植物生理学：第4章 植物的呼吸作用-续3
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
➢ 生长活动已停止的成熟组织或器官，除一部分用于维持 细胞的活性外，有相当部分能量以热能形式散失掉，因 而呼吸效率低。
4
➢ 根据上述情况可把呼吸分为两类：
①维持呼吸-用以维持细胞的活性的呼吸。 相对稳定的,每克干重植物约消耗15～20mg葡萄糖。
②生长呼吸-用于供生长发育所需要的呼吸。 如生物大分子的合成，离子吸收等。植株幼嫩生长活跃
20 ℃左右。经36—48小时，就可达到催芽要求(芽长半 粒谷，根长一粒谷)。晾芽以后就可播种。
16
种子播种过深或长期淹水 缺氧，会影响正常的有氧呼 吸，对物质转化和器官的形 成都不利，特别是根的生长 和分化会受到明显的抑制。
油料种子萌发时，耗氧多，呼吸商小，所以更需要注意 浅播，保证O2的供应。 有不少种子在萌发早期或吸胀过程中都表现出抗氰呼吸 的存在。这可能与提高种子温度加快萌发时的物质代谢有 关。
第4章
植 物 的 呼 吸 作 用
第一节 呼吸作用的概念及生理意义
第二节 呼吸代谢途径的多样性 第三节 电子传递与氧化磷酸化
一、电子传递链 二、氧化磷酸化 三、呼吸链电子传递途径的多样性 四、末端氧化酶的多样 五、抗氰呼吸及生理意义 第四节 呼吸作用中的能量代谢 第五节 呼吸作用的指标及影响因素 第六节 呼吸作用与农业生产
2、呼吸途径 种子成熟过程呼吸途径也发生变化。水
稻植株在开花初期籽粒的呼吸途径以EMT-TCAC途径 为主，以后随着种子的成熟，PPP途径加强。
7
（二）种子的安全贮藏与呼吸作用
干燥种子的呼吸作用与粮食贮藏有密切关系
含水量很低的风干种子呼吸速率微弱, 为什么？
➢ 一般油料种子含水量在8％～9 ％、淀粉种子含水量在12％～ 14％以下，种子中原生质处于 凝胶状态，呼吸酶活性低，呼 吸极微弱，可以安全贮藏,此时 的含水量称之为安全含水量。
1、控制水分
2、通风降温
3、控制气体成分—气调法贮藏粮食
10
？ 粮食贮藏时为什么要降低呼吸速率？
因为呼吸速率高会大量消耗有机物；呼吸 放出的水分又会使粮堆湿度增大，粮食“出 汗”，呼吸加强；呼吸放出的热量又使粮温增 高，反过来又促进呼吸增强，同时高温高湿使 微生物迅速繁殖，最后导致粮食变质。
11 11
➢ 呼吸效率(respiratory ratio)- 每消耗1g葡萄糖可合成生物大分
子物质的g数，可用下式表示： 呼吸效率(%)＝(合成生物大分子的克数/1g葡萄糖氧化)×100%
➢ 生长旺盛和生理活性高的部位如幼根、幼茎、幼叶、幼 果等，呼吸产生的能量和中间产物，多数用来构成细胞 生长的物质如蛋白质、核酸、纤维素、磷脂等，因而呼 吸效率很高。
以保证有合适的温度和氧气，促进种 子呼吸和发芽。否则，谷堆中部温度过 高就会引起“烧芽”现象。
30 30
五、呼吸作用与植物抗病
31 31
32 32
33 33
34 34
➢ 在粮食贮藏过程中除了保持仓库的干净做好杀菌消毒、防虫防 鼠外，还要根据干燥种子呼吸作用的特点，做到：
贮藏种子注意点：
1、控制水分：种子的含水量不得超过安全含水量。要晒干进仓、
保持仓库干燥。否则，呼吸旺盛消耗大量贮藏物质，呼吸散热提 高粮堆温度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧 失发芽力和食用价值。 (经验认为, 在5～14％的范围内，含水量 每增加1％,种子的寿命便会缩短一半。)
