配餐安保方案

配餐安保方案1目的为加强膳典公司空防安全管理工作，保证飞机和旅客的安全，根据国家法律、法令和中国民用航空规章，以及紧急处置劫机原则等，制定本方案。

2依据文件2.1《中华人民共和国民用航空法》。

2.2《中华人民共和国民用航空安全保卫条例》。

2.3《国家民用航空安全保卫规划》。

2.4《绵阳南郊机场航空安全保卫方案》。

3公司安全保卫职责3.1认真贯彻落实局方各项安保规章制度，做好本公司空防、消防和内部治安等安全防范工作。

3.2制订完善航空配餐及机供品安保工作方案或各岗位安保工作措施、程序，并组织实施。

3.3负责员工岗位安保培训和复训，以及日常航空安全保卫知识的教育。

3.4开展安保质量内部审核和安保隐患自查自纠，落实局方评审和内部检查发现安全隐患的整改。

3.5及时报告发生的空防、消防、内部治安事件或不正常情况，注意保护现场，并配合有关单位进行调查取证。

3.6接受绵阳机场（集团）公司作业主管部门和地方相关业务部门的检查指导，并按时保质保量完成整改任务。

3.7了解掌握员工思想动态，做好员工队伍的稳定、和重点人员的管控工作。

3.8按规定做好相关安保信息、指令的保密工作。

3.9公司总经理为安全保卫工作第一责任人，分管安全的副总经理负责管理空防安全、航空地面安全及消防安全，公司各级管理者为具体安全负责人。

3.10岗位职责：a)总经理：负责配餐各项作业流程符合航空安全保卫要求；b)分管安全的副总经理：负责管理空防安全、消防安全和航空地面安全及安全教育，每周安全防范检查，组织安全隐患整改；c)生产部经理：负责生产区域安全管理、原材料验收安全及仓储区域的安全管理以及生产刀具管理；d)业务部经理：负责机坪保障、航班信息安全管理，机供品仓库安全管理及配送运行安全管理；e)采购部经理：负责确保原材料采购安全；f)安运部经理：负责公司安全管理、食品卫生及食品检验安全管理、门禁系统的维护和管理；重点检查刀具管理，签封管理，外来人员、内部员工进出管理和监管工作；负责组织公司和部门员工安全教育及安保规章修改制定工作；g)行政部经理：负责做好外来人员出入管理和员工控制区通行证件（机场控制区通行证和专机通行证）的申办和管理工作；h)财务部经理：负责资产、财务、仓库安全管理；i)质检岗位员工：负责对原材料和机供品的安全检查以及全程陪同外来人员；j)仓管岗位员工：负责原辅材料和机供品的存储安全管理，防止未经授权人员接触；k)生产岗位员工：负责生产各环节的原料、半成品和成品的安全管理、刀具管理、防止无关人员接触餐食；l)航机配送岗位员工：负责签封扣管理，做好餐食和机供品交接，防止夹带异物和未经授权人员接触；m)各岗位员工：负责按本方案的规定要求落实岗位的安保职责。

4空防安全形势分析制度部门的工作讲评会，必须将空防安全工作与生产、运行保障安全工作一样，列入必讲、必检查的范围，主要内容包括：检查所属人员对空防安全规章制度的执行情况，检查部门、班组对公司关于空防安全通报所采取的临时措施的落实情况，以及处理任何确保空防安全的建议。

