朗姆酒介绍
朗姆酒
高档深色，在小型成龄 橡木桶中酿制8年。口 味丰富醇厚，适合净饮 或加冰块饮用。
原产国：波多黎哥 英文名称： BACARDI 8 YEARS 酒精度：40% VOL 净含量：1000ml
美雅士朗姆酒 配料 100%甘蔗汁 美雅士是牙 买加最上等的朗姆酒，并获优 质金章奖。美雅士浓郁丰富得 酒味，是选用酿化五年以上、 品质是出众得朗姆酒调配而成， 与汽水或柑橘酒混饮，配搭完 美。 原产国：牙买加 英文名称：MYERS’S RUM 酒精度：40% VOL 净含量：750ML
朗姆酒始终是野性的、充满活力的， 它是带有浪漫色彩的酒，具有冒险精 神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮 料。
BACARDI
中文名：百加得黑朗姆酒 英文名称：BACARDI BLACK RUM 产地：波多黎格 净含量：750ml 酒精度：37.5％vol 百加得创始人在1862年创制 而成，经由陈年酿制，具有 不凡的甘醇和清新口感。它 可以和任何软饮料调和，直 接加果汁或者方如冰块后饮 用，被誉为“随瓶酒吧”， 是热门酒吧的首选品牌，一 直被用来调制全球传奇的鸡 尾酒。
Bscardi limon百加得柠檬味朗姆酒 35%vol 750ml
Bscardi gold百加得金朗姆酒 37.5%vol 750ml
配料 蔗糖 百加得金具有不 凡的甘醇和清新口感。它可 以和任何软饮料调和，直接 加果汁或者方如冰块后饮用， 被誉为“随瓶酒吧”，一直 被用来调制全球传奇的鸡尾 酒。 原产国：波多黎哥 英文名称：BACARDI ORO 酒精度：40% VOL 净含量： 700ml
Bscardi black百加得黑朗姆酒 37.5%vol 750ml 百加得黑朗姆酒
朗姆及其著名品牌介绍
朗姆酒简介朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香（产酯）酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
产品分类根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
酒类品种慕兰潭（Mulata）甘蔗朗姆酒。
由维亚克拉拉圣菲朗姆酒公司生产。
将蒸馏后的酒置于橡木桶内熟成，有多种香型和口味。
郎立可莱姆（ronrico）普路拖利库生产的朗姆酒。
1860年创立，酒名是由朗姆和丰富两个词合并而成的。
酒品分为白色和蓝色，哥录特型酒是需要木桶熟成的。
拉姆斯（lambs）马铃薯朗姆酒。
英国海军与朗姆酒的关系源远流长，并且留有许多逸话1655年~1970年的每一天，英国海军都要发放朗姆酒，此酒的酒名是由海军士兵们起的。
属浅色类型。
口库斯巴（cockspum）巴录巴特被称为朗姆酒的发祥地。
给就有当地顶尖级的旖旎司生产，将制糖后的剩余材料作为朗姆酒的原材料生产，经过2次蒸馏，用两年的时间熟成。
酒名为雄鸡爪。
马脱壳（mount gay）品种分类（1）银朗姆（Silver Rum）银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。
酒味较干，香味不浓。
朗姆酒
朗姆酒朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），又译作兰姆酒或蓝姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
1 基本介绍中文：朗姆酒朗姆酒其他翻译：兰姆酒、蓝姆酒英文：Rum西班牙文：Ron港澳地区：冧酒朗姆酒：Rum|Dark Rum|light rum黑朗姆酒：Myers dark Rum白朗姆酒：White Rum|BACARDI CARTA BLANCA2 蒸馏酒介绍蒸馏酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒(Spirits)和日本清酒（Sake）。
3 酒品简介朗姆酒朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香（产酯）酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
4 发展历史朗姆酒世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国。
它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。
[1] 朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒，并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。
整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。
2.5蒸馏酒朗姆酒、特基拉
当酿酒师觉得是时候收割了，他 会使用长得刀子来清理植物，剩 下果芯，果芯叫做piñas，西班 牙语菠萝的意思，平均重大概40 到70磅，有的会长到200磅以上 。
How to make?
如何酿造？
The jimador clear the core 酿酒师清理植物果芯
How to make?