➢ 当种子含水量超过安全含水量， 呼吸作用就显著增强。
➢ 如果含水量继续增加,则呼吸速 率几乎成直线上升。
8
为什么当种子含水量超过安全含水量，呼 吸作用就显著增强？
在安全水以下的水主要以束缚水的形式存在， 安全水以上的水是自由水。当种子含水量超过安全 含水量后，自由水增加，原生质由凝胶转变成溶胶，
良甚至死亡。
低温导致烂秧，是因为低温破坏线粒体的结构，
呼吸“空转”，能量缺乏，引起代谢紊乱。
28 28
土壤通气不良，如水田中易积累还 原性物质（H2S）抑制根呼吸的Cytaa3 和酚氧化酶活性，通过中耕松土及露田， 晒田可改善通气性减少有害物质，促进 根呼吸。
29 29
早春寒冷季节，水稻浸种催芽时，要用温 水淋种和不时翻种的目的是什么？
意大利以及荷兰等气调苹果均达贮藏总量的50％-70％。 ➢ 我国气调贮藏库保鲜也发展很快。1978年在北京建成我国第
一座气调库，广州、大连、烟台等地也有了气调库，用来保鲜 苹果、猕猴桃、洋梨和枣等。
气调贮藏库
福建省榕福集团5000吨气调库
24
贮藏水果、蔬菜时为什么要在低温下？
果蔬含水量大，在高温下，呼吸作用很旺 盛，消耗了大量有机物。如糖分、有机酸、蛋白
12
三江国家粮食储备库的现代化粮仓 我国的“头号”粮仓 河南郑州兴隆国家粮食储备库
北13海道的粮库“雪藏工厂”
13
LDS-IA电脑水分测定仪 SWS－5A型粮食水分测定仪
北海道的14粮库“雪藏工厂”
LDS-3A在线水分监测 14
（三）萌发种子和幼苗的呼吸作用
种子萌发的主要条件：
水分、空气和温度
1
第六节 呼吸作用与农业生产
一、呼吸效率（生长效率）
二、种子的形成、贮藏与呼吸作用
1、种子形成与呼吸作用 2、种子的安全贮藏与呼吸作用---安全含水量、种子安全用与贮藏 呼吸跃变、果实贮藏条件 (二) 块根块茎的呼吸作用与贮藏 贮藏条件
20 20
2、果蔬贮藏：
果蔬采后腐烂是一个全球性的问题，在世界范围内约有 25%的果蔬产品因腐烂变质而不能利用，有些易腐水果和蔬菜 的采后损失率则高达30%以上。据统计，在我国水果采后损失 率为25%，蔬菜则高达40-50%，折算经济价值约750亿元。
21
研究了很多保鲜技术，如：冷藏、气调 贮藏 、保鲜剂处理等，但都不能从大规模上 解决采后果蔬腐烂的问题，而且投资巨大， 使用不便。尽管如此，还是不能解决果蔬采 后内源乙烯的合成和外源乙烯对果蔬的影响， 而引起果蔬的衰老和腐烂变质。
17
三、果实、块根、块茎的呼吸作用
(一)果实的呼吸作用与贮藏
1、呼吸跃变：果实成熟中出现呼吸速率突然增高，
然后又迅速下降的现象。 ① 呼吸跃变型：如苹果、香蕉、梨、桃、番茄 ② 非呼吸跃变型：如凤梨、葡萄、柠檬、菠萝
呼吸跃变型果实其内含物一般较为复杂，成熟 过程中发生内含物的强烈水解而导致呼吸增强。
时，生长呼吸是呼吸的主要部分。
从植物的一生来看，种子萌发到苗期，主要是进行生长呼吸，呼 吸效率高，随着营养体的生长，生长呼吸占总呼吸比例下降，而维 持呼吸所占的比例增加。
株型高大的品种，维持呼吸所占的比例较高。 前期应促进呼吸满足植物的生长，后期可适当降低呼吸，在保持 一定的维持呼吸基础上，减少过多的呼吸消耗。
5
二、种子及幼苗的呼吸作用
(一)种子形成与呼吸作用
1、呼吸速率 种子形成初期，随种子细胞数目的增多，体积增 大，呼吸逐步升高，到灌浆期呼吸速率达到高峰，然后下降。
