Get清风特种水产养殖课件第三章 鳜鱼的养殖

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鳜鱼在鱼苗阶段，能吞食相当于自
身长度50%的饵料鱼，在饵料鱼投喂缺乏
时，相互残杀相当严重，常常会发现一
条鳜鱼吞食另一条鳜鱼而双双死亡的现
象。这也说明了鳜鱼养殖成活率不高的
一个原因。
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鳜鱼终生以活的鱼虾为饵料，在天然水 域中，幼鱼阶段主要以虾类、鰟鮍等小型鱼 类为食，当长到25cm以上那么以鲤、鲫等大 型鱼类为食。鳜鱼在捕食饵料鱼虾时，还有 先小后大，先弱后强的习性。
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江苏靖江采用：
1.长江野生鳜鱼2.5公斤以上〔3龄〕的亲鱼作为亲 本，进行人工繁殖；
2.在发塘池将鳜鱼苗与家鱼苗混养，饲养到4~5厘 米；
3.放入长江滩涂的低坝高网池塘〔15~30亩〕中饲 养，利用河口地区每天二次涨潮，将长江中大量稚、幼 鱼带入，作为饵料鱼；并及时更新水质，形成长江活水 的生态环境，促进鱼类生长。
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6．受精卵的人工孵化
〔1〕胚胎发育 鳜鱼卵属具油球的黄色半浮性卵，卵 径大小鱼鳜鱼大小成在正相关。排卵时卵径为 0.6mm～1.1mm，吸水后为1.3mm～2.2mm。卵黄端位， 卵裂方式为盘状卵裂，当水温20.2℃～22.4℃时受 精卵经6h40min完成卵裂，经44h可见心脏有规律的 搏动，陪体在卵膜内上下翻滚，56h陪体出膜。
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近年来珠江水产研究所对鳜鱼病毒病研究 发现，珠江三角洲的亲鱼和苗种大局部都带鳜鱼 病毒，而长江野生亲鱼及当年产的子代那么不带 病毒，而且子代生长快，抗病率强。
因此广东省打算在广州建立长江鳜鱼原种 基地，引进长江野生翘嘴鳜鱼，采用封闭式养殖 和繁殖技术，并对水源和养殖水体进行严格的水 处理，建成无特定病原〔SPF〕的鳜鱼亲鱼苗种 基地。
• 体侧具有不规那么的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿 过眼眶至背鳍前下方有1条黑色的带纹，在背鳍下方， 有1条较宽的暗棕色的垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色 的斑点连成带纹。
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• 鳜鱼体高而侧扁，背部隆起，体长为体高的3倍。鳞 为细小圆鳞，侧线沿背弧向上弯曲，颈部、鳃盖及腹 面在鳍之前均被鳞。眼较大，侧上位。口大端位，口 裂略斜，下颌突出、上颌骨延伸至眼后缘。前鳃盖骨 后缘有锯齿，鳃盖骨后缘有两个扁平得棘。上下前颌 前部有厅犬齿状小齿，背鳍兴旺，有12根坚硬的棘； 胸鳍圆形；腹鳍近胸部，尾鳍呈扁圆形。体金黄色， 腹部灰白色。
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〔五〕繁 殖
鳜鱼在水库、湖泊、江河中能自行产卵。它的 生殖季节就全国来讲为4月～7月。天然水域的雄性 鳜鱼一年性腺就可以成熟，最小个体仅几十克。雄 性一般两年至三年才能成熟，最小的成熟个体也只 有100g左右，一般在250g。
长江流域水温在20℃以上即产卵，6月上旬至7月 上旬是鳜鱼产卵盛期。鳜鱼的产卵量一般为2.8万 粒～21.4万粒。
2套养鳜鱼夏花在家鱼亲鱼池内套养4厘米以上的夏花鳜鱼种每亩30尾左右鳜鱼完全靠捕食池中的野杂鱼不另外投饵料鱼年底长活率可达80平均尾重400g左右2套养鳜鱼夏花在家鱼亲鱼池内套养4厘米以上的夏花鳜鱼种每亩30尾左右鳜鱼完全靠捕食池中的野杂鱼不另外投饵料鱼年底长活率可达80平均尾重400g左右这批鳜鱼可作为后备亲鱼
