种子萌发过程中淀粉酶对酸雨胁迫的响应

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镉胁迫对水稻收获种子质量的影响

镉胁迫对水稻收获种子质量的影响摘要：以生长在cd胁迫处理土壤中的水稻收获种子为材料，以未进行cd胁迫处理的相同品种水稻的收获种子为对照，对各水稻种子进行催芽萌发和水培试验，研究了镉胁迫对水稻收获种子质量的影响。

结果表明，cd胁迫降低了水稻收获种子的千粒重，随着cd胁迫浓度升高，下降幅度增大； cd胁迫水稻收获种子的发芽势和发芽率以及种子萌发过程中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性均比对照低，下降幅度随胁迫浓度增大而增大；cd胁迫水稻收获种子形成的乳苗株高、植株鲜干重、叶片叶绿素含量、光合速率、可溶性蛋白质含量与对照相比均下降。

说明镉胁迫对水稻子代的生长发育具有一定的影响。

关键词：水稻；镉胁迫；收获种子质量；乳苗素质中图分类号：q945.78 文献标识码：a 文章编号：0439-8114（2013）04-0773-03effects of cadmium application on the quality of the harvested seeds of ricefang hui1，zhang ying1，2，fan yuan-yuan1，2，chen juan1，2（1.economic forest germplasm improvement and comprehensive utilization of resources of hubei key laboratories， huanggang 438000，hubei， china； 2.college of chemistry and life science， huanggang normal university，huanggang 438000，hubei， china）abstract： using the seeds harvested from the rice which planted in cadmium applied soil as material， and using the seeds from the same rice variety which was planted innon-cadmium applied soil as contrast， the effect of cadmium stress on the quality of rice was studied. the results showed that cadmium stress could decrease the 1000-grain weight，the germinative force， germination percentage， and the activity of α-amylase and β-amylase， and the decrease extent increased with the increasing of cadmium concentration. meanwhile， the height， fresh and dry weight， chlorophyll content of leaves， photosynthetic rate of leaves， and the content of soluble protein in leaves of the progeny seedling from the seeds stressed by cadmium were all lower than that from the contrast. these results indicated that cadmium stress had some negative effect on the growth and development of the rice offspring.key words： rice； cadmium stress； quality of the harvested seeds； progeny seedling’s quality随着工农业的不断发展，环境中重金属污染日益严重，不少土壤出现重金属超标现象，其中镉（cd）在土壤中的超标率最高[1]，并且镉也是重金属中毒性最强的一种[2]。

酸雨(acidrain)按常规定义,指的是pH值小于5.6的各种形

酸雨(acid rain)按常规定义，指的是pH值小于5.6的各种形式的大气降水，或称为酸沉降，包括干沉降和湿沉降。

酸雨的产生与工业有着密切的关系。

19世纪中期，随着英国工业的急速发展，用煤量大幅增加，大气污染导致了建筑物四壁出现脱落现象。

英国化学家R.A.Smith在研究降雨的化学性质后于1872年在《空气和降雨：化学气候学的开端》中首次使用了“酸雨”(acid rain)这一术语。

继英国后，西欧许多发达国家，北美的美国，都相继出现了大面积的酸雨，酸雨问题也引起了科学家们的重视，对其开展了大量的研究，取得了很多成果。

我国开展酸雨酸雨研究的时间较国外要落后一段时间。

1974年，在北京开始了对酸雨的监测，其后陆续在其它城市也展开了监测研究，并在1989年开始建立全国的酸雨监测网。

随着我国经济的快速发展，许多地区都出现了酸雨现象，酸雨面积已占国土面积的40%，成为继欧洲和北美之后的第3大酸雨区。

国内对酸雨的研究已经取得了一定的成果，对我国酸雨特征的认识也比较全面：(1)我国酸雨呈现明显的区域性、季节性分布。

酸雨区主要分布在长江以南四川盆地、贵州、湖南、湖北、江西，以及沿海的福建、广东等；(2)以长江为界，长江以北降水pH偏高，多呈中性或碱性，长江以南多酸性；(3)北方酸雨多发生在冬季，南方则为冬季和春季；(4)受地形，气象条件，以及工业化程度影响较大，是以城市为中心的多核心中心分布；(5)我国降水中的阳离子主要是Ca2+、NH4+、Mg2+、K+和Na+，阴离子为SO42-、Cl-和NO3-，致酸离子主要为SO42-和NO3-，我国降水中SO42-和NO3-比值是欧美国家的10倍左右，是典型的煤烟型和硫酸型酸雨，原因是含硫量高的煤的大量燃烧排放的SO2。