如何酿造？
植物研碎后放入木制的 发酵桶内去发酵Байду номын сангаас增加 特别的风味，每个酿酒 商都会有自己的酵母,自 我保密，在酿造过程中, 酵母会增加糖份进去酒 里面。
Distillation 蒸馏
Juices ferment for 30 to 48 hours then they are distilled twice in traditional copper stills or more modern ones made of stainless steel or in continuous distillation towers. The first distillation produces a low-grade alcohol and the second a fiery colorless liquid that is later blended before being bottled. Alcohol content may be between 70 and 110 Proof. At this moment the liquor is no longer mezcal but tequila.
4.Piñ as are hauled to the distillery where they are cut in half or chopped and put to roast. Starches turn to sugar as the piñ as are roasted in furnaces called "hornos". Modern distilleries use huge steam ovens to increase output and save on energy. Roughly speaking, seven kilos (15 lb.) of agave piñ a are needed to produce one liter (one quart U.S.) of tequila.
朗姆酒
口库斯（cockspum） 巴录巴特被称为朗姆 酒的发祥地。由当地 顶尖级的旖旎司生产， 将制糖后的剩余材料 作为朗姆酒的原材料 生产，经过2次蒸馏， 用两年的时间熟成。 酒名为雄鸡爪。
朗姆酒的代表品牌
在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕兰潭） Captain Morgan( 摩根船长 ) Bacardi Light(百家得淡酒） Bacardi Silver（百家得银标） Bacardi Gold（百家得金标） Bacardi 151（百家得151) Puerto Rico Rum（波多黎各郎姆酒） Jamaican Rum（牙买加郎姆酒） Myer‘s Rum（美雅士）牙买加 Havana Club（哈瓦那俱乐部郎姆酒） Don Q（《唐吉诃德》郎姆酒）（波多黎各）
3 4
以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介 乎中间的浓度） Heavy Rum（浓 香） 以原材料分类 Industrial Rum （工业朗姆酒） 以废蔗糖为原材 料。 Agricole Rum （农业朗姆酒） 以蔗糖汁直接制 造
朗姆酒的酿制过程 榨汁
澄清
稀释 发酵
1
2
郎姆酒(RUM)，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，RUM源自古巴文 rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品 象征着冒险的魅惑和激情的浪漫，古巴人视之为一种能通宵达旦起舞、瞬时 忘却痛苦的快乐美酒。 在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地 方，被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令 人惊异的禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘 甜。当年糖仍是稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从 东方带到了欧洲。 15世纪，葡萄牙和西班牙航海家们开始了大西洋航海冒险，他们在加那 利群岛和亚速尔群岛移植栽种甘蔗，甘蔗在这里长势良好。 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制 糖甘蔗的根茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速 发展，急需大量廉价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在 酷热的阳光下，在茂密的甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的 叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。 甘蔗榨糖后剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。最初，疲乏的奴隶们用 糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，异常难喝， 但奴隶们学会使用一种极其简陋的装置，笨拙地把自酿的饮料进行蒸馏。 蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，达到了醉酒的效果，喝后 能使人兴奋并消除疲劳。这种呛辣烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆 酒的雏形。