水稻灌浆最快 在开花后15d左 右，此时呼吸 速率也最高。
6
图 菜豆种子成熟期的呼吸速率
➢灌浆高峰后,呼 吸速率逐渐下降， 主要是细胞内干物 质(非呼吸基质)量 增加，含水量降低， 原生质脱水，线粒 体结构受到破坏等 原因所造成的。
呼吸酶活性增强，呼吸也就增强。
➢为什么淀粉种子安全含水量高于油料种子？
主要是淀粉种子中含淀粉等亲水物质多，其中 存在的束缚水含量要高一些。而油料种子中含疏水 的油脂较多，存在的束缚水也较少。
9
安全贮藏种子要点：
➢在粮食贮藏过程中除了要保持仓库干净、做好杀菌消 毒、防虫防鼠外，还要根据干燥种子呼吸作用的特点， 做到：
（2）控制湿度
水果贮藏的最佳相对湿度是85% ～90%。 （3）气调贮藏 适当增加C02浓度，降低氧浓度，或充氮
气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生，推 迟呼吸跃变的发生，并降低其发生的强度。
23
➢ 气调贮藏成为工业发达国家果品保鲜的重要手段。 ➢ 美国和以色列的柑橘总贮藏量的50％以上是气调贮藏；法国、
2、通风降温：注意库房的通风降温，在能够忍受的范围内，温度
越低，种子活力衰减的速度越慢。水稻种子在14～15℃库温条件 下贮藏2～3年，仍有80%以上的发芽率。(经验认为，在0～50℃ 之间，温度每提高5℃，种子的寿命会缩短一半)
3、控制气体成分：可对库房内空气成分加以控制，适当增高二
氧化碳含量和降低氧含量。或将粮仓中空气抽出，充入氮气，达 到抑制呼吸，安全贮藏的目的。（通常认为最佳效果是氧不高于 12%、二氧化碳不应低于2%，)
22
果蔬贮藏条件：
（1）降低温度--推迟呼吸跃变的发生
根据贮藏物选择适宜的温度，大多数果实4～5℃，苹果4℃，马铃 薯2～3℃；喜温果蔬12 ℃左右，香蕉11～14℃，甘薯10～14℃。番茄 成熟果实可贮在0－2℃,但绿熟果的贮藏适温为10－13℃，低于8℃即遭 冷害，表现为水浸状软烂或蒂部开裂，现褐色小园斑，不能正常成熟， 易感病腐烂。
水分
在种一胚定未水突范稻破围种种内子皮，吸之温前水度，量主越达要到进干行无 高氧，重呼吸吸的，水4种0越%子快呼；，吸萌产生发的也CO2大大 就超越过O快2的。消耗，RQ大于1; 大度当O多212胚的50数~根豆0消3％露类植5耗～℃出种速物1；后子率5种0，吸上子％以水升；萌有量，发氧达一呼到温般吸干RQ为重等主的于，
四、呼吸作用与作物栽培
1、许多栽培措施是为了保证呼吸作用的正常进行 2、作物栽培中的许多生理障碍与呼吸直接相关
五、呼吸作用与病害
1、植物感病与代谢途径的关系 2、植物感病与呼吸强度的变化
2 2
呼吸作用与农业生产关系极为 密切，呼吸原理可在许多领域得以 应用，提高农业生产的效益。
3 3
一、呼吸效率的概念和意义
(2)气体成分：自体保藏法（利用块根、块茎自体呼
吸降低室内O2浓度，增加CO2浓度）
(3)适当提高环境湿度，有利于保鲜。 (高温高湿，呼吸增强，易烂易感病)
26 26
四、呼吸作用与作物栽培
1、许多栽培措施是为了保证呼吸作用的正常进行
早稻浸种催芽：换水、翻堆、温水淋种(控制温度和保证氧
气供应)；
秧苗期：薄膜覆盖、适时排水、灌水护秧(预防寒潮 )； 水稻栽培：中耕除草、勤灌浅灌、适时晒田(增加土壤中的
质及一些芳香物质等。同时，在有机物消耗后，果肉 和茎叶发生纤维化，影响果蔬的营养价值和风味。
