厨房美食菜谱：蒜香鸡肉的做法

厨房美食菜谱：蒜香鸡肉的做法
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。

家里人喜欢先将鸡肉焯过水，再去炒，这样吃起来更香。

食材
主料：
鸡肉500g
油适量
盐适量
大蒜3根
八角1个
生姜1块
生抽适量
调料粉少许
步骤
1.大蒜切小段，生姜切片
2.将鸡块在清水中洗净冲去血水，锅内注水，将八角、生姜、鸡块一同放入锅中煮10分钟，放入2小勺食盐
3.鸡汤连同鸡块一起倒入盆子中备用
4.将鸡块切小块
5.坐锅热油，加少许食盐将大蒜爆香，起锅装盘备用
6.再次坐锅热油，倒入鸡肉翻炒3分钟，放入1中勺生抽炒匀
7.倒入2勺刚刚煮过鸡肉的鸡汤和蒜苗，加入少许调料粉炒匀即可出锅
8.香香的鸡肉
小贴士：1、鸡肉焯过水再炒会更香；
2、煮鸡肉的汤别倒掉，炒时再放进去肉质更鲜美；
3、鸡肉实际上已经煮熟，所以不需要再炒太久，肉才更嫩。