朗姆酒是什么酿造的 朗姆酒兑什么好喝
朗姆酒是什么酿造的朗姆酒兑什么好喝我们平时喝的酒类除了啤酒，白酒之外，还有很多不同口味的洋酒，朗姆酒就是比较常见的一种，口感非常不错，而且喝法很多，那么朗姆酒是什么酿造的呢?一、朗姆酒是什么酿造的朗姆酒是用甘蔗糖蜜作为原材料制作出来的一种蒸馏酒，它的原产地在古巴，喝起来甜润，朗姆酒是甘蔗压榨出来的糖汁，经过发酵以及蒸馏制作而成，根据酿制的方法不同，原料不同，可以分为朗姆藏酒，淡朗姆酒，朗姆老酒，朗姆白酒等等，是一种很好喝的酒。
二、朗姆酒兑什么好喝方法一喝朗姆酒可以准备一些可口可乐，橙片，一些朗姆酒，用橙片先把高脚杯里面给擦一遍，加入适量的冰块，然后再倒入可口可乐以及朗姆酒，滴上一些橙汁就可以喝了。
方法二准备一些芒果，芒果的皮削掉以后切成块状，把汁液过滤出来，准备1/4杯朗姆酒，一些胡椒酱，把用料混合一起放进搅拌机里面搅拌均匀，再加上1~2片薄荷就更加完美，能够让口感变得非常丰富。
方法三把朗姆酒和小苏打搭配在一起喝，如果和小苏打水搭配就需要喝清淡型的朗姆酒，可以选择40度左右的朗姆酒，然后按照1:2的比例进行调配，再加入一些新鲜的柠檬汁，这样朗姆酒喝起来就会比较柔和，就像是陈年的啤酒，口感非常的复杂以及柔和，没有那么浓烈。
方法四先在杯子里面加一些冰块，然后倒入朗姆酒，把可乐沿着杯壁慢慢的倒进去，摇动一下杯子，加一些橙汁，这样制作出来的朗姆酒就非常酸甜冰凉，一定不要直接把可乐倒在冰块上面，这样做会让酒的口感变得比较硬。
三、朗姆酒怎么喝好喝朗姆酒可以单独饮用，也可以和其他的饮品相互结合混合在一起饮用，晚餐的时候适当的喝一些朗姆酒，就可以达到很好的开胃作用，也可以在吃完晚餐以后喝，也会别有一番风味。
四、朗姆酒可以做什么西点朗姆酒冰淇淋材料：牛奶500克、淡奶油300克、鸡蛋4个、朗姆酒70毫升、葡萄干适量、元贞糖40克、香草粉适量做法：1.朗姆酒泡葡萄干2小时以上，淡奶油打发至5成左右;2.将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉;3.中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却。
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点文明社会对于酒类饮品的审美需求从未减少，尤其是在休闲娱乐场所中，各式各样的酒类产品成为了酒吧文化的重要组成部分。
而在众多的饮品之中，朗姆酒因其独特的风味和浓郁的热带情调成为了酒吧中备受欢迎的选择之一。
本文将以不同的朗姆酒品牌为切入点，介绍朗姆酒的种类和特点，帮助读者更好地了解酒吧中不同朗姆酒的品牌与特点。
一、传统路线朗姆酒品牌1. 白沙朗姆酒（Bacardi）：作为世界十大著名朗姆酒品牌之一，白沙朗姆酒源于古巴，以其独特的浓郁风味备受青睐。
其特点在于酒体清澈透明，口感平和醇厚，故适合调制各类朗姆酒鸡尾酒。
2. 苏门答腊朗姆酒（Captain Morgan）：主要产自加勒比地区，是一款备受欢迎的黑朗姆酒品牌。
苏门答腊朗姆酒以其烈性和浓郁的香气而闻名，适合独饮或是搭配柠檬汁调制的朗姆酒饮品。
二、热带风情朗姆酒品牌1. 马伦哥朗姆酒（Malongo）：来自法属马提尼克的马伦哥朗姆酒以其特有的浓郁香槟味道和温和甜蜜的口感著称。
它适合搭配各种热带水果制作成果汁饮品，给人带来浓郁的热带风情。
2. 内格罗尼朗姆酒（Negroni）：源自巴西的内格罗尼朗姆酒是一种具有较高度数的黑朗姆酒。
它具有醇厚的口感和浓重的焦糖香气，非常适合单独享用。
三、高端朗姆酒品牌1. 若个约朗姆酒（Ron Zacapa）：来自危地马拉的若个约朗姆酒常被誉为朗姆酒中的“千禧年级选手”，以其卓越的品质和醇厚的口感在高端市场上备受赞誉。
果香浓郁、口感醇厚，非常适合高贵的独饮体验。
2. 英葛朗姆酒（Angostura）：起源于特立尼达和多巴哥的英葛朗姆酒是一款历史悠久的高端朗姆酒品牌。
它以其独特的香气和醇厚的口感著称，特别适合与雪利酒、苦艾酒搭配调制制作各类复杂的鸡尾酒。
四、特色朗姆酒品牌1. 达卡朗姆酒（Darker）：达卡朗姆酒是一款产自巴巴多斯的黑朗姆酒，在酒体中融入了烈酒和雪茄的味道。
它具有独特的口感和浓郁的木香，适合独饮或是與雪茄一同品尝。
委内瑞拉朗姆酒南美洲的黑色黄金
委内瑞拉朗姆酒南美洲的黑色黄金近年来，委内瑞拉朗姆酒在国际市场上备受瞩目，被誉为南美洲的黑色黄金。
其出色的口感和独特的酿制工艺使得委内瑞拉朗姆酒成为众多酒爱好者的新宠。
本文将深入探讨委内瑞拉朗姆酒的历史、酿造过程以及其独特之处。
一、委内瑞拉朗姆酒的历史委内瑞拉朗姆酒的历史可以追溯到18世纪，当时委内瑞拉的殖民地产业蓬勃发展，开始酿造朗姆酒。
在当地的主要种植园，蔗糖生产成为一项重要的产业，而朗姆酒就是通过蔗糖糖蜜酿制而成。
由于委内瑞拉的气候和土壤条件非常适合蔗糖生产，因此这里的朗姆酒以其独特的风味和品质逐渐受到世界的关注。