酸雨已经成为我国面临的最重要的环境问题之一。

酸雨影响水生生态系统营养盐的循环作用，降低有机物质的分解率，影响能量的循环，降低鱼类对饵料的利用率，在生理上发生不适而死亡，从而丧失鱼群的恢复能力。

不同水稻品种种子萌发对酸雨胁迫的响应

（江南大学工业生物技术教育部重点实验室，苏无锡 Leabharlann ４３）江１０６摘
要：采用室内试验方法，了ｐ２、．、．３、．、．模拟酸雨对徐稻３、研究Ｈ．２３、．４５０５０５００号镇稻９２、品５５等３４４新３６个品种水稻种子萌
ＲｅｐｎｅｆｅｄＧｅｍｉａｉｎｏｆｅｅｔｒｅｉｓｆｃｏｔｅＡｃｄＲａｎＳｒｓｓｏｓｓｏｅｒｎｔｏｆＳＤｉｒｎＶａｉｔｅｔｉｉｔｅｓｅｏＲｉｈ
ＴＯＬ—ｕ，ＡＧＧｏｄｎ，ＨＵＱｎＡｉａＹＮｕ—ｏｇＺＯｉｈｇ
维普资讯
农业环境科学学报２０，５３：６５９０６２（）６ — ６５
Ｊｕａｆｍ— ｖｒｎｎｃｅｃｏｒｌｎｏＡｇＥｎｉｍｅｔｉｎｅｏＳ
不同水稻品种种子萌发对酸雨胁迫的响应
陶丽华，杨国栋，周青
为，雨对３个水稻品种的伤害阎限为ｐ２５一ｐ．，时为２４ｄ３个水稻品种对酸雨抗性存在一定差异，酸Ｈ．Ｈ３胁０～，即徐稻３与镇稻号
９２４４的抗酸雨能力略强于新品５５。３６
关键词：雨胁迫；抗性；酸水稻；种子萌发中图分类号：５３２１文献标识码：Ｘ０．３Ａ文章编号：６２２４（０６３０６— ４１７ — ０３２０） — ５６００
ｍａｅｉａｉｎＭｏｅｖｒｔｅｇｒｉａｉｎｔｒｓｏｄｖｌｅｒｈｓａｅｉｓｒｌｂｔｅｎｐ２５ａｄ３０Ｔｅｓｅｓｉｈｎｔｅｌｒｎｔ．ｇｍｏｒｏｅ，ｈｅｎｔｈｅｈｌａｕｓｏｅｅｖｒｔｅａｌｅｗｅＨ．ｎ．．ｈｔｓｍｅｗｅｍｏｆｔｌｅｗｅｒｔｈ

Cr(Ⅵ)盐胁迫下小麦种子中淀粉酶活性的响应

Cr(W )盐胁迫下小麦种子中淀粉酶活性的响应摘要：研究重金属离子 Cr )在不同浓度下对小麦种子萌发及其幼苗生长的影响。

结果表明：Cr (^)对小麦种子萌发和幼苗生长影响的临界值为 18 mg/L ，即浓度低于18 mg/L 的Cr (⑴促进小麦种子的萌发和幼苗的生长，高于 18mg/L 则抑制小麦种子的萌发和幼苗的生长；对根生长的抑制作用大于对芽生长的抑制作用；高浓度的 Cr (W) 对小麦种子萌发和幼苗生长的抑制是通过抑制淀粉酶的活性来实现的。

关键词：Cr (⑴；小麦种子；萌发；淀粉酶；同工酶号： Q946.5； Q945.78 文献标志码： A文章编号： 1002-1302 ( 2015) 03-0073-03铬(chromium , Cr )是自然环境中存在的 1种重金属元素，同时也是 1 种重要的环境污染物，被列为工业“五毒”之一。

铬在自然界中主要以三价铬 (Cr3+)、六价铬[Cr (W)] 的化合物形式存在，且后者的毒性比前者更强 [1-2]。

已有研究证明，Cr (^)不是植物生长发育的必需元素，在植物体内过量积累对植物的生长发育有明显的抑制作用 [3] 。

近年来，随着印染、电镀、化工、电子等行业的发展，越来越多的含铬废水、废渣被排放到水体中，导致农田灌溉用水污染严重，Cr (⑴中图分类进而对农作物的生长发育造成了巨大伤害，这不仅降低了农产品的产量和品质，而且能够通过食物链进入人体，危害人类健康[4] 。

小麦( Triticum aestivum Linn. )是我国重要的粮食作物，对于小麦的研究具有重要的经济价值和现实意义，其产量和品质也越来越受到关注[5] 。