困扰着鳜鱼人工繁殖的难题有了一个很好的
解决方法。
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套养鳜鱼亲鱼的亲鱼池，在日常管理方 面，要常年保持水质清晰，因鳜鱼不耐低氧， 在夏、秋天气闷热期间要加强巡塘，防止鳜 鱼缺氧死亡。开春之后，定期冲水也是鳜鱼 亲鱼培育的一个关键，在这鳜鱼卵巢迅速生 长发育的季节，每日要冲水1小时左右，以提 高鳜鱼的摄食率，刺激鳜鱼的性腺发育。
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鳜鱼一般喜欢在平缓的流水环境中产卵。 据调查，鳜鱼的产卵场在水深1m～2m，流速大 约0.6 m/s～0.8m/s，撒至底的地方。产卵的 适 宜 水 温 为 20℃ ～ 30℃ ， 产 卵 最 适 合 水 温 23℃～25℃，产卵活动一般在夜晚进行。
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§2 鳜鱼的人工繁殖
鱼，年底长活率可达80%，平均尾重400g左右，
这批鳜鱼可作为后备亲鱼。
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家鱼性腺发育。而且因为两种亲鱼的性
腺发育亲鱼池种套养鳜鱼，鳜鱼去除了与家
鱼亲鱼争食的野杂鱼的根本上是同步的，这
样又解决了鳜鱼人工繁殖鳜鱼苗需要大量的
开口饵料鱼以及鳜鱼苗种培育以及鳜鱼苗种
培育阶段配套饵料鱼的生产。因此这个长期
鳜鱼在1月～2月份摄食强度较差，6月～ 7月份摄食强度最为旺盛。生殖季节强度稍有 下降，冬季摄食很少。
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〔四〕生长
鳜鱼喜欢生长在水质清晰、溶氧充足的环境里， 如果是在激流水，又在充足适口的饵料条件下，鳜 鱼的生长速度特别快。表3-1-19生长在不同水体中 的生长速度。
鳜鱼的生长速度还存在这雌雄差异。雄性鳜鱼 第一年生长比雌鱼快，从第二年开始情况完全相反， 雌鱼的体长和体重的增长均超过雄鱼。
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2．亲鱼培养
鳜鱼是一种凶猛性肉食鱼类，如单独培育，
投以活饵料，本钱较高。根据生产实践河试验，
将鳜鱼套养在家鱼亲鱼培育池中是一种行之有
效的方法。因为只要在家鱼亲鱼培育的根底上，
加强水质管理，增加投喂鲢、鳙鱼种作为鳜鱼
亲鱼的补充饵料，就能培育出成熟度较好的鳜
鱼亲鱼。
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〔一〕鳜鱼亲鱼的来源于培养
1．亲鱼的来源 鳜鱼用于人工繁殖的亲鱼 以3龄～5龄，体重1000g～1500g第二次性成熟 的亲鱼为好。亲鱼最好在鱼池中精心饲养而成， 这不仅大大降低了亲鱼的本钱，而且防止长途 运输使亲鱼受伤，催产效果良好。也可在在繁 殖季节直接从湖泊、水库中捕捞，经过短途运 输经过短期培育后催产，但鳜鱼亲本容易受伤。
〔1〕PG、HCG、LRH-A三种混合激素 按每kg雌鳜 鱼2mg PG + 800 IU HCG + 50ug～100ugLRH-A；
〔2〕DOM、LRH-A
按每kg雌鳜鱼5mg
DOM+100ugLRH-A；
以上方法，雄鱼减半。用生理盐水制成悬浊液， 随配随用。
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1、时间：5月中旬至6月底。 2、催产亲鱼的选择 成熟度的判断
5.当年鳜鱼苗，年底都长到500克以上，最大的达 900克，而且肉味比内塘饲养的鳜鱼好。
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斑鳜 大眼鳜
三种鳜的比较
