一家4口吃了带苦味的瓜，出现头痛、腹泻、乏力……医生：这种瓜不能吃！

一家4口吃了带苦味的瓜，出现头痛、腹泻、乏力……医生：
这种瓜不能吃！
炎炎夏日，瓜类成为了饭桌的宠儿。

在夏天，也是瓜类蔬菜成熟的季节，因此，人们都喜欢进食瓜类。

大部分瓜类蔬菜都是清甜的口感，有部分瓜类是带着苦甘的味道，如苦瓜、苦苣，这些名字中带苦字的蔬菜，并没有传说中那样苦。

例如苦苣，是甜中带苦，不仅可以炒着吃，还能凉拌，也是一种清热去火的食材，非常适合夏天食用。

反而，有一些瓜类眼看没有任何病变或者异常，其实根本不适合食用。

病例一
说起葫芦瓜，大家都会不由自主想到葫芦娃：
葫芦娃葫芦娃，一根藤上七朵花。

葫芦瓜外形像葫芦，吃起来也是清甜可口，十分适合夏天食用。

最近，胡女士（化名）在菜市场买了一个葫芦瓜，回家做成汤，甚至用汤汁拌饭吃。

一家四口（包括胡女士的孩子，一个6岁女儿，一个9岁儿子，
还有孩子的奶奶）吃完后，出现呕吐腹泻的症状。

据胡女士回忆，当时尝了一口，感觉好苦，孩子们也马上吐了出来。

平时买的葫芦瓜是甜的，但这个葫芦瓜怎么是苦的呢。

胡女士没有细想，觉得瓜苦也没什么问题，应该还能消暑吧。

于是一家4口把饭菜都吃了。

饭后约半小时，胡女士感到乏力，腹泻了二十多次，差不多每隔几分钟就想去厕所。

两个孩子和奶奶都陆续出现类似的症状。

一家4口来到粤北人民医院就诊，医生诊断为：葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。

经过及时的治疗，他们已经没有大碍了。

医生告知，葫芦瓜分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜，带苦味的葫芦瓜其实是有毒的。

那是因为正常的葫芦瓜经过基因突变后，产生一种毒素——葫芦素。

即使进食了少量，也会引起中毒症状。

轻微的会出现乏力、头痛、腹泻，如果严重的话可能导致死亡。

病例二
石家庄的陈大爷（化名）给家里人弄了一顿饺子，结果“放倒”了一家人。

经过问诊，陈大爷在饺子里加入了瓠子。

但是这些饺子的口味与平时的不太一样——有苦味。

大热天的，大家都以为这样的口感能败火，也没有注意太多。

进食后一个小时，一家人均感到肚子疼痛，还上吐下泻。

医生诊断为瓠子引起的中毒，主要原因是人们对瓠子的使用方法不了解。

其实瓠子也是葫芦瓜，在一些地方“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。

与病例一相同，他们都是吃了带苦味的葫芦瓜。

那怎么可以区分两种瓜呢？
因为他们外形极度相似，很难区分。

只有经过烹煮，品尝以后，尝到味道，才能分辨。

对此，医生建议，在炒菜的时候，如果发现葫芦瓜带苦味，就不要再烹饪了。

一旦发生中毒症状，一定要及时到正规医院治疗。

除了苦葫芦瓜，还有一些食物，如果处理不当，也很容易引起中毒：
01青西红柿
一般我们买西红柿，都会挑个大的，带着红彤彤的外皮。

但是有时候，还会见到青西红柿（表皮带青色，或者可说是未成熟的西红柿）。

经过研究测定，青西红柿含有毒性物质——龙葵素。

在食用的时候，会带着苦涩的口感，吃后会恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

喜欢做沙拉的朋友要注意，吃了生的青西红柿，危险性会更加大。

02鲜黄花菜
鲜的黄花菜含有秋水仙碱，被食用后，经过人体作用，转化成二秋水仙碱，会侵害人体中枢神经和心脑血管系统。

因此，食用鲜黄花菜时候，一定要经过处理。

因为秋水仙碱能溶于水，因此建议可以先把鲜黄花菜焯水，然后进行充分浸泡和冲洗，最大程度地保证安全性。

03腐烂的生姜
老一代的人们总是想方设法地省，对于腐烂的生姜，有一种说法是：烂姜不烂味。

意思是即使腐烂的生姜，作为调味辅料，也可以发挥它的作用。

其实，腐烂的生姜会产生毒素很强的黄樟素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

04发芽的土豆
土豆一旦开始发芽或者表皮变绿，就会产生大量龙葵碱。

对人体的肠胃有较强的腐蚀性，还能中枢麻痹和溶血。

因此，遇到发芽的土豆，宁可浪费，也不要食用。

05腐烂的白菜
腐烂的白菜会产生大量的亚硝酸盐，食用后头晕、恶心、呕吐、腹胀和心跳加速等症状。

此外，腐烂的白菜含有许多毒素，容易产生食物中毒。

食品安全无小事，希望大家在日常生活中，多多注意食品的卫生与安全，养成良好的饮食习惯。

如有不适，立即就医。