有关调查显示，受重金属污染的农田耕地面积占总耕地面积的1/5 ，其中受铬污染的尤为严重[6]，因此研究铬污染对小麦种子生长发育的影响极其重要。

目前，关于Cr(W)盐对小麦生长发育影响的研究多数是集中在对萌发及幼苗生长阶段形态学指标的检测分析方面，而关于Cr(W)盐对小麦不同发育阶段形态指标的影响是如何实现的研究则鲜有报道。

植物生理学与生物化学实验技术

植物生理学与生物化学实验技术植物生理学与生物化学实验技术是现代生物学领域中的一个重要分支，它研究的是植物的生理功能和生物化学反应过程，以及相应的实验方法和技术。

通过这些实验技术的应用，我们可以深入了解植物的生长发育、代谢过程、逆境响应以及与环境的相互作用。

本文将介绍几个常用的植物生理学与生物化学实验技术。

一、植物生长实验技术植物生长实验是研究植物生长和发育的重要手段之一。

常用的植物生长实验方法包括种子萌发实验、植物生长素处理实验和光合作用测定实验。

种子萌发实验可以通过观察种子萌发的速度和形态变化，研究植物的生长和发育过程。

实验中，首先准备好不同条件下的培养基，将种子均匀地撒在培养基上，然后在恒定的温度和湿度条件下观察并记录种子的发芽率和发芽速度。

植物生长素处理实验是研究植物激素对植物生长和发育的调控作用的重要方法。

实验中，可以将不同浓度的生长素溶液喷洒在植物的叶片或根部，观察和测量植物在不同处理下的生长情况和表型变化，进而分析激素对植物的影响。

光合作用测定实验用于研究光合作用过程中的气体交换和光合效率。

实验中，可以使用光合作用仪测定植物的光合速率和呼吸速率，通过调节不同的光照强度、温度和二氧化碳浓度，进一步研究光合作用的影响因素。

二、植物生活活动调节实验技术植物作为光合生物，其生活活动受到光、温度、水分等多种环境条件的影响。

植物生活活动调节实验技术可以帮助我们了解植物对环境的适应性和调节机制。

常用的实验技术包括光感应实验、温度适应实验和水分调节实验等。

光感应实验用于研究植物对不同光照条件的反应。

实验中，可以通过控制光照时间和光照强度来观察植物的光形态、光周期反应和光效应等。

例如，通过黑暗处理或不同波长的光照处理，可以研究植物对光周期的感应和种子萌发的影响。

温度适应实验可以帮助我们了解植物对不同温度条件的适应能力和生活活动的变化。

实验中，通过控制不同的温度条件，观察植物的生长、开花、果实发育等指标的变化。

谷物种子萌发时淀粉酶活力的测定

谷物种子萌发时淀粉酶活力的测定谷物种子萌发时淀粉酶活力的测定几乎所有植物中都存在淀粉酶，尤其是萌发的禾谷类种子，淀粉酶活性最强。

主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。

种子萌发时，淀粉酶活性随萌发时间迅速增加，将淀粉分解成小分子糖类，供幼苗生长。

α-淀粉酶随机水解淀粉的α-1,4-糖苷键，作为淀粉分解的起始酶而起主要作用；其水解产物为麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖；β-淀粉酶水解非还原端的第二个α-1,4-糖苷键，水解产物为麦芽糖，并能使一部分糊精糖化。

本实验以萌发种子为材料，测定其中α-淀粉酶和β-淀粉活性的差异。

【原理】两种淀粉酶具有不同理化特性，α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下迅速钝化；β-淀酶不耐热，在70℃下15min则被钝化。

据此，在测定时钝化其中之一，就可以测定出另一种酶的活力，本实验采用加热钝化β-淀粉酶测出α-淀粉酶活力，再与非钝化条件下测得的总淀粉酶活力比较，求出β-淀粉酶活力。

淀粉的水解产物麦芽糖及其它还原糖能与3,5-二硝基水杨酸试剂反应，使其还原生成红色3-氨基-5-硝基水杨酸。

在一定范围内，其颜色深浅与淀粉酶水解产物的浓度成正比，可用麦芽糖（或葡萄糖）浓度表示，用比色法测定淀粉生成的还原糖的量，以单位重量样品在一定时间内生成的麦芽糖的量表示酶活力。

【仪器与用具】分光光度计；离心机；恒温水浴；研钵；具塞刻度试管（25ml×13）；刻度吸管（1ml，2ml，5ml各1支）；容量瓶（50ml×2）。

【试剂】麦芽糖标准液（1mg/ml）：称取100mg麦芽糖，用蒸馏水溶解并定容至100ml；DNS试剂（3,5-二硝基水杨酸）：精确称取3,5-二硝基水杨酸1g，溶于20ml 12mo l/L NaOH溶液中，加入50ml蒸馏水，再加入30g酒石酸钾钠，待溶解后用蒸馏水定容至100ml。