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但目前的关键问题是鳜鱼的病害日趋严重。主 要有纤毛类和单殖吸虫引起的寄生虫病，柱状纤维 粘细菌引起的烂鳃病，嗜水气单胞菌引起的败血病； 危害最为严重的是由病毒引起的爆发性传染病〔主 要病症为脾脏、肾脏坏死〕。从1994年起，珠江三 角洲因鳜鱼爆发性疾病每年造成的经济损失每年超 过2亿元，严重影响特种水产养殖的开展。这是各养 殖单位在鳜鱼人工鳘殖成功后，无视了亲鱼的选育 和种质的提纯复壮，造成种质退化，繁殖后代的免 疫力极差，极易感染鳜鱼病毒而引起爆发性死亡。
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〔1〕套养鳜鱼成鱼 在家鱼亲鱼塘中每 亩套养40尾～50尾，规格为500g～1500g的鳜 鱼亲鱼，亲鱼塘内饵料鱼的总量包括亲鱼塘 内天然生长的野杂鱼应接近于鳜鱼亲鱼的重 量，缺乏局部还要适时投喂鲢、鳙鱼种。
〔2〕套养鳜鱼夏花 在家鱼亲鱼池内套
养4厘米以上的夏花鳜鱼种每亩30尾左右，鳜
鱼完全靠捕食池中的野杂鱼，不另外投饵料
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5．产 卵
产卵池可以利用家鱼产卵池，在产卵池中吊放经 过开水煮过的棕片或其它经过消过毒的鱼巢。当到达 效应时间时，雌雄鱼在棕片附近互相追逐、产卵，卵 是产在棕片上，但在微水流的条件下，几乎全部掉入 池中，只有极少局部才会粘在棕片上。
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由于鳜鱼亲鱼个体大小不一，亲鱼的性腺成熟度 也不一样，所以产卵开始的时间有早晚，产卵持续时 间比较长，大约需6h～8h，在这段时间内不要急于排 水收卵。鳜鱼的卵较厚，在微流水的条件下，不会影 响受精卵的胚胎发育。硬次，要等那些个体小，成熟 度低差的亲鱼产好后才收卵，这样对提高亲鱼的催产 率有利。
• 体侧具有不规那么的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿过
眼眶至背鳍前下方有1条黑色的带纹，在背鳍下方，
有1条较宽的暗棕色的垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色
的斑点连成带纹。
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〔二〕生活习性
鳜鱼一般生活在静水或缓急的水体中，
尤其是生活在鄱阳湖、梁子湖这样的水草茂
盛、水质清晰的湖泊中。冬季常常在深水处
特种水产养殖课件第三章 鳜鱼的养 殖
渔歌子 张志和
西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠， 绿蓑衣， 斜风细雨不须归。
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翘嘴鳜鱼
其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间 剌，在海外称为“淡水石斑鱼〞。翘嘴鳜鱼是我 国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头 产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10 万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为开展 快、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国 总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗〔作 为饵料鱼〕生产，新增了一大批鱼苗孵化场。
3．注射方法
鳜鱼的人工催产可以一次注 射，也可以二次注射，二次注射的 针距为12h～24h。方法同家鱼人工 繁殖。
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4．效应时间
