广东蚝油河粉做法

广东蚝油河粉做法
蚝油河粉是广东传统的地方特色美食之一，其香气扑鼻，口感鲜美，备受食客的喜爱。

下面将为大家介绍一种简单易学的广东蚝油河粉做法，希望能带给您美味的享受。

材料准备：
1. 广东河粉：300克
2. 生蚝油：适量
3. 瘦肉：100克
4. 青菜：适量
5. 鲍鱼：适量
6. 鲍鱼片：适量
7. 姜蒜末：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
10. 盐、胡椒粉：适量
11. 食用油：适量
步骤一：准备材料
1. 将生蚝油、瘦肉、鲍鱼片分别切成丝。

2. 将青菜洗净切段备用。

3. 将河粉放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

步骤二：炒制主料
1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

2. 倒入切好的瘦肉丝，用小火翻炒至肉丝变色。

3. 加入鲍鱼丝继续翻炒，使其完全熟透。

4. 倒入一定量的料酒提香，搅拌均匀。

步骤三：调制酱汁
1. 锅中加入适量的生蚝油，用大火烧开。

2. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 熄火后加入适量的鸡精，再次搅拌均匀，调制好的酱汁备用。

步骤四：炒制蚝油河粉
1. 将步骤二中炒好的主料倒入锅中，加入适量的酱汁，翻炒均匀。

2. 加入煮熟的河粉和青菜，用锅铲翻炒均匀，使酱汁充分裹在河粉和青菜上。

3. 炒制至青菜变熟，河粉热透即可出锅。

步骤五：装盘与享用
1. 将炒好的蚝油河粉盛入盘中，摆盘装饰。

2. 可根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜末进行点缀。

3. 配以鲍鱼片作为装饰，增添视觉美感。

温馨提示：
1. 焯水时，河粉焯水时间不宜过长，以免过软影响口感。

2. 料酒不仅能提鲜，还能去腥，使菜品更加美味可口。

3. 融合适量的生蚝油能使蚝油河粉更加鲜美，口感更加丰富。

总结：
通过以上的简单步骤，您可以轻松掌握广东蚝油河粉的制作技巧。

蚝油河粉的鲜美口感和独特香气，使其成为了广东人餐桌上的传统美食。

希望您能够尝试制作，并将这道美味的蚝油河粉与您的家人和朋友一同分享，享受美食带来的快乐。