二、委内瑞拉朗姆酒的酿造过程委内瑞拉朗姆酒的酿造过程可谓严格而独特，其中最重要的步骤是发酵、蒸馏和陈酿。
首先，将蔗糖糖蜜倒入大型发酵桶中，在特定温度下，添加酵母进行发酵。
这一过程通常持续一至两天，直到糖分完全转化为酒精。
接下来是蒸馏的过程，委内瑞拉朗姆酒通常采用连续式蒸馏，这意味着经过多次蒸馏，以提高酒精的浓度和纯度。
在这个过程中，酒精蒸汽被冷却，凝结成液体，形成一种称为“液态黄金”的液体。
这种液态黄金包含了朗姆酒独特的风味和芳香物质。
最后，液态黄金进入陈酿的阶段。
这是朗姆酒最为关键的环节之一，通常使用橡木桶进行陈酿。
橡木桶中的木质成分与液态黄金相互作用，赋予朗姆酒复杂而柔和的口感。
委内瑞拉朗姆酒的陈酿时间通常较长，通常在2年以上，部分顶级的朗姆酒甚至陈酿超过20年，以确保酒液达到最佳口感和质量。
三、委内瑞拉朗姆酒的独特之处相比于其他地区的朗姆酒，委内瑞拉朗姆酒有其独特的特点。
首先是其丰富的口感，委内瑞拉朗姆酒通常带有浓厚的甜味和香草、焦糖等口感，迥异于其他国家的朗姆酒。
这得益于委内瑞拉的特殊气候和土壤，以及酿造工艺中的陈酿环节。
其次是委内瑞拉朗姆酒以其独特的级别和分类方式而闻名。
根据法律规定，委内瑞拉朗姆酒可分为“朗姆酒”、“选单朗姆酒”、“超级朗姆酒”等多个类别。
这些分类依据陈酿时间、酒精度数和品质等因素来区分，确保消费者能够明确朗姆酒的品质和价值。
朗姆酒
朗姆酒Rum (朗姆是英文Rum音译过来的，是一种酒的名字。
这种酒也可以在食品制作的时候当作调味料，所以有朗姆冰激凌之类的东西）一种以甘蔗汁或甘蔗制糖的副产物——废糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而制成的蒸馏酒。
又译为劳姆酒、兰姆酒。
其主要特征是具有甘蔗香气。
产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
较著名的品种如牙买加的Coruba Royal（皇家高鲁巴）、Old Jamaica(老牙买加)、Havana Club（哈瓦那俱乐部…古巴‟）等。
主要生产方法是将甘蔗汁或废糖蜜（需加水稀释）加石灰乳中和并加热处理后，再经过滤或离心分离除去沉淀物，所得澄清糖液使用专用酵母菌进行发酵。
有些朗姆酒品种，在主发酵后的发酵液中，适量添加丁酸菌，发酵其中残余糖分，并产生芳香物质，以改善酒的香气和风味。
发酵完毕的发酵液，用特制的蒸馏设备蒸馏取酒。
新蒸出的酒，酒质粗糙，香气欠佳，需装入橡木桶中贮藏。
贮藏时，酒将橡木中的鞣质溶解，同时，酒中的有机化合物发生氧化、酯化、聚合等作用。
这些变化都能促进酒的自然老熟，使酒的色、香、味俱佳，形成独特的风格。
贮藏到期的酒，需加纯水稀释至酒度40～50％，再经勾兑、调色、调香、调味、过渡等工序，检验合格后方可装瓶出厂。
朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一。
兰姆酒被认为发源于巴巴多斯。
英国人见到岛上居民饮了该种酒兴奋的样子就以rumballion （德文郡方言“兴奋”的意思）来命名该种酒。
亦有一说指兰姆酒发源于波多黎各，总言之都是源于加勒比海。
（在加勒比海海盗故事中登场的酒，一定指兰姆酒）。
以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲，甚至远至非洲等地都有生产兰姆酒。
在18世纪兰姆酒成为英国海军的配给品。
因为兰姆酒的酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士们喝的兰姆酒里搀水以避免他们喝醉。
朗姆酒的种类及其特点
朗姆酒的种类及其特点作为一种常见的酒类，朗姆酒在世界范围内备受欢迎。
它是由蔗糖蜜或甘蔗汁发酵并蒸馏而成的。
朗姆酒有着不同的风味，其中一些类型需要在木桶中陈化，以获得更丰富的口感和纯度。
在本篇文章中，我们将介绍朗姆酒的主要种类，以及它们的独特特点。
1. 白朗姆白朗姆，又称为银朗姆或椰奶朗姆，是一种未经陈化的朗姆酒，是由蔗糖蜜或甘蔗汁蒸馏而成。
白朗姆通常具有比其他类型更淡的颜色和口感，并常常用于制作基础混合饮料，例如莫西托鸡尾酒等。
2. 黄金朗姆黄金朗姆（也称琥珀色朗姆）是一种颜色较深、香味浓郁的朗姆酒。
它通常在木桶中陈化，接受更长时间的发酵，可以带来一些奇特的口味。
黄金朗姆经常用于制作饮料，例如马铃薯固定的朗姆酒，由于其口感深沉，因此可以替代威士忌或白兰地等烈性酒。
3. 黑朗姆黑朗姆是一种显著富含糖质的朗姆酒，就像琥珀色朗姆一样，它也需要在木桶中陈化一段时间。
黑朗姆通常具有比其他两种类型更深的颜色和口感，并经常用于烈酒制作，例如：烈酒和高烈度的饮料。
4. 海盗朗姆海盗朗姆是一种类型的朗姆酒，其中含有很高的糖份和咖啡因，使它成为一个活泼而充满活力的饮料。
它经常用于口味独特的调酒，例如发汗的海盗鸡尾酒等。
5. 香草朗姆香草朗姆通常使用糖蜜制成，并添加了口味浓郁的姜黄和香草等调味料。
它通常比其他类型更甜，并经常用于冰镇饮料，比如香草朗姆可乐饮料等。
总之，朗姆酒是一种多样化和饱满的酒，可以适应不同的口味和偏好。
了解不同类型朗姆酒的区别有助于在制作饮料时选择合适的酒。
无论你是喜欢琥珀色、黄金色还是黑色的饮料，总有一种朗姆酒可以满足你的口味。
朗姆酒
朗姆酒和军队
