工厂厨房安全管理制度

一、总则
为加强工厂厨房安全管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高厨房工作效率，特制定本制度。

二、安全责任
1. 厨房安全管理工作由厨房主管全面负责，各岗位员工需严格遵守本制度。

2. 厨房主管应定期对厨房安全进行检查，发现问题及时整改，确保厨房安全。

3. 各岗位员工应积极配合厨房主管开展安全管理工作，发现安全隐患及时上报。

三、安全措施
1. 厨房设施设备
（1）厨房设备应定期检查、保养，确保设备正常运行。

（2）厨房内不得存放易燃易爆物品，禁止使用明火。

（3）厨房内电气线路应定期检查，严禁私拉乱接。

2. 厨房环境
（1）厨房内应保持通风良好，防止油烟、气味积聚。

（2）厨房地面应保持干燥，防止滑倒事故发生。

（3）厨房内不得放置杂物，保持整洁有序。

3. 厨房操作
（1）员工应穿戴整齐，佩戴好工作帽、工作服。

（2）操作过程中，注意食材、刀具等物品的安全使用，避免造成伤害。

（3）厨房内不得进行剧烈运动，防止意外事故发生。

4. 厨房人员管理
（1）员工应接受安全教育培训，提高安全意识。

（2）新员工上岗前，应经过培训，熟悉厨房操作流程和安全知识。

（3）厨房内严禁酒后作业，确保员工身心健康。

四、安全检查与事故处理
1. 厨房主管应定期对厨房进行安全检查，发现问题及时整改。

2. 员工应自觉遵守安全规定，发现安全隐患及时上报。

3. 事故发生后，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

4. 事故原因调查、责任认定及处理由厨房主管负责。

五、附则
1. 本制度由厨房主管负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 厨房主管应根据实际情况对本制度进行修订和完善。

通过以上厨房安全管理制度，旨在提高工厂厨房安全管理水平，保障员工生命财产安全，为工厂生产创造良好的环境。

各岗位员工应严格遵守本制度，共同努力，共创安全、和谐的工作环境。