2015年贵州中级公共营养师模拟试题

2015年贵州中级公共营养师模拟试题
一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）
1、衡量食不过量的最好的指标为____
A．能量的推荐摄入量B．体重C．高血脂的发生率D．糖尿病的发病率
2、使用皮褶厚度计的正确方法是____
A．使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B．皮褶计的压力标准为10g/cm2 C．在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D．测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
3、张口受限、口腔溃疡、拔牙患者，适用下列哪种饮食____
A．流质B．软饭C．厚流质D．清流质
4、如果食物中完全不含有叶酸，约____个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

A．1 B．2 C．3 D．4
5、番茄红素能通过体内的抗氧化作用阻止____的氧化损伤，改善血脂代谢，减少动脉粥样硬化和冠心病的发生。

A．极低密度脂蛋白胆固醇B．高密度脂蛋白胆固醇C．低密度脂蛋白胆固醇D．乳糜微粒
6、下列属于人体必需的微量元素为____
A．铁、碘、硼B．钙、铁、锌C．碘、硒、铜D．铁、镁、碘E．铁、碘、锂
7、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在____岁身高停止增长。

A．15～16 B．16～17 C．17～18 D．19～20
8、淋巴系统是____
A．循环系统的支流B．循环系统的主流C．不属于循环系统D．以上均不正确
9、国际上以____为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。

A．媒体传播B．宣教传播C．平面传播D．信息传播
10、现在国际和我国通用的能量单位是____
A．kcal B．cal C．J D．kJ
11、已知11～14岁男童的RNI为2400kcal/日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）
A．0.5
B．1
C．0.8
D．1.6
12、建立营养与健康档案时，常用的数据库输入软件有____
A．Excel B．PowerPoint C．Word D．Photoshop
13、不需要分解可以直接吸收的物质是____
A．甘油三酯B．甘油二酯C．磷脂D．乳糜微粒E．胆固醇14、某种食品的能量与同类食品相比，减少____，则可标注出“减少能量”的声
称。

A．20% B．25% C．30% D．50%
15、某营养师培训班所有学员中血压正常和高血压的人数属于____
A：计量资料
B：计数资料
C：等级资料
D：以上都不对
16、小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是____，属于________
A．133.12；中等B．122.4；中等C．143.6；肥胖D．155.3；肥胖17、维生素Bi主要参与____辅酶的形成。

A．TPP B．NADPH C．磷酸吡哆醛D．FAD E．腺甲基钴胺素18、中国男女性按腰围判断肥胖的标准是____
A．男性≥85cm，女性≥85cm B．男性≥85cm，女性≥80cm C．男性≥80cm，女性≥85cm D．男性≥80cm，女性≥80cm E．男性≥90cm，女性≥85cm
19、对于鸡蛋中铁的叙述正确的是____
A：含量较低
B：营养价值很低
C：人体吸收率较高
D：主要存在于蛋清中
E：以上都不正确
20、膳食调查中的人日数表示（）
A．被调查者的人数
B．别调查者的参数
C．被调查者用餐的天数
D．被调查者的指数
21、下列哪一组食物都是碱性食品____
A．苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉B．香蕉、螺旋藻、小米、海带C．玉米、牛奶、大枣、菠菜D．白菜、菠菜、海带、香蕉
22、剖宫产术后第2天可采用____
A．无渣半流质B．少渣半流质C．厚流质D．清流质
二、多项选择题（每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。

）
1、我国食品标签管理标准规范在____
A．2007年5月1日发布，两年过渡期B．2008年5月1日发布，两年过渡期C．2009年5月1日实施D．2010年5月1日实施E．未发布2、食物中毒调查与处理内容不包括____
A．中毒食物的调查B．卫生制度的调查C．中毒原因的调查D．中毒患者个案调查
3、婴儿消化道的特点是____
A．口腔狭小B．出生时唾液腺发育差C．胃容量小D．肠管短E．肠蠕动能力差
4、下列属于条件必需氨基酸的有____
A．酪氨酸B．胱氨酸C．苏氨酸D．丝氨酸
5、宣传资料按载体的形式可分为____
A．印刷品(纸制) B．活体广告C．录像带D．光盘E．幻灯片6、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加____ A．200kcal B．300kcal C．400kcal D．500kcal
7、下列炊具中使维生素C损失更多的是____
A．铝锅B．铜锅C．砂锅D．陶瓷锅
8、2007年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。

A．7
B．8
C．9
D．10
E．12
9、属于不健康生活方式的有____
A．吸烟B．酗酒C．生活无规律D．静态生活方式E．不良饮食习惯
10、包装食品的主要卫生问题是____
A．腐败变质B．超过保质期C．掺杂D．使假E．脂肪酸败11、维生素A缺乏可导致____
A．夜盲症B．青光眼C．角膜软化D．眼睛干燥症
12、评价维生素B1营养水平，常用的实验室指标有______。

A．尿负荷试验
B．红细胞转酮醇酶活性
C．血清维生素B1含量
D．谷光甘肽还原酶活性
E．空腹尿中每克肌酐维生素B1含量
13、下列属于计量资料的是____
A．性别B．吸烟情况C．体重D．身高E．婚姻状况
14、脂肪供给应占总能量的__。

A．5%～10%
B．10%～15%
C．15%～20%
D．20%～30%
15、食物中毒的发病特点是____
A．发病潜伏期短B．发病与食物有关C．中毒患者临床表现相似D．人与人之间传染
16、蛋白质的互补作用原则是指____
A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物之间的混合较好C．搭配的种类越多越好D．食用时间越近越好E．人体缺乏的补足为好
17、建立个人健康档案的内容应该包括____
A．基本情况B．生育史C．家庭疾病史D．膳食史E．体育锻炼情况
18、卤牛肉的生熟重量比值(X)和损失率(Y)的关系是____
A．y=1-X B．Y=1-1/X C．X=Y+1 D．X=1/Y-1
19、社会主义职业道德基本规范包括____
A．诚实守信B．敬业爱岗C．服务群众D．办事公道E．奉献社会
20、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A．1983年7月1日
B．1995年7月1日
C．1995年10月30日
D．2000年10月15日
21、霉菌产毒的特点是____、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。

A：土壤
B：基质
C：毒素的存在
D：地理位置
22、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是______。

A．亚油酸
B．亚麻酸
C．花生四烯酸
D．α—亚麻酸
E．γ—亚麻酸。