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西线战争上发生的最让人心动也最令人心 痛的事之一就是1914年圣诞节休战。这已 经是家喻户晓的故事了。德国部队用德语 唱起了《平安夜》，而这时英国部队从他 们的战壕里走出来，跟着一起唱了好几个 小时。这些战场上的敌手们玩起了游戏， 唱起了圣歌，共享美酒佳肴。圣诞夜，英 国皇家空军向里尔的德军机场丢下了一份 圣诞布丁，而第二天，德军也向英军士兵 投出了一桶朗姆酒以作回报。
蒸馏
发酵完毕的发酵液采用两种方法进行蒸 馏。第一种：使用普通的单式蒸馏器间 歇蒸馏，得到的原酒味道浓烈。第二种： 借助专用的分馏塔进行塔式连续蒸馏， 产出的原酒味道清淡。
陈酿
由于新蒸馏出的酒酒质粗糙且香气欠佳， 所以还需装入橡木桶中贮藏。橡木桶的 陈酿过程对酒的色泽和香味起着重要作 用。无色原酒在橡木桶里经过数年陈化 后，会变成浅棕色。如想使酒的色泽更 深沉厚重，可以放入炒麦芽以加深颜色； 反之，若想让酒的色泽更清纯淡雅，就 再次进行过滤。为使酒香芳醇馥郁，可 使用盛过白兰地、核列斯（一种白葡萄 酒）、威士忌的容器久存；若想使酒香 清爽柔和，则可保存在不锈钢容器中。
朗姆酒的分类
＊清香型：清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、 甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，甘蔗糖 只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏， 产出９５％度的原酒，在木桶中储存多 年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金 黄色，酒度在45-50度。以古巴朗姆为 代表。
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＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能 产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１ ０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％ 左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年 后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓 郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓 烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的种类
2朗姆酒按口味可分为淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒三类。
淡朗姆酒：无色、味道清淡，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。
中性朗姆酒：生产时，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面的澄清的汁液蒸馏、陈化，出售前用淡朗姆酒或浓朗姆酒兑和至合适程度。
浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2～3天发酵，然后加入蒸馏留下的残渣或甘蔗渣，使其再次发酵。
有的要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶中贮存数年。
3根据其原料加工方式可分为农业朗姆酒和工业朗姆酒。
农业朗姆酒：以压榨的甘蔗汁为原料。
工业朗姆酒：以研磨甘蔗生产出糖和糖蜜，稀释的糖和糖蜜为原料。
4朗姆酒按其调配方式分为混合朗姆酒和陈酿朗姆酒。
混合朗姆酒：由不同蒸馏方式、不同年份以及不同陈酿时间的朗姆酒调配而成的酒，包括单一混合朗姆酒。
陈酿朗姆酒：由陈酿时间相同的朗姆酒调配而成。
朗姆酒的种类还有很多种，例如古巴清朗姆酒，牙买加通过特定的发酵和蒸馏技术生产的超烈型朗姆酒等。
Ω119120文/李寻 申康帅简说工业朗姆酒和农业朗姆酒由来欧洲殖民活动开始之后，葡萄牙、西班牙、英国、法国等作为欧洲各时期的列强在殖民地上掀起了大规模酿造朗姆酒的热潮。
其中，英国和法国殖民地的朗姆酒酿造规模尤其庞大，之后形成了两大派系“英国系”和 “法国系”。
这两个国家的酿造方式有很大差别。
英国以糖蜜酿造为主；法国以甘蔗榨汁来酿造，但部分地方也会使用糖蜜。
很长时间后，才形成了以原料糖蜜和甘蔗汁进行划分的“工业朗姆酒”和“农业朗姆酒”。
百加得白朗姆酒（左）和百加得黑朗姆酒（右）。
朗姆酒的特点-朗姆酒的功效与作用
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朗姆酒的特点-朗姆酒的功效与作用
导语：朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。
在重要的宴会上它是个极好的伴
朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。
在重要的宴会上它是个极好的伴侣。
朗姆酒的特点-朗姆酒的功效与作用
朗姆酒的特点
朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。
酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。
清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。
酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。
浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。
浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。
实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。
而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。
朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
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朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用
朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用朗姆酒可以直接单独喝，也可以和其他饮料混合成美味的鸡尾酒。
晚饭时可以作为开胃酒喝，也可以晚饭后喝。
在重要的宴会上是很棒的伙伴。
...朗姆酒可以直接单独喝，也可以和其他饮料混合成美味的鸡尾酒。
晚饭时可以作为开胃酒喝，也可以晚饭后喝。
在重要的宴会上是很棒的伙伴。
朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用朗姆酒的特点朗姆酒是微黄、褐色的液体，有纤细甜美的口感，有馥郁的酒精香味。
朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是否是原产地。
有淡淡的和深色的两种风格。
淡淡的朗姆酒是在甘蔗糖蜜、蔗糖中加入酵母发酵后蒸馏，在木桶中贮藏多年，将其混合调制而成的。
酒液由淡黄呈金黄色，酒度为45-50度。
淡淡的朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，有很多类型和代表性。
浓厚型朗姆酒是将混合了榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下慢慢发酵而成的。
酿造的酒用蒸馏器蒸馏2次，生成无色的透明液体，在橡木桶中熟化了5年以上。
浓郁的朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香味浓郁，味道辛辣醇厚，酒精含量在45-50度。
浓厚型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的饮用也很有趣。
在生产国和地区，喜欢喝纯朗姆酒，经常不调和。
其实这是品尝朗姆酒最好的做法。
在美国通常把朗姆酒用于调制鸡尾酒。
朗姆酒的用途也很多，被用作甜点的调味料。
加工香烟时加入朗姆酒会增加风味。
朗姆酒是什么朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，也称为朗姆酒、朗姆酒和朗姆酒。
原产地古巴，甜而滋润，芳香馥郁。
朗姆酒也称为糖酒，是糖制造业的副产品，以蔗糖为原料，制作糖蜜后发酵、蒸馏，在橡木桶中贮藏3年以上。
根据原料和制造方法，朗姆酒分为朗姆酒、朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆酒、强香朗姆酒等，酒精38%~50%，酒液为琥珀色、茶色、无色。
朗姆酒的功效与作用朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于甘蔗和蔗糖丰富的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比部分国家，其中产于牙买加、古巴朗姆酒适合人群：普通成人可以喝。
朗姆酒介绍
以朗姆酒为基酒较流行的鸡尾酒 Fashion cocktails
• 百家的（Bacardi）
• Rum light • Lime juice • Suger syrup
• 马泰宾治（Maitai punch）
• • • • •
Rum light Pineapple juice Orange juice Lemon juice Grenadine(teaspoon)
百加得朗姆酒
著名的朗姆酒，适合于调鸡尾酒。最初在1862年在古巴创办百 家得朗姆酒，而今天，百家得公司总部在百慕大。而主要的朗姆 酒都在波多黎各生产。是最柔顺的朗姆酒之一。
Popular Brand 流行的牌子 Myer’s rum
Is a brand of Jamaican rum produced by Diaego PLC. Named after brand founder Fred L Myers, the rum has been produced since 1879.This dark rum is commonly used in mixed drinks or for cooking.
