肉及肉制品专项整治工作方案范文

肉及肉制品专项整治工作方案范文
县商务局开展根据《关于进一步加强鲜肉和肉制品质量安全工作的紧
急通知》文件精神，为保障鲜肉和肉制品消费，结合我局职能，现制定县
商务局开展肉及肉制品专项整治工作方案：
一、工作任务
二、工作要求
（一）提高认识，加强组织领导。

生猪产品是我县居民日用肉类主食之一，各屠宰企业本着对人民负责，对自身负责的态度做好保证生猪产品质量安全工作，进一步明确工作责任，制定具体分工，明确专人负责，责任到人，确保生猪产品万无一失。

（二）严格生猪屠宰检疫证章标志管理制度。

生猪屠宰厂（场）按照规定建立屠宰检疫证章标志管理制度，把检疫
合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章、无害化处理印章以及产品检疫合
格证、肉品品质检验合格证等纳入规范化管理的轨道，坚持生猪肉产品
“两章两证”上市流通的规定。

全县所有生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）的肉品必须具备“两章两证”，即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合
格证、检疫合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章，方能出厂（场）流通。

如有不按照规定使用或伪造、屠宰、买卖、租用、转借屠宰标志和证章的，以及不按照规定建立台账记录的，将按照有关规定给予处罚。

（三）严禁生猪注水、制售病害肉、使用注水肉、病害肉等屠宰违法
行为。

各屠宰企业严禁在生猪屠宰之前、过程中对生猪注入有害物质，对注
水的生猪定点屠宰厂要坚决取缔，对在厂外给生猪或生猪产品注水的，要
予以严厉处罚。

对注水时掺入有毒有害物质的，坚决移送司法机关处理。

（四）严格把好入厂（场）生猪关。

对入场生猪，一是认真做好生猪入场监督查验。

查验入场生猪《动物
检疫合格证明》和免疫耳标，严禁无免疫耳标、无《动物检疫合格证明》
的生猪入场，严禁染疫、疑似染疫生猪入场。

二是认真做好宰前检查。

生
猪屠宰前2小时应按生猪产地检疫规程实施查栏，严禁病害生猪入屠宰间。

三是与屠宰实施同步检疫，严禁病害生猪产品出场。

四是做好检疫全过程
记录。

（五）严格各项规章制度落实。

（六）按要求报送相关数据。

生猪定点屠宰企业严格按有关规定每月3日前向我局市场秩序科报送
上月病害猪无害化处理统计月报表和光盘，光盘必须是全程录像。

不按时
报送病害猪无害化处理月报表的，报送的数据不认真核实甚至弄虚作假的，在病害猪无害化处理资金结算时，报送的光盘不合格，均视为无病害猪无
害化处理，并按有关规定追究责任。

三、时间安排
5月12日—5月19日为自查自纠阶段，5月20日—6月1日为清理
整顿阶段；6月2日—6月5日为检查验收，规范巩固阶段。