水虾丸子的制作方法和配料

水虾丸子的制作方法和配料
水虾丸子的制作方法和配料如下：
配料：
1. 鲜虾：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 淀粉：适量
4. 葱末：适量
5. 姜末：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 面包糠（或面粉）：适量
11. 油：适量
制作方法：
1. 鲜虾剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 将虾茸搓成小丸子状，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 热锅烧油，中火加热至油温约150摄氏度。

4. 将丸子均匀地裹上面包糠（或面粉），放入锅中煎炸至金黄色。

5. 炸好的丸子捞出沥油，摆放在厨房纸上吸干余油即可。

小贴士：
1. 虾茸制作时要用力搅拌至粘稠状态，这样丸子口感会更加Q弹。

2. 面包糠可以增加丸子的口感和香气，如果没有可以使用面粉代替。

3. 煎炸丸子时要控制好油温，过高会糊焦丸子表面；过低则丸子不易熟透。

4. 炸好的丸子可以搭配蒜蓉辣酱、番茄酱等调料食用。

以上就是水虾丸子的制作方法及配料。

祝您制作成功，享受美味佳肴！。