盖紧瓶塞，勿使CO2进入。

若溶液混浊可过滤后使用；0.1mol/L pH5.6的柠檬酸缓冲液：A液（0.1mol/L柠檬酸）—称取分析纯柠檬酸21.01g，用蒸馏水溶解并定容至1L；B液(0.1mol/L柠檬酸钠)—称取柠檬酸钠29.41g用蒸馏水溶解并定容至1L；取A液55ml与B液145ml混匀，即为0.1mol/L pH5.6的柠檬酸缓冲液；1%淀粉溶液：称取1g淀粉溶于100ml 0.1mol/L pH5.6的柠檬酸缓冲液中。

种子萌发前后淀粉酶活的变化生化实验报告

种子萌发前后淀粉酶活力的变化分析操作人：XXX 时间：XXXX 地点：XXXXX 温度：16℃实验目的：1、研究种子在萌发前后淀粉酶活力的变化，探究萌发过程中各生理指标的动态变化与植物存在何种关系，进而更深一层了解种子萌发的过程。

2、掌握淀粉酶活力的测定方法。

3、掌握分光光度计的原理及使用方法。

4、理解标准曲线的意义及标准曲线的制作方法。

实验原理：（1）淀粉的水解产物麦芽糖有还原性，能与3，5-二硝基水杨酸试剂反应，使其反应生成红色的3-氨基-5硝基水杨酸；（2）在一定范围内，其颜色深浅与淀粉酶水解产物的浓度成正比，可用麦芽糖的浓度表示，用比色法测定淀粉生成的还原糖的量，以单位重量样品在一定时间内生成的麦芽糖的量表示酶活力。

试验方法与过程：1、配制具浓度梯度的标准麦芽糖溶液：按下表在试管中加入相应体积的2mg/ml标准麦芽糖溶液和柠檬酸缓冲液，再在每个试管中加入1ml5mol/ml的NaOH溶液，标记相对应的编号。

2、酶液的制备：①取休眠的小麦种子4颗，萌发的小麦种子4颗，测量萌发的小麦的芽长并记录。

②对休眠的种子和萌发的种子分别进行以下操作：将种子放入研钵中，加入少量石英砂、1%NaCl溶液1ml研磨成匀浆。

匀浆转移至50ml容量瓶并用柠檬酸缓冲液定容，摇匀，取10ml再次定容至100ml，分别取1.5ml上清液于两支离心管中离心。

3、离心后各取1ml上清液于试管中，编号萌发1、萌发2、休眠1、休眠2，按照下表加入对应的溶液，在40℃准确计时15分钟（实际反应15min10s），在萌发2、休眠2管中加入1ml 0.5mol/ml的NaOH溶液。

4、在标准麦芽糖溶液和酶液和淀粉反应过后的溶液中加入1ml水杨酸溶液，摇匀后放入沸水浴锅水浴加热5分钟后用冷水冲凉。

3、测OD值：将15只试管中的溶液倒入比色皿，分别测定540nm波长下的OD值并记录。

4、绘制标准曲线：用Excel绘制标准曲线，并求得标准曲线回归方程及R2值。

锌胁迫对白三叶种子萌发的影响

锌胁迫对白三叶种子萌发的影响作者：丁婉，王梦娇，王秀鹭，等来源：《山西农业科学》 2015年第5期丁婉，王梦娇，王秀鹭，闫善玉，乔羽，许庆方（山西农业大学动物科技学院，山西太谷 030801）摘要：以白三叶（Trifolium repens L.）种子为材料，研究了不同质量浓度外源硫酸锌（0，50，100，150，200，250，300，350，400 mg/L）处理对白三叶种子的萌发率、还原糖、总糖含量、淀粉酶活力和可溶性蛋白质含量的影响。

结果表明，硫酸锌可以延缓白三叶种子的萌发，当硫酸锌质量浓度为50 mg/L时萌发率最高，促进种子α-淀粉酶的活性，但对淀粉酶总活力影响不明显，种子萌发过程中可溶性蛋白质的含量也受硫酸锌处理的影响；在一定浓度范围内，白三叶种子中还原糖含量增加，超过这个范围，还原糖含量会降低，明显抑制总糖含量。