因此，必须用低温贮藏以抑制呼吸，将呼吸控
制在较低水平上。这样，既可以保证品质不受损失， 又可以延长贮藏时间。
25 25
（三）块根块茎的呼吸作用与贮藏条件
贮藏条件：
(1)温度：甘薯块根安全贮藏温度为10－14℃， 马铃薯2－3℃，相对湿度90%左右。
氧气供应，促进根系呼吸和生长，促进对养分 和水分的吸收)；
旱地栽培：合理密植、中耕松土、开沟排水等(改善作物根
际的氧气供应，保证根系正常呼吸)。
27 27
2、作物栽培过程中的许多生理障碍与呼吸直接相关
如：涝害淹死植株，是因为无氧呼吸过久累积酒精
而引起中毒；
干旱和缺钾使作物的氧化磷酸化解偶联，导致生长不
1.0左多右数。林木种子含水量超过 40～60％才可能萌发。
15
1. 浸种: 浸种2—3昼夜。
2. 催芽: 谷种先放在45℃的热水中2-3分钟，注意搅拌， 趁热铺种，堆厚7—8寸(四周略 厚)，上盖稻草保温， 坑面用塑料薄膜覆盖。
3. 催芽管理： 1）掌握“高温(35℃左右)破胸，适温(25-30℃)催 芽的原则。 2）破胸前温度低时，应淋40℃左右温水，并增加 覆盖物，以提高温度。 3）破胸后要经常检查，若温度超过35℃，应立即 翻堆降温，并淋25 ℃左右的温水。 以后淋水温度要逐渐降低，最后使谷堆内温度降至
18
果实成熟时产生呼吸跃变的原因是什么？
1、随着果实发育，细胞内线粒体增多， 呼吸活性增高。
2、产生了天然的氧化磷酸化解偶联，刺 激了呼吸活性的提高。
3、乙烯释放量增加，诱导抗氰呼吸增强。 4、糖酵解关键酶被活化，呼吸酶活性增强。
19
果实是含水量很高的农产品。果实的 安全贮藏要防止腐烂劣变，保持果实的品质， 延缓果实的成熟和衰老，延长贮存期。果实 的安全贮藏不能像种子贮藏那样将果实晒干， 也不能把温度降得太低，温度太低会引起冻 害。
4
➢ 根据上述情况可把呼吸分为两类：
①维持呼吸-用以维持细胞的活性的呼吸。 相对稳定的,每克干重植物约消耗15～20mg葡萄糖。
②生长呼吸-用于供生长发育所需要的呼吸。 如生物大分子的合成，离子吸收等。植株幼嫩生长活跃
20 ℃左右。经36—48小时，就可达到催芽要求(芽长半 粒谷，根长一粒谷)。晾芽以后就可播种。
16
种子播种过深或长期淹水 缺氧，会影响正常的有氧呼 吸，对物质转化和器官的形 成都不利，特别是根的生长 和分化会受到明显的抑制。
油料种子萌发时，耗氧多，呼吸商小，所以更需要注意 浅播，保证O2的供应。 有不少种子在萌发早期或吸胀过程中都表现出抗氰呼吸 的存在。这可能与提高种子温度加快萌发时的物质代谢有 关。
第4章
植 物 的 呼 吸 作 用
第一节 呼吸作用的概念及生理意义
第二节 呼吸代谢途径的多样性 第三节 电子传递与氧化磷酸化
一、电子传递链 二、氧化磷酸化 三、呼吸链电子传递途径的多样性 四、末端氧化酶的多样 五、抗氰呼吸及生理意义 第四节 呼吸作用中的能量代谢 第五节 呼吸作用的指标及影响因素 第六节 呼吸作用与农业生产
2、呼吸途径 种子成熟过程呼吸途径也发生变化。水
稻植株在开花初期籽粒的呼吸途径以EMT-TCAC途径 为主，以后随着种子的成熟，PPP途径加强。
7
（二）种子的安全贮藏与呼吸作用
干燥种子的呼吸作用与粮食贮藏有密切关系
含水量很低的风干种子呼吸速率微弱, 为什么？
