中国儿童膳食指南

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4、不抽烟、不饮酒
1、三餐定时定量, 保证吃好早餐,避免盲目节食
• 提要:一日三餐不规律、不吃早餐的现 象在儿童青少年中较为突出,影响到他 们的营养摄入和健康。 • 三餐定时定量,保证吃好早餐对于儿童 青少年的生长发育、学习都非常重要。
2、吃富含铁和维生素C的食物
• 提要: 儿童青少年由于生长迅速,铁需要量 增加,女孩加之月经来潮后的生理性铁丢失, 更易发生贫血。
• 在培养儿童养成良好的饮食习惯方面可以有以 下方面的工作可做: • 1) 做好进餐前的生理和心理准备 • 2) 营造良好的、科学的进餐环境 • 3) 制定科学的进餐制度 • 4)进行适当的进餐礼仪教育 • 5)学校的营养教育

进行适当的进餐礼仪教育
• 我国是礼仪之邦,有着悠久的饮食文化传统。吃饭虽然是个 人摄取营养素的途径,但也是孩子长大后人与人之间交往的 社会行为,能反映出一个人的教育、文化修养及综合的素质。 吃饭时要注意文明用餐,“吃要有吃相”;要注意学会使用 公筷、公匙夹取食物;用餐时不要发出响声;前往用餐时要 注意自己的仪表和面部的表情,衣着要大方得体,注意不要 将自己的不良情绪带到餐桌上,而影响他人等等。 • 孩子的饮食礼仪和文明教育要从小开始,家长不但要言教, 还要身教;学校也应结合营养教育,开设相应的课程,让儿 童进行比较系统的学习。 •
• 儿童的消化能力与实际需要量之间仍相矛盾, 胃容量虽有增加,如果餐次与成年人一样的 话,仍然不能适应其需要。 • 但一般情况下,这一年龄段的儿童往往与成 年人的生活节奏相一致Biblioteka Baidu就很容易造成能量 的需要与供给的差异; •
• 对于这一年龄段的儿童来说,增加和调整餐次 是必要的。 • 餐次的调整要注意儿童的特点: • 人体体内的糖贮备本来就不多,儿童的贮备尤 其少,加上其活动量大,胃纳小,因而,及时 补充能量的不足,增加膳食餐次的供给,以适 应儿童的这种生理特点; • 但要注意的是,增加的餐次的原则是以不影响 主食的进食量为宜,约占主食热能供给量1520%,否则会影响主食的正常进食,适当地给 予加餐与杂乱的零食是有区别的;
• 要供给儿童全面的营养,避免让儿童单纯食 用动物性食物,或素食。
• 一般情况下,儿童比较喜欢吃动物性食物, 不喜欢吃蔬菜; • 与此相反,也有一些儿童在家庭成员的影响 下,可能会以植物性食物为主,或素食。 • 这两种膳食习惯都对儿童的营养素供给不利, 都会影响儿童的生长发育;

• 对于儿童来说,食物适当的精制有利于其消 化吸收。 • 但如果只吃各种精制的食物,如精白米、精 白面、精制糖,那对于一些无机盐和膳食纤 维来说,也容易引起缺乏。 • 所以适当地培养和训练儿童吃杂粮或全价食 物的习惯,有利于获得全面的营养素。 •
• 即使轻度的缺铁性贫血,也会对儿童青少年 的生长发育和健康产生不良影响,
• 为了预防贫血的发生,儿童青少年应注意经 常吃含铁丰富的食物和新鲜的蔬菜水果等
3、每天进行充足的户外运动
• 提要:儿童青少年每天进行充足的户外 运动,能够增强体质和耐力; • 提高机体各部位的柔韧性和协调性; • 保持健康体重,预防和控制肥胖; • 对某些慢性病也有一定的预防作用; • 户外运动还能接受一定量的紫外线照射, 有利于体内维生素D的合成,保证骨骼的 健康发育。
教育儿童养成良好的卫生与清洁的习惯
• 注意儿童的特殊饮食心理和生理特点,正确 看待:儿童对异味食物的拒食现象;避免强 迫进食现象,鼓励儿童自己进食,不过分强 迫其进食;正确看待偏食、挑食现象; • 一方面,家长要作好榜样,另一方面,在营 养价值相当的食物面前,应允许儿童做出自 己的选择。
学校的营养教育
• 对学生进行营养教育,让儿童了解并掌握一 些基本的、正确的营养常识,不但能改善儿 童的营养状况,对于培养良好的饮食习惯也 是必要的。从长远的角度来说,当他们长大 成人时,在教育自己后代的过程中,就可以 避免出现一些偏差,因此,对一生都有益。

• 在对儿童进行良好的饮食习惯与饮食心理的培养方 面,家长起着十分重要的作用,因此要特别注意以 下几点: • 从幼儿开始,就不能将食物作为一种奖、罚的手段, 这样会使儿童对一些食物产生特殊的异常心理和态 度; • 注意进餐时的环境与气氛,将良好的进餐环境看作 是一种良好的教养和文化的组成部分,对其一生都 会有着十分明显的影响;在用餐时,不能对孩子进 行打、骂,以避免影响正常进餐。 •
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• 六、良好饮食习惯的培养
• 习惯是一种形为,是一种不知不觉、不 假思索的行为。饮食行为或饮食习惯, 是生活习惯的一个重要的组成部分,儿 童对食物并没有天生的喜爱或厌恶,他 们会根据食物供给的各种渠道,被动地 接受,并在成长的过程中,受生理、心 理、家庭、社会等因素的影响,逐步形 成自己的饮食习惯与饮食形为 •
饮食行为或饮食习惯是生活习惯的一个重要的组成部分儿童对食物并没有天生的喜爱或厌恶他们会根据食物供给的各种渠道被动地接受并在成长的过程中受生理心理家庭社会等因素的影响逐步形成自己的饮食习惯与饮食形为在培养儿童养成良好的饮食习惯方面可以有以下方面的工作可做
四、2007中国儿童膳食指南
• 1、三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲 目节食 • 2、吃富含铁和维生素C的食物 • 3、每天进行充足的户外运动
4、不抽烟、不饮酒
• 提要:儿童青少年正处于迅速生长发育 阶段,身体各系统、器官还未成熟, 神 经系统、内分泌功能、免疫机能等尚不 十分稳定,对外界不利因素和刺激的抵 抗能力都比较差,因而,抽烟和饮酒对 儿童青少年的不利影响远远超过成年人
•五、儿童的营养素供给 •与膳食制度
• 7岁儿童能量的需要量已是轻体力劳动者 能量需要量的70%; • 其它营养素更高,如钙的需要量与成年 人相同; • 甚至还高于成年人,如维生素D; • 11岁儿童能量的需要已与轻体力劳动的 成年人持平,蛋白质、钙、铁、锌等营 养素都高于成年人。 • 但这时7-11岁儿童的体重只是成年人的 1/3-1/2
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