饲料分析与检测课程改革实践
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的需要 ， 笔 者把饲 料分 析与检测 这 门课 程 的教 学定位
通过企业调研 ， 与企业行业专家从职业需要的角度出 发， 分析饲料检验化验员的知识结构和职业能力要求，
结合饲料检验化验员 的职 业标准 ，对饲料分析 与检测 课程 的教学 内容 、 教 学模式 、 教学方 法 、 教学 评价进 行
饲料分析与检测课程改革实践
◎ 董 静 宋继春
摘
要： 文章从 高职 院校 饲料 分析 与检 测教 学的 实际 料 分析 与
检测课程的定位 、 教学 内容、 教学模式、 教学方法、 教学评价进行改革 ， 教 学过程着重培养学生的实践
操作 能 力、 职 业能 力 、 综合 能 力 ， 以期 有效提 高学生 的职业 能 力和 职业 素质 。 关键 词 ： 饲 料 分析 与检 测 ； 工作 过程 ； 岗位 导 向 ； 教 学改革
淮安地区饲料加工企业数量众多 ， 是江苏省饲料
生 产的中心地带 ， 拥有几十家 品牌饲料 生产企业 ， 从业
工作 过程 ” 项 目课程 １ ． 饲 料 分析与检 测课 程 定位
人员需求量大。江苏财经职业技术学院为适应地区经 济、 社会的发展 ， 满足社会对饲料人才的需求 ， 粮食工
程专业开设饲料分析与检测课程 。饲料分析与检测 是 畜牧兽 医 、 动物营养 、 粮食工程 等专业职业技能 核心课 程之一 ， 控制饲料生产质量 和保 障饲料安全 ， 为饲料相 关企事业单位培养一流的化验 、 检测技术人员 。 为提高 教学质量 和适应 社会对高素质 、 高技能 、 创新 人才 的需
改革 。以饲料检验所需要的技术为主线 ， 根据饲料检验
为： 在掌握饲料检测的基本理论基础上 ， 突出饲料检 验技能的培养 ， 使学生今后能胜任饲料检测工作。教
学理 念是 基 于 岗位能力 的课 程 开发 思路 ， “ 一切 以用
人单位 的需求为中心” ，饲料企业用人的标准就是我
们 育人 的标 准 ， 把学 生培 养成 道德 高 尚 ， 基 本 技能 过 硬， 专 项能力 突出 ， 能够适应 社会要求 的高素 质人才 。
一
验员 、 品保员等岗位。与企业技术骨干 、 中高层管理
人员一起对上述岗位的岗位职责进行分析 ，确定了
各岗位的 日常实践工作任务。通过对上述 岗位 的任 职要求与技能资质要求进行分析 ，得 出所培养人才
必须具备的知识、 技能 、 素质要求如图 １ 所示。
、
通 过 企 业调 研 。 与企 业 行 家 共 同开 发 “ 基 于
作 者简 介 ： 董 静， 江 苏财经职 业技 术 学院讲 师。 宋继春 ． 淮安天参农牧水产有限公司。
４９
饲
１ ． 掌握分 析化学 、饲料检测 的基础理 论知识 ２ ． 熟悉饲 料各项检 验的原理 和方法 ； ３ ． 了解饲 料相关法 律法规 ； ４了解饲 料检验技 术的发展概 况 。 １ ． 能独立进行 样品 的采 集、制各与 保存 ； ２ ． 能独 立对饲料 常规营养 成分、矿物质 元素、卫生 指标、 添加剂 、配合饲 料加工质 量指标进行 检验及饲 料镜鉴 ； ３ ． 能 正确记录饲 料检验 原始数据及给 出检验报 告。 １ ． 具有 良好的 思想 政治素质 和职业道 德： ２ ． 具备健 康的体 魄和心里 素质； ３ ． 具备诚 实守信 的品质和 责任意识及 团队合作 意识 以及 人 际沟通 能力； ４ ． 具备 自学和观察 问题 、分 析问题 、解 决 问题 的能力 以 及 创新 的精 神。
型Ｔ作任务为载体， 将学习过程、 工作过程与学生能力
要集 中在企业品控部 、 质检部工作 ， 包括扦样员 、 检
有机地结合起来， 在逼真的企业环境中边学边做 ， 充分 体现工学结合的高职教育特征， 体现课程的职业性、 实