➢ 一般油料种子含水量在8％～9 ％、淀粉种子含水量在12％～ 14％以下，种子中原生质处于 凝胶状态，呼吸酶活性低，呼 吸极微弱，可以安全贮藏,此时 的含水量称之为安全含水量。
1、控制水分
2、通风降温
3、控制气体成分—气调法贮藏粮食
10
？ 粮食贮藏时为什么要降低呼吸速率？
因为呼吸速率高会大量消耗有机物；呼吸 放出的水分又会使粮堆湿度增大，粮食“出 汗”，呼吸加强；呼吸放出的热量又使粮温增 高，反过来又促进呼吸增强，同时高温高湿使 微生物迅速繁殖，最后导致粮食变质。
11 11
➢ 呼吸效率(respiratory ratio)- 每消耗1g葡萄糖可合成生物大分
子物质的g数，可用下式表示： 呼吸效率(%)＝(合成生物大分子的克数/1g葡萄糖氧化)×100%
➢ 生长旺盛和生理活性高的部位如幼根、幼茎、幼叶、幼 果等，呼吸产生的能量和中间产物，多数用来构成细胞 生长的物质如蛋白质、核酸、纤维素、磷脂等，因而呼 吸效率很高。
以保证有合适的温度和氧气，促进种 子呼吸和发芽。否则，谷堆中部温度过 高就会引起“烧芽”现象。
30 30
五、呼吸作用与植物抗病
31 31
32 32
33 33
34 34
➢ 在粮食贮藏过程中除了保持仓库的干净做好杀菌消毒、防虫防 鼠外，还要根据干燥种子呼吸作用的特点，做到：
贮藏种子注意点：
1、控制水分：种子的含水量不得超过安全含水量。要晒干进仓、
保持仓库干燥。否则，呼吸旺盛消耗大量贮藏物质，呼吸散热提 高粮堆温度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧 失发芽力和食用价值。 (经验认为, 在5～14％的范围内，含水量 每增加1％,种子的寿命便会缩短一半。)
➢ 当种子含水量超过安全含水量， 呼吸作用就显著增强。
➢ 如果含水量继续增加,则呼吸速 率几乎成直线上升。
8
为什么当种子含水量超过安全含水量，呼 吸作用就显著增强？
在安全水以下的水主要以束缚水的形式存在， 安全水以上的水是自由水。当种子含水量超过安全 含水量后，自由水增加，原生质由凝胶转变成溶胶，
良甚至死亡。
低温导致烂秧，是因为低温破坏线粒体的结构，
呼吸“空转”，能量缺乏，引起代谢紊乱。
28 28
土壤通气不良，如水田中易积累还 原性物质（H2S）抑制根呼吸的Cytaa3 和酚氧化酶活性，通过中耕松土及露田， 晒田可改善通气性减少有害物质，促进 根呼吸。
29 29
早春寒冷季节，水稻浸种催芽时，要用温 水淋种和不时翻种的目的是什么？
意大利以及荷兰等气调苹果均达贮藏总量的50％-70％。 ➢ 我国气调贮藏库保鲜也发展很快。1978年在北京建成我国第
一座气调库，广州、大连、烟台等地也有了气调库，用来保鲜 苹果、猕猴桃、洋梨和枣等。
气调贮藏库
福建省榕福集团5000吨气调库
24
贮藏水果、蔬菜时为什么要在低温下？
果蔬含水量大，在高温下，呼吸作用很旺 盛，消耗了大量有机物。如糖分、有机酸、蛋白
12
三江国家粮食储备库的现代化粮仓 我国的“头号”粮仓 河南郑州兴隆国家粮食储备库
北13海道的粮库“雪藏工厂”
13
LDS-IA电脑水分测定仪 SWS－5A型粮食水分测定仪
北海道的14粮库“雪藏工厂”
LDS-3A在线水分监测 14
（三）萌发种子和幼苗的呼吸作用
种子萌发的主要条件：
水分、空气和温度
1
第六节 呼吸作用与农业生产
一、呼吸效率（生长效率）
二、种子的形成、贮藏与呼吸作用
