金华酥饼的制作工艺

金华酥饼的制作工艺
1.准备材料：需要上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精
盐、菜籽油等材料。

2.和面：将材料按照一定比例混合，制成面团。

3.擀面：将面团擀成薄片，以便后续的涂抹酥油和包馅。

4.涂酥：在擀好的面片上涂抹酥油，使酥饼在烤制时能够形成酥脆的口感。

5.摘胚：将涂抹好酥油的面片切割成小块，形成饼胚。

6.包馅：将馅料包入饼胚中，封口后略压平。

7.烤制：将包好的酥饼放入特制的陶炉中，经过长时间的烘烤、焖烘和焙烤，直
到饼中水分大多蒸发，饼皮酥脆。