舌尖上的邯郸,河北邯郸小吃美食介绍
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10、武安拉面：
武安拉面是河北邯郸市著名的汉族小吃，有勾面、拽面、 空心面三种，勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空。面条筋道、口感柔润爽滑。据传起 始于清末民初。当时由兄弟二人创制，之后，一人留在本地经营，一人到山西开店。武安拉面 的特点是筋抖、柔润、滑爽。2003年，武安拉面被邯郸市评为“地方十大名小吃”。
郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，肥瘦适宜，粗 细均匀，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。系以新鲜猪大腿肉、肋肉、 臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香 精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。
7、大名郭八火烧： “郭八火烧”，河北省大名县风味名吃。创业人郭致忠，大名
9、丛台区一篓油水饺：
是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵 国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了 肉包子香味。当廉颇购买包子时，包子已卖完了。廉颇说：“你的案板上的不是包子？”王一香 说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王一香说：“不到1个时辰。”廉颇一听心急 了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。吃了煮熟的水包 后，廉颇连声叫好：“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为“一口油”水包馆，生 意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”，流传至今。
5、大名五百居香肠： 创业于清道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王
湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故取名“五 百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道 衙中。
6、津津乐老槐树烧饼： 大名五百居香肠是河北省邯郸市大名县的汉族名小吃，邯
是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选 用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠 衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。 “驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐，已成为消费者馈赠亲友、日常消 费之佳品，尤其在节日期间，出现消费者抢购的场面
1、大名二毛烧鸡 二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名
菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大 名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。 “二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧 鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。
舌尖上的邯郸 ,河北邯郸小吃美食介绍
邯郸市是“国家历史文化名城”，早在10300年前新石器早期的磁山先民就在这里繁衍、休养生 息。
邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。有美食林扒鸡、磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳 临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌精制驴八珍、广府牌驴 板肠、广平桂月牌缯肘、永年驴油烧饼、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、 南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜等。
县西大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业， 经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店 铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。
8、津津乐菊花包：
津津乐菊花包由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊来我店亲传技艺，培训技术骨 干、带领生产半年。在津津乐酒家落户已十五年，普遍受到食客好评，许多食客慕名而来，品 种逐步增多，满足了不同层次的客人需求，该品种以选料特别，制作严格，形状美观，味道鲜 美而著称。
2、马头天福酥鱼： 早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总
结前人的经验，反复研制而成。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。邯郸特产马头酥鱼 是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马 头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋 时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。
3、临漳临英扒兔： 临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓
郁的民族风味特色，是旅游佐餐，馈赠亲友，家宴，娱乐休闲之佳品。兔肉制品拥有高蛋白、 高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。远销德、意、日、韩、香港等国家 和地区，深受客户的青睐。
4、临洺关牌驴肉香肠பைடு நூலகம் 源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，
武安拉面是河北邯郸市著名的汉族小吃，有勾面、拽面、 空心面三种，勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空。面条筋道、口感柔润爽滑。据传起 始于清末民初。当时由兄弟二人创制，之后，一人留在本地经营，一人到山西开店。武安拉面 的特点是筋抖、柔润、滑爽。2003年，武安拉面被邯郸市评为“地方十大名小吃”。
郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，肥瘦适宜，粗 细均匀，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。系以新鲜猪大腿肉、肋肉、 臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香 精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。
7、大名郭八火烧： “郭八火烧”，河北省大名县风味名吃。创业人郭致忠，大名
9、丛台区一篓油水饺：
是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵 国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了 肉包子香味。当廉颇购买包子时，包子已卖完了。廉颇说：“你的案板上的不是包子？”王一香 说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王一香说：“不到1个时辰。”廉颇一听心急 了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。吃了煮熟的水包 后，廉颇连声叫好：“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为“一口油”水包馆，生 意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”，流传至今。
5、大名五百居香肠： 创业于清道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王
湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故取名“五 百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道 衙中。
6、津津乐老槐树烧饼： 大名五百居香肠是河北省邯郸市大名县的汉族名小吃，邯
是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选 用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠 衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。 “驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐，已成为消费者馈赠亲友、日常消 费之佳品，尤其在节日期间，出现消费者抢购的场面
1、大名二毛烧鸡 二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名
菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大 名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。 “二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧 鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。
舌尖上的邯郸 ,河北邯郸小吃美食介绍
邯郸市是“国家历史文化名城”，早在10300年前新石器早期的磁山先民就在这里繁衍、休养生 息。
邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。有美食林扒鸡、磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳 临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌精制驴八珍、广府牌驴 板肠、广平桂月牌缯肘、永年驴油烧饼、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、 南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜等。
县西大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业， 经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店 铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。
8、津津乐菊花包：
津津乐菊花包由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊来我店亲传技艺，培训技术骨 干、带领生产半年。在津津乐酒家落户已十五年，普遍受到食客好评，许多食客慕名而来，品 种逐步增多，满足了不同层次的客人需求，该品种以选料特别，制作严格，形状美观，味道鲜 美而著称。
2、马头天福酥鱼： 早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总
结前人的经验，反复研制而成。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。邯郸特产马头酥鱼 是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马 头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋 时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。
3、临漳临英扒兔： 临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓
郁的民族风味特色，是旅游佐餐，馈赠亲友，家宴，娱乐休闲之佳品。兔肉制品拥有高蛋白、 高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。远销德、意、日、韩、香港等国家 和地区，深受客户的青睐。
4、临洺关牌驴肉香肠பைடு நூலகம் 源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，