醋酸菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究

醋酸菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究
李素岳;张鸣明;宋勇强;胡先望;梁宁
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2018(037)003
【摘要】该研究对醋酸菌(Acetobacter pomorum)产乙醇脱氢酶(ADH)的发酵培养基的碳源和氮源进行了优化.采用单因素试验和响应面试验考察发酵温度、发酵时间、起始pH及接种量对乙醇脱氢酶比酶活的影响.在单因素试验的基础上,采用响应面试验进行发酵条件优化.结果表明,最佳发酵培养基配方为葡萄糖0.8％,酵母浸膏粉1.2％;最佳发酵工艺为发酵温度35℃、发酵时间72h、起始pH6.0、接种量6％.在此工艺条件下,ADH的比酶活为7 284 U/mg,与预测值(7 320U/mg)的相对误差为0.49％.
【总页数】6页(P61-66)
【作者】李素岳;张鸣明;宋勇强;胡先望;梁宁
【作者单位】甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730010;甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730010;甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室,甘肃兰州730010;甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730010;甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730010;甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730010;甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室,甘肃兰州730010
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.6
【相关文献】
1.醋酸菌发酵产细菌纤维素培养基和培养条件的优化 [J], 陈海超;王延斌;熊强
2.产菊粉酶丝状真菌菌株的筛选及产酶发酵条件的研究 [J], 王东方;陈冠军
3.醋酸杆菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究 [J], 肖仔君;黄国清;莫小婵
4.不同发酵条件下红曲霉产Monacolin K的\r沙棘籽粕发酵菌质的特征性成分研究 [J], 张佳婵;王昌涛;孙宝国;王成涛;杨帆
5.假交替单胞菌JIV-49产抗真菌活性物质的发酵条件研究 [J], 詹萍;梁静娟;庞宗文;张琳;岳翰林
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。