践ｌ 生 和开放性特点。有效地解决企业所需与学生所学 之间的矛盾， 提高学生“ 零距离” 上岗的就业竞争力。
之一 是从事 粮油 、 饲 料行业 检测 服务 的高素质技 能型
求， 参考德 国的“ 以工作过程为导向” 的“ 双元制” 职业 教育， 对饲料分析与检测课程进行教学改革 ， 实现学生
毕 业即就业 ， 学校与企业 的“ 零对 接 ” 。在课程教学 中 ，
专 门人才 ， 就业 岗位可以是粮油 、 饲料行业 的化验员 及其管理人员等。 针对该专业的培养 目 标和就业岗位
能模块 ， 开发出与技能模块相对应的教学项 目， “ 以项
目为载体” 安排课程 内容 及建议学 时 ， 见表 １ 。
二、 “ 工学 结合 ” 的课 程教 学过 程 改革
饲料分析与检测是一门实践 Ｉ 生 很强的课程，以分 析化学为前序课程 ， 学生需要具备一定的分析化学技 能和实验室管理能力 ；以学生毕业后能胜任饲料检验
２ ． 饲料 分析 与检 测课 程的 培养 目标 定位
化验员典型工作任务组织教学内容 ， 开发出工作过程
系统化 的学 习领域 饲料分析与检测课程 。基 于工作过 程 的课程教 学模 式 ， 以职业能力培养 为主要 目标 ， 以典
通 过企 业调 研 ， 饲料 企业 检验 人 才需 求 旺盛 ， 主
饲料分析与检测是高职高专畜牧与兽医、 饲料与 动物营养 、粮食工程专业的职业技能核心课程之一 ，
具有很 强的实践 性和 可操作性 ， 其基 本技术 就是饲 料
检验职业岗位重要的操作技能。在课程教学中， 我们 首先是根据专业的人才培养 目标和就业岗位 （ 群） 的 任职需要 ， 进行课程定位。如粮食工程专业培养 目 标
饲料 分析 与检测课 程开 发小组 到企业 调研 ， 与企
业化验员 、 校 内外课程专家一起研讨 ， 针对专业培养 目
料 检 验 ． 岗 位 群
标和饲料扦样员 、 化验员、 品保员工作 岗位要求 ， 结合
国家饲料检验员、 化验员中级工岗位要求， 通过工作任
务分析 ， 提取相应 的岗位 核心能力 ， 再 分解为基本 的技
通过企业调研 ， 与企业行业专家从职业需要的角度出 发， 分析饲料检验化验员的知识结构和职业能力要求，
结合饲料检验化验员 的职 业标准 ，对饲料分析 与检测 课程 的教学 内容 、 教 学模式 、 教学方 法 、 教学 评价进 行
饲料分析与检测课程改革实践
◎ 董 静 宋继春
摘
要： 文章从 高职 院校 饲料 分析 与检 测教 学的 实际 料 分析 与
检测课程的定位 、 教学 内容、 教学模式、 教学方法、 教学评价进行改革 ， 教 学过程着重培养学生的实践
操作 能 力、 职 业能 力 、 综合 能 力 ， 以期 有效提 高学生 的职业 能 力和 职业 素质 。 关键 词 ： 饲 料 分析 与检 测 ； 工作 过程 ； 岗位 导 向 ； 教 学改革
淮安地区饲料加工企业数量众多 ， 是江苏省饲料
生 产的中心地带 ， 拥有几十家 品牌饲料 生产企业 ， 从业
工作 过程 ” 项 目课程 １ ． 饲 料 分析与检 测课 程 定位
人员需求量大。江苏财经职业技术学院为适应地区经 济、 社会的发展 ， 满足社会对饲料人才的需求 ， 粮食工
程专业开设饲料分析与检测课程 。饲料分析与检测 是 畜牧兽 医 、 动物营养 、 粮食工程 等专业职业技能 核心课 程之一 ， 控制饲料生产质量 和保 障饲料安全 ， 为饲料相 关企事业单位培养一流的化验 、 检测技术人员 。 为提高 教学质量 和适应 社会对高素质 、 高技能 、 创新 人才 的需
改革 。以饲料检验所需要的技术为主线 ， 根据饲料检验
为： 在掌握饲料检测的基本理论基础上 ， 突出饲料检 验技能的培养 ， 使学生今后能胜任饲料检测工作。教
学理 念是 基 于 岗位能力 的课 程 开发 思路 ， “ 一切 以用
人单位 的需求为中心” ，饲料企业用人的标准就是我
