餐厅主管工作职责（四篇）

餐厅主管工作职责
1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策
2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用
3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标
4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表
5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费
6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录
7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)
8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门
9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单
10、审核餐厅订货量，品质及损耗
11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理
12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报
餐厅主管工作职责（二）
餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。

他们需要处理大量的任务和责任，保证顺利高效地运营餐厅。

以下是餐厅主管的主要工作职责：
1. 领导团队：餐厅主管是餐厅员工的领导者，负责招聘、培训、调度和管理餐厅员工。

他们需要确保员工按时上班，执行工作计划，并提供必要的培训和指导，以确保员工的工作质量和效率。

2. 确保餐厅顺利运营：餐厅主管需要确保餐厅的日常运营顺利进行。

他们需要协调和管理各项工作，包括库存管理、采购食材、制定菜单、餐厅布局和装饰等。

在餐厅高峰期，他们需要确保厨房和服务团队的高效协作，以提供优质的餐饮服务。

3. 客户服务：餐厅主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。

他们需要培训员工提供友好、专业和高效的服务，解决客户的问题和投诉，并保持良好的顾客关系。

他们还需要收集顾客反馈，并根据需要进行改进和调整。

4. 卫生和安全：餐厅主管需要确保餐厅内部的卫生和安全符合相关的法律规定和标准。

他们需要监督员工遵守食品安全规定，确保食品质量和卫生条件达到要求。

同时，他们也需要确保员工遵守安全操作规程，预防和处理意外事故。

5. 财务管理：餐厅主管需要负责餐厅的财务管理工作。

他们需要预算和控制成本，制定和执行销售目标，监督和审计财务记录，确保餐厅的财务状况良好。

他们还需要与供应商和其他合作伙伴进行谈判和合作，以确保餐厅获得最有利可图的经营条件。

6. 市场营销与推广：餐厅主管需要参与制定和执行市场营销策略和推广计划。

他们需要研究市场需求和竞争情况，确定适当的定位和
营销方式，吸引新客户并保持现有客户。

他们还需要与社交媒体、媒体和其他渠道合作，提升餐厅品牌知名度和美誉度。

7. 进行绩效评估和改进：餐厅主管需要进行员工绩效评估，制定并实施培训和激励计划，以提高员工的工作质量和效率。

他们还需要评估餐厅的运营状况，发现并解决问题，提出改进建议，以使餐厅更加成功和盈利。

总而言之，餐厅主管负责协调和管理餐厅的各项工作，包括领导团队、确保顺利运营、提供优质客户服务、管理财务、营销推广和改进绩效。

他们需要有很强的组织和管理能力，良好的沟通和人际关系技巧，以及对餐饮行业和市场的深入了解。

餐厅主管的工作是充满挑战和压力的，但也是有回报和成就感的。

餐厅主管工作职责（三）
餐厅主管的工作职责包括：
1. 管理餐厅的日常运营，确保餐厅的正常运转；
2. 监督餐厅员工的工作，包括服务员、厨师等，确保工作效率和质量；
3. 制定并执行餐厅的运营方针和策略，确保餐厅的盈利能力；
4. 管理餐厅的预算和财务状况，确保餐厅的经济效益；
5. 确保餐厅的食品安全和卫生标准，严格执行相关规定；
6. 处理餐厅的客户投诉和问题，确保客户满意度；
7. 招聘、培训和管理餐厅人员，确保团队的稳定和发展；
8. 监督餐厅的设备维护和修理，确保设备的正常使用；
9. 分析市场需求和竞争对手，制定相应的销售和营销策略；
10. 与供应商和合作伙伴进行合作和沟通，保持良好的合作关系。

总的来说，餐厅主管是负责管理和运营餐厅的工作，需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队合作精神。

餐厅主管工作职责（四）
1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。

亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。