鳜鱼的效应时间的长短和水温、注射催产剂的种 类、注射次数、亲鱼年龄、性腺的成熟度以及产卵的 环境条件等有密切的关系，其中最重要的因素为水温 和注射次数。采用一次注射，水温18℃～19℃时，效 应时间为38h～40h；当水温32℃～33℃时，效应时间 为 22h ～ 24h 。 采 用 二 次 注 射 ， 当 水 温 在 20.2℃ ～ 26.0℃时，效应时间为 16h～20h；水温在 23.4℃～ 27.8℃，效应时间为6h～8h。
挖卵检查法 经验法
3、催产药物的种类、剂量和注射次数
催产剂使用参考剂量
PG〔mg/kg〕 LRH-A (微克/kg) 10~20
300~500
6~10
4~6 2~4
150~300 50~150
50~100
HCG〔国际单位/kg〕
3000~3500
1000~2000 1500~2500 800~1500
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〔3〕催产季节
在人工培育的条件下，由于环境条件适宜，
饵料充足，长江流域在4月末卵巢就发育至IV
期。因此，在5月初就可以催产，等到5月下旬
家鱼人工繁殖根本结束后催产，由于鳜鱼经常
受到拉网惊扰，性腺容易退化，此时催产，往
往会导致失败。
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2．催产剂的种类和剂量 鳜鱼亲鱼的人工催产 可采用：
鳜〔翘嘴鳜
§1 鳜鱼的生物学特征
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〔一〕 形态特征
• 鳜鱼体高而侧扁，背部隆起，体长为体高的3倍。鳞 为细小圆鳞，侧线沿背弧向上弯曲，颈部、鳃盖及 腹面在鳍之前均被鳞。眼较大，侧上位。口大端位， 口裂略斜，下颌突出、上颌骨延伸至眼后缘。前鳃 盖骨后缘有锯齿，鳃盖骨后缘有两个扁平得棘。上 下前颌前部有厅犬齿状小齿，背鳍兴旺，有12根坚 硬的棘；胸鳍圆形；腹鳍近胸部，尾鳍呈扁圆形。 体金黄色，腹部灰白色。
和洞穴中越冬。春季，鳜鱼那么游向浅水中
觅食。白天卧穴，夜间在水草中捕食。生殖
季节的亲鱼集群到产卵场进行产卵，溯水游
向水岸、湖泊支流的浅滩或较浅处的水草中
产卵，幼鱼喜欢在沿岸的水草丛中游动、觅
食。 2021/10/1
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〔三〕食 性
鳜鱼上下颌骨有锋利的牙齿，肠道很短， 胃壁较厚且有较强的伸缩性，肠胃交界处有 300条左右形幽门垂。这些都说明，鳜鱼胃典 型的食肉性鱼类。而且较其他肉食性鱼类更突 出：鳜鱼苗出膜4d～5d后，当卵黄囊消失时， 鳜鱼苗内源性营养转为外源性营养，一开始就 必须摄食其他鱼类的鱼苗，即便是饿死也拒食 浮游生物或其它商品饲料。
于202生1/10/殖1 突起的顶端。
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雌
♂
♀
雄
鉴
别
〔2〕催产亲鱼的选择 雌性成熟亲鱼的 选择从外观特征来判断，腹部翻朝上时卵巢 轮廓明显，生殖孔和肛门稍红稍突出。成熟 雄鱼有白色精液流出，入水会自然散开。
为提高鳜鱼苗的成活率，必须选择个体 大的亲本。亲本个体大，不仅怀卵量大，而 且其卵粒大，孵化的鱼苗个体也较大，这就 容易吞入其它鱼的鱼苗。因此，催产鳜鱼的 亲本体重一般应选择1000g～2000g，雄鱼应 选择500g以上。雌雄比例为1：1。
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〔二〕人工繁殖
1．催产亲鱼的选择及催产季节
〔1〕雌雄鉴别 雌性鳜鱼：下颌前端呈圆 弧形。超过上颌不多。在肛门之后的白色圆拄 状生殖突起上，雌鱼有2个孔，生殖孔开口于 突起中间，泄殖孔开口于生殖突起顶端。
雄性鳜鱼：下颌前端呈三角形超过上颌很
Байду номын сангаас
多。生殖孔和泄尿孔合为一孔〔泄殖孔〕开孔