黑朗姆酒
浓褐色，比金朗姆酒颜色还要深，口味比其它的朗姆酒要浓烈。 多产自牙买加，通常用于制点心，实际是浓朗姆酒。
The type of Rum 它们的种类 Flavored Rum
Some manufacturers have begun to sell rums which they have infused with flavors of fruits such as mango, orange, citrus, coconut, and lime which is a lime rum found in Sweden. These serve to flavor similarly themed tropical drinks which generally comprise less than 40% alcohol.
朗姆酒拍摄总结
朗姆酒拍摄总结
在现代酒品分类中，朗姆酒（Rum）属于八大蒸馏制备的烈酒之一，它是以甘蔗制糖过程中产生的糖汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏，之后在橡木桶中储藏至少三年而成，酒精度通常在20度到50度之间，最高可达70度以上。
具有口感甜润、芬芳浓郁的特点。
关于朗姆酒的起源有很多说法，其中最常见的说法是源自于加勒比地区制糖业的兴盛。
哥伦布在第二次远航美洲时将甘蔗带到了古巴，并在加勒比诸岛上广泛种植，进而形成了规模可观的制糖产业。
大约在15世纪末至16世纪初，当时的制糖工人（最初是强虏的当地土著，后来多为黑奴或贫苦移民）将甘蔗压榨后的糖汁或制糖产生的副产品糖蜜进行发酵、蒸馏，得到一种酒精浓度很高的饮料，喝过之后能够使人兴奋并消除疲劳，后来经过工艺改进，逐渐形成了朗姆酒的制备方法。
由于朗姆酒香气醉人、口感舒适，很快在海员水手中流行开来，尤其是海盗的最爱。
朗姆酒与海盗之间的密切关系源于航海中的饮水问题。
在海上航行时最重要的就是淡水，在风帆时代进行远航时，人们将淡水煮开后装入木桶中带上船，供航行途中饮用，但是这些原始的桶装水不易保存，很快就会变质，生出绿藻，变得黏滑，散发出异味，难以饮用，水手们在喝下滋生细菌的淡水后罹患痢疾，上吐下泻，严重影响战斗力。
为了解决淡水变质问题，船上也会携带比淡水保存期更长的酒类作为补充饮品，通常酒类会与变绿发臭的淡水混合饮用，利用酒精的香味改善口感，并有杀菌的效果，但也可以单独饮用，最初使用的酒
类为啤酒，后来增加了烈酒。
著名的加勒比海盗近水楼台先得月，很早就把朗姆酒桶搬上了船。
朗姆酒以颜色区分，可分为“白朗姆酒”、“金黄朗姆酒”和“黑朗姆酒”，国内能够买到的品牌大致有“摩根船长”、“百加得”、“哈瓦那俱乐部”等。
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TO FREEDOM ！
无论是良知还是恶念，都是来自灵魂 深处的呐喊，追随它吧，无怨无悔，直 到海角天涯
由于保乐力加公司的推动，哈瓦那俱乐部朗姆酒在古巴之外 的很多国家都有销售。然而，因为美国对古巴的贸易禁令，这个 朗姆酒并没有发展到美国市场。
百加得旗下也有一款叫做“哈瓦那俱乐部”
的朗姆酒，产于波多黎各，跟古巴的哈
瓦那俱乐部朗姆酒完全没有关系。保
乐力加公司目前已经针对这个商标
侵权问题提起了诉讼。
几款简单的鸡尾酒
来古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻译为“莫吉托”，是
海明威最深爱的鸡尾酒，这位闻名世界的 作家总是不厌其烦的提起他对Mojito的深 爱之意。
它的味道清新，又有一点青涩和甜 蜜，如同单纯的初恋让人无法自拔。喝下 一杯后，脸庞会泛起红晕，像少女的羞涩 。
朗姆酒除了可以净饮、混调，还可用于烘焙噢 ！
酒届宠儿 在1920年，美国颁布禁酒
令的同时，古巴成为了杯中人士 的乐园，同时掀起了古巴朗姆酒 的发展革命和高潮，促进了朗姆 酒和各式调酒的发展。而朗姆酒 通过这次的华丽转身，成为了酒 届的宠儿。
有关Rum
• 原产地古巴 • 又称火酒、海盗之酒 • 酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 • 含酒精38%～50% • 口感甜润、芬芳馥郁 • 是一种用甘蔗和糖蜜酿造的蒸馏酒
• "To Life, Love and Loot."