5职工空防安全教育5.1每月安全教育日为25号，假日顺延。

5.2对全体职工应经常进行空防安全教育，使全体职工充分认识到空防安全工作的重要性。

，既是全民航面临的新课题，也是公司空防工作的中心任务。

对此，全体员工必须有高度的政治敏感性、全新的空防安全观念及务实的安全工作态度，必须建立完善的空防安全体制和机制，在公司构筑起一道坚固的反恐防线。

，空防隐患要尽可能消除在地面上，才能达到“防”的目的。

这是空防的根本措施。

，首先确保飞机、机组和旅客安全的指导思想。

，是公司的生命线。

空防工作人人有责。

5.3所有从事配餐工作的人员，都应接受航空保安意识以及配餐保安措施、程序和方法的培训。

5.4从事配餐保安管理和监督的人员，还应接受电话炸弹威胁处置、可疑或违禁品处置、保安管理和监督的培训。

5.5配餐工作人员除应接受岗前保安培训外，还应接受岗位安保培训和复训，以不断提高保安意识，掌握配餐保安工作的新发展和新要求。

5.6培训内容应主要包括：a)通行管制和配餐保护；b)可疑、违禁品处置程序；c)配餐运输过程中的保安；d)电话炸弹威胁的处置；e)管理和监督。

f)《绵阳南郊机场使用手册》、《绵阳南郊机场航空安全保卫方案》以及行业、地方政府有关规定。

g)《食品安全法》以及其它食品法规。

5.7员工背景调查工作按照局方有关规定执行。

6行政管理6.1及时传达局方关于空防安全工作的文件精神，下发各类空防安全资料，明确各部门、班组的分工职责，强化员工的空防安全意识，将安全生产工作落到实处。

6.2督促各部门、班组做好空防教育的相关培训，并做好培训记录。

6.3值班人员严格落实24小时值班制度。

值班经理采取不定期的突击性检查，查找各项措施的落实情况，确保将空防安全工作落到实处。

7配餐中心通行管理7.1内部人员管理7.1.1配餐中心根据使用功能分为生产区域、配备出港区域、仓储区域和行政办公区域，并通过门禁系统进行分区封闭管理和通行管制。

人员通行权限按岗位划分，具体通行权限按本文的附录执行。

7.1.2进入配餐中心的人员应主动接受安保人员（安运部有安检资质的人员）的人身及携带物品的检查，根据门禁系统的权限在规定区域里通行。

7.2外来人员管理7.2.1外来人员根据来访性质分为局方高层来访客人、来访客户及供应商和一般来访人员（即员工的家人、亲戚、同学、朋友、同事等）。

7.2.2来访进入流程7.2.2.1客人来访时，安保人员先询问来访客人，确定来访人员属于哪一类别。

7.2.2.2如是局方高层来访客人，安保人员应马上电话告知行政部有客人来访，由公司领导或行政部派人到门口引导。

7.2.2.3如是公司的来访客户、供应商或一般性来访人员，应按以下流程做好来访登记工作：a)安保人员应询问找哪个部门，并电话告知受访部门，由受访部门派人到门口引导；b)请访客出示有效证件，核实无误后，由来访客人如实填写“外来人员来访登记表”；c)访客进入后，引导人员须全程陪同；7.2.3来访客人要进入生产区域，则遵循以下要求：a)经公司领导批准，指定专人陪同，来访人员方可进入生产区域；b)公司客户必须在安运部人员的引导陪同下，按规范的着装要求进入生产区域；c)进入生产区域前，访客必须按规定填写“健康申明”；d)安运部人员引导访客按规定的参观路线进入，访客不得随意在生产区域穿行。