关键词：白三叶；硫酸锌；种子萌发中图分类号：S541＋.2文献标识码：A文章编号：1002-2481（2015）05-0532-04收稿日期：2014-11-20基金项目：国家公益性行业（农业）科研专项（201303061）；“十二五”国家科技支撑计划项目（2011BAD17B02）；山西省高等学校教学改革项目（J2011027）作者简介：丁婉（1989-），女，山西太原人，在读硕士，研究方向：饲草生产与利用。

许庆方为通信作者。

白三叶（Trifolium repens L.）为豆科三叶草属的多年生草本植物，具有抗逆性强、耐践踏、再生性好、营养价值高、适口性好等优点，被广泛应用于牧草、城市绿化和水土保持[1]。

Zn是植物生长必需的微量元素之一，对植物体内的蛋白质代谢、核酸代谢、维持生物膜的稳定性、植物的光合作用、激素合成以及其他元素的吸收等方面均有重要的作用[2]。

缺Zn会引起植物株型和生长习性发生改变，从而延缓植株生长和减少产量。

但当Zn超过一定积累量时，会造成毒害，使植物代谢过程发生紊乱，生长发育受阻[3]。

发芽处理对蚕豆主要成分和γ-氨基丁酸的影响

发芽处理对蚕豆主要成分和γ-氨基丁酸的影响王婷婷;刘嘉坤;李岩【摘要】The variation of major ingredients and the concentration of GABA during the process of broad bean germination under conditions with and without the acidic hypoxia stress effect were studied. The experiments showed that, when the broad bean germination reaches 5.5 d, comparing the situation with and without the stress effect, the total amount of protein was up by 18%and 3%, starch content was down by 19%and 22%, and the reducing sugar increased by 157%and 63%, respectively. Besides, with the stress effect, the content of GABA was 49.26 times higher than the raw material, but there was no striking difference without the stress effect. Therefore, the study shows that, the acidic hypoxia stress effect can be applied to the process of broad bean germination, in order to producing health food rich in GABA, greatly enhancing the economic value of broad bean.%研究了酸性低氧胁迫和非胁迫条件下，蚕豆发芽过程中主要营养成分的变化，以及γ-氨基丁酸（GABA）的富集情况。

萌发小麦种子中淀粉酶酶学性质研究

萌发小麦种子中淀粉酶酶学性质研究萌发小麦种子中淀粉酶酶学性质研究（黑龙江省哈尔滨市东北农业大学邮编：150030）摘要：测定萌发小麦种子中淀粉酶的活性并对淀粉酶的活性影响因素进行讨论，对淀粉酶活性的测定是通过测定淀粉酶分解淀粉所得产物——麦芽糖的量来表示酶的活性。

麦芽糖能和3,5-二硝基水杨酸还原成棕红色的氨基酸化合物（540nm出有最大吸收峰），其颜色与麦芽糖浓度成正比，利用分光光度计测定棕红色氨基酸化合物吸光值，从而得到麦芽糖的量，来表示酶的活性。

定性分析了温度，PH值及激活剂和抑制剂对淀粉酶活性的影响（利用分解剩余的淀粉和碘液呈蓝色的程度来比较）。

由此得到最适宜的温度和PH值，以及抑制剂的种类。

关键词：淀粉酶、温度、PH、淀粉酶活度、抑制剂、激活剂。

本实验以萌发的小麦种子为材料，提取得到了淀粉酶，利用α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性对温度的差异，分离出α-淀粉酶，并测定了α-淀粉酶的活性和α-淀粉酶和β-淀粉酶的总活性，计算出β-淀粉酶得活性，然后对淀粉酶活性影响因素进行了讨论。

不同温度、PH值条件下和抑制剂情况下淀粉酶对淀粉水解的程度不同通过定性的分析温度、PH值和抑制剂对淀粉酶活性的影响。

由此得到酶活性的最适宜的温度和PH值，以及抑制剂的种类。

1 材料与方法1.1 材料实验材料为小麦（Triticum aestivum L.），由东北农业大学生命学院生化教研室提供。

1.2 方法1.2.1 淀粉酶粗酶液的提取称取2g萌发3天的小麦种子，置于研钵中，加入少量石英砂和2mL蒸馏水，研磨匀浆。

将匀浆到入刻度试管中，定容至25.00mL。

提取液在室温下放置提取15-20min，每隔数分钟搅动一次，使其充分提取。

然后在4000r/min转速下离心10min，将上清液倒入一个干净的试管中，即为淀粉酶粗酶液。

1.2.2 温度对淀粉酶活性的影响取8支试管，编号，按下表操作，并记录观察到的颜色。

温度对淀粉酶活性的影响管号 A A B B C C D d缓冲液（PH5.6）/mL 1 1 1 1淀粉溶液/mL 2.5 2.5 2.5 2.5淀粉酶提取液/mL 1 1 1预保温/min 4℃室温40℃沸水浴混合A倒入a中B倒入b中C倒入c中D倒入d中酶促反应（10min）4℃室温40℃沸水浴碘液各3滴（滴管应先冷却至室温）显色1.2.3 pH对淀粉酶活性的影响取3支试管，编号，按下表操作，并记录观察到的颜色。

