住院饮食管理制度范本

住院饮食管理制度范本
第一条总则
为加强住院患者的饮食管理，确保患者饮食安全、营养均衡，根据国家卫生健康委员会《医疗机构管理条例》和《医疗机构饮食管理办法》，结合本院实际情况，制定本制度。

第二条组织管理
成立住院饮食管理小组，由医务科、营养科、食堂及相关部门组成，负责全院住院患者饮食的管理工作。

第三条饮食制定
1. 住院患者的饮食由医师根据病情决定，护士根据医嘱输入电脑，新患者通知营
养室。

2. 营养室根据患者的病情、体质、营养需求等因素，制定个性化的饮食方案，报
医务科备案。

第四条饮食执行
1. 食堂根据营养室的饮食方案，为患者提供符合卫生、营养要求的餐食。

2. 护士在开饭时必须亲临患者床边，指导患者正确进食。

3. 护士要关注患者饮食情况，及时征求患者意见，与营养室联系，调整饮食方案。

第五条饮食安全
1. 食堂要严格遵守食品安全法规，确保食材质量，防止食物中毒事件发生。

2. 食堂要建立健全食品安全管理制度，加强食品储存、加工、运输、销售等环节
的管理。

3. 食堂要定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范。

第六条饮食卫生
1. 食堂要严格执行餐具卫生管理制度，确保餐具干净、卫生。

2. 食堂要定期对厨房设备、餐具进行消毒、清洗，避免交叉污染。

3. 食堂要加强对食品原料、半成品、成品的储存管理，防止变质、污染。

第七条患者饮食指导
1. 护士要向患者及家属解释饮食治疗的目的，指导患者正确进食。

2. 护士要关注患者饮食反应，发现异常情况，及时与营养室联系，调整饮食方案。

3. 护士要加强对患者饮食的教育，提高患者饮食治疗的依从性。

第八条监督管理
1. 医务科、营养科要定期对食堂进行食品安全检查，确保饮食安全。

2. 医务科、营养科要加强对住院患者饮食的监督，发现问题及时处理。

3. 食堂要定期接受患者及家属的饮食满意度调查，改进服务质量。

第九条违规处理
1. 违反本制度的，一经查实，将按照医院相关规定予以处理。

2. 食堂违反食品安全法规，造成患者食物中毒等严重后果的，将依法承担相应责任。

第十条附则
本制度自发布之日起实施，解释权归医务科所有。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。