磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶的研究

磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶的研究
赵良忠;刘静霆;任光云;李阳
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)011
【摘要】利用反相悬浮交联法制备壳聚糖微球,然后采用化学共转化法制备了磁性壳聚糖微球(magnetic chitosanmicrospheres,M-CS),并对胃蛋白酶进行固定化研究.结果表明,制备的M-CS呈规则圆球形,有很好的磁响应性,并且在弱酸弱碱环境下能稳定保存.磁性壳聚糖微球对胃蛋白酶的吸附性实验表明,磁性壳聚糖微球能吸附胃蛋白酶,可是吸附胃蛋白酶的量受到载体与酶比例、溶液的离子浓度、溶液的pH值影响很大.胃蛋白酶动力学性质研究表明,相对于游离的胃蛋白酶,固定化后的酶的最适温度有所升高,最适温度在60℃、酸碱稳定性略有改善,最适pH4.0,故固定化后的酶的热稳定性和酸碱稳定性都得到明显改善.
【总页数】8页(P316-323)
【作者】赵良忠;刘静霆;任光云;李阳
【作者单位】邵阳学院生物与化学工程系,湖南邵阳,422000;邵阳学院生物与化学工程系,湖南邵阳,422000;邵阳学院生物与化学工程系,湖南邵阳,422000;邵阳学院生物与化学工程系,湖南邵阳,422000
【正文语种】中文
【中图分类】Q946.5
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