冬训归来“趁热吃”害处多

PLA HEALTH
解放军健康2021 • 1
_丨邏害Sifts
■■I文/王延群图/袁宏彦
冬季是基层部队开展军事训练的重 要时节。

官兵们胃着严寒在复杂天气条 件下开展极限体能等课目训练，对锤炼 意志品质、磨炼血性胆气，大有裨益。

但专家提醒：冬季军事训练归来，切莫 “趁热吃”。

因为军事训练期间冷空气 对鼻腔、气管、食道起到降温作用。

军 训归来如果马上吃烫食，容易使处于冷 适应状态下的食管黏膜层及其附近组织 毛细血管难以承受烫食刺激而烫伤口 腔、食道和胃黏膜。

长期吃烫食，易产 生“五大危害”：
不利消化吸收。

食物太烫，在口腔 存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及 与之混合过程都不充分，不利于饮食消 化吸收。

温度在的食物最合适，既不烫嘴，还能细嚼慢咽，有利于 食物营养的消化吸收。

破坏牙齿组织。

烫食对牙齿产生刺 激，过多咀嚼烫食，会破坏牙齿组织，引发牙龈肿痛、溃烂症状，还会引起热 过敏性牙痛。

烫食还会破坏舌面味蕾，影响进食的味觉神经，使人口味越来越 重，超温食材，久而导致味觉过多刺激 性，引起味觉失灵状况。

很多人因而造成味蕾神经迟缓，口感越来越变重，对
其他食品食之不香。

损伤口腔黏膜。

人体口腔和食道
表面覆盖一层柔软黏膜，正常情况下，
口腔食道的温度维持在体温水平。

人体
口腔黏膜极薄，但有着保护功能，抵御
机械伤害和微生物、病毒入侵。

口腔黏
膜还有感觉功能，对外界造成疼痛等及
时作出反应，能够感觉到味道。

口腔黏
膜不耐热，极易被烫伤。

而吃烫食温度
有可能达到60弋~70丈，把口腔烫坏，
导致起泡、脱皮、溃疡、疼痛等口腔症
状。

烫食还会把食管粘膜烫坏，从而引
发食管炎。

损伤胃黏膜。

食材超温会对胃造
成极大的损害。

胃黏膜耐热温度一般
在40T,所以常常会出现人口不烫却会
把胃“烫伤”的情况。

要防止“胃烫
伤”，关键是不要吃又烫又刺激的食
品。

很多人由于服用超温食材，进而造
成胃黏膜的损害、流血等状况产生。

而
长期性服用超温食材，造成胃里反复遭
受损害，也很容易引起胃溃疡、胃粘膜
黏连等问题。

胃黏膜与食道容易受到太
烫食物危害一样，不仅造成了胃黏膜
的烫伤，同时因为胃部不停地分泌消化
液，胃黏膜烫伤之后，容易受到消化液
的腐蚀，继而容易发生胃炎、胃溃疡、
胃痛疾病。

引发癌症疾病。

长期食用烫食，
如火锅、麻辣烫等刺激性食物，损伤口
腔、食管、胃内黏膜，往往是黏膜尚未
修复又遭重创。

长期反复，难以愈合，
诱发黏膜质的变化甚至引发口腔癌、食
道癌、胃癌等。

食道癌其实属于一种食
道黏膜上皮细胞发生病变疾病，而我国
属于世界上食道癌的高发地区之一，这
与日常饮食习惯存在很大关系。

中国人
胃癌发病率比西方人高，其中的原因与
西方人没有长期吃热食物习惯有关。

亚
洲人体质相对较弱，吃热食可为身体提
供更多能量，帮助人们御寒保持体温。

相比之下，欧美等地人体格更壮，平时
吃的食物本身热量更高，因此，对食物
温度没有特别要求。

俗话说：“心急吃
不得热豆腐。

”食物最好“不凉不热”
时吃。

饮水同样应当保持适当温度。

烫
水也会损伤牙齿的珐琅质，还会刺激咽
喉、消化道和胃黏膜，因而最好在低于
40 T；时饮用。