萌发小麦种子中淀粉酶的提取

萌发小麦种子中淀粉酶的提取、酶活性的测定及PH、温度、激活剂、抑制剂对酶活性的影响(东北农业大学生命科学学院, 哈尔滨:150030)摘要：从萌发的小麦种子中通过离心方法提取淀粉酶，采用分光光度计法绘制麦芽糖标准曲线，并在此基础上测定萌发小麦种子中淀粉酶的活性。

温度、PH值、激活剂、抑制剂是影响酶活性的几个重要因素。

本实验结果表明，在PH=5.6，T=40℃的条件下，小麦种子中淀粉酶总活性为2325.71mg/g·5min ，而α-淀粉酶的活性为246.33mg/g·5min；40℃左右时，酶的活性最高，室温下活性较高，0℃时淀粉酶活性明显下降，100℃时淀粉酶几乎已失活；PH为5.6时，酶的活性最大，PH=3.6时和PH=8.0时淀粉酶活性降至最低；Cl-使酶的活性增强，Cu2+使酶活性减弱。

关键词：淀粉酶酶活性温度PH 激活剂抑制剂前言：生物体内的新陈代谢是一切生命活动的基础。

新陈代谢是由许多复杂而有规律的化学反应组成，酶是生物体系中的催化剂，生物体内的各种化学反应包括物质转化和能量转化，都是在特定的酶催化下反应的，由于自然界中生物长期进化和组织功能分化的结果，酶在机体中受到严格的调控，使错综复杂的代谢过程有序进行。

可以说，没有酶的参与，生命活动即告终止，所以酶学的深入研究在探讨生命现象的本质上使至关重要的[1]。

大多数酶的本质是蛋白质。

酶的特性决定了其研究内容的特殊性。

随着生物化学、分子生物学、基因工程、化学工程等相关学科的发展，酶学研究早已进入一个崭新的阶段。

现代酶学的研究主要包括酶学理论、酶工程和酶应用3部分[2]。

它们是现代生物技术的重要组成部分，应用范围包括医药，食品，化学工业，诊断分析和生物传感器，涉及的品种不少，如淀粉酶，其市场需求生产规模和产值均很乐观，并已产生巨大经济效益[3]。

生物体内的各种代谢变化都是由酶驱动的,酶有两种功能:其一，催化各种生化反应,是生物催化剂；其二，调节和控制代谢的速度、方向和途径，是新陈代谢的调节元件。

萌发小麦种子中淀粉酶酶学性质

萌发小麦种子中淀粉酶酶学性质XXX A091100XX生学1101Enzymatic properties of amylases from germinant wheat摘要：在小麦种子中提取淀粉酶，研究相关酶学性质，了解温度、PH值以及激活剂和抑制剂对淀粉酶活性的影响，并且对酶的活力进行测定。

不同的温度、PH条件下和加激活剂或抑制剂情况下淀粉酶将淀粉水解的程度不同，产物遇碘呈现不同的颜色，由此可知道酶活性的最适温度和最适PH，也可知道激活剂能使酶的性增加，抑制剂能使酶的活性降低。

对酶的活力进行测定时，是测定产物麦芽糖的量，来表示酶的活力。

麦芽糖能将3、5—二硝基水杨酸还原成棕红色的氨基化合物（520nm处有最大吸收峰），其颜色深浅与麦芽糖浓度成正比，利用分光光度法测定棕红色的氨基化合物吸光值，从而得到产物麦芽糖的量，来表示酶的活力[1]。

关键词：淀粉酶、温度、PH值、激活剂、抑制剂、分光度计研究背景：二十一世纪是生物信息时代，各种生物学领域研究层出不穷 ,对酶的研究是其中一个重要方面,目前对酶的研究已转入了后期，各种酶的生化性质也相继被研究出，酶是一种具有催化活性的蛋白质，由氨基酸通过肽链连接而成,只有在适当的温度、pH和离子强度下才具有生物活性,有些酶还需要辅酶或者辅因子[2]。

通过此次实验研究，让我们进一步加深对淀粉酶的认识和学习，同时培养我们设计实验的基本思路，学会科学的实验组合，提出合理的实验方案,为以后研究其他种类的酶提供了研究方法和实验依据,也为我们以后更多的设计型实验作好铺垫。