1、种子形成与呼吸作用 2、种子的安全贮藏与呼吸作用---安全含水量、种子安全用与贮藏 呼吸跃变、果实贮藏条件 (二) 块根块茎的呼吸作用与贮藏 贮藏条件
20 20
2、果蔬贮藏：
果蔬采后腐烂是一个全球性的问题，在世界范围内约有 25%的果蔬产品因腐烂变质而不能利用，有些易腐水果和蔬菜 的采后损失率则高达30%以上。据统计，在我国水果采后损失 率为25%，蔬菜则高达40-50%，折算经济价值约750亿元。
21
研究了很多保鲜技术，如：冷藏、气调 贮藏 、保鲜剂处理等，但都不能从大规模上 解决采后果蔬腐烂的问题，而且投资巨大， 使用不便。尽管如此，还是不能解决果蔬采 后内源乙烯的合成和外源乙烯对果蔬的影响， 而引起果蔬的衰老和腐烂变质。
17
三、果实、块根、块茎的呼吸作用
(一)果实的呼吸作用与贮藏
1、呼吸跃变：果实成熟中出现呼吸速率突然增高，
然后又迅速下降的现象。 ① 呼吸跃变型：如苹果、香蕉、梨、桃、番茄 ② 非呼吸跃变型：如凤梨、葡萄、柠檬、菠萝
呼吸跃变型果实其内含物一般较为复杂，成熟 过程中发生内含物的强烈水解而导致呼吸增强。
时，生长呼吸是呼吸的主要部分。
从植物的一生来看，种子萌发到苗期，主要是进行生长呼吸，呼 吸效率高，随着营养体的生长，生长呼吸占总呼吸比例下降，而维 持呼吸所占的比例增加。
株型高大的品种，维持呼吸所占的比例较高。 前期应促进呼吸满足植物的生长，后期可适当降低呼吸，在保持 一定的维持呼吸基础上，减少过多的呼吸消耗。
5
二、种子及幼苗的呼吸作用
(一)种子形成与呼吸作用
1、呼吸速率 种子形成初期，随种子细胞数目的增多，体积增 大，呼吸逐步升高，到灌浆期呼吸速率达到高峰，然后下降。
水稻灌浆最快 在开花后15d左 右，此时呼吸 速率也最高。
6
图 菜豆种子成熟期的呼吸速率
➢灌浆高峰后,呼 吸速率逐渐下降， 主要是细胞内干物 质(非呼吸基质)量 增加，含水量降低， 原生质脱水，线粒 体结构受到破坏等 原因所造成的。
呼吸酶活性增强，呼吸也就增强。
➢为什么淀粉种子安全含水量高于油料种子？
主要是淀粉种子中含淀粉等亲水物质多，其中 存在的束缚水含量要高一些。而油料种子中含疏水 的油脂较多，存在的束缚水也较少。
9
安全贮藏种子要点：
➢在粮食贮藏过程中除了要保持仓库干净、做好杀菌消 毒、防虫防鼠外，还要根据干燥种子呼吸作用的特点， 做到：
（2）控制湿度
水果贮藏的最佳相对湿度是85% ～90%。 （3）气调贮藏 适当增加C02浓度，降低氧浓度，或充氮
气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生，推 迟呼吸跃变的发生，并降低其发生的强度。
23
➢ 气调贮藏成为工业发达国家果品保鲜的重要手段。 ➢ 美国和以色列的柑橘总贮藏量的50％以上是气调贮藏；法国、
2、通风降温：注意库房的通风降温，在能够忍受的范围内，温度
越低，种子活力衰减的速度越慢。水稻种子在14～15℃库温条件 下贮藏2～3年，仍有80%以上的发芽率。(经验认为，在0～50℃ 之间，温度每提高5℃，种子的寿命会缩短一半)
3、控制气体成分：可对库房内空气成分加以控制，适当增高二
氧化碳含量和降低氧含量。或将粮仓中空气抽出，充入氮气，达 到抑制呼吸，安全贮藏的目的。（通常认为最佳效果是氧不高于 12%、二氧化碳不应低于2%，)
22
果蔬贮藏条件：
（1）降低温度--推迟呼吸跃变的发生