7.2.4在协议虫媒控制公司进行车间虫媒消杀时，保证全程跟踪，加强现场人员的监督检查，督促外方人员根据要求接受安检。

8安全控制区管理8.1进入机场安全控制区的人员，必须佩戴通行证，必须服从机场消护安检人员的查验，凭证通行批准的指定区域。

8.2进入安全控制区的车辆，车上所有人员均应佩带安全控制区通行证，并主动接受机场安检。

8.3严禁无证人员擅自进入安全控制区或登上飞机。

持证人员应妥善保管通行证件，严禁将证件转借他人或借用他人证件，如有丢失应及时报告。

8.4严禁无证车辆擅自进入机坪。

严禁有证车辆非航班工作等公务需要擅自进入机坪。

8.5严禁携带火种（打火机、火柴等）等违禁品进入机坪。

8.6食品车应停放在机坪控制区内，除外出加油、维修等特殊情况并经批准外，不得随意出机坪控制区。

食品车进出机坪时，司机应监管车辆的安全，配合机场安检的检查。

9采购控制9.1采购部协助采购管理部对供应商选择进行评估控制。

9.2与本地供应商签订“航空配餐供货安全协议”。

10验收控制10.1做好进货门控制，开启时须有人在场监控，做到人在门开，人走门锁。

10.2送货人员按指定路线将原材料、包装物等按要求放置指定位置，验收人员必须全程监控。

送货人员不得进入生产现场。

10.3当日投入生产的原材料由车间验收人员推入车间入库。

10.4食品原材料由仓管员、质检员、车间人员三方共同验收入库，质检人员负责对原材料的安全检查。

10.5机供品由质检员、航机员验收入库。

应详细核对采购通知书上采购品种名称、规格、数量、质量要求等内容，进行安全检查并抽查到货物品，如发现异常，应立即上报安运部。

11仓管控制11.1库房专人管理，确保未经授权的人员无法接触、取得。

11.2严禁无关人员随意出入仓库，保持良好秩序。

11.3仓库管理人员应经常检查门窗的安全情况，发现损坏及时报修。

仓库无人时门、窗应上锁，提高警惕，防止非法侵入。

11.4仓管员凭出库单发放相应的物品并填写相应记录。

11.5确保机供品已在地面仓库停留24小时以上，方可配上飞机。

12生产控制12.1各区域工作人员须拒绝非授权人员进入生产区域，并向上级管理人员报告。

对于外来人员须礼貌陪同引导；对于内部其他岗位非授权人员，须礼貌劝阻。

12.2生产管理人员不定时对生产作业区域进行检查和监督，发现员工异常行为及时跟踪和上报。

12.3生产员工进入车间严格按要求穿戴，杜绝携带与生产无关的物品进入生产区域，并自觉接受安保人员的检查。

12.4原材料应先进行质量，检查无异物后方可进入车间。

12.5生产各环节对原料、半成品和成品进行检查和把关，确保无异物。

发现可疑物品要及时上报。

12.6严格按照GMP、SSOP要求制作餐食，防止在生产加工过程中存在异物、危险品、金属等。

12.7实行餐食成品交接制度。

交接方与验收方必须对所交接餐食半成品的品种、数量等进行清点，确认无误后，双方在生产任务书上签字。

12.8在综合拼摆时，对包装物及半成品进行认真检查，防止有违禁品夹带在餐盒中。

12.9餐食装车前，对餐车进行全面、认真检查，确保车内无异物，刹车性能完好。

严禁无关人员接触装配好的餐食。

12.10餐食出港交接时，打开餐车门检查，核对餐食品种和数量，对已经装入餐车的餐食进行全面安全检查，确认安全无误后与航机员做好现场交接，并做好相关台帐记录。

12.11保持清洗后的餐具无异物。

12.12严禁员工单独一人在车间现场操作，员工之间互查、互相监督。

12.13禁止使用玻璃杯喝水，防止玻璃杯摔碎后其碎片掉入餐食中。

12.14员工在生产过程中要加强对冷库、调味品仓库的监控，防止未经授权的人员接近，离岗及下班前所有冷库、调味品仓库一律上锁，钥匙专人管理，并对冷库的上锁情况进行记录。

12.15生产作业区域安装监控系统，由安运部对生产过程进行监控。

13刀具控制13.1对生产所需使用的刀具和锐器进行管理，防止刀具锐器混入餐车中。

13.2对已有和新购以及报废的刀具、锐器进行编号，图样报机场航安办和机场公安分局备案。

13.3生产所需的刀具，按使用需要由使用部门统一提出采购计划，交采购部统一采购。

一线生产保障场所不保存多余刀具。

其他任何人不允许私自购买刀具进入一线生产保障场所。

13.4新采购的刀具由安运部进行安全检查，经仓管员登记后入库。

13.5刀具领用由部门指定管理人员到仓库向仓管员领取，并签字确认。