原理：淀粉是植物最主要的储藏多糖，也是人和动物的重要食物和发酵工业的基本原料。

淀粉酶存在于几乎所有植物中，特别是萌发后的禾谷种子，淀粉酶活力最强，其中主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶两种。

两种淀粉酶特性不同，α-淀粉酶不耐酸，在PH3.6以下迅速钝化。

β-淀粉酶不耐热，在70°C 15min钝化。

实验十二谷物种子萌发时淀粉酶活性的测定

实验十二谷物种子萌发时淀粉酶活性的测定
碘-碘化钾染色法
一、实验原理
淀粉酶 α –淀粉酶：随机作用于淀粉的非还原端。又称液化酶。不耐酸。 Β -淀粉酶：每次从淀粉的非还原端切下一分子麦芽糖。又称糖化酶。不耐热。
•淀粉酶的诱导合成
胚释放出来赤霉素能诱导糊粉层细胞中α -淀粉酶基因的表达，引起α -淀粉酶生物合成，并分泌到胚乳中催化淀粉水解为糖。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
显色反应
淀粉遇碘-碘化钾：蓝色。
二、试剂与器材
I2-KI：2g KI溶于5~10mL蒸馏水，加入 1gI2。全部溶解后，加蒸馏水定容至 300mL。贮存于棕色试剂瓶备用。淀粉琼脂： 2g琼脂+100mL水，小火加热，搅拌至溶解，加1g淀粉，溶解混匀。倒平板冷却备用。
三、步骤
小麦浸种24h后，取20粒加水5mL，研磨，再加5mL水清洗，转至小烧杯。静置15 分钟，上清液即为淀粉酶液。用毛笔蘸取淀粉酶液，在淀粉琼脂平板上任意绘画。室温静置20分钟。用I2-KI溶液浸湿平板，观察反应。

逆境胁迫对植物生理生化指标的影响1

1.1 供应材料。

小麦种子；主要试剂：0.1% HgCl2，TTC，3%磺基水杨酸（SSA），冰乙酸，茚三酮，PBS(pH=7.8) ，0.6%TBA（用0.6% TCA配制）， PBS (pH=6.8，内含1mMHA)，0.1%Ti(SO4)2[用20%(v/v) H2SO4配制] ，PBS, （pH=5.8,内含0.１mmol/ LEDTA, 1%PVP）， POD反应混合液（10 mmol/L愈创木酚，5 mmol/L H2O 2 ,用PBS溶解），PPO反应混合液（ 20 mmol/L邻苯二酚，用PBS溶解）5%三氯乙酸，PBS (pH=7.7) ，4 mM DTNB (用0.1M pH=6.8PBS现配)。

主要仪器：分光光度仪，离心机，试管，微量加样器，研钵等。

1.21 Pro脯氨酸是水溶性最大的氨基酸，具有很强的水合能力，其水溶液具有很高的水势。

脯氨酸的疏水端可和蛋白质结合，亲水端可与水分子结合，蛋白质可借助脯氨酸束缚更多的水，从而防止渗透胁迫条件下蛋白质的脱水变性。

因此脯氨酸在植物的渗透调节中起重要作用，而且即使在含水量很低的细胞内，脯氨酸溶液仍能提供足够的自由水，以维持正常的生命活动。

正常情况下，植物体内脯氨酸含量并不高，但遭受干旱等胁迫时体内的脯氨酸含量明显增加，它在一定程度上反映植物受环境干旱胁迫的情况，以及植物对水分和盐分胁迫的忍耐及抵抗能力。

1.22 MDA植物器官衰老或在逆境下遭受伤害，往往发生膜脂过氧化作用，丙二醛（MDA）是膜脂过氧化的最终分解产物，从膜上产生的位置释放出后，与蛋白质、核酸起反应修饰其特征；使纤维素分子间的桥键松驰，或抑制蛋白质的合成。

MDA的积累可能对膜和细胞造成一定的伤害，它在一定程度上也反映了植物受环境干旱胁迫的情况。

1.23 抗氧化酶植物体内存在着一套负责清除活性氧所产生的抗氧化系统，在植物正常生长情况下，它使活性氧的产生和清除处于动态平衡状态，在逆境诸如干旱胁迫下，这种平衡被打破。

湖北省黄冈市2022-2023学年高三9月调研考试生物试题

黄冈市2022年高三年级9月调研考试生物试题第Ⅰ卷（选择题共40分）一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。