根据贮藏物选择适宜的温度，大多数果实4～5℃，苹果4℃，马铃 薯2～3℃；喜温果蔬12 ℃左右，香蕉11～14℃，甘薯10～14℃。番茄 成熟果实可贮在0－2℃,但绿熟果的贮藏适温为10－13℃，低于8℃即遭 冷害，表现为水浸状软烂或蒂部开裂，现褐色小园斑，不能正常成熟， 易感病腐烂。
水分
在种一胚定未水突范稻破围种种内子皮，吸之温前水度，量主越达要到进干行无 高氧，重呼吸吸的，水4种0越%子快呼；，吸萌产生发的也CO2大大 就超越过O快2的。消耗，RQ大于1; 大度当O多212胚的50数~根豆0消3％露类植5耗～℃出种速物1；后子率5种0，吸上子％以水升；萌有量，发氧达一呼到温般吸干RQ为重等主的于，
四、呼吸作用与作物栽培
1、许多栽培措施是为了保证呼吸作用的正常进行 2、作物栽培中的许多生理障碍与呼吸直接相关
五、呼吸作用与病害
1、植物感病与代谢途径的关系 2、植物感病与呼吸强度的变化
2 2
呼吸作用与农业生产关系极为 密切，呼吸原理可在许多领域得以 应用，提高农业生产的效益。
3 3
一、呼吸效率的概念和意义
(2)气体成分：自体保藏法（利用块根、块茎自体呼
吸降低室内O2浓度，增加CO2浓度）
(3)适当提高环境湿度，有利于保鲜。 (高温高湿，呼吸增强，易烂易感病)
26 26
四、呼吸作用与作物栽培
1、许多栽培措施是为了保证呼吸作用的正常进行
早稻浸种催芽：换水、翻堆、温水淋种(控制温度和保证氧
气供应)；
秧苗期：薄膜覆盖、适时排水、灌水护秧(预防寒潮 )； 水稻栽培：中耕除草、勤灌浅灌、适时晒田(增加土壤中的
质及一些芳香物质等。同时，在有机物消耗后，果肉 和茎叶发生纤维化，影响果蔬的营养价值和风味。
因此，必须用低温贮藏以抑制呼吸，将呼吸控
制在较低水平上。这样，既可以保证品质不受损失， 又可以延长贮藏时间。
25 25
（三）块根块茎的呼吸作用与贮藏条件
贮藏条件：
(1)温度：甘薯块根安全贮藏温度为10－14℃， 马铃薯2－3℃，相对湿度90%左右。
氧气供应，促进根系呼吸和生长，促进对养分 和水分的吸收)；
旱地栽培：合理密植、中耕松土、开沟排水等(改善作物根
际的氧气供应，保证根系正常呼吸)。
27 27
2、作物栽培过程中的许多生理障碍与呼吸直接相关
如：涝害淹死植株，是因为无氧呼吸过久累积酒精
而引起中毒；
干旱和缺钾使作物的氧化磷酸化解偶联，导致生长不
1.0左多右数。林木种子含水量超过 40～60％才可能萌发。
15
1. 浸种: 浸种2—3昼夜。
2. 催芽: 谷种先放在45℃的热水中2-3分钟，注意搅拌， 趁热铺种，堆厚7—8寸(四周略 厚)，上盖稻草保温， 坑面用塑料薄膜覆盖。
3. 催芽管理： 1）掌握“高温(35℃左右)破胸，适温(25-30℃)催 芽的原则。 2）破胸前温度低时，应淋40℃左右温水，并增加 覆盖物，以提高温度。 3）破胸后要经常检查，若温度超过35℃，应立即 翻堆降温，并淋25 ℃左右的温水。 以后淋水温度要逐渐降低，最后使谷堆内温度降至
18
果实成熟时产生呼吸跃变的原因是什么？
1、随着果实发育，细胞内线粒体增多， 呼吸活性增高。
2、产生了天然的氧化磷酸化解偶联，刺 激了呼吸活性的提高。
3、乙烯释放量增加，诱导抗氰呼吸增强。 4、糖酵解关键酶被活化，呼吸酶活性增强。
19
果实是含水量很高的农产品。果实的 安全贮藏要防止腐烂劣变，保持果实的品质， 延缓果实的成熟和衰老，延长贮存期。果实 的安全贮藏不能像种子贮藏那样将果实晒干， 也不能把温度降得太低，温度太低会引起冻 害。