3..1.3合理膳食与食品安全课件(30张PPT)2022--2023学年济南版生物七年级下册

D．定为AA级的食品。
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C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
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7．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，
常此以往会造成身体缺乏（C ）
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
8．绿色食品是指（ C）
A．绝对没有一点污染的食品。
B．绿颜色的食品。
C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品。
2017-3-12
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拓展延伸 1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称 为绿色食品。
2.标志：
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购买非包装食品时应注意哪些问题呢？
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如何选购蔬菜、水果？
1不买颜色异常的蔬菜 2不买形状异常的蔬菜 3不买气味异常的蔬菜 4吃菜也要讲究季节，
购买应季蔬菜水果。
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小结
• “平衡膳食宝塔” 合理膳食 • 设计营养合理的食谱
• 养成良好的饮食习惯
• 食品原料的成分和质量问题 • 食品在加工、储存、销售过 食品安全 程中人为改变其性质而产生
的安全问题
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第三节 合理营养与食品安全
合理营养与 食品安全
平衡膳食
每日三餐，按时进餐
合理营养
良好的饮食习惯 不挑食，不偏食
即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少。”
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家庭作业：为家长设计一份午餐或晚餐食谱
全面
食物比例合适
家长食谱 平衡
考虑家长的健康状 况和饮食习惯
尝试亲自下厨做给 父母品尝
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二、食品安全——“食”面埋伏
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食品安全
食品安全的内容
食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售过程中人 为改变其性质而产生的安全问题
你血压高了，以 后要少吃盐。
过多吃盐会： 高血压发病率高
心脑血管疾病发病率高
食盐正常摄入量： 中国营养学家建议不超过6克
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我不爱喝水，就爱 喝饮料。就爱吃巧 克力和鸡鸭鱼肉，
没够。
v这些食物含热量 高，长期如此，很 容易导致肥胖，进 而引发糖尿病，高 血压等。
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如何做到合理膳食
1.保证每日三餐，按时进餐。 2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3.每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。 4.早、中、晚三餐的能量比例为3︰4︰3。
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如何选购肉类？
1、肌肉有光泽，红色均 匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不 粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性， 肌肉指压后凹陷处立即 恢复；
4、具有新鲜肉固有的气 味无异味。
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预防食物中毒，不吃有毒食品
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
河豚
新鲜的海蜇
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学以致用
如何减少果蔬农药残留？
可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
A．新鲜的食品
B．无污染、安全、优质的食品
C．绿颜色的食品
D．营养价值高的食品
5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ B ）
A．让蔬菜更硬挺
B．除去蔬菜表面的农药
C．让蔬菜吸足水
D．节约用水
6．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑 下列哪些因素（ D ）
A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况
不暴饮暴食 设计：设计一份食谱 安全食品的购买
食品安全 预防食物中毒
防止食品污染
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随堂练习：
合理营养与食品安全
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是(D ) A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配
C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．小双为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡
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学习目标
❖1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。 ❖2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例
子。 ❖3.关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健
康意识和良好的饮食习惯。
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一、合理膳食
合理 膳食
---能够满足人体对营养物质 和能量需要的饮食
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平衡膳食宝塔
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快来选购吧！
思考：1、你们如何选择的食品？ 2、购买有包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 3、购买非包装食品时，应当注意哪些问题？
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包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释？
A. 无生产厂家 B. 无生产日期
C. 无保质期
D.无生产卫生许可证
E. 无相关行业认证
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购买有包装食品时应该关注包装袋上的哪些内容？
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一日三餐的能量摄入比例？
30%
早餐
30
40%
午餐
40 30
30%
晚餐
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来不及了，不吃早饭 了。
早餐很重要
你没吃早 饭吧？
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吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃
我不爱吃这 些东西。
牙龈怎么出血了 ？
长期偏食、挑食，会造成LOGO
我爷爷说：“饭菜多加 盐，吃起来才有味道”
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学以致用
合理营养与食品安全
❖有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说 法科学吗？原因是什么？
不科学 有虫眼不能证明没喷洒 农药。可能是长虫后才 打农药，也可能虫子没 被农药杀死。
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为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
汤。为使营养搭配更加合理应增加( B )
A．炸鸡腿 B．炒青菜
C．糖醋排骨 D．馒头
3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 (A )
A．30%、40%、30% C．33%、34%、33%
B．30%、30%、40% D．30%、35%、35% LOGO
随堂练习：
合理营养与食品安全
4．绿色食品指的是( B )
油、盐 奶类及奶制品，大豆及坚果类 鱼、肉、蛋类 果蔬类 谷类、薯类及豆类
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解读“平衡膳食宝塔”
1.摄入食物的比例特点：谷类最多， 油类最少。
2.饮食应遵循的原则： ❖ 食物尽量多样化，粗细搭配合理
❖ 多吃蔬菜、水果和薯类
❖ 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
❖ 常吃奶类、豆类或其制品
❖ 减少烹调油用量，膳食要清淡少盐