们 育人 的标 准 ， 把学 生培 养成 道德 高 尚 ， 基 本 技能 过 硬， 专 项能力 突出 ， 能够适应 社会要求 的高素 质人才 。
一
验员 、 品保员等岗位。与企业技术骨干 、 中高层管理
人员一起对上述岗位的岗位职责进行分析 ，确定了
各岗位的 日常实践工作任务。通过对上述 岗位 的任 职要求与技能资质要求进行分析 ，得 出所培养人才
必须具备的知识、 技能 、 素质要求如图 １ 所示。
、
通 过 企 业调 研 。 与企 业 行 家 共 同开 发 “ 基 于
作 者简 介 ： 董 静， 江 苏财经职 业技 术 学院讲 师。 宋继春 ． 淮安天参农牧水产有限公司。
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饲
１ ． 掌握分 析化学 、饲料检测 的基础理 论知识 ２ ． 熟悉饲 料各项检 验的原理 和方法 ； ３ ． 了解饲 料相关法 律法规 ； ４了解饲 料检验技 术的发展概 况 。 １ ． 能独立进行 样品 的采 集、制各与 保存 ； ２ ． 能独 立对饲料 常规营养 成分、矿物质 元素、卫生 指标、 添加剂 、配合饲 料加工质 量指标进行 检验及饲 料镜鉴 ； ３ ． 能 正确记录饲 料检验 原始数据及给 出检验报 告。 １ ． 具有 良好的 思想 政治素质 和职业道 德： ２ ． 具备健 康的体 魄和心里 素质； ３ ． 具备诚 实守信 的品质和 责任意识及 团队合作 意识 以及 人 际沟通 能力； ４ ． 具备 自学和观察 问题 、分 析问题 、解 决 问题 的能力 以 及 创新 的精 神。
型Ｔ作任务为载体， 将学习过程、 工作过程与学生能力
要集 中在企业品控部 、 质检部工作 ， 包括扦样员 、 检
有机地结合起来， 在逼真的企业环境中边学边做 ， 充分 体现工学结合的高职教育特征， 体现课程的职业性、 实
践ｌ 生 和开放性特点。有效地解决企业所需与学生所学 之间的矛盾， 提高学生“ 零距离” 上岗的就业竞争力。
之一 是从事 粮油 、 饲 料行业 检测 服务 的高素质技 能型
求， 参考德 国的“ 以工作过程为导向” 的“ 双元制” 职业 教育， 对饲料分析与检测课程进行教学改革 ， 实现学生
毕 业即就业 ， 学校与企业 的“ 零对 接 ” 。在课程教学 中 ，
专 门人才 ， 就业 岗位可以是粮油 、 饲料行业 的化验员 及其管理人员等。 针对该专业的培养 目 标和就业岗位
能模块 ， 开发出与技能模块相对应的教学项 目， “ 以项
目为载体” 安排课程 内容 及建议学 时 ， 见表 １ 。
二、 “ 工学 结合 ” 的课 程教 学过 程 改革
饲料分析与检测是一门实践 Ｉ 生 很强的课程，以分 析化学为前序课程 ， 学生需要具备一定的分析化学技 能和实验室管理能力 ；以学生毕业后能胜任饲料检验
２ ． 饲料 分析 与检 测课 程的 培养 目标 定位
化验员典型工作任务组织教学内容 ， 开发出工作过程
系统化 的学 习领域 饲料分析与检测课程 。基 于工作过 程 的课程教 学模 式 ， 以职业能力培养 为主要 目标 ， 以典
通 过企 业调 研 ， 饲料 企业 检验 人 才需 求 旺盛 ， 主
饲料分析与检测是高职高专畜牧与兽医、 饲料与 动物营养 、粮食工程专业的职业技能核心课程之一 ，
具有很 强的实践 性和 可操作性 ， 其基 本技术 就是饲 料
检验职业岗位重要的操作技能。在课程教学中， 我们 首先是根据专业的人才培养 目标和就业岗位 （ 群） 的 任职需要 ， 进行课程定位。如粮食工程专业培养 目 标
饲料 分析 与检测课 程开 发小组 到企业 调研 ， 与企
业化验员 、 校 内外课程专家一起研讨 ， 针对专业培养 目
料 检 验 ． 岗 位 群
标和饲料扦样员 、 化验员、 品保员工作 岗位要求 ， 结合
国家饲料检验员、 化验员中级工岗位要求， 通过工作任
务分析 ， 提取相应 的岗位 核心能力 ， 再 分解为基本 的技