• 哈瓦那俱乐部Havana Club
出产于古巴的北圣克鲁斯（Santa Cruz del Norte），由 Jose Arechabala于1878年创建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）结束之后，这个朗姆酒公司被国有化，接着它原先 的创始人Arechabala家族举家搬迁至西班牙，然后又移民到美国 。从1994年开始，哈瓦那俱乐部朗姆酒由保乐力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。
一些知名品牌……
• 百加得Bacardi
•
百加得朗姆酒这个品牌创建于1862年，
目前它已经成为全球最大的家族经营式烈酒公
司，其产品遍布170多个国家。百加图案，这
个标记在古巴文化中是好运
• 和财富的象征。
• 摩根船长Captain Morgan
•
1944年，施格兰公司（Seagram
朗姆酒
RUM
1. 朗姆酒文化 2. 特性 3. 酿造 4. 品牌 5. 相关鸡尾酒 6. 朗姆酒食物
为什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥伦布将甘蔗带入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者将甘蔗
移植古巴，之后甘蔗在古巴这片拥有得天独厚的气候和肥沃土地下尽情生长 ，而且成长的 前所未有的成功。
野性十足的“海盗之酒”
18世纪初的时候，加勒比海地 区的海盗们发现了朗姆酒，那 时候的朗姆酒味道是辛辣呛口 的，是野性十足的。也正因为 这种强烈的口感，朗姆酒受到 了加勒比海盗的欢迎，被称之 为“海盗之酒”。
朗姆酒对于海盗的重要性，可 以媲美一支能作战的火枪或者 大炮。因为朗姆酒可以让海盗 们狂欢、可以壮胆、可以驱逐 寒冷，最重要的是为受伤的海 盗们消毒，甚至有的船长把朗 姆酒当工资发给船员。
• 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
• 酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
酿 制 过 程
去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙
清香型：只需半天至2天 浓香型：12天
橡木桶贮酒有三大主 要功能： 一是原酒颜色的变化 「氧气造就了葡萄酒 」因为氧化的缘故， 经橡木桶培养的红葡 萄酒颜色会变得比储 存前还要淡，并且色 调偏橘红;相反地，白 酒经储存后则颜色变 深，色调偏金黄。 二是香气的变化 来自橡木的香味和单 宁，使朗姆酒更为复 杂、馥郁和谐的香气 。 三是口感的变化 从木桶中溶出的橡木 单宁，与酒本身的单 宁融合，部分不稳定 的单宁析出，使酒体 变得圆滑柔和。
Company）首次发布了名为“摩根船长”
的朗姆酒，该酒得名于17世纪一位著名的
加勒比海盗——亨利·摩根（Sir Henry
Morgan）。2001年，帝亚吉欧集团（
Seagram Company）将摩根船长朗姆酒收
到自己麾下。从2011年开始，摩根船长朗
姆酒推出了一个新的口号：“向美好的生
活，美妙的爱情和激越的奋斗致敬！”
• 银朗姆（Silver Rum）
• 银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过 滤后入桶陈酿一年以上。
• 酒味较干，香味不浓。
• 金郎姆（Gold Rum）
• 金朗姆又称琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸馏后的酒 需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
• 酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
• 黑朗姆（Dark Rum）