人体需要的七类营养素及主要膳食成分

人体需要的七类营养素及主要膳食成分
人类的身体需要各种各样的营养素来维持正常的生理功能。

根据其功能特性，可以将
营养素分为七类，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

1. 碳水化合物
碳水化合物就是由碳、氧、和氢三种元素构成的化合物，它是人体最主要的能量来源，分为单糖（如葡萄糖、果糖等）、双糖（如蔗糖、乳糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）
三种类型。

每克碳水化合物提供4千卡的能量。

主要膳食成分：米面粮食、蔬菜、水果、豆类等。

2. 脂肪
脂肪是一种由甘油和脂肪酸组成的化合物，人体内含有非常多的脂肪，特别是在脂肪
组织中。

正常人体脂肪质量的精确量应该是在10%~25%之间，而人体脂肪储存不足或过量
都会对人体机能产生不利影响。

每克脂肪提供9千卡的能量。

3. 蛋白质
蛋白质是经过多肽键连接的氨基酸组成的，具有组织结构构成、酶活性、携带物质和
调节生命活动等多种功能。

每克蛋白质提供4千卡的能量。

主要膳食成分：动物性食品（如肉类、乳制品、鱼类、蛋类等）和植物性食品（如豆类、坚果及种子、谷类等）。

4. 维生素
膳食维生素有13种，分别是维生素A、D、E、K、C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。

它们可以帮助身体进行各种功能，包括维持免疫系统、促进生长和发育、维持神经
系统的正常功能等。

5. 矿物质
人体需要的矿物质有21种，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

矿物质在身体中具有多种功能，如维持人体内水分平衡、构建骨骼、帮助维持正常心跳等。

6. 水
水是人体中最重要的组成部分，约占成人体重的60%~70%。

水的功能包括维持体温、
滋润关节、清理废物、帮助细胞内化学反应等。

7. 膳食纤维
膳食纤维是由浆果、面粉、豆类等植物中提炼出来的质量非常优秀的营养素。

人体无法把其分解为葡萄糖，但可以加速肠道的蠕动、帮助排便、降低血脂、控制血糖、促进饱腹感等。