每小题只有一个选项符合题目要求。

1．细胞学说之于生物学就像原子论之于化学一样，作为生物学大厦的基石，对于生物学的发展具有重大的意义。

下列关于细胞学说的说法，正确的是（）A．细胞学说认为一切动植物都由细胞发育而来，并仅由细胞构成B．细胞学说的建立运用了完全归纳法这一科学方法C．细胞学说的建立，标志着生物学研究进入了分子水平D．细胞学说揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性2．生物圈中存在着众多的单细胞生物，如大肠杆菌、草履虫，色球蓝细菌，衣藻、支原体等。

关于上述单细胞生物的下列叙述，错误的是（）A．单细胞生物可以看作是基本的生命系统B．大肠杆菌、色球蓝细菌和支原体属于原核生物，草履虫和衣藻属于真核生物C．大肠杆菌和支原体都有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核D．水体富营养化导致的水华可能与色球蓝细菌和衣藻等生物大量繁殖有关3．实验是生物学研究的重要手段，而显微观察法是生物学实验常用的方法。

下列有关实验中的“观察”，叙述错误的是（）A．用光学显微镜观察细胞，最容易注意到的一个细胞结构是细胞核B．用花生子叶切片制成临时装片，在显微镜下可观察到脂肪被苏丹Ⅲ染成红色C．黑藻叶肉细胞的原生质层含有叶绿体，可用黑藻叶片作为实验材料制片观察植物细胞失水和吸水D．在高倍镜下观察植物分生组织各个时期细胞内染色体的存在状态，就可以判断细胞分别处于有丝分裂的哪个时期4．如图为叶绿素a分子的结构式，叶绿素a分子的“头部”是一个含Mg的亲水叶环，“尾部”为疏水的叶绿醇，结构特点与磷脂有很大的相似性，这也决定了叶绿素a分子在类囊体膜上有规则的定向排列。

下列说法错误的是（）A．缺Mg会导致叶绿素的合成受阻说明微量元素含量虽少，却是维持生物体生命活动所必需的B．叶绿素a与磷脂都不溶于水，而溶于有机溶剂C．叶绿素a分子的尾部与磷脂“尾部”相亲和，“头部”与类囊体膜上的亲水性蛋白质结合在一起，这有利于其在类囊体膜上的固定D．叶绿素a主要吸收红光和蓝紫光用于光合作用5．乳链菌肽是某些乳酸链球菌产生的一种由34个氨基酸组成的环状小肽，它是一种天然生物活性抗菌肽﹐可用作食品添加剂，防止食品腐败变质。

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性改变是导致萌发发生变化的内在因索。研究还揭示，２胁迫３、Ｈ．胁迫６对一ｐ．Ｈ０ｐ２ｄ５ｄ淀粉酶活性具致命性影响，一母淀粉酶对
酸雨胁迫敏感ｌ强于一生淀粉酶。关键词：；种子萌发；酸雨淀粉酶；还原性糖
中图分类号：５７文献标识码：Ｘ１Ａ文章编号：６２２４（０）６１６ — ５１７ — ０３２６０ — ４５００
王丽红，周青，黄晓华
（．１江南大学工业生物技术教育部重点实验室，苏无锡２４３；．江１６２南京师范大学化学与环境科学学院，０江苏南京２０９）１０７
摘要：Ｈ．２、．３、．、．以ｐ２、．３、．４５０５０５００的模拟酸雨处理水稻种子，研究了酸雨胁迫时间和胁迫强度对种子萌发淀粉酶活性的影响。
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农业环境科学学报２０，５）４５１６０６２（：６－４９６１
Ｊｕｎｌｆｒ— ｎｉｎｎｃｅｃｏｒａｏｏＥｖｒｍｅｔｉｎｅＡｇｏＳ
种子萌发过程中淀粉酶对酸雨胁迫的响应
结果表明，ｃ与Ｋ相比，指标对酸雨胁迫的响应随胁强增加而增加。ｐ２胁迫１、３胁迫３显著提高淀粉酶活性、３Ｈ。５ｐ．ｄＨ０ｄ还原糖量结合宏观表象得，此时积累的还原糖多用于种子萌发和幼苗生长；淀粉酶活性、还原糖不能恢复的最小胁时为４。表明淀粉酶活ｄ
（．ｈｙＬｂｏｄｓｒｌｏｅｈｏｏｙＭｉｉｒｆｄｃｔｎＷｕｌ１０６Ｃｉａ２Ｃｏｌｇｆｈｍｉｔｎｖｒｎｎａｃｅｃ，１ＴｅＫｅａ．ｆｎｕｔａｔｃｎｌｇ，ｎｓｙｏｕａｉ，ｘ４３，ｈｎ；．ｌｅｏｅｓｒａｄＥｎｉｍｅｔｌｉｎｅＩｉＢｉｔＥｏ２ｅＣｙｏＳ
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