章消化系统（6学时）
教学目标
1．消化系统的组成，消化、吸收的概念。

2．各消化器官的形态、位置、构造及生理机能。

3．消化的方式及三大营养物质消化吸收的机理和过程。

教学重点、难点分析
重点：1. 消化系统的组成，消化、吸收。

2. 消化吸收的机理。

难点：消化吸收的机理和过程。

第6章呼吸系统（6学时）
教学目标
1．呼吸系统由鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺构成。

2．鼻腔侧壁的上、下鼻甲骨及上、中、下三个鼻道。

3．喉软骨环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和杓状软骨。

4.肺的位置和分叶（尖、心膈、副叶）。

5.呼吸类型胸式呼吸、腹式呼吸、胸腹式呼吸。

教学重点、难点分析
重点：1.肺的位置。

2. 肺的分叶。

3. 喉软骨的分类。

4. 呼吸类型。

5. 肺的听诊部位。

难点：1．胸内负压的测定。

2．肺的气体交换。

教学目标
1．泌尿系统由肾、膀胱、输尿管和尿道的组成。

2．肾、膀胱的位置、形态、构造和机能。

3．掌握各种动物肾的形态及类型有何不同。

4．能在显微镜下识别肾的组织构造。

5．理解公（母）泌尿系统和生殖系统的关系。

6．尿生成的机理及影响尿生成的因素。

教学重点、难点
重点：1.泌尿系统的组成。

2.各动物肾的类型。

3．尿生成的机理。

难点：1．尿生成的过程。

2．影响尿生成的因素。

第8章生殖系统（6学时）
教学目标
1．公畜生殖系统的组成。

2．各种动物公畜生殖器官的位置、形态。

3．公畜输精管的走向，尿生殖道从哪里起始，与泌尿系统有哪些关系。

4．公畜的副性腺有哪些？其位置。

5．母畜生殖系统的组成。

6．比较种动物的子宫、卵巢形态和位置。

7. 性成熟、发情周期、受精、妊娠、分娩、泌乳、精液、乳镜、初乳的概念。

8. 胎膜有哪几层，各有何作用。

教学重点、难点分析
重点：1．公、母畜生殖系统的组成。

2．各种动物公畜生殖器官的位置、形态及输精管的走向。

3．公畜的副性腺的位置。

4．比较种动物的子宫、卵巢形态和位置。

5．性成熟、发情周期、受精、妊娠、分娩、泌乳、精液、乳镜、初乳的概念。

难点：1．公畜生殖器官的结构。

2．雌性动物的子宫形态和卵巢位置。

3．受精过程及妊娠、分娩。

4．泌乳。