学校食堂检查内容及标准

2
学校建立了食物中毒或其它食源性疾患等突发事件应急机制，并制订了相应的应急预案。
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建立了食堂管理责任追究制度和重大事项、信息报料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所
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食品加工操作间面积不小于20平方米，墙壁有1.5米以上瓷砖，地面防水、防滑，照明、通风、排烟装置和防蝇、防尘、防鼠、弃物存放设施齐全并符合卫生要求。
学校食堂检查内容及标准序号检查内容主要优点及问题检查结果优良中差1学校高度重视食堂管理工作把食堂管理工作纳入学校年度学期工作计划建立了校级领导任组长的食品卫生管理领导小组落实了工作措施
学校食堂检查内容及标准
序号
检查内容
主要优点及问题
检查结果
（优良中差）
1
学校高度重视食堂管理工作，把食堂管理工作纳入学校年度（学期）工作计划，建立了校级领导任组长的食品卫生管理领导小组，落实了工作措施。
10
建立了食堂工作档案，有详细的食品留样、试尝、检查的书面记录，有采购、索证、进货记录，帐目管理规范，帐物相符，相关资料齐备。
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食堂取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，主动接受卫生行政部门和教育行政部门的指导与监督。
12
就餐师生自觉排队，服从指挥，纪律良好，无拥挤、敲打碗筷、高声叫喊、追逐打闹、逗留现象。
6
食堂就餐环境干净、卫生，餐厅座位不少于就餐人数的1/3。
7
食堂有冰箱、冰柜、货架等食品冷藏存放设施，有专用餐具保洁柜等设备。
8
食堂有耐磨损、易清洗的专用餐具洗刷、消毒池各2个以上，提供洗手、洗碗设施。
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建立了卫生管理制度，食具做到了一清、二洗、三消毒，已消毒用具餐具与未消毒用具、餐具分开存放，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持干净、整洁、卫生。